Domaine François Chidaine - Caisse Verticale Les Bournais - 6 bouteilles

Domaine François Chidaine - Montlouis tendre Clos Habert - 2017 - blanc

Soyons clairs : avec ses 16 grammes de sucre résiduel, la douceur du vin est juste irrésistible de gourmandise d’autant que ce Clos Habert, certes gorgé de fruits mûrs et juteux, se montre particulièrement frais et dynamique en bouche, tendu par une magnifique trame épicée. Du grand art, parfait sur une cuisine exotique.

Domaine François Chidaine - Montlouis moelleux - 2016 - blanc

La maturité du fruit se traduit par un festival d’arômes gourmands : pâte de coing, crème de citron, marmelade, ananas rôti et gelée de fruit de la passion, notes miellées, une touche fumée et une pointe de safran. Expressif et très élégant, le vin confirme en bouche la qualité de ses équilibres, avec cette sensation de pureté qui l'affine. Superbe.

Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Les Bournais - 2024 - blanc

Les Bournais s’impose avec une autorité remarquable. Profondément minéral, il conjugue la fraîcheur crayeuse du tuffeau à une maturité de fruit éclatante. Agrumes juteux, poire, herbes fines, sel vibrant, volume et précision de contours : la matière gagne sans cesse en ampleur et en complexité à l’aération. Un vin magistral, droit, complet, à l’énergie tellurique vibrante.

Domaine François Chidaine - Montlouis Tendre Les Tuffeaux - 2019 - blanc

Un Tuffeaux, poétique, tendre et serein, qui respire le calme des rives de Loire, la douceur des fruits confits, enrobés de miel de genêt ou d’acacia. Même les agrumes prennent un tour lascif, évoquant un citron de Menton bien mûr. Quant à l’expression des sols, elle fait preuve d’une délicatesse remarquables. Luxe, calme et volupté… tout un programme ! 

Domaine François Chidaine - Les Argiles Sec - 2015 - blanc

Issue de parcelles aux sols d'argiles profondes mêlées à des craies blanches, cette cuvée Les Argiles de haute volée séduit par son bel équilibre entre ses arômes généreux de fleurs et de fruits mûrs, une belle présence en bouche et l’impression de fraîcheur et de finesse minérale qui s’en dégage tout au long de la dégustation.

Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Clos du Breuil - 2024 - blanc

Si les rendements sur la parcelle du Clos du Breuil furent malheureusement faibles en 2024, les équilibres, avec ces maturités tardives, étaient superbes. En goûtant ce magnifique Montlouis sec, effilé, tonique et intense, on regrette encore davantage sa rareté. Plein, juteux, salin, entre chair pulpeuse des fruits blancs et énergie des agrumes, il brillera sur un carpaccio de bar.

Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Les Bournais - 2018 - blanc

Un "Bournais" incroyablement savoureux et tonique, qui entremêle des notes de coulis d’abricot, d’ananas, de poire Williams, de nougat, de miel d’acacia, de noisette, d’orangette et une touche fumée de pierre à fusil. Ample et nourrissant, avec son toucher caressant et sa finale saline, il sublimera un risotto aux asperges. Indispensable.

Domaine François Chidaine - Montlouis Tendre Les Tuffeaux - 2020 - blanc

Après 5 ans de cave, François nous livre aujourd’hui un 2020 sophistiqué et poétique, navigant avec grâce entre les fruits blancs bien mûrs, la fraîcheur de la craie humide, les herbes anisées et mentholées, les plantes tisanières, mais aussi la mangue, la pêche jaune, l’orange et une myriade d’épices nous invitant au voyage. Superbe

Domaine François Chidaine - Les Argiles Sec - 2018 - blanc

Issue de parcelles vouvrillonnes aux sols d'argiles profondes mêlées à des craies, cette cuvée Les Argiles séduit par sa minéralité subtile et son caractère à la fois gourmand et lumineux. L’équilibre entre sa sensualité fruitée, sa texture soyeuse et cette expression du sol de plus en plus épicée est remarquable. Une leçon de style et de terroir.

Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Clos du Breuil - 2020 - blanc

Ce Clos du Breuil issu de vieilles vignes du domaine se révèle aérien, évanescent, dans une partition d’une exquise finesse. Fleurs blanches raffinées et fruits blancs parfaitement mûrs s’imposent au nez. La bouche souple, sans opulence, libère des notes estivales de fruits à chair blanche et de fins amers d’écorce d’agrumes. Une leçon d'équilibre

Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Les Bournais - 2019 - blanc

Un "Bournais" incroyablement gourmand mais fuselé par son imprégnation calcaire : on voyage entre le coulis d’abricot et de poire Williams, l’ananas et le citron vert, le miel d’acacia et la noisette. Le sol est omniprésent apportant cette dimension crayeuse tonique et effilée, complétée d’une touche florale élégante. Un autre sommet du millésime.

Domaine François Chidaine - Magnum Montlouis Les Epinays - 2021 - blanc

Ce nouveau parcellaire, élevé pour partie en globe de verre et produit uniquement en magnum, sublime le terroir d’argiles à silex des Epinays. Un vin cristallin et énergique, d’une profondeur lumineuse, étiré par une trame crayeuse étincelante. La RVF y voit une « merveilleuse illustration du grand blanc de Loire ».

Domaine François Chidaine - Montlouis Méthode Traditionnelle Brut Nature - 2014 - blanc

Comme toujours avec François Chidaine, réussite totale pour ce Montlouis Brut Nature, aux fines bulles légères : floral et minéral au nez, il livre une bouche bluffante d'équilibre, entre fraîcheur du citron vert, fruit croquant, fine crémosité et finale saline et mentholée. Belle alternative à bien des champagnes...

Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Les Bournais - 2020 - blanc

Un Bournais incroyablement savoureux et tonique, qui entremêle des notes d’abricot, d’ananas, de poire Williams, de nougat, de miel d’acacia, de tilleul, de noisette, de citron confit et une touche fumée de pierre à fusil. Ample et nourrissant, avec son toucher délicat et frais, couplé à une finale saline, il sublimera un risotto aux asperges. Excellent.

Domaine François Chidaine - Montlouis Tendre Les Tuffeaux - 2019 - blanc

Retour sur ce superbe Tuffeaux 2019, tendre et poétique, subtil et extraordinairement complexe dans son aromatique. Tantôt sur les agrumes, tantôt sur les épices empyreumatiques, tantôt sur les fruits blancs, puis sur la mangue, l’ananas ou le fruit de la passion, iodé puis camphré, floral puis poivré, il ne cesse de nous surprendre pour mieux nous séduire.

Domaine François Chidaine - Clos Baudoin Sec - 2022 - blanc

Ce Vouvray, pardon, Vin de France, dégage une rare sensation de pureté. Le tuffeau confère au chenin du légendaire clos Baudoin une intensité minérale et saline prodigieuse. On est séduit par la grâce et l’amplitude d’un jus parfaitement mûr, à la texture charnue et dynamique, pleine du suc des fruits frais, coing en tête. Un délice.