> En vente privée sur la Route Des Blancs > >Ultradition Extra Brut

Aurélien Laherte incarne la nouvelle élite champenoise
Champagne Laherte Frères - Ultradition Extra Brut

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 14/11/2024

Nouveau

Cet extra-brut se doit de refléter la diversité des terroirs de la famille Laherte. Il est élaboré à partir de vignes d’une trentaine d’années en moyenne, sur les coteaux sud d’Epernay et la vallée de la Marne. Ici, le pinot meunier domine l’assemblage, à hauteur de 60% environ. Il est associé au chardonnay et à un peu de pinot noir.

La fermentation alcoolique est réalisée en cuves, en barriques et en foudres alors que l’élevage est effectué sur lies fines pendant six mois supplémentaires, avant la mise en bouteille pour la prise de mousse et un vieillissement sur lattes pendant deux ans. 

Le nez est d’une expressivité délicate et aérienne. Le jus est serti de fleurs blanches aux arômes à peine capiteux, d’un miel délicat et de notes de noisettes. Lorsqu’on y revient, on décèle ensuite quelques subtiles notes pâtissières évoquant brioche et chausson aux pommes, mais aussi la belle énergie de fruits estivaux et d’agrumes juteux. L’abricot, la pêche bien mûre, la pomme d’amour et la mandarine gorgée de sucre sont bientôt rejoints par des notes de griotte et de cassis frais. La sensation de fraîcheur se renforce avec l’expression minérale d'une craie humide.  

Si la bouche se révèle généreuse et vive, portée par une bulle fougueuse mais fine et une tension acidulée stimulante, l’attaque est d’une délicatesse exemplaire. Toute en fleur et apesanteur. Le jus se densifie ensuite pour délivrer des notes plus rondes autours des fruits jaunes et blancs, du miel et de l’abricot sec. On aime le subtil voile oxydatif, avec ses notes de fruits secs, qui vient adoucir les contours d’un jus nerveux. L’emprise du sol, si elle reste discrète, est bien réelle avec ces notes de craie blanche, très finement iodées.

Cet Extra-Brut Ultradition, aux équilibres d’école, fin et complexe, constitue un magnifique rapport prix-plaisir qui égayera un apéritif dînatoire autour de bouquets de crevettes, d’une truite gravlax, d’une belle mortadelle ou encore de gougères au Comté. A table, misez sur une blanquette de volaille aux chanterelles ou aux morilles. Tout simplement irrésistible.

Copyright 2023 La Route des Blancs - Tous droits réservés
Vente terminée
PDF
img-prod1

Dégustation
et accords


Robe :Or pâle, bulles fines nombreuses

Nez :Complexe, mûr et aérien : fleurs blanches, fleur d'oranger, muguet, brioche, chausson aux pommes, miel d'acacia, noisette, abricot, jus de pêche, griotte et cassis frais, mandarine et zeste de citron, une touche beurrée, craie humide

Bouche :Attaque vive, portée par de fines bulles fougueuses et une belle tension acidulée sur les agrumes, adoucie par une touche de fruits secs et des saveurs de fruits jaunes bien mûrs. Longue finale délicatement crayeuse, aux accents subtilement iodés

Accords mets-vins :Idéal sur un apéritif dînatoire autour de bouquets de crevettes, d’une truite gravlax, d’une belle mortadelle ou encore de gougères au Comté et de toast au foie gras. A table, une blanquette de volaille aux chanterelles ou aux morilles
img-prod2

Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030

Température de service : 9 à 10°

Ouverture :Rapide aération dans le verre (fond large de préférence)
img-prod3

Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Type :Vin blanc effervescent extra-brut

Cépage :Pinot meunier (60%), chardonnay (30%) et pinot noir (10%)

Culture :Biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 92/100
Vin noté

92/100

“Well-spiced and mouthwatering, offers a finely detailed bead and expressive flavors of black raspberry, dried apricot, orange blossom, fleur de sel and crystallized honey. minerally on the finish”

Vin noté

92/100

“Rather low-key nose. Broad and diffuse. Bumptious but not the most refined. Just the merest hint of sweet and sour about this. ”

Vin noté

91/100

“ Cloves and dried flower stems with lemon rind, chamomile and green apples. Medium-bodied with lovely fruit and a creamy texture. Delicious finish.”

les autres vins de la vente...

  • 100% chardonnay, ce Brut nature exhale énergie du fruit et fraîcheur minérale. Fruits blancs, agrumes et notes mentholées laissent la place à une minéralité scintillante pierreuse puis maritime, nous projetant sur les plages normandes battues par les embruns. Doté d'une matière juteuse et expressive, relevée de gingembre, c'est une révélation

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issus de très vieilles vignes de pinot meunier, sur des sols d'argiles à silex, cet Extra-Brut nous enchante par sa subtilité aromatique évoquant des macarons signés Hermé. Cerise, fraise, groseille, abricot, Reine-Claude, rhubarbe et pomme rouge s'enrobent autour d'une arête minérale crayeuse, effilée puis plus dense. Un vin de plénitude.

    Voir la fiche détaillée
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Superbe blanc de blancs parcellaire issu de vignes sur sols minces et légers sur lesquels la craie du Campanien est pratiquement affleurante. D’une grande classe naturelle, ce millésimé offre une bulle vive qui agit en exhausteur d’un chardonnay de craie et de pureté fruitée. Intensité et délicatesse vibrent au...

