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Domaine J. A. Ferret : le monstre sacré du sud bourguignon
Voici un millésime collector au moins pour deux raisons : 2021 a accouché de la plus petite récolte jamais rentrée dans les caves de ce Domaine historique de la Bourgogne méridionale. Et c’est aussi le dernier millésime signé de la talentueuse Audrey Braccini, partie début 2023 pour de nouvelles aventures sur les rives de la Loire…
A l’origine de cette adresse mythique du Mâconnais, fondé en 1840, il y a la passion pour le vin de Jean-Alfred Ferret, instituteur, et de son fils Antoine, dentiste de son état. A côté de leur métier, ils cultivent quelques lopins de vignes sur les coteaux du village de Fuissé. Mais c’est l’arrivée de Jeanne Ferret, dans les années 1930, qui va véritablement faire entrer le Domaine dans son ère « moderne » et surtout, voir ses formidables vins blancs s'installer parmi les incontournables de la Bourgogne. Véritable sommité de la région, Jeanne Ferret, qui dirigea le domaine jusqu’à sa disparition en 1993, révolutionna l’approche du vin et des vinifications dans ce bel écrin de Fuissé.
Pionnière, dans la région, de la mise en bouteille au Domaine, dès 1942, elle fut aussi la première à comprendre et mettre à profit l’extraordinaire diversité géologique des sols et sous-sols de cet amphithéâtre naturel. Très vite, elle se lance dans l’élaboration de cuvées parcellaires racées, qui rivalisent en qualité et en complexité avec les meilleurs crus de la Côte de Beaune. Elle va jusqu’à établir dès les années 1970 une véritable classification des terroirs de Fuissé, avec en tête les terroirs Hors Classe comme Les Ménètrières ou Tournant de Pouilly et les terroirs Tête de Cru comme Les Perrières ou Le Clos (devenu Clos de Jeanne). A l’heure du classement de certains terroirs de Fuissé en Premier Cru, les analyses scientifiques des sols récemment effectuées ont montré toute la justesse des intuitions et des observations menées par Jeanne Ferret en son temps. C’est ainsi que le Domaine compte aujourd’hui pas moins de 4 cuvées désormais classées en 1er Cru : un record pour l’appellation !
La diversité géo-pédologique du finage de Fuissé est absolument unique en Bourgogne. Les sols peuvent être minces, issus de calcaires durs, ou bien profonds et argileux, riches en marnes. Plus singulier encore, on trouve aussi des schistes ou des grès volcaniques qui préfigurent la géologie des Monts du Beaujolais tout proches. Chailles et silex sont souvent présents en surface, renforçant la minéralité et la finesse des vins.
Cette diversité bien comprise des sols et des terroirs, couplée à l'expérience de plusieurs générations de femmes vigneronnes – Colette Ferret succéda à sa mère Jeanne, jusqu’en 2006 – ont permis d’élaborer de sublimes blancs, exclusivement issus de chardonnay, à la fois amples et puissants, purs et cristallins, d’une sophistication impressionnante. Des cuvées qui font depuis longtemps l’admiration de toute la planète vin. Robert Parker n’hésitait d’ailleurs pas à écrire, dans les années 1990, qu’il trouvait là « son Montrachet du Mâconnais » !
Après le rachat de ce domaine historique par la Maison Louis Jadot en 2008, c’est une jeune vigneronne, oenologue brillante, Audrey Braccini, qui se vit confier la lourde responsabilité de succéder aux Ferret, mère et fille. Disons-le tout net : non seulement, Audrey a relevé le défi avec maestria mais elle a réussi à faire évoluer subtilement le style des vins du Domaine. S’ils portent en eux les marqueurs des grands terroirs de Fuissé, avec cet équilibre remarquable entre densité crémeuse et verticalité minérale, ils ont, au fil des millésimes, encore gagné en raffinement et en élégance. Ils sont parfaitement structurés autour d’une tension dynamisante.
