Domaine Joseph Colin - Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide-Bourse - 2020 - blanc

Épuisé

C’est un pur joyau dont nous vous proposons aujourd’hui quelques rares bouteilles, un des premiers crus les plus rares et les plus prestigieux (avec Remilly et Dent de Chien) du nord du finage de Chassagne-Montrachet, du côté des Grands Crus.

Le climat de Vide-Bourse occupe à peine un peu plus d’un hectare : il est lové juste au bas du Bâtard-Montrachet, en bordure d’un ancien chemin dit « chemin des Charrières ». S’il n’a rejoint la liste des premiers crus de Chassagne qu’en 1974, ce climat partage avec son célèbre voisin une orientation dominante au Sud et ce substrat argilo-calcaire assez profond et caillouteux. Des conditions qui donnent au vin cette concentration et cette densité hors-norme. Joseph y exploite une toute petite parcelle de vieilles vignes d’une bonne soixantaine d’années, produisant à peine 3 fûts dans les millésimes les plus généreux.

Ce rare Chassagne-Montrachet 1^er Cru Vide-Bourse séduit aujourd’hui par son aromatique à l’élégance voluptueuse, profondément imprégné par la pierre. L’amande torréfiée voisine avec la prune Reine-Claude, la violette et le jasmin se parent d’une touche acidulée évoquant les peaux d’agrumes et le citron jaune, la roche concassée se mêle à un miel d’acacia délicat, une note d’encens précède une touche discrète de crème vanillée. Puis viennent les fruits blancs et jaunes, radieux ! C’est un ravissement.

La bouche confirme la grande noblesse des origines : l’équilibre est somptueux. D’un côté la densité et l’ampleur d’une matière veloutée et enveloppante, aux saveurs de fruits à noyau finement beurré. De l’autre, l’énergie venue du sol et de la plante, qui s’incarne dans cette tension saline et épicée qui excite et fait vibrer chaque papille. L’intensité et la persistance phénoménale de la finale nous rappellent à quel point ce Vide-Bourse cousine avec le Bâtard-Montrachet. Collector !

Quantité limitée à 1 bouteille par client.

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Dégustation et accords

Robe : Jaune brillant, reflets verts

Nez : Voluptueux, intense : amande torréfiée, prune Reine-Claude, violette et jasmin, peaux d’agrumes et citron jaune, roche concassée, miel d’acacia, encens, crème vanillée, muscade. Fruits blancs et jaunes

Bouche : D’un côté la densité et l’ampleur d’une matière veloutée aux saveurs de fruits à noyau finement beurré. De l’autre, l’énergie venue du sol et de la plante, qui s’incarne dans cette tension saline et épicée. Très longue finale

Accords mets-vins : Blanquette de lotte au safran, turbot rôti, fricassée de champignons sauvages, poularde pochée et sa sauce poulette.

Conseils services

À consommer : Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035

Température de service : 12°

Ouverture : Carafage recommandé (1 à 2 heures)

Caractéristiques techniques

Appellation : Chassagne-Montrachet 1er Cru

Millésime : 2020

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique, principes bio-dynamiques

Notes et récompenses

95/100

Note moyenne des guides

95/100

Le vin

(Mill 2019) Il s'exprime par une note de fruits jaunes, un vin tout en muscle, puissant et intense avec un air de petit Bâtard-Montrachet. Large, profond et d’un bloc, il se démarque par son assise solide.

A propos

Jusqu’en 2016, Joseph Colin travaillait avec son frère et sa sœur au domaine Marc Colin. Mais la taille du domaine (20 hectares) lui semble trop importante pour mener à bien toute ses envies. Il quitte en bon accord le nid familial pour créer sa propre histoire avec un domaine à taille humaine. Il ne travaille pas moins de 19 appellations sur 6,5 hectares, avec des vignes en partie louées, dont un grand nombre de premiers crus en Saint-Aubin, ainsi qu’en Chassagne-Montrachet et en Puligny-Montrachet. Pour cause d’allergie, il vinifie ses vins sans soufre, ce qui lui permet d’écourter les élevages, mais en utilise à la mise en bouteille. Sans dogme et n’appartenant à aucune caste, il revendique son statut de vigneron libre. Libre de travailler avec la lune et les marées, libre d’utiliser des produits bio ou pas, libre de vendanger des raisins mûrs, avec un seul but : révéler chacun de ses terroirs avec force et précision. Des blancs merveilleux d’équilibre avec de la personnalité, purs et denses. Le rouge est quant à lui franc et gourmand. Voilà un domaine qui mérite amplement sa deuxième étoile.

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