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • 100% chardonnay, ce Brut nature exhale énergie du fruit et fraîcheur minérale. Fruits blancs, agrumes et notes mentholées laissent la place à une minéralité scintillante pierreuse puis maritime, nous projetant sur les plages normandes battues par les embruns. Doté d'une matière juteuse et expressive, relevée de gingembre, c'est une révélation

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Cette nouvelle cuvée ultra-confidentielle redonne ses lettres de noblesse à un cépage historique, presque disparu : le singulier Petit Meslier. Un vin à la fois souple et tendu, à l'aromatique puissante et originale, autour des plantes de montagne, de la verveine, de la réglisse et de la cardamome. On lorgne vers une Chartreuse verte

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Ce Brut nature exhale énergie du fruit et fraîcheur printanière. Vertical, imprégné d'une empreinte minérale effilée, il évoque la renaissance de la nature, entre fleurs du verger, mimosa et muguet, aneth et cerfeuil. On se régale de sorbet aux poires, d’agrumes givrés, de kiwi couplés à la douceur gourmande du pain au lait et de la pâte à tarte....

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Cette cuvée confidentielle et follement racée redonne ses lettres de noblesse à l’historique Petit Meslier. Un vin qui regorge d’énergie, parcourue d’une minéralité fraîchement iodée et gorgé d’agrumes, de fruits frais, d’herbes aromatiques et d’épices, entre sauge, armoise, coriandre, gingembre, roquette, verveine ou menthe poivrée. Unique !

    Voir la fiche détaillée
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Un blanc de blancs subtil, crayeux, porté par une belle maturité du fruit. La bulle élégante et précise anime un jus complexe, à la fois suave, gourmand et ciselé, imprégné d’une fraîcheur omniprésente. On apprécie les équilibres et la vibration de ces Grandes Crayères entre gras et tension, imprégnées par la craie tendre du Campanien. Grande classe.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issus de vieilles vignes de pinot meunier, sur des sols d'argiles à silex, cet Extra-Brut nous enchante par son aromatique sensuelle mêlant gelée de framboise, fraise écrasée, brioche, pain d’épices, marmelade à l’orange, mandarine, confiture de lait et une touche de vanille. La matière ample, texturée s’enroule autour d’une arête minérale crayeuse.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un magnifique blanc de noirs parcellaire issu des coteaux sud de la Montagne de Reims. Dense, ample, d’une superbe complexité aromatique, ce champagne à la texture crémeuse gourmande révèle tout le talent d’Aurélien Laherte. Un vrai champagne d’auteur, d’une intensité superlative, à la signature minérale profonde.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce Brut nature exhale énergie du fruit et fraîcheur printanière. Vertical, imprégné d'une empreinte minérale effilée, il évoque la renaissance de la nature, entre fleurs du verger, mimosa et muguet, aneth et cerfeuil. On se régale de sorbet aux poires, d’agrumes givrés, de kiwi, de la douceur gourmande du pain au lait, de la pâte brisée. Succulent.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • 100% chardonnay, ce Brut nature exhale énergie du fruit et fraîcheur minérale. Fruits blancs, agrumes et notes mentholées laissent la place à une minéralité scintillante pierreuse puis maritime, nous projetant sur les plages normandes battues par les embruns. Doté d'une matière juteuse et expressive, relevée de gingembre, c'est une révélation

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un blanc de blancs subtil, crayeux, porté par une belle maturité du fruit. La bulle élégante et précise anime un jus complexe, à la fois suave, gourmand et ciselé, imprégné d’une fraîcheur omniprésente. On apprécie les équilibres et la vibration de ces Grandes Crayères entre gras et tension, imprégnées par la craie tendre du Campanien. Grande classe.

    Voir la fiche détaillée
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issus de vieilles vignes de pinot meunier, sur des sols d'argiles à silex, cet Extra-Brut nous enchante par son aromatique sensuelle mêlant gelée de framboise, fraise écrasée, brioche, pain d’épices, marmelade à l’orange, mandarine, confiture de lait et une touche de vanille. La matière ample, texturée s’enroule autour d’une arête minérale crayeuse.

    Voir la fiche détaillée
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Cette cuvée confidentielle et follement racée redonne ses lettres de noblesse à l’historique Petit Meslier. Un vin qui regorge d’énergie, parcourue d’une minéralité fraîchement iodée et gorgé d’agrumes, de fruits frais, d’herbes aromatiques et d’épices, entre sauge, armoise, coriandre, gingembre, roquette, verveine ou menthe poivrée. Unique !

    Voir la fiche détaillée
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • L’Ultradition Extra-brut assemble avec maestria pinot meunier, chardonnay et pinot noir. Il est porté par une tension acidulée à peine voilée par d’élégantes notes de noisette, de miel et de pomme au four. On aime ici l’énergie toute en retenue et l’équilibre de bouche conjuguant pêche, abricot, griotte, fleurs blanches et note crayeuse. Epatant !...

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce blanc de noirs parcellaire, issu d’un terroir d'argiles et silex, révèle un pinot à la maturité parfaite, profond et raffiné. Entre parfums automnaux, fleurs épanouies, quetsches, griottes au kirch, poivre noir mais aussi le kumquat, le zeste de pomelo, les herbes séchées, la pierre ou le biscuit à la framboise, il déploie une belle...

    Voir la fiche détaillée
    Bon d’achat Fidélité : 2 %