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Aurélien Laherte incarne la nouvelle élite champenoise
Champagne Laherte Frères - Magnum Blanc de blancs Brut Nature

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 14/11/2024

Nouveau

Si le Domaine Laherte est l’une des rares adresses champenoises où l’on cultive les 7 cépages autorisés dans l’appellation, c’est bien le chardonnay qui domine. Il occupe près de la moitié des 11 hectares que compte aujourd’hui la propriété familiale.

La plupart des parcelles sélectionnées pour élaborer ce blanc de blancs sont situées sur la commune de Chavot : elles occupent des coteaux en pentes douces aux terres légères d’argiles fines et de craie tendre. Aurélien intègre également des raisins issus de belles parcelles de bas de coteau au coeur de la célèbre Côte des Blancs, sur les premiers crus de Vertus et Voipreux.

Soucieux de préserver au maximum l’identité et la pureté du fruit, Aurélien presse directement les jus et les entonne sans débourbage ni ajout de soufre. Adepte d’une vinification peu interventionniste, il laisse agir les levures indigènes et bloque la fermentation malolactique largement avant son terme. Il privilégie un élevage en fûts bourguignons de plusieurs vins, en provenance de Beaune, complétés de petits foudres. Le vin de base est assemblé avec 50% environ de vins de réserve.

Dégorgé en février dernier, ce Brut Nature (non dosé) offre, dès le premier nez, une sensation de fraîcheur minérale et d’énergie fruitée qui semble jaillir du verre pour mieux nous saisir : les notes de pomme Granny ou Reinette se marient à des évocations d’herbes fines mentholées, de racine de gingembre, de poivre blanc, de noisette fraîche et d’agrumes, autour du citron jaune, de la mandarine et du pamplemousse. La présence des calcaires scintille comme autant de fins éclats immaculés puis, progressivement, nous conduit vers une ambiance plus maritime : on pense aux plages normandes à l’atmosphère humide, au sable fin mouillé par un grain… Une composante végétale et chlorophyllienne souligne la fraîcheur du propos, sur des évocations de peau de concombre, de sucrine encore humide de la rosée matinale et de livèche. Les petites fleurs blanches virevoltent au-dessus du verre, renforçant la sensation d’élégance et de pureté qui nous a saisis dès les premiers instants pour ne plus nous quitter.

On aime en bouche le dynamisme d’une matière juteuse et expressive, soutenue par une belle densité de bulles fournies mais fines et légères. Ici coule une eau à la pureté cristalline, charriant des saveurs franches de pommes jaunes et rouges, de citron vert et d’agrumes frais, relevées d’une note épicée évoquant gingembre ou radis rose. On aime la longueur tonique de la finale qui nous ouvre l’appétit.

Lumineux, complet et excitant, ce Blanc de blancs Brut Nature sera aussi à l’aise à l’apéritif, avec des toasts aux rillettes de saumon ou au Brillat-Savarin qu’à table pour accompagner crevettes et langoustines cuites au court-bouillon, servies avec une sauce mousseline, ou encore un tartare de barbue au gingembre et à l’aneth.

Une révélation !

Quantité limitée à 3 Magnums par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Or pâle, bulles fournies mais fines

Nez :Frais, pur : pomme Granny et Reinette, fleurs blanches, ciboulette, une note mentholée, gingembre, poivre blanc, mie de pain frais, mandarine, citron et pamplemousse, poussière de roche, sables fins mouillés par les embruns, peau de concombre, livèche.

Bouche :Généreuse, juteuse et expressive, autour de la pomme et des agrumes frais, servie par une eau à la pureté cristalline. Une minéralité épicée subtile. Finale droite et persistante, animée d'une touche citronnée.

Accords mets-vins :A l'apéritif, avec des toasts de rillettes de saumon à la ciboulette ou de Brillat-Savarin. A table, avec des crevettes et langoustines cuites au court-bouillon, accompagnées d’une sauce mousseline, ou un tartare de barbue au gingembre et à l’aneth.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032

Température de service : 9 à 10°

Ouverture :Rapide aération dans le verre
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Type :Vin blanc effervescent non dosé

Cépage :Chardonnay

Culture :Biologique, principes biodynamiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 93/100
Vin noté

93/100

“Laherte's NV Brut Nature Blanc de Blancs is one of the great under the radar wines in Champagne. It marries precision, tension and depth. Citrus peel, crushed rocks, mint, dried flowers and white pepper race across the palate. The Blanc de Blancs is a Champagne of tremendous stature and class that blends the best attributes of sites in Epernay and the Côtes des Blancs. Best of all, it's an insane value. No dosage”

Vin noté

92/100

Domaine noté

“Ce délicieux blanc de blancs fait vibrer les papilles avec panache. Un champagne précis, sans esbroufe, extrêmement rafraîchissant et salin. Il stimule les sens, sans les brusquer pour autant. Un régal dès l'apéritif.”

A propos du domaine : Aurélien Laherte a repris avec rigueur et sensibilité le domaine familial dans le ravissant village de Chavot, sur les coteaux sud d'Épernay. Le vignoble s'étale également du côté du Breuil, de Boursault et de la côte des Blancs. Les trois quarts des vins sont vinifiés sous bois, en barrique. L’apport du chêne se trouve ici bien géré, sans outrance, souvent sans fermentation malolactique. Issue des sept cépages autorisés dans la région, la cuvée Les 7 explore une facette originale de la Champagne et démontre la complémentarité des raisins lors des années ensoleillées que nous connaissons. Si nous reprochions il y a quelques années une certaine froideur dans les vins, il faut avouer que le caractère juteux, la sensation crayeuse et l'impression de croquer dans un raisin mûr des derniers tirages nous enchantent. L'étoile reste solidement accrochée.

les autres vins de la vente...

