> En vente privée sur la Route Des Blancs > >Les Vignes d'Autrefois Extra-Brut

Aurélien Laherte incarne la nouvelle élite champenoise
Champagne Laherte Frères - Les Vignes d'Autrefois Extra-Brut 2019

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 14/11/2024

Nouveau

Fort de ses 75 parcelles et micro-parcelles réparties sur quelques-uns des meilleurs terroirs des Coteaux Sud d’Epernay mais aussi de la vallée de la Marne et de la Côte des Blancs, Aurélien Laherte n’a eu de cesse, depuis ses débuts, d’élargir l’éventail de ses cuvées parcellaires afin de capter et retranscrire au plus près de chaque terroir les nuances de cette véritable mosaïque que constitue le patrimoine de vignes familiales.

Pour cette cuvée, Aurélien met à l’honneur les plus vieux pieds de pinot meunier du Domaine, plantés par ses aïeux entre 1947 et 1953. Ces petites parcelles occupent les lieux-dits des Rouges Maisons et des Monts Bougies, au cœur du berceau familial de Chavot. Le pinot meunier s’épanouit sur des sols argilo-limoneux riches en silex, et un sous-sol crayeux reposant sur des calcaires durs. Aurélien complète l’assemblage avec une vieille vigne située sur le village voisin de Mancy, au lieu-dit Les Hautes Norgeailles : ici, les sols peu profonds sont assez riches en argiles dans les couches supérieures, avant d’atteindre rapidement des calcaires drainants, issus du Sparnacien.

Conscient de la richesse naturelle du pinot meunier, surtout sur ces vieilles vignes aux raisins petits et concentrés, Aurélien choisit de bloquer la fermentation malolactique afin de rester au plus près des équilibres naturels d’un fruit bien mûr. C’est d’autant plus pertinent sur un millésime 2019 aux rendements faibles, où l’été bien ensoleillé a permis au meunier d’atteindre de splendides maturités.

Dégorgé en novembre 2022, cet Extra-Brut Les Vignes d’Autrefois nous enchante par son profil aromatique charmeur et tendre, où les notes de gelée de groseille, de fraise écrasée, de panna cotta au coulis de fruits rouges, mais aussi de pain frais, de gaufre à la vanille et de confiture de lait sont relevées d’une touche rafraîchissante et tonique de zeste de citron et de pamplemousse. Des saveurs de pain d’épices précèdent une touche à la fois pâtissière et acidulée de tarte à la rhubarbe ou de charlotte à la mandarine. C’est un pur régal.

L’ampleur de bouche est impressionnante : le fruit est à la fois généreux et énergique, déployant des saveurs de confiture d’abricots, de marmelade d’agrumes, de kiwi et de fruit de la passion. Au cœur de cette chair savoureuse et nourrissante se développent une dimension végétale complexe aux accents à la fois racinaires et mentholés, ainsi que des notes épicées stimulantes de graine de fenouil et de coriandre. La fin de bouche est juteuse, tonique et vibratoire. Elle nous plonge dans une irrésistible sensation de plénitude.

Voici incontestablement une grande bouteille, que l’on attendra idéalement au moins 3 années supplémentaires avant de l’associer, à table, à une volaille de Bresse à l’estragon, un quasi de veau à la sauge ou une pintade à la rhubarbe accompagnée d’une purée à la façon de Joël Robuchon ou d’un gratin Dauphinois. Autre option, plus maritime : un saumon à l’oseille, en s’inspirant de la recette des Troisgros. A table !

Copyright 2023 La Route des Blancs - Tous droits réservés
Vente terminée
PDF
img-prod1

Dégustation
et accords


Robe : Or clair, reflet rose, cordon fin, bulles fournies

Nez : Charmeur et tendre : gelée de groseille, fraise écrasée, panna cotta au coulis de fruits rouges, pain frais, gaufre à la vanille, confiture de lait, zeste de citron, pamplemousse, pain d’épices, tarte à la rhubarbe, charlotte à la mandarine.