Comme les Ferret mère et fille avant elle, Audrey s'est totalement mise au service des terroirs. Elle n’a pas hésité, pour cela, à adopter les principes de l’agriculture biologique et de la bio-dynamie. Elle veille, avec son équipe, à ajuster sans cesse les pratiques à la typicité de chacune des 50 parcelles (et 17 hectares) que compte le Domaine, riche de cette formidable mosaïque géologique des finages de Fuissé et Vergisson. Elle perpétue le travail régulier des sols et le maintien d’une diversité biologique et microbiologique dans et autour de la vigne. En outre, elle a encore affiné (et allongé) les élevages, utilisant finalement assez peu de bois neuf : des élevages qui s’avèrent aujourd’hui d’une précision et d’une classe remarquables.
Revenons sur cet étincelant mais si rare millésime 2021, la plus mince récolte jamais enregistrée au Domaine. Les choses avaient pourtant bien commencé, avec une importante pluviométrie à la fin de l’année précédente et jusqu’en janvier, ayant permis de reconstituer de bonnes réserves hydriques dans les sols et sous-sols. Mais la douceur qui accompagna les travaux hivernaux faisait également monter l’inquiétude en cas de gel tardif. Les cruelles nuits de 6,7 et 8 avril, avec leurs redoutables gelées noires, ont malheureusement donné raison aux oiseaux de mauvais augure. Néanmoins, presque miraculeusement, les vignes furent bien moins touchées ici qu’en Côte d’or ou dans le Chablisien. La suite de la saison fut marquée par une pluviométrie importante qui a compliqué le travail à la vigne et engendré une forte pression du mildiou puis de l’oïdium.
Ici, l’épisode décisif, qui allait véritablement marquer le millésime, s’est produit le 21 juin lorsqu’un orage de grêle s’est abattu sur les communes de Fuissé et Solutré, dévastant jusqu’à 95% des raisins sur le coteau des premiers crus, en revers du Mont Pouilly. Là où se situent les plus belles parcelles du Domaine… C’en était fini de l’espoir de rendements satisfaisants : au final, c’est la plus petite récolte dans l’histoire du Domaine qui, après un tri drastique, est entrée dans la cuverie durant la deuxième moitié du mois de septembre. Avec une maîtrise qui force le respect, Audrey et son équipe ont ensuite ajusté leurs vinifications et leurs élevages pour sublimer ces jus marqués du sceau de l’élégance et de la fraîcheur.
Cuvée après cuvée, on se dit qu’on atteint un point d'harmonie absolument fascinant : le charme, le raffinement des arômes et des textures, l’empreinte saline, l’énergie et l’allonge, tout y est. Tous les vins brillent d’un éclat cristallin qui nous ravit. Du grand art, qui confirment la place des blancs de Ferret parmi les « grands de Bourgogne »… Un millésime collector : le plus rare et le dernier signé d’Audrey Braccini, qui s’est imposée en une douzaine d’années comme une des grandes dames de nos vignobles. Bravo.
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Domaine J. A. Ferret
Magnum Pouilly-Fuissé Tête de Cru Les Perrières 2018Futur 1er Cru, ce Perrières nous enchante par sa verticalité minérale et l'éclat jaillissant de son fruit. Elégant et subtil, imprégné de l'énergie épicée puisée dans le sol, toujours élancé, il nous impressionne par sa droiture, sa pureté d'arômes, son élan et sa persistance. Un grand vin parfait sur une sole meunière ou une raie au beurre noir.
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95/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Ménétrières 2021Le 1er Cru Ménètrières signé Ferret brille parmi les plus grandes expressions de la Bourgogne méridionale. Intense, profond et structuré, il assume tout autant sa sensualité mûre et enveloppante que son énergie crayeuse et citronnée. La finesse calcaire et la densité des argiles nous jouent un superbe pas de deux. Un must
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95/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Reisses Tournant de Pouilly 2021Ce Tournant de Pouilly, sur le 1er Cru Les Reisses, est épatant et constitue l’une des plus belles réussites en 2021 : balançant entre charme lascif et fraîcheur citronnée, profondeur de bouche et tension crayeuse ciselée, il est animé d’une superbe énergie interne, autour des agrumes et du gingembre. Il nous embarque. Bravo.
