Ce Clos du Breuil provient d’une parcelle de 3 hectares, d’un seul tenant, plantée de vieilles vignes qui ont, en moyenne, largement dépassé le demi-siècle. Les pieds ont eu tout le temps de s’installer dans un sol homogène d’argiles à gros silex et de s’immiscer en profondeur dans le calcaire souple de tuffeau, qui sait faire remonter par capillarité l’humidité dont la vigne a eu besoin pendant cet été 2019 sec et chaud.
Les conditions étaient réunies, sous le soleil radieux de début septembre, pour récolter un chenin parfaitement mûr et dans un état sanitaire proche de la perfection. Seule ombre au tableau, du fait d’une pression importante du mildiou en juin, les rendements se révélaient cette année assez limités… Dommage tant le raisin récolté possède ces équilibres sucre-acidité et cette concentration aromatique annonçant un grand millésime !
François Chidaine a ensuite sublimé en douceur cette superbe matière première, privilégiant une vinification et un élevage en demi-muids de 600 litres, contenants traditionnels de la Touraine, avec très peu de bois neuf (pas plus de 10%). Le bois n’est là que pour souligner les traits naturels du vin, son identité aromatique, et surtout pas pour les dénaturer.
Ici, la fermentation malo-lactique n'est pas recherchée : sûr des équilibres naturels de son raisin, François conserve ainsi un maximum de fraîcheur et laisse s’exprimer, dans leur plus pure vérité, les arômes du fruit et de son terroir.
Le résultat se révèle aujourd’hui d’une grande intensité. Dès le premier nez, fruits et fleurs s’entremêlent avec grâce : œillet blanc, chèvrefeuille, cerfeuil, eucalyptus, peau de pomme, abricot, une touche d’ananas, une autre de citron vert et de zeste d’orange, mais aussi une délicate nuance poudrée, ce Clos du Breuil nous enchante. Plus il s’aère, plus sa fraîcheur végétale s’affirme là aussi, sur les herbes fines et la menthe fraîche. Une touche de miel de montagne apporte une note sensuelle à l’ensemble.
La concentration et l’énergie déployée en bouche sont remarquables. S’il se montre ample et charnu en entame, les papilles sont rapidement stimulées par de fins amers évoquant peau d’orange et quinquina. Vient ensuite une irrésistible sensation de fraîcheur qui vous envahit littéralement, entre zan et ricqlès ! Quelle finale, longue et gorgée de fruits blancs juteux ! C’est un pur délice.
Dégustation et accords
Robe : Or pâle, brillante
Nez : Mûr et frais : œillet blanc, chèvrefeuille, cerfeuil, eucalyptus, peau de pomme, abricot, une touche d’ananas, une autre de citron vert et de zeste d’orange, une délicate nuance poudrée. Herbes fines, menthe, miel.
Bouche : La concentration et l’énergie sont remarquables. Ample et charnue en entame, les papilles sont rapidement stimulées par de fins amers de peau d’orange et quinquina. Sensation de fraîcheur qui vous envahit, entre zan et ricqlès
Accords mets-vins : Plateau de charcuterie ou plateau de fruits de mer selon la saison... Carpaccio de bar. Saint-Jacques snackées. Poulet à l'estragon. Chèvre frais.
Conseils services
À consommer : Dès maintenant et jusqu'en 2030
Température de service : 12°
Ouverture : Aération d'une heure
Caractéristiques techniques
Appellation : Montlouis-sur-Loire
Millésime : 2019
Cépage : Chenin
Culture : Biologique et bio-dynamique
Notes et récompenses
Note moyenne des guides
Le vin
The 2019 Montlouis sur Loire Clos du Breuil is from a three-hectare vineyard composed of clay and coarse flint elements topping the tuff mother rock. The bouquet is precise, crystalline and deep, pairing lemony, tropical fruit and chalky aromas with flint stone, iodine and red paprika or pimiento notes. The palate is seamless, crystalline, fresh, very elegant and salty-piquant, almost like a limestone Riesling, with ripe pear flavors, fine tannins and a long and dense, if not juicy finish. The acidity is remarkably fine, and the wine indicates great aging potential, even though it is already an excellent Chenin that could be served even as aperitif (despite its 14% alcohol).
