Avec le Domaine Marc Tempé, tout a été une question d’évidence. L’évidence lors de nos premières dégustations que les vins du Domaine étaient incontournables sur la Route des Blancs, tant ils étaient emblématiques de ce que nous ambitionnions de proposer : l’excellence, l’exigence, et l’expression sublimée et vivante des terroirs. Tout y était.
Pour Anne-Marie et Marc Tempé, il semble bien que les choix dans la conduite du domaine relèvent aussi d’une sorte d’évidence. L’évidence de s’installer, après différents métiers, en reprenant les vignes parentales en 1993, chacun étant issu d’une famille de vignerons coopérateurs. Celle de travailler tout de suite selon les règles de la bio-dynamie.
Et rarement dans nos rencontres avec les vigneron(ne)s avons-nous ressenti de manière aussi évidente le rapport fusionnel entre l’homme et le choix de cette culture. Evidemment, tout ceci se ressent dans le verre, les raisins sont portés à l’optimal de leur maturité, ils sont traités avec la plus grande délicatesse pendant les vinifications : du débourbage au pressurage et à la fermentation, le temps et la nature gouvernent. Le raisin a besoin de 6 mois de plus pour fermenter, on les lui accorde. Le vin a besoin de 5 ans d’élevage pour finir de s’harmoniser, on le laisse dans les foudres aussi longtemps que nécessaire. Et parfois très longtemps, comme en témoigne cet époustouflant Gewurztraminer 2000, récolté en vendange tardive, dont nous vous proposons aujourd’hui les toutes dernières bouteilles, un pur joyau qui a passé pas moins de 20 ans en fûts !
Ce respect absolu de la nature du raisin, de son intégrité, qui porte en elle toutes les informations du sol, se ressent dans le verre. Millésime après millésime, les vins de Marc Tempé sont flamboyants, habités, d’une élégance folle... et toujours différents ! Ici encore plus qu’ailleurs, on ne gomme rien et on assume tout : chaque millésime est une nouvelle histoire, avec ses surprises, ses choix d’assemblage et de vinification et son style propre.
Marc considère à juste titre 2019 comme « un grand millésime », ayant donné des vins « harmonieux, concentrés et d’une belle complexité ». Seule ombre au tableau : après une année 2018 généreuse, les rendements se révélaient bien plus faibles…
Dès l’automne 2018, après les vendanges, les vignes ont bénéficié d’un temps étonnamment chaud et lumineux qui leur a permis d’emmagasiner beaucoup d’énergie et de constituer des réserves qui s’avéreront particulièrement utiles pour parfaire les maturités physiologiques de 2019. L’hiver fut doux et plutôt sec, entraînant un débourrement précoce des vignes. Le printemps plutôt frais a ralenti la croissance végétale. Le temps plus humide au moment de la floraison, démarrée à la fin du mois de mai, a limité d’autant les rendements finaux. Heureusement, la situation s’est nettement améliorée par la suite : les pluies de juin ont été suivies d’un temps chaud et sec, voire caniculaire, jusque début août. Un mois d’août à la météorologie idéale pour des maturations régulières et sans stress, avec un temps lumineux, sans chaleur excessive, ponctué de quelques averses bienfaitrices. Marc et son équipe ont finalement débuté les vendanges mi-septembre sous un magnifique soleil.
Les raisins, à l’état sanitaire impeccable, révélaient de belles concentrations aromatiques, avec des équilibres sucres-acidités proches de la perfection. Bien qu'assez lentes, les fermentations furent régulières et abouties, permettant à Marc de proposer cette année une large majorité de vins secs. N’oublions pas qu’ici, c’est la nature qui choisit : point d’artifice ni quelque correction œnologique que ce soit. On fait confiance au fruit et au terroir, qui nous livrent leur message dans toute sa vérité.
Riesling, pinot blanc, gewürztraminer ou pinot gris : le fruit montre un éclat incomparable. Généreux, expressif, il est aussi plein de vie ! Toutes les cuvées possèdent une énergie interne, que le travail en bio-dynamie révèle encore davantage. Mais aussi cette liberté de ton que l’on aime tant dans les vins de Marc Tempé : des blancs expressifs et savoureux, qui savent sans cesse se renouveler et nous faire voyager dans des contrées à la beauté singulière. Des vins à la fois élégants, vibrants et épicés, profondément imprégnés de leur terroir. Des vins qui mettent en joie, des vins de générosité, qui donnent envie de s’attabler en famille ou entre amis. Des vins qui parlent autant au cœur qu’à l’esprit. En un mot : des vins comme on les aime !
Comme chaque année, Anne-Marie et Marc nous ont aussi réservé une belle surprise. Cette fois, nous vous invitons à découvrir les toutes dernières bouteilles d’une incroyable pépite ultra-confidentielle, qui a passé près de 20 ans en fûts, un fascinant Gewürztraminer 2000 moelleux, récolté en vendange tardive : plus qu’un vin, c’est un elixir de vie, un véritable rêve éveillé…
Le magicien de Zellenberg a encore frappé !
C’est maintenant, et c’est en exclusivité pour La Route des Blancs !
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