Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Séchet - 2016 - blanc

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2022 - blanc

Encore discret, ce superbe cru se livre après une bonne aération dans un équilibre souverain, où se mêlent le lointain passé maritime du lieu, l’énergie d’un printemps qui voit la nature renaître, passée la fraîcheur de la rosée matinale, l’éclat d’un fruit pur, ciselé et rayonnant. Mariage parfait du sol et du fruit, c’est un grand vin.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes - 2018 - blanc

Fameux 1er cru de la rive gauche du Serein, aux sols homogènes de marnes kimméridgiennes, ce Vaillons est tout simplement une des plus belles réussites du millésime. Sur ce millésime solaire, les vieilles vignes apportent au vin une intensité minérale impressionnante. Chatoyant, profond et vibrant : on flirte avec le niveau d’un Grand Cru ! Brillant.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Séchet Vieilles Vignes - 2020 - blanc

Autre pièce maîtresse de la collection 2020, ce Séchet nous enchante par sa classe, sa verticalité, cette force sereine qui l’habite. Au milieu des fleurs blanches à la douceur délicate et de notes miellées jaillissent les agrumes toniques et plus vrais que nature, mais aussi la roche et l’iode qui évoque une mer calme serpentant dans les fjords. Grand.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montmains - 2018 - blanc

Ce Montmains 2018, issu de vignes parfaitement situées à mi-coteau, incarne à merveille l’identité du grand Chablis empreint de classicisme, entre profondeur gourmande et minéralité épicée. Un vin de gastronomie aussi à l’aise sur un bar au beurre blanc qu’une andouillette ou un lapin à la moutarde. Un pur régal, aujourd'hui comme dans 10 ans.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Monts de Milieu - 2016 - blanc

Peut-être le cru le plus frais et intensément minéral de la collection 2016 : un vin d'une grande élégance, à la dimension florale poétique. On voyage dans un jardin aux essences rares, aux parfums subtils teintés d'embruns marins. Beau fruit, tension impeccable, finale énergique et montante : laissez-vous embarquer, toutes voiles dehors !

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Les Fourneaux - 2018 - blanc

Ce 1er Cru Fourneaux, né d’un terroir particulièrement crayeux, impressionne par sa verticalité exemplaire, sa dimension marine rafraîchissante et l’éclat de son fruit, entre agrumes, pêche blanche et goyave. Il ne manque pas pour autant de volume et de concentration fruitée en bouche : le compagnon idéal d’un poisson fin juste grillé.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Preuses - 2018 - blanc

Puissance, sensualité, profondeur abyssale, persistance hors-norme : ce Grand Cru de tous les superlatifs, porté par un fruit exquis et enrobant et des épices délicates, fait honneur à son rang, à condition bien sûr que vous sachiez l’attendre le temps suffisant pour qu’il vous révèle sa complexité radieuse. 8 ans au moins ! Rare et culte.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Blanchot - 2018 - blanc

Ce superbe Blanchot à la fois séveux mais frais et tonique, offre une merveilleuse sensation de délicatesse couplée à un fruit croquant, d’un éclat incomparable : son eau évoque la pureté d’une source de montagne, sa trame minérale lui donne une dimension vibratoire. Un grand vin, incisif et salin, que l’on attendra au minimum 5 ans. Renversant !

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Clos - 2017 - blanc

A peine quelques centaines bouteilles produites cette année pour ce merveilleux Les Clos, qui fera date chez Samuel Billaud! D'une structure éminemment complexe, doté d'une incroyable concentration en bouche, ce Grand Cru d'exception, fougueux et si savoureux, nous fera littéralement "décoller", porté par un souffle maritime vivifiant.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2016 - blanc

Voisin du grand cru Les Clos, dont il partage le sol si riche en coquilles d'huîtres fossilisées, ce Montée de Tonnerre représente le pur modèle du Chablis droit, altier et minéral. La pureté d'expression du fruit et du sol force l'admiration. Partenaire idéal des grands crustacés, il traversera les années avec une classe folle.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Vaudésir - 2019 - blanc

Si le Blanchot s’acoquine avec les Charmes, ce Vaudésir lorgne du côté des Genevrières pour filer l’analogie murisaltienne. L’atmosphère florale sophistiquée, les épices toniques et délicates, les agrumes subtils s’associent à une dimension iodée raffinée qui laisse la place, en bouche, à une expression empyreumatique et salivante des calcaires. Grand.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2024 - blanc

Il livre une expression magistrale de pureté et de fraîcheur chablisienne. Embruns, salicorne et coquille d’huître précèdent une envolée d’agrumes, entre citron de Menton, kumquat et orange confite, adoucie d’une touche crémeuse subtilement vanillée. En bouche, la matière longiligne et délicate s’électrise au contact du calcaire. Iode, tension citronnée et fins amers minéraux portent une finale saline d’une persistance remarquable. Un cru vibrant, racé, idéal sur une cuisine japonaise entre iode et umami.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2017 - blanc

Un terroir « béni des Dieux » qui donne ici un vin fascinant d'harmonie : à la fois tendu et puissant, ciselé par une minéralité saline et fumée qui apporte une formidable sensation d’énergie, ce Mont de Milieu nous enchante par son élégance naturelle et son volume de bouche. Corsé et dynamique, il fera date. Rareté absolue cette année.

Domaine Samuel Billaud - Bourgogne d'Or - 2018 - blanc

Cette cuvée créée en 2016, assemblage de chardonnays chablisiens et mâconnais, place d'emblée la barre très haut : on ressent une belle fraîcheur toute chablisienne, avec de fines notes de réglisse, de poivre gris, d’herbes fines et d’agrumes, combinées à une expression très franche du fruit, sur la pomme (Reinette et Granny) et la poire. Excellent.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Valmur - 2022 - blanc

Les vignes de 60 ans donnent une intensité et une pureté d’expression remarquables, dans un équilibre parfait entre puissance et raffinement, profondeur fruitée, crémeuse et fraîcheur des agrumes et de son élan salin. Pénétrant, épicé, offrant une finale vibrante, ce Valmur mérite une place de choix dans votre cave. Incontournable.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2023 - blanc

D’abord réservé, Montée de Tonnerre révèle peu à peu son éclat souverain. L’empreinte minérale s’impose avant de laisser triompher la chair savoureuse des fruits blancs et jaunes, aux accents miellés et balsamiques. Ample, saline et persistante, sa finale lumineuse, relevée d’une myriade d’épices, parfait l’équilibre de ce grand vin de garde.