Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2018 - blanc

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Les Fourneaux - 2018 - blanc

Ce 1er Cru Fourneaux, né d’un terroir particulièrement crayeux, impressionne par sa verticalité exemplaire, sa dimension marine rafraîchissante et l’éclat de son fruit, entre agrumes, pêche blanche et goyave. Il ne manque pas pour autant de volume et de concentration fruitée en bouche : le compagnon idéal d’un poisson fin juste grillé.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Vaudésir - 2019 - blanc

Si le Blanchot s’acoquine avec les Charmes, ce Vaudésir lorgne du côté des Genevrières pour filer l’analogie murisaltienne. L’atmosphère florale sophistiquée, les épices toniques et délicates, les agrumes subtils s’associent à une dimension iodée raffinée qui laisse la place, en bouche, à une expression empyreumatique et salivante des calcaires. Grand.

Domaine Samuel Billaud - Petit Chablis Sur les Clos - 2018 - blanc

Ce Petit Chablis a tout d'un grand ! Issu de vieilles vignes situées sur le plateau qui domine le mythique Grand Cru Les Clos, ce vin d’une incroyable densité et d’une précision redoutable dégage une énergie et une vitalité de tous les instants. Parcouru d'une minéralité saline et incisive, d’une complexité aromatique rare, il est indispensable.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2019 - blanc

Un terroir « béni des Dieux » qui donne un vin à la fois naturel et d’une grande complexité, à la fraîcheur et la vitalité formidables. Floral et chlorophyllien, juteux et vivant, porté par une vague d’agrumes, ciselé par une arête minérale saline et poivrée, ce Mont de Milieu nous enchante par son harmonie et ce jaillissement dans lequel il nous embarque. 

Domaine Samuel Billaud - Chablis Les Grands Terroirs - 2024 - blanc

Ce 2024 offre une lecture cristalline, juste et vibrante du terroir chablisien. Son bouquet associe fleurs blanches, pêche de vigne et citron de Menton à une fraîcheur mentholée et marine, entre embruns, algues et salicorne. La bouche, à la fois longiligne et subtilement onctueuse, évoque la pomme croquante et la chair fondante du brugnon. Traversée d’amers minéraux, elle file vers une salivante, autour d’un jus de citron fraîchement pressé. La quintessence du Chablis, pure et lumineuse.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Bougros - 2017 - blanc

Les très faibles rendements du millésime et la superbe maturité du fruit ont donné ici un vin doté d'un bouquet très expressif, d’une splendide complexité, à la minéralité iodée et corsée. L’ampleur et la délicatesse de texture en bouche sont remarquables, et la finale, entre fleurs d'oranger, épices douces et jus d'agrumes, est renversante. Grand !

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes - 2019 - blanc

Fameux 1er cru de la rive gauche du Serein, aux sols homogènes de marnes kimméridgiennes, ce Vaillons rayonne par sa sensualité gourmande, sa densité enveloppante et sa profondeur. Concentration et énergie s’entremêlent : aux notes lascives de coulis de fruits blancs ou de mangue répond une expression empyreumatique et vibratoire du sol. 

Domaine Samuel Billaud - Chablis Les Grands Terroirs - 2020 - blanc

Il constitue une entrée en matière idéale pour percevoir la maîtrise exceptionnelle de Samuel et la réussite du millésime 2020. La qualité des terroirs, dont les Pargues et Chapelot, ainsi que les équilibres parfaits des raisins ont permis d’élaborer cette merveille de Chablis séveux aux expressions maritimes identitaires. Un must.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2022 - blanc

Encore discret, ce superbe cru se livre après une bonne aération dans un équilibre souverain, où se mêlent le lointain passé maritime du lieu, l’énergie d’un printemps qui voit la nature renaître, passée la fraîcheur de la rosée matinale, l’éclat d’un fruit pur, ciselé et rayonnant. Mariage parfait du sol et du fruit, c’est un grand vin.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Vaudésir - 2017 - blanc

Superbe Vaudésir, gracile et intense, profond et aérien! Il associe avec grâce le citron, les embruns marins iodés et salins, une touche anisée évoquant le cerfeuil et une dimension fumée qui nous emmène vers la pierre à fusil, que l’on a plus l’habitude de retrouver dans les Grands Crus de la Côte d’Or ! Grand vin de garde et de gastronomie.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montmains - 2020 - blanc

Ce Montmains 2020 séduit par sa concentration sensuelle et son noble classicisme. Les notes marines s’accompagnent d’essences de fleurs capiteuses ou de bergamote, d’huile d’amande douce, d’encens et de fruits confits au miel. La matière ample est dynamisée par l’énergie des écorces d’agrumes et l’expression saline du sol. Le potentiel est énorme.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Les Grands Terroirs - 2018 - blanc

Un Chablis de haute lignée, remarquable de puissance contenue et de minéralité finement iodée. Doté d’une texture souple et élégante, il déploie ses saveurs de fruits blancs accompagnées d’une touche saline stimulante et d'amers sur les zestes d’agrumes. La dimension maritime ne vous quitte pas, jusqu’à la finale évoquant les pinces de crabe.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Bougros - 2024 - blanc

Issu du meilleur secteur de la Côte de Bouguereau, ce Bougros séveux, charmeur et intense nous transporte. Les sols pierreux lui donnent sa signature saline et épicée. Elle s’imbrique avec naturel à une irrésistible sensualité fruitée, profonde et caressante, autour de la poire, de l’abricot, du pamplemousse rose et de l’orange, mais aussi à une dimension plus fraîche, tonique, aux accents de thym-citron et de gingembre. Une réussite exemplaire !

Domaine Samuel Billaud - Petit Chablis Sur les Clos - 2022 - blanc

Voici la pépite idéale pour se frotter à la classe folle des vins de Samuel Billaud. La filiation avec Les Clos saute aux yeux tant ce parcellaire issu du plateau qui surplombe le célèbre Grand Cru recèle de beauté scintillante et de pureté. Le nez frais et iodé, la bouche à la fois ample et sapide sont absolument irrésistibles. L’égal des grands.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Séchet Vieilles Vignes - 2019 - blanc

Autre pièce maîtresse de l’incroyable collection 2019 proposée par Samuel, ce Séchet nous enchante par sa classe, son extraordinaire finesse et la phénoménale sensation d’énergie fuselée qu’il dégage. Un parangon du Chablis intensément minéral, fumé et maritime, adouci par un fruité parfaitement mûr et délicieusement savoureux.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Blanchot - 2020 - blanc

Ce Blanchot affirme son identité avec classe et intensité. Aérien et tonique, il déploie en toile de fond un cortège de fruits frais, juste cueillis sur l’arbre, évoquant pomme, pêche blanche, prune jaune, abricot ou kiwi. Entre tension acidulée, nobles amers d'écorces d’agrumes et de poivre vert, et une trame épicée, il vibre d’une minéralité fascinante.