Un Puligny-Montrachet « village » mais quel village… à quelques jets de cailloux seulement du célèbre Grand Cru Bâtard-Montrachet !
Situé tout au Sud du finage de Puligny-Montrachet, cette petite parcelle bénéficie des mêmes sols de calcaires bruns que ses illustres voisines, bien qu’un peu plus dense en argiles. La clé ici, c’est certainement le travail des sols et la maîtrise des rendements, afin d’inciter la vigne à aller puiser en profondeur cette concentration minérale que l’on aime tant !
Encore une fois, le résultat est largement à la hauteur de ce terroir d’exception : après un long et précis élevage, le vin s’est tranquillement mis en place, pour nous donner tout le raffinement et la subtilité que l’on attend d’un beau Puligny. Voici en 2014 l’un des vins les plus poétiques et aériens de la gamme. Le nez, dominé par les notes florales (jasmin, acacia, aubépine…), les fruits blancs et des arômes rafraîchissants d’eucalyptus et de mandarine, transmet d’emblée une sensation de pureté et de clarté.
Le toucher de bouche, caressant, léger comme une plume est remarquable de délicatesse. Mais ne nous y trompons pas : la structure est bien là, la densité aussi, ainsi qu’une persistance remarquable, qui nous amène sur des tonalités plus épicées. La précision de ce vin impressionne de bout en bout.
Ce rare Puligny-Montrachet Les Aubues, par les frères Bachelet, vaut, pour nous, bien des premiers crus et constitue une superbe entrée en matière pour tous ceux qui ont envie de se laisser guider par le charme raffiné des grands chardonnays de cette appellation bourguignonne tant recherchée.
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