Le vin
Délicieuse interprétation du chenin mené avec tact et finesse pour révéler la pureté de ce millésime solaire. Parfaitement équilibré et fin pour un apéritif de haut niveau.
A propos
Depuis ses débuts en 1989, François Chidaine est devenu un acteur majeur des blancs de Loire, un styliste hors pair désormais vénéré par de nombreux autres vignerons. Il fait partie de ceux qui ont révélé Montlouis, son fief d’origine. Au début des années 2000, il s'est agrandi à Vouvray, avec en particulier la reprise du clos Baudoin à la famille Poniatowski. Aidé par son épouse Manuéla, François n'a eu de cesse d'affiner les vinifications et les élevages, en menant un travail très exigeant dans les vignes certifiées en biodynamie depuis 1999. Nous ne tarissons pas d'éloges sur le niveau atteint par les vins de ce vigneron d'exception. Les vins de France sont en réalité les vouvrays qui, vinifiés hors de leur zone d’appellation, ne peuvent la revendiquer. La gamme se compose d’assemblages de parcelles (Choisilles, Argiles, Tuffeaux, Moelleux) et de lieux-dits uniques (Clos du Breuil, Les Bournais, Clos Habert, Baudoin). Le fruit scintillant de ces vins recquiert quelques années de cave pour s’ouvrir et se révéler pleinement. Un domaine incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du chenin.
Les autres vins de la vente
Domaine François Chidaine - Caisse Verticale Clos du Breuil - 6 Bouteilles
En exclusivité pour La Route des Blancs, une caisse "Verticale" de 6 bouteilles de Clos du Breuil dans les millésimes 2002, 2007, 2009 et 2014. La plus belle façon de découvrir toutes les nuances de ce grand Montlouis.
Épuisé
Domaine François Chidaine - Montlouis Brut Nature Méthode Traditionnelle - 2008 - blanc
Ce Brut Nature, resté 13 ans sur lattes, est un pur bijou d’éclat, de fraîcheur et de profondeur : une ode brillante à la formidable capacité du chenin à se parer avec le temps de mille nuances tout en gardant une énergie revigorante. Amande, miel d'acacia, truffe blanche, tatin de pommes, fruits jaunes bien mûrs, poivre : un délice !
Épuisé
Domaine François Chidaine - Montlouis Brut Nature Méthode Traditionnelle - 2007 - blanc
Ce Brut Nature, resté plus de 10 ans sur lattes dans les caves de tuffeau du Domaine, est un pur bijou : une ode brillante à la formidable capacité du chenin à se parer avec le temps de mille nuances tout en gardant une incroyable fraîcheur. Amande, miel d'acacia, pomme fraîche, fruits jaunes bien mûrs, poivre : tout simplement délicieux !
Épuisé
Domaine François Chidaine - Montlouis Bournais Franc de pied - 2019 - blanc
Véritable "Grand Cru" du Domaine, ce Bournais Franc de Pied dégage une force et une concentration uniques. Vertical et profond, il impressionne par sa sophistication florale, sa densité de structure et son intensité minérale. Ce véritable "extrait de terroir" possède une énergie et une capacité de garde hors-norme. Collector absolu.
Épuisé
Domaine François Chidaine - Bouchet Tendre - 2019 - blanc
Un bijou de chenin tendre, au toucher soyeux et délicat : verticalité minérale élégante et raffinement aromatique se conjuguent dans une partition qui démarre pianissimo. Puis le rythme accélère : les agrumes, les fruits blancs et les fruits à noyau swinguent autour d’un noyau pierreux sapide et salivant. Scintillant, subtil et tonique!
Épuisé
Domaine François Chidaine - Montlouis Sec Les Choisilles - 2022 - blanc
Ce Montlouis offre un équilibre magistral entre sa vibration minérale, qui nous plonge dans la roche calcaire, la maturité sensuelle de son fruit évoquant confiture de pêches jaunes, fruits blancs compotés, jus de mangue et ananas, et une énergie prodigieuse qui voit triompher les agrumes, le gingembre confit et une dimension poivrée excitante. Un must.
Épuisé
Domaine François Chidaine - Montlouis Bournais Franc de pied - 2011 - blanc
Pépite du Domaine, ce Bournais Franc de pied dégage une force et une concentration à nul autre pareil. Véritable extrait de terroir, à la minéralité complexe et profonde, le vin impressionne par son impeccable structure : la tension est là, les amers aussi, le fruit est superbe, l’allonge déjà impressionnante sur une belle trame épicée.
