Domaine Gauby - Coume Gineste - 2012 - blanc

Domaine Gauby - Les Calcinaires Blanc - 2018 - blanc

Belle entrée en matière pour percevoir l’originalité du style « Gauby », au subtil équilibre entre complexité aromatique, richesse et densité, et toujours cette préservation de l’énergie du fruit et d’une vraie fraîcheur. Sapide et tendu, ce "Calcinaires" regorge de saveurs de fruits blancs et jaunes, d’herbes aromatiques et de fleurs séchées.

Domaine Gauby - Blanc Vieilles Vignes - 2016 - blanc

Assemblage complexe et original de terroirs et de cépages, du calcaire au schiste, du maccabeu au grenache gris... Les Gauby osent tout... et le réussissent ! Un blanc au bouquet puissant et complexe, tour à tour fumé, floral, racinaire et fruité. A la fois vif et ample, il vibre en bouche d'une minéralité saline affirmée. Pour la table évidemment!

Domaine Gauby - Jasse Blanc - 2023 - blanc

Ce singulier Jasse sec, issu d’une macération de muscats à petits grains, propose un voyage sensoriel fascinant. On plonge dans un univers onirique où se mêlent rose fanée, loukoum, poudre de riz, huile de romarin, patchouli, citron confit, mandarine, blé mûr, melon, noyau de pêche, mangue, safran et noix de muscade. Unique et renversant.

Domaine Gauby - Les Calcinaires Blanc - 2024 - blanc

Les Calcinaires incarnent parfaitement la belle pureté du millésime 2024. Assemblage subtil de muscat, macabeu et chardonnay, le vin s’imprègne des calcaires de Calce : nez d’ananas rôti, pêche pochée et eucalyptus, bouche élancée, salivante, portée par une tension remarquable et une finale saline aux accents de fruits blancs et d’herbes fines. Succulent

Domaine Gauby - Les Calcinaires Blanc - 2017 - blanc

Belle entrée en matière pour percevoir l’originalité du style « Gauby », au subtil équilibre entre complexité aromatique, richesse et densité du vin en bouche et toujours cette préservation de l’énergie du fruit et d’une vraie fraîcheur. Imparable tant sur du froid, avec des rillettes au saumon, que sur du chaud, avec une daurade aux citrons confits.

Domaine Gauby - Blanc Vieilles Vignes - 2018 - blanc

Assemblage complexe et original de terroirs et de cépages, du calcaire au schiste, du maccabeu au grenache gris, ce blanc, issu de vignes plus que centenaires, offre un bouquet puissant et complexe, tour à tour fumé, terpénique, floral, fruité et toujours frais. Vif et ample, il vibre en bouche d'une minéralité saline affirmée. Pour la table évidemment!

Domaine Gauby - Coume Gineste - 2023 - blanc

Cuvée iconique du Roussillon, Coume Gineste 2023 incarne l’ambition et la maîtrise de Gérard Gauby. Issu de vieilles vignes de grenaches blancs et gris sur des schistes, ce blanc à la texture ample et saline allie intensité et grâce. Profond, vibrant, porté par des notes empyreumatiques, de mandarine confite et de fenouil sauvage : un grand vin méditerranéen.

Domaine Gauby - La Roque Blanc - 2014 - blanc

Passé quelques notes de réduction, le bouquet se déploie rapidement dans toute sa sophistication : rose, lys, abricot rôti, cédrat, orange sanguine, miel, verveine, thym et lavande, menthe poivrée… c’est un festival d’arômes qui jaillissent littéralement du verre. En bouche, la matière est admirable, à la fois dense et fraîche, profonde et limpide.

Domaine Gauby - Jasse Blanc - 2021 - blanc

Ce Jasse, issu d’une macération de muscats à petits grains, propose une expérience sensorielle fascinante. Il nous embarque dans une aromatique foisonnante, résolument Méditerranéen, de fleur d’oranger, d’agrumes aux épices, d’ananas, de miel et de baklava, de dattes et de figues, de cumin et de safran, d’abricot et de grenade. Une invitation au voyage.

Domaine Gauby - Blanc Vieilles Vignes - 2022 - blanc

Les vignes centenaires de macabeu et grenache gris donnent un vin d’une profondeur épatante. Un concentré de fruits et d’énergie. Silex frotté et sésame grillé, melon et ananas séché, écorce de pomelo et orange sanguine, genêt, glycine et aiguille de pin, pomme Granny et tarte à la rhubarbe, poivre, eucalyptus : c’est fascinant.

Domaine Gauby - Coume Gineste - 2018 - blanc

Concentré d'arômes et de sensations, le "Grand Cru" des Gauby se révèle d'une rare intensité. Il nous régale par sa densité fruitée et son énergie communicative, portée par la tonicité des agrumes et de fins amers minéraux. La finale, dentelée, offre une longueur superlative ! Idéal sur une belle gastronomie aromatique et relevée.

Domaine Gauby - Coume Gineste - 2015 - blanc

Véritable concentré d'arômes, la cuvée emblématique du Domaine révèle une pureté de jus et une fraîcheur étonnante pour un vin du Sud : que d’énergie, portée par les amers des agrumes, et quelle finale, toujours montante et d’une longueur incroyable! Densité et profondeur dignes d'un grand cru!

Domaine Gauby - Coume Gineste - 2022 - blanc

Sur ce millésime d’anthologie, au « panthéon des plus grands vins signés Gérard Gauby » selon la RVF, Coume Gineste assoit sa stature de « grand cru ». Il nous plonge dans un univers onirique, mêlant sophistication florale, sensualité, prodigieuse énergie et profondeur insondable. Intense, d’une persistance mémorable, c’est un monument.

Domaine Gauby - Blanc Vieilles Vignes - 2020 - blanc

Cette cuvée épatante magnifie deux cépages emblématiques : le grenache gris et le macabeu. Ils puisent dans les calcaires et les schistes une ampleur fascinante. Les raisins de ces vieilles vignes, souvent centenaires et aux faibles rendements, concentrent des arômes de fruits estivaux et une minéralité énergisante. Intense et digeste : idéal à table.

Domaine Gauby - Blanc Vieilles Vignes - 2015 - blanc

Assemblage complexe et original de terroirs et de cépages, du calcaire au schiste, du maccabeu au grenache gris... Les Gauby osent tout... et le réussissent ! Un blanc au bouquet singulier, fumé, floral, racinaire et fruité, frais et dynamique en bouche, à la persistance impressionnante. Superbe sur une bouillabaisse !

Domaine Gauby - Jasse Blanc - 2018 - blanc

Superbe muscat sec au bouquet à la fois confit et aérien associant rose séchée, kumquat et abricot confits, citronnelle, litchi mais aussi la lavande, la verveine et le thé noir... Un vin orange complexe et harmonieux, d'une rare finesse de grain et d'une remarquable fraîcheur. Franchement savoureux, idéal sur une cuisine suave et légèrement relevée.