S’ils sont peut-être moins célèbres que leurs cousins de Vouvray, sur l’autre rive de la Loire, les vins tendres (ou demi-secs) de Montlouis peuvent atteindre des sommets de raffinement et d’intensité aromatique. C’est bel et bien le cas avec ce Montlouis Les Tuffeaux 2018 qui livre, avec délicatesse et sensibilité, une partition à la fois suave et éminemment raffinée : il combine avec grâce sensualité du fruit, élégance florale et minéralité fumée.
François Chidaine ne produit pas chaque année cette cuvée, mais seulement lorsque la météo a permis au chenin d’atteindre, en parfaite santé, cette légère sur-maturité qui va donner au vin son supplément d’arômes et sa fine onctuosité. Ce fut le cas en 2018, avec le très bel ensoleillement estival, qui s’est prolongé en septembre, sans que le botrytis ne se développe.
Issue de vieilles vignes d’une cinquantaine d’année en moyenne (certains pieds ont plus de 90 ans !), plantées sur un sol d’argiles et de silex grossiers et un sous-sol de tuffeau, ce calcaire tendre caractéristique de la région, le vin est vinifié de la façon la plus naturelle qui soit, sur levures indigènes, puis élevé en demi-muids de 600 litres pendant 10 mois.
Superbe réussite en 2018 avec ce demi-sec particulièrement digeste, au bouquet jaillissant et charmeur, et la bouche énergique et effilée. On aime son nez de fleurs blanches, de champignons frais, de zeste d’orange, de poire fraîche. On aime aussi la gourmandise de nuances d’anis, de praline, de crème anglaise et de dragée. Le sol est omniprésent donnant çà et là des accents fumés d’ardoise frottée et de pierre à fusil.
Même sensation d’un équilibre serein en bouche. Entre fruits blancs, pâte d’amande et Bêtises de Cambrai, ce Montlouis Les Tuffeaux déploie son charme naturel avec une vraie délicatesse. Les 10 grammes de sucres résiduels sont parfaitement intégrés et rendus presqu’imperceptibles par l’élan minéral et salin qui porte le vin de bout en bout. Son allonge, d’une belle intensité, offre un équilibre parfait entre tendreté et acidité.
Le potentiel de garde est évident pour ce beau vin de gastronomie, que l’on recommande pour accompagner, d’ici 4 à 5 ans au minimum, des ris de veau en caramel de miel et agrumes ou des gambas sauce aigre-doux ! Succulent.
Dégustation et accords
Robe : Dorée, brillante
Nez : Complexe, jaillissant : fleurs blanches, champignons frais, zeste d’orange, poire fraîche. Nuances d’anis, de praline, de crème anglaise et de dragée. Accents fumés d’ardoise et de pierre à fusil.
Bouche : Beaucoup de charme et d'équilibre, entre fruits blancs, pâte d’amande et Bêtises de Cambrai. Des sucres parfaitement intégrés, un élan salin et tendu sur la finale. Grande énergie.
Accords mets-vins : En apéritif, avec un foie gras ou des petits feuilletés au bleu d'auvergne ou au gorgonzola. A table avec des ris de veau en caramel de miel et agrumes ou des gambas sauce aigre-doux
Conseils services
À consommer : Entre 2023 et 2038
Température de service : 11°
Ouverture : Aération d'une heure ou rapide carafage.
Caractéristiques techniques
Appellation : Montlouis-sur-Loire
Millésime : 2018
Cépage : Chenin
Culture : Biologique et bio-dynamique
Notes et récompenses
Note moyenne des guides
Le vin
The 2018 Montlouis Les Tuffeaux is explosive in the glass. Soaring citrus, floral pear and slate-infused aromatics lead into a rich, creamy palate that fills out beautifully. The 2018 is generous and so inviting, and yet remains airy, with beams of salinity that frame the subtle, nuanced finish. A wine of understatement and class, the 2018 is just gorgeous today. The balance of sweetness, acid and structure is compelling, with the sugar present and yet so well-integrated, in the wine’s magical balance.
Le vin
"Les Tuffeaux" affiche un velouté magnifique.
A propos
Depuis ses débuts en 1989, François Chidaine est devenu un acteur majeur des blancs de Loire, un styliste hors pair désormais vénéré par de nombreux autres vignerons. Il fait partie de ceux qui ont révélé Montlouis, son fief d’origine. Au début des années 2000, il s'est agrandi à Vouvray, avec en particulier la reprise du clos Baudoin à la famille Poniatowski. Aidé par son épouse Manuéla, François n'a eu de cesse d'affiner les vinifications et les élevages, en menant un travail très exigeant dans les vignes certifiées en biodynamie depuis 1999. Nous ne tarissons pas d'éloges sur le niveau atteint par les vins de ce vigneron d'exception. Le domaine est aujourd'hui incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du chenin.
Les autres vins de la vente
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En exclusivité pour La Route des Blancs, une caisse "Verticale" de 6 bouteilles de la cuvée phare Les Bournais dans les millésimes 2007, 2008, 2009 et 2014. La plus belle façon de découvrir toutes les nuances de ce grand Montlouis.
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Ce Pétillant issu d’une sélection de vignes du finage de Vouvray, sur des sols argilo-calcaires, nous régale par sa fraîcheur et la pureté de son fruit, entre pomme Boskoop, poire Passe-Crassane, prune Reine-Claude et rhubarbe confite. On aime son confort de bouche, sa souplesse tonique, relevée d'épices poivrées et réglissées. Idéal à l'apéritif.
