Domaine François Chidaine - Montlouis Méthode Traditionnelle Brut Nature - 2014 - blanc

Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Clos du Breuil - 2024 - blanc

Si les rendements sur la parcelle du Clos du Breuil furent malheureusement faibles en 2024, les équilibres, avec ces maturités tardives, étaient superbes. En goûtant ce magnifique Montlouis sec, effilé, tonique et intense, on regrette encore davantage sa rareté. Plein, juteux, salin, entre chair pulpeuse des fruits blancs et énergie des agrumes, il brillera sur un carpaccio de bar.

Domaine François Chidaine - Montlouis Tendre Clos Habert - 2020 - blanc

Ce Clos Habert de calcaire tendre et de silex, issu de vieilles vignes, est un bijou d’équilibre entre l’onctuosité caressante de sa matière et sa tension minérale et effilée. Si le fruit mûr, charnu ravit les papilles, autour d’une poire juteuse et sucrée, il reste admirablement sous-tendu par de fins amers citronnés et salins. Parfaitement juste.

Domaine François Chidaine - Magnum Montlouis Les Epinays - 2022 - blanc - 150 cl

Deuxième millésime pour ce parcellaire, élevé en globe de verre et produit uniquement en magnum, qui sublime le terroir d’argiles à silex des Epinays. Un vin ample, pur et cristallin, d’une profondeur abyssale. On aime sa texture formidablement concentrée mais étirée par une trame saline salivante. Un sommet signé Pierre Chidaine, le fils !

Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Les Bournais - 2016 - blanc

Sur ce trop rare millésime 2016, Les Bournais affiche une superbe complexité aromatique, entre fleurs blanches, fruits blancs, fruits exotiques et délicates senteurs miellées. La bouche est à la fois ample et caressante, extrêmement savoureuse, avec une allonge déjà impressionnante. Un sommet de l'appellation.

Domaine François Chidaine - Clos Baudoin Sec - 2024 - blanc

Il livre une interprétation douce, paisible et accessible de ce terroir historique de Vouvray. Très juste dans ses équilibres, il séduit par son expression fluide, évoquant les berges du fleuve, la poire mûre, la pomme acidulée, le miel d’acacia et la craie humide. La bouche, ample et digeste, s’étire sur une trame calcaire saline et légèrement empyreumatique. Une leçon de finesse.

Domaine François Chidaine - Magnum Montlouis Sec Les Choisilles - 2020 - blanc

Ce Montlouis offre un équilibre magistral entre sa verticalité minérale, qui semble s’enfoncer dans la roche, la maturité sensuelle de son fruit autour de la confiture d’abricots, de la poire Williams ou du melon, et une énergie prodigieuse qui voit triompher les agrumes, la rhubarbe ou le kiwi, parcourus d’une dimension poivrée et empyreumatique excitante. Un must.

Domaine François Chidaine - Montlouis Brut Nature Méthode Traditionnelle - 2007 - blanc

Ce Brut Nature, resté plus de 10 ans sur lattes dans les caves de tuffeau du Domaine, est un pur bijou : une ode brillante à la formidable capacité du chenin à se parer avec le temps de mille nuances tout en gardant une incroyable fraîcheur. Amande, miel d'acacia, pomme fraîche, fruits jaunes bien mûrs, poivre : tout simplement délicieux !

Domaine François Chidaine - Montlouis sec Les Grillonnières - 2022 - blanc

En 2022, ce Grillonnières affiche un profil sec, juteux et caressant. Issu de vignes centenaires et vinifié par Alice, il est franchement enthousiasmant mais produit en très faible quantité. On aime l’éclat du fruit, entre fruits blancs frais et agrumes, le soyeux de la matière et la netteté de la finale, saline, citronnée et dynamique. Un collector.

Domaine François Chidaine - Montlouis sec Les Grillonnières - 2019 - blanc

En 2019, ce Grillonnières affiche un profil sec et étincelant. Issu de très vieilles vignes et vinifié par Alice, la fille de Manuela et François, il est franchement enthousiasmant mais produit en quantité infinitésimale ! On aime l’éclat du fruit, le soyeux de la matière et la netteté de la finale, saline, poivrée et dynamique… Un collector.

Domaine François Chidaine - Montlouis Les Bournais - 2014 - blanc

Pour nous le meilleur Montlouis goûté sur ce très beau millésime 2014 : complexité aromatique, pureté du fruit, équilibre parfait, allonge phénomènale... Très grand aujourd'hui et encore plus dans 5 ou 10 ans. Indispensable dans une belle cave!

Domaine François Chidaine - Montlouis Bournais Franc de pied - 2020 - blanc

Véritable "Grand Cru" du Domaine, ce Bournais Franc de Pied dégage une force et une concentration uniques. Vertical et profond, il impressionne par sa sophistication florale, sa densité de structure et son intensité minérale. Ce véritable "extrait de terroir" possède une énergie et une capacité de garde hors-norme. Collector absolu.

Domaine François Chidaine - Montlouis sec Les Grillonnières - 2022 - blanc

En 2022, ce Grillonnières affiche un profil sec, juteux et caressant. Issu de vignes centenaires et vinifié par Alice, il est franchement enthousiasmant mais produit en très faible quantité. On aime l’éclat du fruit, entre fruits blancs frais et agrumes, le soyeux de la matière et la netteté de la finale, saline, citronnée et dynamique. Un collector.

Domaine François Chidaine - Montlouis Brut Tradition - 2019 - blanc

Ce Montlouis Brut, aux fines bulles légères, offre un équilibre remarquable entre la haute-maturité du fruit, aux accents de fruits blancs compotés, et une sensation de fraîcheur minérale et aquatique omniprésente, entre nénuphar, herbes hautes, embruns et graviers mouillés. Gourmand et excitant, idéal sur un plateau de fruits de mer

Domaine François Chidaine - Magnum Montlouis Sec Les Bournais - 2020 - blanc

Un Bournais incroyablement savoureux et tonique, qui entremêle l’abricot, l’ananas, la poire Williams, le nougat, le miel d’acacia, le tilleul, la noisette, le citron confit et une touche fumée de pierre à fusil. Ample, nourrissant, doté d'un toucher délicat et frais, couplé à une finale saline, il sublimera un risotto aux asperges. Excellent.

Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Clos du Breuil - 2022 - blanc

Ce Clos du Breuil se révèle concentré et particulièrement élégant. Il dessine avec précision les contours d’un fruit mûr, juteux mais énergique, mêlant pêche, brugnon et poire, citron de Menton, orange et pamplemousse, complétés d’un peu de fruit de la passion. Sa profondeur est remarquable, soulignant son empreinte minérale d’une touche de gingembre.

Domaine François Chidaine - Montlouis Tendre Clos Habert - 2020 - blanc

Ce Clos Habert de calcaire tendre et de silex, issu de vieilles vignes, est un bijou d’équilibre entre l’onctuosité caressante de sa matière et sa tension minérale et effilée. Si le fruit mûr, charnu ravit les papilles, autour d’une poire juteuse et sucrée, il reste admirablement sous-tendu par de fins amers citronnés et salins. Parfaitement juste.