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96/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Perrières Le Clos de Jeanne 2021Voir la fiche détailléeCe 1er Cru parcellaire, issu d’une vigne au cœur de Fuissé, fut rebaptisé en hommage à Jeanne Ferret qui, la première, avait capté l’identité de ce cru, entre verticalité pierreuse, sensualité gourmande des fruits mûrs, profondeur et vibration épicée. Ce magnifique 2021 confirme l’acuité visionnaire de cette grande dame de la Bourgogne !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Perrières 2021Ce 1er Cru Perrières croquant, charmeur et tendu déploie ses notes de pêche jaune et d’abricot, de poire Nashi, de pomme Granny acidulée, de noisette grillée et de pâte d’amande, de miel d’acacia et de fleurs du verger, de blanc en neige et de cerfeuil anisé. Soutenu par une trame crayeuse d’une belle précision, mâtinée d'agrumes poivrés, il rayonne.
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94/100Épuisé -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Tête de Cru Clos des Prouges 2021Cette cuvée emblématique mérite bien son statut de « Tête de Cru » selon la classification imaginée par Jeanne Ferret. On aime sa fraîcheur aérienne et son charme fruité, entre fleurs blanches, verveine citronnée, pomme Granny et embruns d’un côté, épices douces, poire mûre et mirabelle de l’autre, le tout parcouru d’un grain pierreux fumé. Délicieux.
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé 2021Ne vous fiez pas aux apparences : ce Pouilly Fuissé 2021 surclasse bien des 1er Cru et rivalise par sa classe et sa précision avec nombre de cuvées de la Côte de Beaune. Il nous emporte par sa fraîcheur, sa pureté et son équilibre subtil. Il nous charme par l’éclat de son fruit, son énergie et sa trame saline délicate. Une réussite
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Magnum Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Ménétrières 2020Jadis Hors Classe, aujourd’hui Premier Cru : que dire de plus ? Puissant, dense et structuré, il assume sa sensualité enveloppante autour des fruits blancs et de la pêche, des fruits secs et des épices douces. La finesse calcaire et la densité des argiles nous jouent un superbe pas de deux. « Le roi de la cave », selon les mots du Wine Advocate !
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95/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine J. A. Ferret
Magnum Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Reisses Tournant de Pouilly 2020Ce Tournant de Pouilly, sur le 1er Cru Les Reisses, est épatant : par sa noble verticalité, son raffinement aromatique, sa profondeur de bouche exceptionnelle, il lorgne du côté d’un beau Puligny-Montrachet ! Elégance florale, minéralité aérienne et subtile, pureté juteuse des fruits blancs, délicatesse miellée, fraîcheur iodée : tout y est. Bravo.
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine J. A. Ferret
Magnum Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Perrières 2020Ce 1er Cru Perrières gourmand et racé séduit par son équilibre entre une expression sensuelle du fruit et une arête minérale fraîche et ciselée, soutenue par une acidité juteuse. Miel fin, brioche toastée, pâte d’amande, abricot rôti, poire pochée et melon d’Espagne d’un côté, sel iodé, agrumes et cerfeuil anisé de l’autre. Superbe de bout en bout
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine J. A. Ferret
Magnum Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Perrières Le Clos de Jeanne 2020Anciennement « Le Clos », ce parcellaire issue d’une vigne au cœur de Fuissé, classée en 1er Cru Les Perrières, est rebaptisé en hommage à Jeanne Ferret qui, la première, avait capté l’identité de ce cru, entre verticalité pierreuse, sensualité gourmande des fruits à noyau et de la poire caramélisée, profondeur et vibration épicée. Un must...
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine J. A. Ferret
Magnum Pouilly-Fuissé Tête de Cru Clos des Prouges 2020Le Clos des Prouges est une cuvée emblématique, qui mérite son statut de « Tête de Cru » pour reprendre la dénomination imaginée par Jeanne Ferret en son temps. Un vin qui a déjà beaucoup à offrir : tout est ici langoureux et profond sans jamais se départir d’une formidable tension minérale et d’une distinction de haut...
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Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Ménétrières 2020Jadis Hors Classe, aujourd’hui Premier Cru : que dire de plus ? Puissant, dense et structuré, il assume sa sensualité enveloppante autour des fruits blancs et de la pêche, des fruits secs et des épices douces. La finesse calcaire et la densité des argiles nous jouent un superbe pas de deux. « Le roi de la cave », selon les mots du Wine Advocate !
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Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Reisses Tournant de Pouilly 2020Ce Tournant de Pouilly, sur le 1er Cru Les Reisses, est épatant : par sa noble verticalité, son raffinement aromatique, sa profondeur de bouche exceptionnelle, il lorgne du côté d’un beau Puligny-Montrachet ! Elégance florale, minéralité aérienne subtile, pureté juteuse des fruits blancs, délicatesse miellée, fraîcheur iodée : tout y est. Bravo.
