Champagne Egly-Ouriet - Grand Cru Brut Tradition - blanc

Épuisé

Nous voici au cœur de la terre d'élection de la famille Egly, entre Ambonnay et Bouzy, ces célèbres Grands Crus essentiellement plantés en Pinot noir. Cette cuvée emblématique du domaine lui fait d'ailleurs la part belle, puisqu'il compte pour 70% de l'assemblage, complété par du chardonnay qui renforce la fraîcheur et la fine trame minérale du vin.

Vinifié puis élevé partiellement en fûts (50%) pendant 12 mois, sur ses lies, la cuvée provient de l'assemblage subtil de 3 millésimes (2010, 2011 et, pour 50%, 2012). Pour obtenir cet élégant fondu qui fait sa signature, Francis Egly a laissé ensuite le vin s'équilibrer pendant 4 ans en cave !

Patience donc... Le résultat est à la hauteur de l'attente : ce champagne pur et racé séduit immédiatement par son fruité juteux, signe d'une maturité parfaite du raisin. Au nez, les arômes de fruits rouges (fraise) se mêlent aux fruits exotiques (mangue, passion), accompagnés de délicates notes de miel, d’amande fraîche, de coquille d’œuf et de fleur d’oranger.

La matière est dense, voluptueuse, sans pour autant altérer une tension qui excite les papilles. Le champagne s'étire longuement sur une finale à la fois saline, épicée et fruitée.

Ce Brut Tradition Grand Cru donne envie de réunir famille ou amis, autour d'un excellent repas faisant la part belle aux crustacés ou à une belle volaille, comme un chapon par exemple. Délicieusement festif et gastronomique : voici assurément un grand champagne!

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Dégustation et accords

Robe : Jaune dorée, brillante

Nez : Beaucoup de fruits : fruits rouges, mangue, passion. Notes miellées, amande et noisette fraîches. Craie. Coquille d'oeuf. Fleur d'oranger. Crème fouettée.

Bouche : Superbe équilibre entre vinosité et fraîcheur. Très savoureux, délicatement crémeux. Très longue finale combinant salinité, saveurs poivrées et fruitées.

Accords mets-vins : Bar, Saint-Pierre, turbot, rôtis ou en sauce au beurre blanc. Quasi de veau aux girolles. Chapon. Mousse de fruits exotiques. Charlotte à la mangue. Kougloff.

Conseils services

À consommer : Dès aujourd'hui et pour 5 ans.

Température de service : 10°

Ouverture : Aération d'1/2 heure.

Caractéristiques techniques

Appellation : Champagne

Cépage : Pinot noir (70%), chardonnay (30%)

Culture : Raisonnée

Notes et récompenses

93/100

Note moyenne des guides

94/100

Le vin

La tradition exige 52 mois de cave pour ce cru à l'allonge vibrante où le pinot noir donne déjà toute sa mesure.

A propos

À la tête de 12 hectares dont 10 classés grand cru sur Verzy, Verzenay et Bouzy, Francis Egly est l'un des hommes les plus méticuleux du vignoble français et il ne laisse rien au hasard. Il donne le ton à toute la viticulture champenoise avec des crus d'une profondeur sidérale.

93/100

Le vin

Montée en puissance avec un Tradition grand cru de haute volée, ampleur apaisante, tramée par une effervescence raffinée.

A propos

Une formule résume la vision de Francis Égly : "Les vignes, c’est comme les chevaux : si tu veux bien les maîtriser, il faut les faire naître." En bon cavalier-éleveur, ce producteur dispose d'un vignoble approchant les 40 ans d’âge, construit par sa famille autour de sélections massales remarquables, à l’origine de la saveur rare de ses raisins et donc de ses champagnes.

91/100

Le vin

It is a very clear and finesse-full, but also complex and firmly structured cuvée with grip, tension and a long finish.

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