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Elian Da Ros : son Coucou blanc resplendit en 2022
Elian Da Ros - Coucou Blanc 2020
Nouveau
C’est sur des sols de graves et d’argiles, dominant la Garonne, qu’Elian Da Ros décide dès son installation à Cocumont de planter 2 hectares de cépages blancs, à savoir sauvignon blanc, sauvignon gris et sémillon. Si les cépages sont typiquement ceux du vignoble bordelais voisin, ce blanc des Côtes du Marmandais est pourtant radicalement différent de ce que l’on peut trouver du côté des Graves ou de Pessac.
L’influence du vent d’Autan, ce vent du Sud qui souffle encore ici, et favorise une belle maturité du raisin ? La présence de fines marnes bleues dans le sous-sol qui apporte structure et minéralité ? Certainement un peu de tout cela, mais surtout le talent et l'approche singulière d’un vigneron qui a toujours assumé une vision qui lui est propre du grand blanc, quelque part entre la gourmandise et l’énergie communicative et chantante du Sud-Ouest, et la verticalité minérale et la tension de quelques grands pinots gris Alsaciens qu’Elian a bien connu pendant ses années chez Zind-Humbrecht… Bien sûr, l’identité de ce Coucou Blanc est aussi marquée par le travail de la vigne en bio-dynamie, avec ce caractère à la fois complexe, tonique et furieusement vivant que l’on ressent aujourd’hui dans le vin.
En 2020, le printemps, humide, n’a pas été de tout repos, entre pression des maladies cryptogamiques et risques de coulure après la floraison. Puis vint l’été, à nouveau très chaud et sec sur ces coteaux surplombant la vallée de la Garonne. La qualité des méthodes culturales, veillant à maintenir des sols vivants et équilibrés dans leur structure, a largement contribué à la résilience de la vigne pendant cette période : la plante n'a globalement pas souffert de stress hydrique et a pu continuer à nourrir son fruit de façon régulière. Au final, la qualité des équilibres sucres-acidité et la concentration aromatique des raisins étaient juste parfaites. Promesse d’un fort beau millésime…
Après un élevage de 20 mois au total, pour moitié en foudres et moitié en cuves béton, ce superbe Coucou Blanc affiche au premier nez un profil à l’aromatique riche et expressive. On se régale d’emblée de la générosité du fruit, autour de franches notes de poires bien mûres, de prune jaune et d’abricot. On perçoit également à travers une touche fumée et des notes de poivres blancs et gris la présence du socle rocheux. Des arômes gourmands d’orange confite, d’orangette et de clémentine rôtie précèdent une vague douce et sensuelle de miel, de pâte d’amande, de noisette et de turon de Jijona. Puis, au fil de l’aération, le nez gagne en fraîcheur, déployant maintenant de subtiles notes florales et d’herbes fines, autour de la verveine, du chèvrefeuille ou du mimosa. L’ananas n’est pas loin, le safran et la cardamome non plus. Quelle belle complexité !
En bouche, on retrouve cette précision de définition et cet équilibre que l’on aime tant dans les vins d’Elian : la densité de texture est parfaitement balancée par une acidité juteuse et excitante, aux accents d’agrumes et de rhubarbe confite, mais aussi par de fins amers évoquant le bâton de réglisse et le poivre vert. Le vin déploie une belle énergie qui électrise nos papilles : la finale, active et très longue avec ses saveurs pures et toniques de noyau d’abricot et de prune, trace son chemin avec dynamisme et assurance. Elle laisse sur la palais une trame empyreumatique, presque pimentée, qui nous ouvre l’appétit.
Voici indéniablement un grand blanc de gastronomie, que l’on veillera à bien aérer avant de le servir, et qui tiendra aujourd’hui et sur au moins 8 ans la dragée haute à une cuisine délicatement épicée, d’inspiration plus ou moins exotique : moules ou lotte au safran, poulet ou gambas au curry panang et lait de coco, tajine de veau aux abricots et amandes… Si l’on veut rester dans des traditions culinaires plus locales, on pourra aussi opter pour une blanquette de veau ou de volaille. Un de nos blancs préférés dans le Sud-Ouest, un des plus singuliers aussi, sur un millésime 2020 rayonnant !
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune doré, intense
Nez :Expressif, complexe : peau d'abricot, poire mûre, prune jaune, orangette et orange confite, clémentine rôtie, fumée, poivre gris et blanc, vanille discrète, miel, pâte d'amande, turon de Jijona et noisette, chèvrefeuille, verveine, tulipe et mimosa
Bouche :La densité de texture est parfaitement balancée par une acidité juteuse excitante, autour de la rhubarbe confite et ses fins amers évoquant le bâton de réglisse, le poivre vert et les zestes d’agrumes. Superbe énergie de la finale aux accents pimentés
Accords mets-vins :Moules ou lotte au safran, poulet ou gambas au curry panang et lait de coco, tajine de veau aux abricots et amandes. Blanquette de volaille ou de veau.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028 au moins
Température de service : 12°
Ouverture :Aération de 2 heures recommandée (ou rapide carafage)
Caractéristiques
techniques
Appellation :Côtes du Marmandais
Millésime :2020
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Sauvignon blanc (60%), sauvignon gris (10%), sémillon (30%)
Culture :Biologique et bio-dynamique
90/100
A propos du domaine : Adepte de la biodynamie, Elian Da Ros, qui a fait ses classes au domaine Zind-Humbrecht en Alsace, s’est installé dans les Côtes du Marmandais en 1998. La qualité des vins et la forte personnalité de leur géniteur ont permis au domaine de se hisser rapidement au plus haut niveau de l’appellation et de manifester une identité moderne loin des standards. Blancs, rouges ou même rosés, du vin de soif gourmand aux bouteilles ambitieuses travaillées et élevées sous bois, chacune des cuvées expose un fruit radieux et raconte un terroir clairement défini.
95/100
les autres vins de la vente...
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Elian Da Ros
Coucou Blanc 2014Voir la fiche détailléeUn des meilleurs blancs secs du Sud-Ouest doté d'une belle complexité aromatique et d'une bouche élégante et énergique : fruits blancs, fruits secs, fines notes mentholées, saveurs fumées, tout est bien en place pour faire de ce blanc original et racé un très beau vin de gastronomie.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Elian Da Ros
Coucou Blanc 2015Voir la fiche détailléeSuperbe perle rare du Sud-Ouest, révélant une étonnante complexité aromatique, par un des vignerons les plus inspirés de sa génération : fleurs blanches séchées, fruits blancs, abricot et pamplemousse, fruits secs, fines notes mentholées, saveurs fumées... Quel bouquet ! Et quelle densité en bouche : un grand vin de gastronomie!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Elian Da Ros
Coucou Blanc 2016Voir la fiche détailléeUne perle rare du Sud-Ouest, révélant une étonnante complexité aromatique, par un des vignerons les plus inspirés de sa génération : fleurs blanches, coing, pamplemousse rosé, amande et herbes fines... Le bouquet est très harmonieux ! Superbe équilibre en bouche, à la fois puissante et énergique. Une vraie réussite qui commence à s'ouvrir.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Elian Da Ros
Coucou Blanc 2017Voir la fiche détailléeUn des meilleurs blancs du Sud-Ouest, d'une belle complexité aromatique, par un des vignerons les plus inspirés de sa génération: feuille de tabac, fleurs blanches, coing, pêche, beurre frais, pamplemousse, amande et herbes fines... Un bouquet harmonieux et un superbe équilibre en bouche, entre densité et fraîcheur. Une réussite incontournable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Elian Da Ros
Coucou Blanc 2018Voir la fiche détailléeUn des meilleurs blancs du Sud-Ouest, d'une belle complexité aromatique, par un des vignerons les plus inspirés de sa génération: notes fumées, fleurs blanches séchées, coing, poire, mirabelle et goyave, beurre frais, citron vert et pomelo, une nuance d’épices délicates, entre poivre blanc et safran... Quelle pureté ! Quel équilibre ! Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Elian Da Ros
Coucou Blanc 2019Voir la fiche détailléeUn des meilleurs blancs du Sud-Ouest, d'une belle complexité aromatique, par un des plus talentueux vignerons de sa génération: densité rocheuse et notes fumées, éclat du fruit sur le jus de poire et le brugnon, sensualité des fruits secs et des fleurs, énergie des agrumes confits, une dimension épicée sur la muscade et le poivre gris… Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Elian Da Ros
Coucou Blanc 2021Voir la fiche détailléeLe vin séduit par son intensité aromatique, naviguant entre l’énergie des agrumes, la douceur du miel et du suc de fleurs, entre violette et genêt, la gourmandise des fruits blancs compotés, de la prune jaune, de l’ananas et de la mangue. On aime la fraîcheur herbacée à la relance, entre thé vert, ortie et estragon. Unique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Elian Da Ros
Coucou Blanc 2022Voir la fiche détailléeIncontournable, il séduit par son éclat aromatique, entre fruits à noyau, poire et agrumes confits, mais aussi par sa fraîcheur chlorophyllienne rappelant coriandre, ortie ou cresson et la douceur capiteuse du jasmin ou du genêt. Complexe, il offre une structure de bouche dense et tonique, soutenue par des amers salivants. Un must.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Elian Da Ros
Magnum Coucou Blanc 2022Voir la fiche détailléeIncontournable, il séduit par son éclat aromatique, entre fruits à noyau, poire et agrumes confits, mais aussi par sa fraîcheur chlorophyllienne rappelant coriandre, ortie ou cresson et la douceur capiteuse du jasmin ou du genêt. Complexe, il offre une structure de bouche dense et tonique, soutenue par des amers salivants. Un must.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %