Champagne Egly-Ouriet - Grand Cru Extra-Brut VP - blanc

Épuisé

Un des secrets de la profondeur extraordinaire et toujours sereine des champagnes Egly-Ouriet réside, sans aucun doute, dans les très longs séjours des bouteilles en cave. Bien sûr, la qualité du travail à la vigne et l’obsession du juste point de maturité y sont aussi pour beaucoup…

Depuis plusieurs années, Francis élabore ainsi un Grand Cru qui porte en lui la quintessence des terroirs de la famille et de cette approche centrée sur les vieillissements prolongés. Nous avons le plaisir de vous proposer cette toute nouvelle version, vieillie en bouteille sur lies pendant plus de 7 années !

Les raisins de cet assemblage de pinot noir majoritaire (70% environ) et de chardonnay sont principalement issus du Grand Cru d’Ambonnay, berceau historique du Domaine. Ils sont complétés avec 10% environ de raisins des Grands Crus Bouzy et Verzenay. Ce nouveau tirage, dégorgé à l’été 2024, se base principalement sur la récolte 2016, pour 50% environ, complétée avec 2014 et 2015. Ici, les vins clairs sont vinifiés sans malo-lactique, et élevés en fûts bourguignons pendant un an avant une mise en bouteille à l’été 2017.

Le résultat aujourd’hui marie avec une grâce folle puissance et finesse, richesse de texture et énergie minérale. Le bouquet se montre incroyablement expressif et gourmand : on se régale des notes de tarte tatin mêlant pommes et poires, de pâte d’amande, de calisson d’Aix mais aussi de petites fleurs blanches délicates, entre tilleul et camomille et d’une touche de miel d’acacia. Au fil de l’aération, l’éclat mûr du fruit ne cesse de s’affirmer, évoquant maintenant les fruits à noyau (pêche en tête) et l’ananas.

En bouche, tout respire la sérénité : la mousse légère et élégante se marie à la perfection à une texture veloutée, riche en extraits secs, mais toujours en mouvement. La longue finale, à la fois ondoyante et vibrante, saline et gorgée de fruits blancs et jaunes, semble pénétrer chaque papille et, finalement, tous nos sens. C’est un pur moment de grâce et de volupté…

Quantité limitée à 3 bouteilles par client.

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Épuisé

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Dégustation et accords

Robe : Dorée intense

Nez : Gourmand et expressif : tarte tatin de pommes et de poires, pâte d’amande, calisson d'Aix, petites fleurs blanches délicates, entre tilleul et camomille, une touche miellée, île flottante, fruits à noyau (pêche), ananas

Bouche : La matière est texturée, riche en extraits secs, sans pour autant altérer une tension minérale, saline, qui excite les papilles. Longue finale ondoyante, pleine de fruits et d'épices.

Accords mets-vins : Bar, Saint-Pierre, turbot, rôtis ou en sauce délicatement épicée. Quasi de veau aux girolles. Chapon. Mousse de fruits exotiques. Charlotte à la mangue. Kougloff.

Conseils services

À consommer : Dès aujourd'hui et jusqu'en 2036 au moins

Température de service : 10°

Ouverture : Aération d'1/2 heure.

Caractéristiques techniques

Appellation : Champagne

Cépage : Pinot noir (70%), chardonnay (30%)

Culture : Principes biologiques

Notes et récompenses

97/100

Note moyenne des guides

96/100

Le vin

Une complexité incroyable avec une définition qui impose sa complexité et profondeur , une jolie autolyse , le nez est fin avec cette pointe de noyau digne des pinots , mais aussi le coté brioché des chardonnay. La bouche est ample et nous procure cette sensation de sagesse , la bulle est contenue , le jus possède ce tactile ample et crémeux . la grande classe de bouche qui fait passer la puissance du vin avec une belle tension

A propos

Chez les Égly, on travaille en famille. Les enfants Clémence et Charles, dans les vignes comme au chai, s’inscrivent dans la voie de leurs parents. L’histoire se perpétue pour notre plus grande satisfaction. Le vignoble est essentiellement composé de vieilles vignes sur les superbes terroirs de Bouzy et d’Ambonnay. 17 ares de vieux chardonnays, plantés en 1902 à Verzy, ont été récemment acquis : nous attendons avec impatience le premier millésime en bouteille. En cave, les champagnes sont vinifiés sous bois, en levures indigènes. Les fermentations malolactiques ne sont plus recherchées, les vins ne sont ni collés ni filtrés avant prise de mousse et vieillissent en moyenne quatre ans et plus pour les grandes cuvées. L’ensemble de la gamme est d'une cohérence indéniable, avec des maturités parfaites et des touchers de bouche très gracieux. C'est en toute légitimité que nous attribuons cette année au domaine la quatrième étoile.

98/100

A propos

Francis Egly est un vigneron et vinificateur hors pair. Ses choix de viticulture respectueuse et disciplinée, son art du pressurage et de la vinification en barriques, en partie neuves et provenant de l’exceptionnelle tonnellerie de son ami Dominique Laurent, l’ont conduit au sommet de la hiérarchie des récoltants-manipulants champenois. Le style de ses vins est marqué par l’absence fréquente de fermentation malolactique, par un long vieillissement sur pointe, dont la durée est toujours précisée sur la contre-étiquette, et par la qualité de ses raisins de pinot noir et chardonnay de grands crus (Ambonnay, Verzenay, Verzy) et premiers crus (Bisseuil), y compris de beaux meuniers de Vrigny. Son exceptionnel et rare coteau champenois rouge d’Ambonnay est devenu la référence absolue de sa catégorie, inspirant toute une nouvelle génération de vignerons et chefs de cave. Clémence et Charles, les enfants, sont aujourd’hui aux côtés de leurs parents.

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Ce Grand Cru des terroirs d'Ambonnay et Bouzy fait la part belle au Pinot noir : pur et racé, il séduit immédiatement par son fruité juteux et sa tension minérale. Excitation des papilles garantie!