Epuisé
Domaine François Chidaine - Chenin d'ailleurs Sec - 2016 - blanc
Face à la quasi-absence de récolte en 2016, François décide de relever un nouveau défi : vinifier et magnifier un chenin venu de l'Aude, acheté à des amis vignerons. Le résultat est réjouissant : arômes expressifs de jasmin, de fruits blancs et de pamplemousse, texture caressante et finale soutenue par une belle minéralité. Un sans faute!
Épuisé
Domaine François Chidaine - Montlouis Les Bournais - 2014 - blanc
Pour nous le meilleur Montlouis goûté sur ce très beau millésime 2014 : complexité aromatique, pureté du fruit, équilibre parfait, allonge phénomènale... Très grand aujourd'hui et encore plus dans 5 ou 10 ans. Indispensable dans une belle cave!
Épuisé
Domaine François Chidaine - Montlouis Brut Nature Méthode Traditionnelle - 2020 - blanc
Ce Brut nature succulent et raffiné, issu de vignes sur des sols d’argiles à silex, nous montre toute la versatilité du « roi » chenin. On navigue entre élégance, gourmandise et tension, autour d’une bulle ferme et pure, d’une matière joliment vineuse, soyeuse, tonique. Expressif et aérien, il vous régalera sur une salade à l’anguille fumée.
Épuisé
Domaine François Chidaine - Bouchet Tendre - 2015 - blanc
Voici le modèle du grand chenin demi-sec, issu d’un pur terroir argilo-calcaire, au cœur du vignoble de Vouvray : un vin à la fois subtil et ample, tendu et suave, parcouru de bout en bout par une percussion minérale admirable ! ll ne cesse d’aller de l’avant. Scintillant et tonique, il nous purifie et nous désaltère. Une rareté indispensable !
Épuisé
Domaine François Chidaine - Magnum Montlouis Les Epinays - 2021 - blanc
Ce nouveau parcellaire, élevé pour partie en globe de verre et produit uniquement en magnum, sublime le terroir d’argiles à silex des Epinays. Un vin cristallin et énergique, d’une profondeur lumineuse, étiré par une trame crayeuse étincelante. La RVF y voit une « merveilleuse illustration du grand blanc de Loire ».
Épuisé
Domaine François Chidaine - Montlouis sec Les Grillonnières - 2019 - blanc
En 2019, ce Grillonnières affiche un profil sec et étincelant. Issu de très vieilles vignes et vinifié par Alice, la fille de Manuela et François, il est franchement enthousiasmant mais produit en quantité infinitésimale ! On aime l’éclat du fruit, le soyeux de la matière et la netteté de la finale, saline, poivrée et dynamique… Un collector.
Épuisé
Domaine François Chidaine - Magnum Montlouis Sec Les Bournais - 2020 - blanc
Un Bournais incroyablement savoureux et tonique, qui entremêle l’abricot, l’ananas, la poire Williams, le nougat, le miel d’acacia, le tilleul, la noisette, le citron confit et une touche fumée de pierre à fusil. Ample, nourrissant, doté d'un toucher délicat et frais, couplé à une finale saline, il sublimera un risotto aux asperges. Excellent.
Épuisé
Domaine François Chidaine - Montlouis Tendre Les Tuffeaux - 2020 - blanc
Après 5 ans de cave, François nous livre aujourd’hui un 2020 sophistiqué et poétique, navigant avec grâce entre les fruits blancs bien mûrs, la fraîcheur de la craie humide, les herbes anisées et mentholées, les plantes tisanières, mais aussi la mangue, la pêche jaune, l’orange et une myriade d’épices nous invitant au voyage. Superbe
Épuisé
Domaine François Chidaine - Vin de France Pétillant - 2019 - blanc
Ce Pétillant issu d’une sélection de vignes de Vouvray, nous régale par sa fraîcheur et la gourmandise de son fruit, entre pomme Gala, poire Williams, pêche blanche et confiture d’abricot, mais aussi la groseille et la framboise. On aime son confort de bouche, sa souplesse tonique, relevée de notes poivrées et d’agrumes. Idéal sur des fruits de mer.
Épuisé