Bouche : Ample et énergique, sur un fruit généreux évoquant confiture d’abricots, marmelade d’agrumes, kiwi, fruit de la passion. Accents racinaires et mentholés avec des notes épicées de graine de fenouil et coriandre. Finale juteuse, tonique et vibratoire.

Accords mets-vins : Une volaille de Bresse à l’estragon, un quasi de veau à la sauge ou une pintade à la rhubarbe accompagnée d’une purée à la façon de Joël Robuchon ou d’un gratin Dauphinois. Autre option, plus maritime : un saumon à l’oseille, en s’inspirant de la recette
img-prod2

Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2024 et 2032

Température de service : 9 à 10°

Ouverture : Rapide aération dans le verre
img-prod3

Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Millésime :2019

Type : Vin blanc effervescent extra-brut

Cépage : Pinot meunier

Culture : Biologique, principes biodynamiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 95/100
Vin noté

95/100

“Very appetising nose: fresh, slightly yeasty. Excellent focus and definition on the palate, zippy Bramley apple, dried apricots and a fine, creamy texture, followed by a slightly salty finish. Thrilling.”

Vin noté

94/100

“The Extra Brut Vignes d’Autrefois is a selection of 100% Meunier sourced from vines planted between 1947 and 1964. Deeply-pitched and vinous, the Autrefois fills out beautifully with a bit of time in the glass. The aromatics alone are thrilling, but all the elements are so well balanced. Old-vine Meunier planted on chalk yields a Champagne that deftly balances richness with vibrancy. The Autrefois nimbly captures the essence of the house style. It's a gorgeous Champagne from Laherte”

les autres vins de la vente...

  • 100% chardonnay, ce Brut nature exhale énergie du fruit et fraîcheur minérale. Fruits blancs, agrumes et notes mentholées laissent la place à une minéralité scintillante pierreuse puis maritime, nous projetant sur les plages normandes battues par les embruns. Doté d'une matière juteuse et expressive, relevée de gingembre, c'est une révélation

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issus de très vieilles vignes de pinot meunier, sur des sols d'argiles à silex, cet Extra-Brut nous enchante par sa subtilité aromatique évoquant des macarons signés Hermé. Cerise, fraise, groseille, abricot, Reine-Claude, rhubarbe et pomme rouge s'enrobent autour d'une arête minérale crayeuse, effilée puis plus dense. Un vin de plénitude.

    Voir la fiche détaillée
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Superbe blanc de blancs parcellaire issu de vignes sur sols minces et légers sur lesquels la craie du Campanien est pratiquement affleurante. D’une grande classe naturelle, ce millésimé offre une bulle vive qui agit en exhausteur d’un chardonnay de craie et de pureté fruitée. Intensité et délicatesse vibrent au...

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • 100% chardonnay, ce Brut nature exhale énergie du fruit et fraîcheur minérale. Fruits blancs, agrumes et notes mentholées laissent la place à une minéralité scintillante pierreuse puis maritime, nous projetant sur les plages normandes battues par les embruns. Doté d'une matière juteuse et expressive, relevée de gingembre, c'est une révélation

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Cette nouvelle cuvée ultra-confidentielle redonne ses lettres de noblesse à un cépage historique, presque disparu : le singulier Petit Meslier. Un vin à la fois souple et tendu, à l'aromatique puissante et originale, autour des plantes de montagne, de la verveine, de la réglisse et de la cardamome. On lorgne vers une Chartreuse verte

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Ce Brut nature exhale énergie du fruit et fraîcheur printanière. Vertical, imprégné d'une empreinte minérale effilée, il évoque la renaissance de la nature, entre fleurs du verger, mimosa et muguet, aneth et cerfeuil. On se régale de sorbet aux poires, d’agrumes givrés, de kiwi couplés à la douceur gourmande du pain au lait et de la pâte à tarte....

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Cette cuvée confidentielle et follement racée redonne ses lettres de noblesse à l’historique Petit Meslier. Un vin qui regorge d’énergie, parcourue d’une minéralité fraîchement iodée et gorgé d’agrumes, de fruits frais, d’herbes aromatiques et d’épices, entre sauge, armoise, coriandre, gingembre, roquette, verveine ou menthe poivrée. Unique !