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Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Perrières 2020Ce 1er Cru Perrières gourmand et racé séduit par son équilibre entre une expression sensuelle du fruit et une arête minérale fraîche et ciselée, soutenue par une acidité juteuse. Miel fin, brioche toastée, pâte d’amande, abricot rôti, poire pochée et melon d’Espagne d’un côté, sel iodé, agrumes et cerfeuil anisé de l’autre. Superbe de bout en bout
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Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Perrières Le Clos de Jeanne 2020Anciennement « Le Clos », ce parcellaire issue d’une vigne au cœur de Fuissé, classée en 1er Cru Les Perrières, est rebaptisé en hommage à Jeanne Ferret qui, la première, avait capté l’identité de ce cru, entre verticalité pierreuse, sensualité gourmande des fruits à noyau et de la poire caramélisée, profondeur et vibration épicée. Un must...
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Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Tête de Cru Clos des Prouges 2020L'emblématique Clos des Prouges mérite son statut de « Tête de Cru » pour reprendre la dénomination imaginée par Jeanne Ferret en son temps. Un vin qui a déjà beaucoup à offrir : tout est ici langoureux et profond sans jamais se départir d’une formidable tension minérale et d’une distinction de haut rang. Superbe...
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2020Ce Pouilly-Fuissé honore les terroirs de Vergisson. Il brille d’un éclat fruité et d’une tension minérale millimétrée rivalisant avec ses cousins de la Côte d’Or. On apprécie la précision d'expression du sol marno-calcaire, donnant cette texture gourmande, cette subtilité aromatique et cette profondeur dignes des plus grands
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé 2020Cet ambassadeur des terroirs de Fuissé rayonne de fraîcheur printanière, de pureté calcaire évoquant rivières souterraines et coquillages marins. En bouche, aux fruits blancs répond l’énergie des agrumes, doublée d’une touche anisée et d'épices aux accents poivrés, empyreumatiques. Un Pouilly-Fuissé d’une redoutable précision.
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93/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Tête de Cru Le Clos 2018Pépite du Domaine, ce Tête de Cru « Le Clos », suivant la classification élaborée par la visionnaire Jeanne Ferret, se distingue par sa sophistication florale et poétique au nez, et sa remarquable profondeur de bouche ! Puissant, enveloppant et imprégné d’une minéralité épicée, son potentiel de garde est évident. Il honorera des crustacés…
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Tête de Cru Clos des Prouges 2018En 2018, ce Clos des Prouges se montre d’ores et déjà plutôt ouvert et superbement expressif, dans un registre à la fois joliment floral et sensuel. Passée une note délicatement grillée, on voyage entre les fleurs blanches, le laurier frais, l’aneth d’un côté, le miel, le nougat, la crème de fruits blancs et le melon mûr de l'autre. Succulent.
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2018Dense, minéral et profond, "Autour de la Roche" est issu d’un assemblage de différentes parcelles aux sols variés, situées autour de la Roche de Vergisson. Ce Pouilly-Fuissé, sans concession, vertical, savoureux et profondément ancré dans son terroir, impressionne par sa complexité. Ici, on regarde du côté des crus murisaltiens les plus calcaires!
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Magnum Pouilly-Fuissé Hors-Classe Tournant de Pouilly 2019Ce Tournant de Pouilly à l’aura d’un « Grand Cru » illumine la collection 2019 : on plonge dans une nature sublimée de fleurs d’eau et de primevères, d'amande, de roche pilée. On se régale de saveurs de lait frais, de beurre de baratte, de poire pochée, de pomme au miel, d'amanite des Césars. Généreux, intense et profond, tout y est.
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95/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Hors-Classe Tournant de Pouilly 2019Ce Tournant de Pouilly à l’aura d’un « Grand Cru » illumine la collection 2019 : on plonge dans une nature sublimée de fleurs d’eau et de primevères, d'amande, de roche pilée. On se régale de saveurs de lait frais, de beurre de baratte, de poire pochée, de pomme au miel, d'amanite des Césars. Généreux, intense et profond, tout y est.
