Cette cuvée d’exception, au cœur du Cru Communal Goulaine, se distingue par sa complexité, sa densité de matière et son grand potentiel de vieillissement, d’au moins 10 ans !
La famille Luneau-Papin possède et cultive, sur la commune de la Chapelle-Heulin, une superbe parcelle de plus de 2 hectares, de très vieilles vignes plantées en 1936, sur un terroir exceptionnel où la roche-mère de micaschistes affleure. Le joyau du Domaine, travaillé uniquement en sélection massale, fait l’objet de toutes les attentions, pour le plus grand bonheur de grands blancs de garde, amples et élégants, complexes et épicés.
Le vin a été nourri et élevé sur ses lies pendant 24 mois, en petites cuves souterraines, avant d’être mis en bouteille fin 2016. Il se distingue des autres cuvées par ses arômes affirmés de fruits mûrs (pomme, pêche, mirabelle) qui accompagnent de délicates notes florales, iodées et de zestes d’agrumes.
Mais surtout, par sa matière en bouche, très dense, presque crémeuse, toujours accompagné de la fraîcheur et la tension que l’on aime dans les grands Muscadets. Le vin révèle une belle complexité en bouche et une persistance étonnante sur des saveurs excitantes de poivre blanc, de menthe séchée, et de fruits juteux et croquants.
Le potentiel de garde est évident, pour au moins une dizaine d’années, et les accords gastronomiques fort nombreux : langoustines en tempura avec une émulsion d’agrumes, un bar poché avec une gelée d’huîtres ou d’oursin ou encore un foie gras poêlé accompagné de pommes et raisins rôtis…
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