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La maturité du fruit se traduit par un festival d’arômes gourmands : pâte de coing, crème de citron, marmelade, ananas rôti et gelée de fruit de la passion, notes miellées, une touche fumée et une pointe de safran. Expressif et très élégant, le vin confirme en bouche la qualité de ses équilibres, avec cette sensation de pureté qui l'affine. Superbe.
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Dans la belle collection de vins tendres proposée en 2018 par François Chidaine, ce Clos Habert offre certainement le profil le plus aérien au nez et épicé en bouche. Le tout, structuré autour d’un noyau fruité d’une rare pureté d’expression entre crème de fruits blancs, fruits jaunes à noyau et agrumes confits. Intense et juste magnifique !
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Domaine François Chidaine - Bouchet Tendre - 2019 - blanc
Un bijou de chenin tendre, au toucher soyeux et délicat : verticalité minérale élégante et raffinement aromatique se conjuguent dans une partition qui démarre pianissimo. Puis le rythme accélère : les agrumes, les fruits blancs et les fruits à noyau swinguent autour d’un noyau pierreux sapide et salivant. Scintillant, subtil et tonique!
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Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Clos du Breuil - 2019 - blanc
Cette superbe parcelle plantée de vieilles vignes sur des sols d'argiles à silex livre, en 2019, un vin intense et concentré : plus il s’aère, plus il exhale une sensation de fraîcheur particulièrement bienvenue sur ce millésime puissant. L’équilibre entre la maturité généreuse du fruit et cette fraîcheur florale, voire réglissée, est magistral. Superbe.
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Domaine François Chidaine - Montlouis Tendre Clos Habert - 2020 - blanc
Ce Clos Habert de calcaire tendre et de silex, issu de vieilles vignes, est un bijou d’équilibre entre l’onctuosité caressante de sa matière et sa tension minérale et effilée. Si le fruit mûr, charnu ravit les papilles, autour d’une poire juteuse et sucrée, il reste admirablement sous-tendu par de fins amers citronnés et salins. Parfaitement juste.
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Domaine François Chidaine - Clos Baudoin Sec - 2020 - blanc
Tout en intensité et en équilibre subtil entre densité et fraîcheur, ce brillant Baudoin illumine les terroirs de Vouvray de sa classe altière et de sa force tranquille. Superbe fraîcheur forale, aux accents miellés et anisés, gourmandise des fruits mûrs, expression tendue, effilée et crayeuse des sols de tuffeau : le Clos historique règne en maître !
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Domaine François Chidaine - Montlouis Les Choisilles - 2014 - blanc
Superbe réussite pour cette cuvée Les Choisilles : tonique, frais et puissant à la fois, ce Montlouis est taillé pour la garde et pour une belle gastronomie maritime. Fleurs blanches, fruits blancs, agrumes et fruits exotiques, salinité salivante en fin de bouche. Grand vin!
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Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Clos du Breuil - 2019 - blanc
Cette superbe parcelle plantée de vieilles vignes sur des sols d'argiles à silex livre, en 2019, un vin intense et concentré : plus il s’aère, plus il exhale une sensation de fraîcheur particulièrement bienvenue sur ce millésime puissant. L’équilibre entre la maturité généreuse du fruit et cette fraîcheur florale, voire réglissée, est magistral. Superbe.
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Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Les Bournais - 2017 - blanc
Encore une fois, par sa puissance et son ampleur contenues, sa tension et sa persistance phénoménale, ce Bournais nous a littéralement éblouis : il constitue pour nous un des meilleurs chenins secs goûtés sur le millésime. Sa complexité aromatique et son équilibre entre le croquant du fruit et une fine minéralité saline sont remarquables.
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Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Clos du Breuil - 2022 - blanc
Ce Clos du Breuil se révèle concentré et particulièrement élégant. Il dessine avec précision les contours d’un fruit mûr, juteux mais énergique, mêlant pêche, brugnon et poire, citron de Menton, orange et pamplemousse, complétés d’un peu de fruit de la passion. Sa profondeur est remarquable, soulignant son empreinte minérale d’une touche de gingembre.
Épuisé
Domaine François Chidaine - Montlouis sec Les Grillonnières - 2022 - blanc
En 2022, ce Grillonnières affiche un profil sec, juteux et caressant. Issu de vignes centenaires et vinifié par Alice, il est franchement enthousiasmant mais produit en très faible quantité. On aime l’éclat du fruit, entre fruits blancs frais et agrumes, le soyeux de la matière et la netteté de la finale, saline, citronnée et dynamique. Un collector.
Épuisé
Domaine François Chidaine - Montlouis Brut Nature Méthode Traditionnelle - 2007 - blanc
Ce Brut Nature, resté plus de 10 ans sur lattes dans les caves de tuffeau du Domaine, est un pur bijou : une ode brillante à la formidable capacité du chenin à se parer avec le temps de mille nuances tout en gardant une incroyable fraîcheur. Amande, miel d'acacia, pomme fraîche, fruits jaunes bien mûrs, poivre : tout simplement délicieux !
Épuisé
Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Les Bournais - 2024 - blanc
Les Bournais s’impose avec une autorité remarquable. Profondément minéral, il conjugue la fraîcheur crayeuse du tuffeau à une maturité de fruit éclatante. Agrumes juteux, poire, herbes fines, sel vibrant, volume et précision de contours : la matière gagne sans cesse en ampleur et en complexité à l’aération. Un vin magistral, droit, complet, à l’énergie tellurique vibrante.
Épuisé
