Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Monts de Milieu - 2016 - blanc

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Preuses - 2022 - blanc

Magnifique dans son équilibre entre volupté et fraîcheur, il embaume les notes chlorophylliennes et florales, les fruits blancs et les fruits à noyau juste ramenés du verger. On aime tout autant les agrumes confits et épicés ainsi que la vague iodée qui nous emporte, témoignage vivant du passé maritime du lieu. Grand !

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Vaudésir - 2023 - blanc

Niché au cœur du coteau des Grands Crus, Vaudésir révèle un équilibre rare entre intensité minérale et grâce aérienne. Issu de deux micro-parcelles complémentaires, il déploie un nez cristallin d’agrumes, de pierre frottée et de fleurs fraîches. En bouche, tension ciselée, pureté et longue finale saline signent un grand cru à l’élégance unique.

Domaine Samuel Billaud - Bourgogne d'Or - 2016 - blanc

Cette nouvelle cuvée, assemblage de chardonnays chablisiens et mâconnais, place d'emblée la barre très haut : fraîcheur iodée, notes d'herbes fines et de citron, éclat des fruits blancs parfaitement mûrs, belle trame minérale en bouche, qui allonge la finale, ce Bourgogne d'Or offre un très beau rapport prix-plaisir.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2021 - blanc

La vivacité d’un jus frais et scintillant, entre rosée de printemps et embruns marins, doublée d’une matière ample et dynamique projettent ce 1er cru dans la cour des plus grands chardonnays de terroir, intenses et gourmands. On se régale d’une bouche sapide en diable et de sa minéralité iodée. Sublime Chablis, vibrant et sans oripeaux.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Blanchot - 2022 - blanc

Avec ce vin à l’éclat et la profondeur rares, véritable concentré de sensualité, d’expression vibratoire et épicée des sols, on touche à l’une des plus grandes réussites du millésime. Un de nos dégustateurs, parmi les plus chevronnés, était persuadé, à l’aveugle, d’avoir affaire à un Blanchot signé Raveneau : excusez du peu…

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Valmur - 2020 - blanc

Les vignes de 60 ans donnent une intensité et une pureté d’expression remarquables, dans un équilibre parfait entre puissance et raffinement, profondeur fruitée, crémeuse et fraîcheur des agrumes et de son élan salin. Pénétrant, épicé, offrant une finale vibrante, ce Valmur mérite une place de choix dans votre cave.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Les Fourneaux - 2020 - blanc

Situé dans le prolongement du Mont de Milieu, le cru plus confidentiel des Fourneaux se révèle en 2020 d’une fraicheur cristalline et d’une minéralité rare. Les élevages délicats sur lies fines confèrent à ce 1er cru une intensité renversante. Tout n’est que lumière et pureté, énergie et vibration saline : splendide.

Domaine Samuel Billaud - Petit Chablis Sur les Clos - 2020 - blanc

Ce Petit Chablis, tellement plus grand que son appellation, force l’admiration. Issu de vieilles vignes dominant le Grand Cru Les Clos, il possède une fraîcheur et une énergie qui vous transportent. Avec son fruit rayonnant, son élégance aromatique florale, son élan minéral et l’incroyable sensation de pureté qu’il dégage, il tutoie les sommets.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Clos - 2022 - blanc

Ce rarissime Clos offre une concentration et une densité phénoménales tout en restant souple et fuselé comme un félin prêt à fondre sur sa proie. Il se déploie dans un équilibre souverain. Porté par une énergie tellurique, un fruit éclatant et une intense vibration épicée, c’est un concentré de sol et d’émotion. Magique !

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2019 - blanc

Un terroir « béni des Dieux » qui donne un vin à la fois naturel et d’une grande complexité, à la fraîcheur et la vitalité formidables. Floral et chlorophyllien, juteux et vivant, porté par une vague d’agrumes, ciselé par une arête minérale saline et poivrée, ce Mont de Milieu nous enchante par son harmonie et ce jaillissement dans lequel il nous embarque. 

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Clos - 2023 - blanc

Ce rarissime Clos offre une concentration et une densité phénoménales tout en restant souple et fuselé comme un félin prêt à fondre sur sa proie. Il se déploie dans un équilibre souverain. Porté par une énergie tellurique, un fruit éclatant et une intense vibration épicée, c’est un concentré de sol et d’émotion. Magique et introuvable !

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Vaudésir - 2024 - blanc

Ce Vaudésir révèle avec une pureté et une précision hors du commun les fines nuances de ses origines. On ne sait qui, du vigneron, du terroir ou du millésime, élève ce Grand Cru au rang des flacons indispensables dans votre cave : les trois à coup sûr ! L’élevage subtil en vieux fût puis en cuve sert parfaitement l’éclat lumineux du fruit et son imprégnation minérale scintillante, tendue, saline. Un sommet d’une collection aussi rare que brillante.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Séchet Vieilles Vignes - 2019 - blanc

Autre pièce maîtresse de l’incroyable collection 2019 proposée par Samuel, ce Séchet nous enchante par sa classe, son extraordinaire finesse et la phénoménale sensation d’énergie fuselée qu’il dégage. Un parangon du Chablis intensément minéral, fumé et maritime, adouci par un fruité parfaitement mûr et délicieusement savoureux.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2019 - blanc

Voisin du grand cru Les Clos et son sol riche en fossiles d'Exogyra Virgula, ce Montée de Tonnerre à la fois intense, satiné, mais incroyablement frais et fringant, constitue un des points d’orgue de cette superbe collection. Subtilement minéral et rayonnant, c’est le partenaire idéal des grands crustacés. Il traversera les années avec une classe folle.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Séchet Vieilles Vignes - 2024 - blanc

Issu d’une vigne de plus de 70 ans, il éblouit par sa pureté et sa précision. Mandarine, cédrat, yuzu et citron vert se mêlent aux herbes fines, au jasmin et à la rose, avant que surgissent craie humide, pierre mouillée et embruns iodés. En bouche, la matière souple et délicatement enveloppante s’étire autour de la bergamote, du pamplemousse et d’une touche de lavande. Tension calcaire, sapidité et salivation portent une finale vibrante, d’une remarquable persistance. Un grand vin de sol, d’un noble classicisme.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Séchet - 2016 - blanc

Peut-être le cru le plus frais et intensément minéral de la collection 2016 : un vin d'une grande élégance, à la dimension florale poétique. On voyage dans un jardin aux essences rares, aux parfums subtils teintés d'embruns marins. Beau fruit, tension impeccable, finale énergique et montante : laissez-vous embarquer, toutes voiles dehors !