Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Les Vaillons - 2016 - blanc

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2024 - blanc

Profondément ancré dans le socle kimméridgien, il livre une expression tellurique saisissante, entre roche humide, argile, ardoise et empreinte saline. La chair de poire, de pêche et de prune jaune s’enveloppe d’épices intenses, entre poivres, piments, clou de girofle et réglisse. Ample et puissant, il file droit vers une finale magistrale, tendue par le calcaire, aux accents de sel gemme et de zestes d’agrumes. Un grand vin, tout simplement.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes - 2023 - blanc

Issu de vignes de 80 ans sur argiles blanches et marnes kimméridgiennes, Vaillons exprime une intensité minérale remarquable. Nez éclatant d’agrumes, fleurs blanches, poire, amande, coquillage et pierre à fusil, bouche tendue et saline gorgée de fruits estivaux. Long, charmeur et raffiné, il gagnera en envergure après 5 ans de cave. 

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2017 - blanc

Voisin du grand cru Les Clos, dont il partage le sol si riche en coquilles d'huîtres fossilisées, ce Montée de Tonnerre puissant, profond et satiné constitue un des points d’orgue de cette superbe collection de 2017 proposée par Samuel. Le partenaire idéal des grands crustacés, qui traversera les années avec une classe folle. Un must indispensable.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Les Grands Terroirs - 2017 - blanc

Ce Chablis présente un profil éminemment frais et iodé, archétype de ce que les amateurs recherchent ici. Le terroir s’exprime avec une grande pureté sur des notes de caillou mouillé et de mollusques, et des touches épicées évoquant le gingembre. En bouche, place au fruit, qui s’exprime avec éclat et gourmandise. Souple et concentré.

Domaine Samuel Billaud - Petit Chablis Sur les Clos - 2022 - blanc

Voici la pépite idéale pour se frotter à la classe folle des vins de Samuel Billaud. La filiation avec Les Clos saute aux yeux tant ce parcellaire issu du plateau qui surplombe le célèbre Grand Cru recèle de beauté scintillante et de pureté. Le nez frais et iodé, la bouche à la fois ample et sapide sont absolument irrésistibles. L’égal des grands.

Domaine Samuel Billaud - Bourgogne d'Or - 2018 - blanc

Cette cuvée créée en 2016, assemblage de chardonnays chablisiens et mâconnais, place d'emblée la barre très haut : on ressent une belle fraîcheur toute chablisienne, avec de fines notes de réglisse, de poivre gris, d’herbes fines et d’agrumes, combinées à une expression très franche du fruit, sur la pomme (Reinette et Granny) et la poire. Excellent.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montmains - 2021 - blanc

Sur ce coteau exposé au Sud-Est, les sols caillouteux et drainants, et le sous-sol kimméridgien donnent toute sa profondeur et son énergie à ce Montmains taillé pour la garde. En 2021, les rendements ultra-faibles offrent un supplément de concentration et de richesse en extraits secs qui porteront le vin très loin dans le temps. Gros potentiel

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Séchet Vieilles Vignes - 2021 - blanc

Un modèle de finesse et d’intensité, à l’éclat lumineux. On aime la grâce de l’empreinte calcaire et iodée, le raffinement des notes de miel d’acacia ou de lavande, la fraîcheur vivifiante du citron vert, de la pomme Granny, du kiwi ou du pamplemousse, mais aussi l’énergie des épices entre cardamome, genièvre et gingembre. Grand.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Clos - 2019 - blanc

Collector absolu avec ce merveilleux Clos ! Extrêmement concentré et complexe, d’une densité phénoménale, le mythique Grand Cru se déploiera, d’ici quelques années, dans un équilibre souverain. Porté par une énergie tellurique et une formidable dimension épicée, il vous laissera un souvenir inoubliable. Un concentré de sol et d’émotion : énorme !

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes - 2022 - blanc

Les vieilles vignes du célèbre cru de la rive gauche du Serein ont donné naissance à ce magnifique Chablis vertical, puissant et tonique qui tire des marnes kimméridgiennes densité et profondeur. Samuel signe ici l’archétype du vin de roche et de lieu, au profil à la fois large et ciselé. Il a la fraîcheur, l’énergie et l’intensité des plus grands.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2020 - blanc

Ce fameux cru historique donne un vin d’une classe et d’une finesse incomparables, rappelant un Puligny-Montrachet. Promenade bucolique printanière au cœur de vallons verdoyants, de vergers en fleurs, d’herbes fines anisées et de ruches gorgées de miel frais. Juteux, vivant, porté par l’éclat du fruit et des nuances épicées, il nous emmène loin.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Séchet Vieilles Vignes - 2024 - blanc

Issu d’une vigne de plus de 70 ans, il éblouit par sa pureté et sa précision. Mandarine, cédrat, yuzu et citron vert se mêlent aux herbes fines, au jasmin et à la rose, avant que surgissent craie humide, pierre mouillée et embruns iodés. En bouche, la matière souple et délicatement enveloppante s’étire autour de la bergamote, du pamplemousse et d’une touche de lavande. Tension calcaire, sapidité et salivation portent une finale vibrante, d’une remarquable persistance. Un grand vin de sol, d’un noble classicisme.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2018 - blanc

Un terroir « béni des Dieux » qui donne un vin à la fois accessible et complexe. Crémeux en entame de bouche puis incisif, ciselé par une minéralité saline qui apporte beaucoup d’énergie, ce Mont de Milieu nous enchante par son harmonie et son volume. Concentré, vibrant et dynamique, il se montre parfaitement défini. Un vin comme une évidence…

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2022 - blanc

Encore discret, ce superbe cru se livre après une bonne aération dans un équilibre souverain, où se mêlent le lointain passé maritime du lieu, l’énergie d’un printemps qui voit la nature renaître, passée la fraîcheur de la rosée matinale, l’éclat d’un fruit pur, ciselé et rayonnant. Mariage parfait du sol et du fruit, c’est un grand vin.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2023 - blanc

Éclat lumineux et bouquet floral d’une grande richesse, où la fraîcheur des fleurs de printemps rencontre la douceur des fruits jaunes bien mûrs. La bouche, ample et souple, marie énergie épicée et profondeur saline. Sa finale d’une longueur rare conjugue puissance et élégance. Un grand millésime qui magnifie un grand terroir.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Clos - 2017 - blanc

A peine quelques centaines bouteilles produites cette année pour ce merveilleux Les Clos, qui fera date chez Samuel Billaud! D'une structure éminemment complexe, doté d'une incroyable concentration en bouche, ce Grand Cru d'exception, fougueux et si savoureux, nous fera littéralement "décoller", porté par un souffle maritime vivifiant.