Domaine François Chidaine - Montlouis Les Choisilles - 2015 - blanc

Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Les Bournais - 2023 - blanc

Savoureux et tonique, il est imprégné d’une minéralité subtile, aux accents salins, et d’un fruit expressif, qui ne cesse de gagner en densité au fil de l’aération. Gourmandise des fruits blancs, de la pêche, de l’ananas et de l’abricot, notes anisées et citronnées des herbes fines, énergie des agrumes, finesse de l’empreinte calcaire : tout y est.

Domaine François Chidaine - Montlouis Tendre Les Tuffeaux - 2020 - blanc

Après 5 ans de cave, François nous livre aujourd’hui un 2020 sophistiqué et poétique, navigant avec grâce entre les fruits blancs bien mûrs, la fraîcheur de la craie humide, les herbes anisées et mentholées, les plantes tisanières, mais aussi la mangue, la pêche jaune, l’orange et une myriade d’épices nous invitant au voyage. Superbe

Domaine François Chidaine - Clos Baudoin Sec - 2018 - blanc

Volupté et tension s’entremêlent admirablement bien, dans ce Baudoin particulièrement charmeur. La présence du sol, saline et épicée, n’en finit pas de titiller vos papilles. De la structure, un très beau fruit, une belle percussion minérale : tout est là pour faire de ce Clos vouvrillon historique un grand vin de garde, pour 15 ans au moins.

Domaine François Chidaine - Montlouis Tendre Les Tuffeaux - 2019 - blanc

Retour sur ce superbe Tuffeaux 2019, tendre et poétique, subtil et extraordinairement complexe dans son aromatique. Tantôt sur les agrumes, tantôt sur les épices empyreumatiques, tantôt sur les fruits blancs, puis sur la mangue, l’ananas ou le fruit de la passion, iodé puis camphré, floral puis poivré, il ne cesse de nous surprendre pour mieux nous séduire.

Domaine François Chidaine - Magnum Vouvray Le Bouchet - 2009 - blanc

Après 15 ans de cave, ce Bouchet tendre nous éblouit par sa fraîcheur, l’éclat et l’énergie de son fruit, où se mêlent fruits blancs, pêche de vigne, gelée de pomelo et rhubarbe confite. Issu d’un terroir argilo-calcaire au cœur du vignoble de Vouvray, il offre mille nuances scintillantes, entre douceur miellée et vibration saline. Lumineux.

Domaine François Chidaine - Montlouis sec Les Grillonnières - 2022 - blanc

En 2022, ce Grillonnières affiche un profil sec, juteux et caressant. Issu de vignes centenaires et vinifié par Alice, il est franchement enthousiasmant mais produit en très faible quantité. On aime l’éclat du fruit, entre fruits blancs frais et agrumes, le soyeux de la matière et la netteté de la finale, saline, citronnée et dynamique. Un collector.

Domaine François Chidaine - Montlouis Tendre Clos Habert - 2018 - blanc

Dans la belle collection de vins tendres proposée en 2018 par François Chidaine, ce Clos Habert offre certainement le profil le plus aérien au nez et épicé en bouche. Le tout, structuré autour d’un noyau fruité d’une rare pureté d’expression entre crème de fruits blancs, fruits jaunes à noyau et agrumes confits. Intense et juste magnifique !

Domaine François Chidaine - Clos Baudoin Sec - 2024 - blanc

Il livre une interprétation douce, paisible et accessible de ce terroir historique de Vouvray. Très juste dans ses équilibres, il séduit par son expression fluide, évoquant les berges du fleuve, la poire mûre, la pomme acidulée, le miel d’acacia et la craie humide. La bouche, ample et digeste, s’étire sur une trame calcaire saline et légèrement empyreumatique. Une leçon de finesse.

Domaine François Chidaine - Magnum Montlouis Sec Les Choisilles - 2020 - blanc

Ce Montlouis offre un équilibre magistral entre sa verticalité minérale, qui semble s’enfoncer dans la roche, la maturité sensuelle de son fruit autour de la confiture d’abricots, de la poire Williams ou du melon, et une énergie prodigieuse qui voit triompher les agrumes, la rhubarbe ou le kiwi, parcourus d’une dimension poivrée et empyreumatique excitante. Un must.

Domaine François Chidaine - Magnum Montlouis Sec Les Bournais - 2020 - blanc

Un Bournais incroyablement savoureux et tonique, qui entremêle l’abricot, l’ananas, la poire Williams, le nougat, le miel d’acacia, le tilleul, la noisette, le citron confit et une touche fumée de pierre à fusil. Ample, nourrissant, doté d'un toucher délicat et frais, couplé à une finale saline, il sublimera un risotto aux asperges. Excellent.

Domaine François Chidaine - Montlouis tendre Clos Habert - 2017 - blanc

Soyons clairs : avec ses 16 grammes de sucre résiduel, la douceur du vin est juste irrésistible de gourmandise d’autant que ce Clos Habert, certes gorgé de fruits mûrs et juteux, se montre particulièrement frais et dynamique en bouche, tendu par une magnifique trame épicée. Du grand art, parfait sur une cuisine exotique.

Domaine François Chidaine - Montlouis Clos du Breuil - 2014 - blanc

Robe limpide et brillante pour ce magnifique Montlouis aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de poire, qui se déploie avec beaucoup d’élégance et de persistance minérale en bouche, réhaussée par de beaux amers évoquant le pamplemousse… Irrésisitible!

Domaine François Chidaine - Montlouis moelleux Les Grillonnières - 2018 - blanc

Ce moelleux issu de très vieilles vignes et vinifié par Alice, la fille aînée de Manuela et François, se révèle franchement enthousiasmant. On aime la gourmandise du fruit, le soyeux de la matière et la netteté de la finale, suave, légèrement poivrée, longue et dynamique… Incontestablement, chez les Chidaine, la relève est assurée !

Domaine François Chidaine - Montlouis moelleux - 2016 - blanc

La maturité du fruit se traduit par un festival d’arômes gourmands : pâte de coing, crème de citron, marmelade, ananas rôti et gelée de fruit de la passion, notes miellées, une touche fumée et une pointe de safran. Expressif et très élégant, le vin confirme en bouche la qualité de ses équilibres, avec cette sensation de pureté qui l'affine. Superbe.

Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Les Bournais - 2024 - blanc

Les Bournais s’impose avec une autorité remarquable. Profondément minéral, il conjugue la fraîcheur crayeuse du tuffeau à une maturité de fruit éclatante. Agrumes juteux, poire, herbes fines, sel vibrant, volume et précision de contours : la matière gagne sans cesse en ampleur et en complexité à l’aération. Un vin magistral, droit, complet, à l’énergie tellurique vibrante.

Domaine François Chidaine - Chenin d'ailleurs Sec - 2016 - blanc

Face à la quasi-absence de récolte en 2016, François décide de relever un nouveau défi : vinifier et magnifier un chenin venu de l'Aude, acheté à des amis vignerons. Le résultat est réjouissant : arômes expressifs de jasmin, de fruits blancs et de pamplemousse, texture caressante et finale soutenue par une belle minéralité. Un sans faute!