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Domaine J. A. Ferret
Magnum Pouilly-Fuissé Hors-Classe Les Ménétrières 2019Hors Classe : que dire de plus ? Ce vin joue effectivement dans la cour des grands. Puissant, dense et structuré, il assume sa sensualité beurrée très bourguignonne tout comme la gourmandise des fruits blancs et jaunes bien mûrs. La finesse calcaire et la densité des argiles nous jouent un superbe pas de deux. L’avenir s’annonce radieux.
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Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Hors-Classe Les Ménétrières 2019Hors Classe : que dire de plus ? Ce vin joue effectivement dans la cour des grands. Puissant, dense et structuré, il assume sa sensualité beurrée très bourguignonne tout comme la gourmandise des fruits blancs et jaunes bien mûrs. La finesse calcaire et la densité des argiles nous jouent un superbe pas de deux. L’avenir s’annonce radieux.
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Magnum Pouilly-Fuissé Tête de Cru Clos des Prouges 2019On monte d’un cran dans la sensualité et l’expression résolument voluptueuse, profonde et gourmande des terroirs de Pouilly-Fuissé. Les fleurs sont suaves, capiteuses, les fruits bien mûrs se dégustent en coulis, l’abricot, la prune jaune et la mangue font leur apparition, tandis que le sol leur donne une dimension épicée voire flambée. Un délice.
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Pouilly-Fuissé Tête de Cru Clos des Prouges 2019On monte d’un cran dans la sensualité et l’expression résolument voluptueuse, profonde et gourmande des terroirs de Pouilly-Fuissé. Les fleurs sont suaves, capiteuses, les fruits bien mûrs se dégustent en coulis, l’abricot, la prune jaune et la mangue font leur apparition, tandis que le sol leur donne une dimension épicée voire flambée. Un délice.
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Domaine J. A. Ferret
Magnum Pouilly-Fuissé Tête de Cru Les Perrières 2019Futur 1er Cru, ce Perrières mystérieux et onirique nous enchante par son extraordinaire fraîcheur, sa verticalité minérale et l'éclat subtil de son fruit. Aérien et planant, ciselé, juteux et finement minéral en bouche, il offre une imbrication parfaite des fruits frais et du sol calcaire. On a envie de gambas grillées ou d'un bar en croûte de sel.
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Pouilly-Fuissé Tête de Cru Les Perrières 2019Futur 1er Cru, ce Perrières mystérieux et onirique nous enchante par son extraordinaire fraîcheur, sa verticalité minérale et l'éclat subtil de son fruit. Aérien et planant, ciselé, juteux et finement minéral en bouche, il offre une imbrication parfaite des fruits frais et du sol calcaire. On a envie de gambas grillées ou d'un bar en croûte de sel.
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Magnum Pouilly-Fuissé Tête de Cru Le Clos 2019Ce Tête de Cru « Le Clos », suivant la classification de Jeanne Ferret, réunit le meilleur des deux mondes : la finesse, la verticalité et le raffinement floral qui regarde du côté de Puligny-Montrachet ou de grands terroirs chablisiens, la sensualité gastronomique, la concentration et la profondeur épicée du millésime. Idéal sur des langoustines.
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Pouilly-Fuissé Tête de Cru Le Clos 2019Ce Tête de Cru « Le Clos », suivant la classification de Jeanne Ferret, réunit le meilleur des deux mondes : la finesse, la verticalité et le raffinement floral qui regarde du côté de Puligny-Montrachet ou de grands terroirs chablisiens, la sensualité gastronomique, la concentration et la profondeur épicée du millésime. Idéal sur des langoustines.
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Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2019Dense, sensuel et puissant, "Autour de la Roche" est issu d’un assemblage de parcelles aux sols variés, autour de la Roche de Vergisson. Ce Pouilly-Fuissé, charnu et charnel, nous emmène plutôt du côté yang, entre fruits blancs compotés, agrumes confits et épicés puissantes. Sa longueur et sa sapidité lui donnent des airs murisaltiens.
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Hors-Classe Les Ménétrières 2018Hors Classe : que dire de plus ? Ce vin joue effectivement dans la catégorie des « monstres sacrés ». Vin de structure et de raffinement par excellence, ce Pouilly-Fuissé Les Ménètrières nous emporte très haut : de la matière, une maturité parfaite, une intense énergie, un noyau fruité d'une profondeur insondable, tout y est. Grand.