    Voir la fiche détaillée
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Un blanc de blancs subtil, crayeux, porté par une belle maturité du fruit. La bulle élégante et précise anime un jus complexe, à la fois suave, gourmand et ciselé, imprégné d’une fraîcheur omniprésente. On apprécie les équilibres et la vibration de ces Grandes Crayères entre gras et tension, imprégnées par la craie tendre du Campanien. Grande classe.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • L’Ultradition Extra-brut assemble avec maestria pinot meunier, chardonnay et pinot noir. Il est porté par une tension acidulée à peine voilée par d’élégantes notes de noisette, de miel et de pomme au four. On aime ici l’énergie toute en retenue et l’équilibre de bouche conjuguant pêche bien mûre, abricot, griotte, fleurs blanches et note crayeuse....

    Voir la fiche détaillée
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un magnifique blanc de noirs parcellaire issu des coteaux sud de la Montagne de Reims. Dense, ample, d’une superbe complexité aromatique, ce champagne à la texture crémeuse gourmande révèle tout le talent d’Aurélien Laherte. Un vrai champagne d’auteur, d’une intensité superlative, à la signature minérale profonde.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce Brut nature exhale énergie du fruit et fraîcheur printanière. Vertical, imprégné d'une empreinte minérale effilée, il évoque la renaissance de la nature, entre fleurs du verger, mimosa et muguet, aneth et cerfeuil. On se régale de sorbet aux poires, d’agrumes givrés, de kiwi, de la douceur gourmande du pain au lait, de la pâte brisée. Succulent.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • 100% chardonnay, ce Brut nature exhale énergie du fruit et fraîcheur minérale. Fruits blancs, agrumes et notes mentholées laissent la place à une minéralité scintillante pierreuse puis maritime, nous projetant sur les plages normandes battues par les embruns. Doté d'une matière juteuse et expressive, relevée de gingembre, c'est une révélation

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un blanc de blancs subtil, crayeux, porté par une belle maturité du fruit. La bulle élégante et précise anime un jus complexe, à la fois suave, gourmand et ciselé, imprégné d’une fraîcheur omniprésente. On apprécie les équilibres et la vibration de ces Grandes Crayères entre gras et tension, imprégnées par la craie tendre du Campanien. Grande classe.

    Voir la fiche détaillée
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issus de vieilles vignes de pinot meunier, sur des sols d'argiles à silex, cet Extra-Brut nous enchante par son aromatique sensuelle mêlant gelée de framboise, fraise écrasée, brioche, pain d’épices, marmelade à l’orange, mandarine, confiture de lait et une touche de vanille. La matière ample, texturée s’enroule autour d’une arête minérale crayeuse.

    Voir la fiche détaillée
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Cette cuvée confidentielle et follement racée redonne ses lettres de noblesse à l’historique Petit Meslier. Un vin qui regorge d’énergie, parcourue d’une minéralité fraîchement iodée et gorgé d’agrumes, de fruits frais, d’herbes aromatiques et d’épices, entre sauge, armoise, coriandre, gingembre, roquette, verveine ou menthe poivrée. Unique !

    Voir la fiche détaillée
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • L’Ultradition Extra-brut assemble avec maestria pinot meunier, chardonnay et pinot noir. Il est porté par une tension acidulée à peine voilée par d’élégantes notes de noisette, de miel et de pomme au four. On aime ici l’énergie toute en retenue et l’équilibre de bouche conjuguant pêche, abricot, griotte, fleurs blanches et note crayeuse. Epatant !...

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce blanc de noirs parcellaire, issu d’un terroir d'argiles et silex, révèle un pinot à la maturité parfaite, profond et raffiné. Entre parfums automnaux, fleurs épanouies, quetsches, griottes au kirch, poivre noir mais aussi le kumquat, le zeste de pomelo, les herbes séchées, la pierre ou le biscuit à la framboise, il déploie une belle...

    Voir la fiche détaillée
    Bon d’achat Fidélité : 2 %