Cette cuvée, issue de parcelles situées au cœur de l’appellation Sèvre et Maine, au Landreau, constitue une fort belle entrée en matière dans le style Luneau-Papin, associant avec un très bel équilibre, un fruit parfaitement mûr à une minéralité ciselée.
La vigne, âgée entre 30 et 50 ans, occupe des coteux à faible pente, exposés au Sud, aux sols de micaschistes et de gneiss, qui vont permettre au Melon de Bourgogne de restituer dans le vin une profonde minéralité. Ici, un soin de tous les instants est apporté à la vigne, afin qu’elle donne le meilleur : travail des sols, écimage, ébourgeonnage, effeuillage, vendange et tri manuels… Seul le raisin parfaitement sain et mûr a sa place !
Le Domaine pratique une vinification naturelle, sur levures indigènes, tandis que le vin est ensuite élevé pendant 7 mois sur ses lies, dans des cuves souterraines typiques du pays Nantais.
Le résultat aujourd’hui est bluffant d’envergure et de précision : d’abord, la qualité et la parfaite maturité du fruit, que l’on retrouve dans cette bouche juteuse et dense. Mais aussi, la fraîcheur et la pureté d’expression du terroir dans un bouquet où s’entremêlent les notes iodées, épicées (poivre blanc), florales (verveine, bergamote) et fruitées (fruits blancs, pamplemousse). L’acidité est parfaitement intégrée, donnant juste ce qu’il faut d’énergie en bouche.
Un vin délicieux, que l’on pourra déguster jeune, mais aussi dans 3 ou 4 ans. Idéal en apéritif pour accompagner un bouquet de crevettes, mais aussi sur un plateau de fruits de mer ou un dos de cabillaud en papillote.
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