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Hors-Classe Tournant de Pouilly 2018L'autre "Grand Cru" du Domaine, d'une belle complexité, tout en harmonie délicate et sereine. Juteuse et nourrissante, la bouche se montre d’une incroyable pureté : elle jaillit, elle avance, elle trace, portée par une dimension minérale excitante, évoquant le poivre Timut. L'équilibre entre densité marneuse et tension calcaire est superbe.
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Pouilly-Fuissé Tête de Cru Clos des Prouges 2018En 2018, ce Clos des Prouges se montre d’ores et déjà plutôt ouvert et superbement expressif, dans un registre à la fois joliment floral et sensuel. Passée une note délicatement grillée, on voyage entre les fleurs blanches, le laurier frais, l’aneth d’un côté, le miel, le nougat, la crème de fruits blancs et le melon mûr de l'autre. Succulent.
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Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Tête de Cru Les Perrières 2018Futur 1er Cru, ce Perrières nous enchante par sa verticalité minérale et l'éclat jaillissant de son fruit. Elégant et subtil, imprégné de l'énergie épicée puisée dans le sol, toujours élancé, il nous impressionne par sa droiture, sa pureté d'arômes, son élan et sa persistance. Un grand vin parfait sur une sole meunière ou une raie au beurre noir.
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Pouilly-Fuissé Tête de Cru Le Clos 2018Pépite du Domaine, ce Tête de Cru « Le Clos », suivant la classification élaborée par la visionnaire Jeanne Ferret, se distingue par sa sophistication florale et poétique au nez, et sa remarquable profondeur de bouche ! Puissant, enveloppant et imprégné d’une minéralité épicée, son potentiel de garde est évident. Il honorera des crustacés…
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Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2018Dense, minéral et profond, "Autour de la Roche" est issu d’un assemblage de différentes parcelles aux sols variés, situées autour de la Roche de Vergisson. Ce Pouilly-Fuissé, sans concession, vertical, savoureux et profondément ancré dans son terroir, impressionne par sa complexité. Ici, on regarde du côté des crus murisaltiens les plus calcaires!
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91/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé 2018Ce véritable "ambassadeur" des terroirs de Fuissé, d’une grande finesse minérale et d’une pureté de saveurs remarquable, pourra être goûté dès aujourd’hui ! Très expressif, entre calcaire, noisette grillée, poire juteuse et raffinée, peau d’agrumes et de nombreuses épices (coriandre, poivre, gingembre…), c’est un ravissement de tous les instants !
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91/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé 2016Pour tous les impatients, ce véritable "ambassadeur" des terroirs de Fuissé peut être apprécié à sa juste valeur dès maintenant ! On retrouve en bouche cette densité enveloppante typique de ce millésime 2016 concentré. On aime la sensualité des fruits blancs mûrs, parfaitement équilibrée par une minéralité saline qui fait vibrer le vin sur le palais.
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89/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Tête de Cru Le Clos 2017Véritable joyau du Domaine, ce Tête de Cru « Le Clos » se distingue par la vertigineuse sensation de profondeur qu'il dégage ! Ce terroir particulier, argilo-limoneux en surface, donne au vin cet incroyable équilibre entre puissance et raffinement, crémosité et tension rafraîchissante. Un grand vin de gastronomie pour magnifier poissons et crustacés en...
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Tête de Cru Clos des Prouges 2017En 2017, ce Clos des Prouges est peut-être le vin de la gamme qui se montre d’ores et déjà le plus ouvert et superbement expressif, dans un registre d’une rare sensualité. A la fois floral et bien mûr, il combine à merveille la gourmandise de la poire juteuse, du beurre et du miel fin, avec une percussion minérale qui vous dynamise. Impressionnant
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Note moyenne des guides
93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Hors-Classe Tournant de Pouilly 2017L'autre "Grand Cru" du Domaine, taillé pour la garde : la puissance et la minéralité du sol, l'éclat exceptionnel du fruit autour des fruits blancs et des agrumes, la finesse et la sensualité du toucher de bouche, l'énergie et l'allonge stupéfiante de la finale, tout y est. Un must absolu, emblématique de ce que le Mâconnais peut produire de plus grand...
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Hors-Classe Les Ménétrières 2017Hors Classe : que dire de plus ? Ce vin joue effectivement dans la catégorie des « monstres sacrés », ceux que l’on se plaît à vénérer tant l’émotion qu’ils provoquent est grande, et le souvenir de leur dégustation, ému. Ce "Ménètrières" soyeux, intense et vertical rivalise sans forcer avec quelques-uns des meilleurs crus de Puligny.
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Tête de Cru Les Perrières 2017Un Perrières dont la précision de structure et la minéralité scintillante impressionnent : la complexité du terroir rejaillit avec une classe folle dans ce vin élégant, profond et ciselé. Le nez intense de pierre à fusil, de fleurs d'eau, d'agrumes et de fruits blancs crémeux annonce une bouche remarquable de droiture et de longueur. Magistral!
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2016Rescapé d'un millésime durement amputé par la grêle, ce magnifique et puissant Autour de la Roche impressionne par sa fabuleuse concentration. Mais ici, la sensualité du fruit mûr et de l'huile d'amande douce s'accompagne d'une minéralité marine, iodée, presque chablisienne, qui apporte une superbe sensation de fraîcheur. Lumineux !
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91/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2017Dense, minéral et profond, "Autour de la Roche" est issu d’un assemblage de différentes parcelles aux sols variés, situées autour de la Roche de Vergisson. Ce Pouilly-Fuissé, sans concession, profondément ancré dans son terroir, impressionne par sa complexité. Avis aux amateurs des Perrières à Meursault : ce vin est pour vous !
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Hors-Classe Tournant de Pouilly 2015L'autre "grand cru" du Domaine, au profil clairement taillé pour la garde : la puissance et la minéralité du sol, la générosité du fruit, la précision d'un élevage "haute-couture", tout est en place pour faire de ce vin, après 5 ans de cave, un sérieux rival des meilleurs crus de la Côte de Beaune. Un must.
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94/100Epuisé -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Hors-Classe Les Ménétrières 2015Effectivement "hors-classe", Les Ménétrières 2015 se hissent largement au niveau des meilleurs crus de Puligny et Chassagne-Montrachet! Le fruité est superbe, la maturité magnifique, la bouche pure, droite, délicatement crémeuse, révèle une allonge et une profondeur inouïes! Un must indispensable pour tout amateur de grands Bourgognes!
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94/100EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Tête de Cru Perrières 2015Un Perrières qui a tout d'un premier cru, tant sa structure impressionne : la complexité minérale du terroir rejaillit avec une classe folle dans ce vin élégant, profond et précis. Le nez intense de fleurs blanches, de coing, de notes crémeuses et grillées annonce une bouche remarquable d'équilibre, de droiture et de longueur. Magistral!
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93/100EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2015Parfaite introduction au style Ferret, à la fois franc et généreux, précis et profond, cette cuvée Autour de la Roche s'étire en bouche avec beaucoup de droiture et juste ce qu'il faut de gourmandise, entre fruits croquants, amande fraîche et délicates saveurs crémeuses. Un grans blanc juteux et minéral, aux délicieux accents fumés.
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91/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Hors-Classe Les Ménétrières 2014Effectivement "hors-classe", Les Ménétrières 2014 se hisse largement au niveau des plus grands Meursault ou Chassagne-Montrachet! Le fruité est superbe, la maturité magnifique, la bouche pure, droite, délicatement crémeuse, révèle une allonge et une profondeur inouïes! Un must indispensable pour tout amateur de grands Bourgognes!
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94/100EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Tête de Cru Perrières 2014Un Perrières qui a tout d'un grand cru, tant le niveau d'expression et de structure impressionne : la complexité minérale du terroir rejaillit avec une classe folle dans ce vin élégant, profond et précis. Le nez intense de fleurs blanches, de coing, de notes crémeuses et grillées annonce une bouche remarquable d'équilibre, de droiture et de longueur....
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93/100EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine J. A. Ferret
Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2014Parfaite introduction au style Ferret, à la fois franc, frais, précis et profond, cette cuvée Autour de la Roche s'étire en bouche avec beaucoup de droiture et juste ce qu'il faut de gourmandise, entre fruits croquants, amande fraîche et délicates saveurs lactées. Un grans blanc juteux et minéral, d'une belle élégance.
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92/100Bon d’achat Fidélité : 2 %