  • 100% chardonnay, ce Brut nature exhale énergie du fruit et fraîcheur minérale. Fruits blancs, agrumes et notes mentholées laissent la place à une minéralité scintillante pierreuse puis maritime, nous projetant sur les plages normandes battues par les embruns. Doté d'une matière juteuse et expressive, relevée de gingembre, c'est une révélation

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issus de très vieilles vignes de pinot meunier, sur des sols d'argiles à silex, cet Extra-Brut nous enchante par sa subtilité aromatique évoquant des macarons signés Hermé. Cerise, fraise, groseille, abricot, Reine-Claude, rhubarbe et pomme rouge s'enrobent autour d'une arête minérale crayeuse, effilée puis plus dense. Un vin de plénitude.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Superbe blanc de blancs parcellaire issu de vignes sur sols minces et légers sur lesquels la craie du Campanien est pratiquement affleurante. D’une grande classe naturelle, ce millésimé offre une bulle vive qui agit en exhausteur d’un chardonnay de craie et de pureté fruitée. Intensité et délicatesse vibrent au...

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  • Cette nouvelle cuvée ultra-confidentielle redonne ses lettres de noblesse à un cépage historique, presque disparu : le singulier Petit Meslier. Un vin à la fois souple et tendu, à l'aromatique puissante et originale, autour des plantes de montagne, de la verveine, de la réglisse et de la cardamome. On lorgne vers une Chartreuse verte

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  • Ce Brut nature exhale énergie du fruit et fraîcheur printanière. Vertical, imprégné d'une empreinte minérale effilée, il évoque la renaissance de la nature, entre fleurs du verger, mimosa et muguet, aneth et cerfeuil. On se régale de sorbet aux poires, d’agrumes givrés, de kiwi couplés à la douceur gourmande du pain au lait et de la pâte à tarte....

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    Épuisé
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  • Cette cuvée confidentielle et follement racée redonne ses lettres de noblesse à l’historique Petit Meslier. Un vin qui regorge d’énergie, parcourue d’une minéralité fraîchement iodée et gorgé d’agrumes, de fruits frais, d’herbes aromatiques et d’épices, entre sauge, armoise, coriandre, gingembre, roquette, verveine ou menthe poivrée. Unique !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Un blanc de blancs subtil, crayeux, porté par une belle maturité du fruit. La bulle élégante et précise anime un jus complexe, à la fois suave, gourmand et ciselé, imprégné d’une fraîcheur omniprésente. On apprécie les équilibres et la vibration de ces Grandes Crayères entre gras et tension, imprégnées par la craie tendre du Campanien. Grande classe.

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  • Issus de vieilles vignes de pinot meunier, sur des sols d'argiles à silex, cet Extra-Brut nous enchante par son aromatique sensuelle mêlant gelée de framboise, fraise écrasée, brioche, pain d’épices, marmelade à l’orange, mandarine, confiture de lait et une touche de vanille. La matière ample, texturée s’enroule autour d’une arête minérale crayeuse.

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  • L’Ultradition Extra-brut assemble avec maestria pinot meunier, chardonnay et pinot noir. Il est porté par une tension acidulée à peine voilée par d’élégantes notes de noisette, de miel et de pomme au four. On aime ici l’énergie toute en retenue et l’équilibre de bouche conjuguant pêche bien mûre, abricot, griotte, fleurs blanches et note crayeuse....

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  • Un magnifique blanc de noirs parcellaire issu des coteaux sud de la Montagne de Reims. Dense, ample, d’une superbe complexité aromatique, ce champagne à la texture crémeuse gourmande révèle tout le talent d’Aurélien Laherte. Un vrai champagne d’auteur, d’une intensité superlative, à la signature minérale profonde.

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  • Ce Brut nature exhale énergie du fruit et fraîcheur printanière. Vertical, imprégné d'une empreinte minérale effilée, il évoque la renaissance de la nature, entre fleurs du verger, mimosa et muguet, aneth et cerfeuil. On se régale de sorbet aux poires, d’agrumes givrés, de kiwi, de la douceur gourmande du pain au lait, de la pâte brisée. Succulent.

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  • Un blanc de blancs subtil, crayeux, porté par une belle maturité du fruit. La bulle élégante et précise anime un jus complexe, à la fois suave, gourmand et ciselé, imprégné d’une fraîcheur omniprésente. On apprécie les équilibres et la vibration de ces Grandes Crayères entre gras et tension, imprégnées par la craie tendre du Campanien. Grande classe.

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  • L’Ultradition Extra-brut assemble avec maestria pinot meunier, chardonnay et pinot noir. Il est porté par une tension acidulée à peine voilée par d’élégantes notes de noisette, de miel et de pomme au four. On aime ici l’énergie toute en retenue et l’équilibre de bouche conjuguant pêche, abricot, griotte, fleurs blanches et note crayeuse. Epatant !...

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  • Ce blanc de noirs parcellaire, issu d’un terroir d'argiles et silex, révèle un pinot à la maturité parfaite, profond et raffiné. Entre parfums automnaux, fleurs épanouies, quetsches, griottes au kirch, poivre noir mais aussi le kumquat, le zeste de pomelo, les herbes séchées, la pierre ou le biscuit à la framboise, il déploie une belle...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %