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Stéphane Tissot : un Jura authentique, précis et flamboyant
Domaine Stéphane Tissot - Château-Chalon Vin Jaune 2011
Nouveau
Le Domaine produit dans l’appellation phare du Jura, Château-Chalon, l’un des plus beaux et expressifs vin jaune de la région. L’exceptionnel terroir de Château-Châlon, constitué de marnes recouvertes d’éboulis calcaires, riches en oxyde de fer, est un élément essentiel de la typicité du vin jaune produit ici, à la fois puissant au nez et d’une élégance altière en bouche.
A l’abri des vents dominants, le savagnin trouve les conditions idoines pour atteindre lentement un parfait équilibre entre sucre et acidité. Les vignes, âgées entre 40 et 70 ans puisent en profondeur les éléments minéraux qui vont parfaire cette carte d’identité caractéristique.
L’année 2011 ne fut pas de tout repos pour les vignerons de Château-Chalon, alternant dès le débourrement en avril jusqu’à la récolte fin août, des phases délicates d’orages et de fortes pluies avec des périodes chaudes et très ensoleillées. Si les rendements furent relativement limités, la qualité des savagnins récoltés s’est avérée excellente, avec une très bonne maturité phénolique et physiologique.
Après un élevage de plus de 6 ans, sous le voile protecteur formé par les levures indigènes, qui va limiter l’oxydation pendant toute cette période, ce Château-Chalon révèle une complexité et une concentration aromatique hors du commun couplée à un délicieux fruité et une puissance en bouche parfaitement maîtrisée.
Après une nécessaire aération, le nez se montre incroyablement protéiforme : mirabelle, coing, citron confit, légumes racinaires (radis, salsifis), noix fraîche, tourbe, sous-bois humide, feuille de tabac et un cortège d’épices, entre curry, câpre, poivre vert, gentiane… la valse des arômes est fascinante ! La bouche confirme cette richesse : elle est à la fois puissante en attaque, puis caressante, pour finir avec une belle sensation de pureté et une tension très bienvenue. Et que dire de la finale : comme toujours, d’une longueur incroyable, oscillant sans cesse entre règne végétal et règne minéral…
Ce Château-Chalon, à la capacité de garde de plusieurs décennies, est évidemment un très grand vin de gastronomie, parfait sur un poulet aux morilles, un coq au vin jaune ou un vieux comté, mais, bien au-delà, avec quelques tranches de jambon ibérique affiné, une fricassée de champignons ou un curry d’agneau. Grand vin!
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Dégustation
et accords
Robe :Doré, topaze
Nez :Extraordinairement complexe. Noix, miel, froment, morille, tourbe, curry, gentiane, poivre vert, muscade mais aussi coing, citron confit, mirabelle ...
Bouche :Matière dense et veloutée, avec de la puissance et de l'énergie. Profondeur aromatique et persistance éblouissantes, sur la salinité et le concentré de fruits.
Accords mets-vins :Poulet au vin jaune et morille. Curry d'agneau. Canard au poivre vert. Comté affiné et bleu des causses accompagnés de pain aux noix.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui. Jusqu'en 2050 et au-delà...
Température de service : 13 °
Ouverture :Carafage de 2 heures indispensable
Caractéristiques
techniques
Appellation :Château Chalon
Millésime :2011
Type :Vin jaune (non ouillé)
Cépage :Savagnin
Culture :Certifiée biologique et bio-dynamique
95/100
A propos du domaine : Quel parcours réalisé par Stéphane Tissot depuis 1990 ! La conversion en bio s'est amorcée en 1999 pour le vignoble aujourd'hui en culture biodynamique. Quel que soit le type de vin, tout est géré avec talent et sensibilité, les saveurs sont d'une intégrité parfaite. La rigueur du travail accompli place incontestablement le domaine au sommet de la production régionale.
96/100
97/100
les autres vins de la vente...
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Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Patchwork 2014Voir la fiche détailléeSi ce 2014 montre immédiatement une belle maturité de fruit, il conserve une fraîcheur et une élégance minérale que seuls les grand vignerons parviennent à sublimer. Fruits blancs et saveurs salines se succèdent, la persistance est étonnante. Très belle expression d’un chardonnay jurassien !
Epuisé -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Bruyères 2013Voir la fiche détailléeBelle réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir argilo-marneux, qui allie fraîcheur et finesse minérale à une bouche ample et généreuse. Un chardonnay jurassien qui s'étire longtemps et élégamment en bouche et présente un très joli potentiel de garde.
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Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Graviers 2013Voir la fiche détailléeIssu d'un terroir aux sols calcaires très caillouteux, ce chardonnay est une vraie démonstration d'équilibre entre acidité et alcool, fruité et minéralité. Un vin à la fois ample et tonique, à la finale impressionnante! Très beau vin de garde et de gastronomie. Bienvenue dans le Jura!
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Domaine Stéphane Tissot
Arbois Vin Jaune La Vasée 2008Voir la fiche détailléeAprès un élevage en fût de 6 ans, sous voile, la cuvée La Vasée présente un profil original et très séduisant. Au-delà des notes de noix et de champignons si caractéristiques, ce superbe vin jaune révèle d’étonnantes notes fumées et iodées qui lui confèrent une grande fraîcheur. Grand vin de gastronomie!
Epuisé -
Domaine Stéphane Tissot
Château-Chalon Vin Jaune 2008Voir la fiche détailléeDe la mirabelle à la tourbe, du miel à la morille, de la noix au citron : la valse des arômes est proprement incroyable! Riche, pur et frais, ce vin est doté d'une finale éblouissante. Ce vin jaune est pour nous un des meilleurs que produit le Jura. Tout simplement somptueux!
Epuisé -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Patchwork 2015Voir la fiche détailléeDoté d’un fruit splendide, mûr et savoureux, ce Chardonnay Patchowrk conserve une fraîcheur et une élégance minérale qui témoignent de l’impeccable maîtrise de Stéphane Tissot. Fruits blancs, notes fumées, noisette grillée et saveurs salines se succèdent, la persistance est étonnante. A déguster en toutes occasions!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Bruyères 2014Voir la fiche détailléeBelle réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir argilo-marneux, qui allie fraîcheur, fruit juteux et expression rocailleuse et fumée à une bouche ample et généreuse. Un chardonnay jurassien profond, doté d'une persistance impressionnante, associant fruits et épices comme rarement.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Graviers 2014Voir la fiche détailléeIssu d'un terroir aux sols calcaires très caillouteux, ce chardonnay est une vraie démonstration d'équilibre entre acidité et alcool, fruit mûr et minéralité rocailleuse. Un vin très fin et tonique, mais néanmoins généreux en bouche et doté d'une longue finale épicée! Très beau vin de garde et de gastronomie. Bienvenue dans le Jura!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Château-Chalon Vin Jaune 2009Voir la fiche détailléeDe la mirabelle à la tourbe, du miel à la morille, de la noix à l’abricot, en passant par le curry ou le poivre vert : la valse des arômes est proprement incroyable! Riche, fruité, pur et frais, ce vin est doté d'une finale éblouissante. L’un des plus beaux représentants de l’appellation, dans un millésime d’une rare qualité.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Saint-Roch Chardonnay (Magnum) 2012Voir la fiche détailléeVoici la rareté absolue du Domaine, un de ces vins à nul autre pareil, incroyable de profondeur minérale et de longueur, qui vous laisse sans voix, juste amoureux de ce fantastique terroir jurassien et plein d’admiration pour le talent du vigneron ! Un monument !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Magnum Saint-Roch Chardonnay 2013Voir la fiche détailléeRareté absolue du Domaine, produit à moins de 200 magnums, ce Chardonnay d'anthologie est unique dans le Jura : il atteint une profondeur doublée d'une intensité minérale à couper le souffle. Quant à sa persistance en bouche, elle est hallucinante! Une incroyable alternative aux Grands Crus bourguignons...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Crémant BBFVoir la fiche détailléeUn crémant 100% chardonnay, vinifié en fûts et élevé sur lattes pendant 52 mois : le résultat, racé, impressionne et dame le pion à bien des champagnes. Fines bulles rafraîchissantes, éclat du fruit, complexité, précision de sa finale, saline et persistante, ce BBF a tout pour séduire. Une belle démonstration de style et de maîtrise.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Rose Massale 2015Voir la fiche détailléeNouvelle aventure pour Stéphane avec ce vin absolument unique, issu d'un très rare chardonnay rose. Au-delà d'un fruit mûr et charnu, le vrai « marqueur » de ce blanc puissant et original, c’est indéniablement ce cortège d’épices qu’il dévoile au nez comme en bouche. Pour un coup d'essai, c'est un coup de maître! A goûter impérativement!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Rose Massale 2016Voir la fiche détailléeDeuxième millésime pour cette cuvée ultra-confidentielle, originale, issue du très rare chardonnay rose, un raisin que l’on ne trouve que dans le Jura ! Le fruit est juteux, entre fruits blancs, pamplemousse et litchi. Très complet et dynamique en bouche, il possède déjà une belle allonge, épicée, légèrement pimentée. Un "collector".
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay La Mailloche 2015Voir la fiche détailléeVoici une expression particulièrement intense du chardonnay jurassien, qui trouve sa puissance et son volume dans les sols de marnes argileuses de cette parcelle. Ce nez très concentré et fumé, ce gras et cette richesse en bouche couplés à une superbe tension minérale ne sont pas sans rappeler certains Meursaults... Impressionnant!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Clos de la Tour de Curon 2015Voir la fiche détailléeVoici incontestablement le « grand cru » du Domaine, un blanc raffiné, ciselé, au souffle incomparable. Ce Clos de la Tour de Curon est admirable de sophistication et de fraîcheur. Sa sève, sa concentration, son intensité minérale forcent l'admiration et nous font dire que, parfois, le Jura n'a rien à envier au meilleur de la Bourgogne...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Savagnin 2014Voir la fiche détailléeVoici une très belle alternative au vin jaune, avec ce savagnin élevé 28 mois sous voile, moins imposant mais tout aussi concentré, qui se dégustera à table, avec une truite aux amandes, un risotto aux champignons ou, bien sûr, un bon morceau de comté fruité accompagné d’un pain aux noix… Un pur régal, typiquement jurassien!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Vin Jaune En Spois 2010Voir la fiche détailléeToujours à la recherche d’une certaine épure et de la préservation d’une vraie fraîcheur dans ses vins jaunes, Stéphane Tissot réussit sur ce splendide millésime 2010 un modèle du genre : à la fois typé dans ses arômes, onctueux dans sa matière et d’une infinie délicatesse. Un remarquable vin de garde et de gastronomie.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Patchwork 2016Voir la fiche détailléeDoté d’un fruit splendide, mûr et tonique, ce Chardonnay Patchowrk conserve une fraîcheur et une élégance minérale qui témoignent de l’impeccable maîtrise de Stéphane Tissot. Fruits blancs, notes fumées, noisette grillée et saveurs salines se succèdent. Energie et persistance remarquables : un beau tour d'horizon des terroirs du Domaine.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Bruyères 2015Voir la fiche détailléeBelle réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir argilo-marneux, qui allie fraîcheur, fruit juteux et expression fumée à une bouche ample et délicatement beurrée. Un chardonnay jurassien profond, doté d'une persistance impressionnante, associant fruits et épices comme rarement. Un belle alternative à la Bourgogne!
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Graviers 2015Voir la fiche détailléeIssu d'un terroir aux sols calcaires très caillouteux, ce chardonnay est une vraie démonstration d'équilibre entre acidité et alcool, fruit mûr et minéralité rocailleuse. Un vin très fin et tonique, mais néanmoins dense en bouche, doté d'une longue finale scintillante et épicée! Très beau vin de garde et de gastronomie. Bienvenue dans un petit paradis...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Château-Chalon Vin Jaune 2010Voir la fiche détailléeDe la mirabelle à la tourbe, du miel à la morille, de la noix à l’abricot, en passant par le curry ou la muscade : la valse des arômes est proprement incroyable! A la fois concentré et d’une élégance « haute-couture », ce vin est doté d'une finale éblouissante. L’un des meilleurs représentants de l’appellation, dans un millésime d’une rare finesse.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Stéphane Tissot
Magnum Saint-Roch Chardonnay 2015Voir la fiche détailléeLe trésor secret du Domaine, produit à moins de 200 magnums, ce Chardonnay d'anthologie est unique dans le Jura : il atteint une profondeur doublée d'une intensité minérale à couper le souffle. Quant à sa persistance en bouche, elle est hallucinante! Une incroyable alternative aux Grands Crus bourguignons...
Vendu uniquement dans l'offre "L'Intégrale en Blanc" -
Domaine Stéphane Tissot
L'intégrale en BlancVoir la fiche détailléePour les amoureux des terroirs jurassiens, pour les inconditionnels de l’admirable travail de Stéphane Tissot, nous vous proposons cette exceptionnelle Intégrale en Blanc. Elle vous fera découvrir et aimer, en 10 bouteilles et 1 magnum (le magistral et introuvable Saint-Roch), les innombrables nuances des vins d’un vigneron au sommet de son art.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Patchwork 2017Voir la fiche détailléeCe tout nouveau Patchwork 2017 est à la fois gorgé d’un fruit mûr et parfaitement équilibré par une belle acidité. Au nez, les notes grillées, évoquant les céréales torréfiées et la pierre frottée, s’accompagnent d’un fruité juteux et gourmand. Concentré et tonique, voici un vin plein d'énergie, qui s'étire en bouche avec intensité. On adore.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Graviers 2016Voir la fiche détailléeIssu d'un terroir aux sols calcaires très caillouteux, ce chardonnay est une vraie démonstration d'équilibre entre tension et puissance, fruit mûr et minéralité fumée. Un vin concentré et tonique, lumineux et actif en bouche, doté d'une longue finale vibrante sur les agrumes et les épices! Très beau vin de garde et de gastronomie.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Bruyères 2016Voir la fiche détailléeBelle réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir d'argiles et de marnes, qui allie fraîcheur, fruit juteux et expression fumée à une bouche ample et délicatement beurrée. Un chardonnay jurassien profond et riche, doté d'une persistance impressionnante. Belle alternative à la Bourgogne pour accompagner une lotte aux cocos de Paimpol.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay La Mailloche 2016Voir la fiche détailléeC’est après avoir beaucoup observé et expérimenté que Stéphane décide en 2000 d’isoler la production de cette parcelle et de créer "La Mailloche", devenue un des fers de lance des grands chardonnays du Domaine, capable par sa puissance et sa profondeur de rivaliser avec de nombreux crus de la Côte de Beaune. Grand.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Clos de la Tour de Curon 2016Voir la fiche détailléeAprès un élevage de près de deux ans, Stéphane nous livre avec ce Clos de la Tour de Curon un vin admirable de sophistication, de force intérieure et de fraîcheur. L’équilibre magistral entre la densité de matière et la rectitude de sa trame minérale nous montre que ce Clos de la Tour de Curon a bien tous les attributs d’un grand cru !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Rose Massale 2017Voir la fiche détailléePour tous ceux qui ont envie de surprendre ou d’être surpris lors d’une dégustation à l’aveugle, il faut foncer sur ce nouveau millésime particulièrement abouti de Chardonnay « Rose Massale » : haute concentration aromatique, superbe volume, chair veloutée, imbrication du fruit et du sol. Ce 3ème millésime est déjà collector !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Savagnin 2015Voir la fiche détailléeVoici une très belle alternative au vin jaune, avec ce savagnin élevé 36 mois sous voile, moins imposant mais tout aussi concentré, qui se dégustera à table, avec une truite aux amandes, un risotto aux champignons ou, bien sûr, un bon morceau de comté fruité accompagné d’un pain aux noix… Un pur régal, typiquement jurassien!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Vin Jaune En Spois 2011Voir la fiche détailléeFidèle à l’expression du terroir et du millésime, Stéphane Tissot livre sur ce beau millésime 2011 un vin jaune aux arômes corsés, un vin onctueux et puissant dans sa matière et particulièrement sapide. Ce "En Spois" tapisse littéralement le palais, vous livrant avec franchise ses saveurs de fruits secs, d’épices et d’agrumes confits.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Vin Jaune Les Bruyères 2011Voir la fiche détailléeDans la superbe collection des vins jaunes parcellaires de Stéphane Tissot, Les Bruyères possède une identité bien marquée, que lui confère son terroir, avec ces accents tourbés affirmés et une matière particulièrement riche et concentrée. Ce millésime 2011 ne déroge pas à la règle, bien au contraire ! La longueur en bouche est impressionnante.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Crémant BBFVoir la fiche détailléeUn crémant 100% chardonnay, vinifié en fûts et élevé sur lattes pendant 52 mois : le résultat, racé, ravit par son éclat fruité. Fines bulles rafraîchissantes, complexité aromatique, précision de sa finale, saline et persistante, ce BBF a tout pour séduire. Une belle démonstration de style et de maîtrise.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Côtes du Jura Chardonnay En Barberon 2016Voir la fiche détailléeUne des cuvées majeures de Stéphane : ce chardonnay En Barberon, vinifié et élevé sans soufre, magnifie son terroir de marnes du Lias. A la fois onctueux et nerveux en bouche, il offre un profil particulièrement bien équilibré entre minéralité fumée, élégance florale et éclat du fruit. Gros potentiel pour les 8 ans qui viennent.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
L'intégrale en BlancVoir la fiche détailléePour les amoureux des terroirs jurassiens, pour les inconditionnels de l’admirable travail de Stéphane Tissot, nous vous proposons cette exceptionnelle Intégrale en Blanc. Elle vous fera découvrir et aimer, en 10 bouteilles et 1 magnum (le magistral et introuvable Saint-Roch), les innombrables nuances des vins d’un vigneron au sommet de son art.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Stéphane Tissot
Magnum Saint-Roch Chardonnay 2016Voir la fiche détailléeLe trésor secret du Domaine, produit à moins de 200 magnums, ce Chardonnay d'anthologie est unique dans le Jura : il atteint une profondeur doublée d'une intensité minérale à couper le souffle. Quant à sa persistance en bouche, elle est hallucinante! Une incroyable alternative aux Grands Crus bourguignons...
Vendu uniquement dans l'offre "L'Intégrale en Blanc" -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Graviers 2017Voir la fiche détailléeIssu d'un terroir aux sols très calcaires et caillouteux, ce chardonnay est une vraie démonstration d'équilibre entre acidité et alcool, éclat du fruit et minéralité. Un vin charnu en entame puis ciselé et tonique, à la finale saline impressionnante de longueur! Très beau vin de garde et de gastronomie. Bienvenue dans le Jura rêvé de Stéphane Tissot !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Rose Massale 2018Voir la fiche détailléeCe magnifique et singulier Chardonnay Rose, dont Stéphane n’a signé le premier millésime qu’en 2015, ne cesse de nous enchanter, s’inscrivant aujourd’hui parmi les incontournables de Domaine. Ce tout nouveau 2018, charnu, expressif et énergique, marque un nouveau pallier : cette cuvée n’a jamais été aussi réussie ! Indispensable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Bruyères 2017Voir la fiche détailléeGrande réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir argilo-marneux, qui conjugue à merveille de fins amers minéraux à une bouche ample et généreuse. Un chardonnay jurassien profond, qui s'étire longtemps et élégamment en bouche et présente, par sa structure et ses équilibres, un excellent potentiel de vieillissement.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Côtes du Jura Chardonnay En Barberon 2017Voir la fiche détailléeUne des cuvées majeures de Stéphane : ce chardonnay En Barberon magnifie son terroir de marnes du Lias, dans un esprit plutôt bourguignon. A la fois ample et nerveux en bouche, il offre un profil particulièrement bien équilibré entre minéralité fumée et saline, élégance florale, éclat des fruits blancs et tonicité des agrumes. Gros potentiel de garde.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay La Mailloche 2017Voir la fiche détailléeC’est après avoir beaucoup observé et expérimenté que Stéphane décide en 2000 d’isoler la production de cette parcelle en créant "La Mailloche", devenue un des fers de lance des grands chardonnays du Domaine, capable par sa puissance et sa profondeur de rivaliser avec des crus de la Côte d'Or. Un vin intensément minéral, à oublier en cave.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Clos de la Tour de Curon 2017Voir la fiche détailléeVoici le « Grand Cru » du Domaine, un vin à la fois puissant et ciselé, au souffle incomparable. Après un élevage haute-couture de deux ans, ce terroir exceptionnel nous livre un blanc d'une sophistication admirable, concentré, minéral et finement iodé ! Un des chefs d’œuvre de Stéphane Tissot sur un grand millésime, malheureusement trop rare.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Savagnin 2016Voir la fiche détailléeVoici une très belle alternative au vin jaune, avec ce splendide savagnin élevé 36 mois sous voile, moins imposant, plus vif mais tout aussi concentré, qui se dégustera à table, avec une truite aux amandes, un risotto aux champignons ou, bien sûr, un bon morceau de Comté accompagné d’un pain aux noix… Un pur régal, typiquement jurassien!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Traminer 2017Voir la fiche détailléeVoici un de nos « chouchous » : ce savagnin ouillé (non oxydatif), au profil floral et éclatant de fruit sur ce très beau, mais trop rare, millésime 2017, est irrésistible ! Droit et tonique, doté d’une matière pulpeuse, il conjugue brillamment les fruits à coque, les épices, les fruits exotiques, une fraîcheur citronnée et une trame crayeuse...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Château-Chalon Vin Jaune 2012Voir la fiche détailléeDe la mirabelle à la tourbe, du miel au champignon séché, de la noix au cédrat confit, en passant par le curry et le poivre : l’intensité et la richesse aromatiques sont splendides! A la fois concentré mais toujours fin et tonique, ce Château-Chalon de haut vol est doté d'une finale éblouissante. Un grand "jaune" dans un millésime aux équilibres...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Vin Jaune Les Bruyères 2012Voir la fiche détailléeSi la matière en bouche impressionne par son volume, la qualité exceptionnelle du fruit et l’expression juste du sol lui permettent de s’affiner et de se montrer dynamique et traçante, portée par de fins amers évoquant les peaux d’agrumes, typiques du terroir des Bruyères. On aime la finale minérale, légèrement pimentée. Puissant et stimulant !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Stéphane Tissot
Crémant du Jura BBFVoir la fiche détailléeUn crémant 100% chardonnay, vinifié en fûts et élevé sur lattes pendant 48 mois : le résultat, racé, ravit par son éclat fruité. Fines bulles rafraîchissantes, complexité aromatique, précision de sa finale, saline et persistante, ce BBF a tout pour séduire. Une belle démonstration de style et de maîtrise, pour l'apéritif ou la table.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Crémant du Jura BBFVoir la fiche détailléeUn crémant 100% chardonnay, vinifié en fûts et élevé sur lattes pendant 52 mois : le résultat, racé, ravit par son éclat fruité. Fines bulles rafraîchissantes, complexité aromatique, une belle ampleur de bouche, la précision de sa finale, saline et persistante, ce BBF a tout pour vous séduire. Une leçon de style et d’équilibre.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Patchwork 2018Voir la fiche détailléeCe Patchwork 2018, plein et jaillissant, est gorgé d’un fruit mûr et parfaitement équilibré par une belle acidité. Au nez, les premières notes fumées, entre tourbe et sésame torréfié, laissent la place à un fruit gourmand, mûr et épicé. Concentré et tonique, voici un vin vivant, qui s'étire en bouche avec une belle intensité minérale. Succulent.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Bruyères 2018Voir la fiche détailléeGrande réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir d’argiles et de marnes bleues, qui conjugue à merveille de fins amers minéraux à une bouche ample et texturée. Un chardonnay jurassien profond, dense, qui s'étire longtemps en bouche et présente, par sa structure et ses équilibres, un excellent potentiel de vieillissement.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Graviers 2018Voir la fiche détailléeIssu d'un terroir aux sols calcaires et caillouteux, cet Arbois Les Graviers offre un profil floral et aérien, finement poudré. Les sols lui ont donné cette structure traçante, tendue et saline. Un vin ciselé, juteux et salivant, parcouru d’un bel éclat fruité autour de la poire : il honorera des poissons à la chair délicate, comme un bar cuit en...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Côtes du Jura Chardonnay Sursis 2018Voir la fiche détailléeUn rare et singulier chardonnay issu d’une vigne « en sursis » plantée sur le terroir de Château-Chalon où le savagnin est roi ! Complexe et délicat, entre éclat des fruits blancs et jaunes, fraîcheur anisée puis citronnée, concentration et trame crayeuse, ce "Sursis" nous offre une finale vibrante et pénétrante. Collector indispensable !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay La Mailloche 2018Voir la fiche détailléeAprès avoir beaucoup observé, Stéphane décide en 2000 d’isoler la production de cette parcelle en créant "La Mailloche", devenue un des fers de lance des blancs du Domaine, puissant, profond et texturé, intensément minéral et fumé. Un vin à oublier quelques années en cave, avant de le déguster sur des poissons ou viandes blanches en sauce.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Rose Massale 2019Voir la fiche détailléeCe magnifique et singulier Chardonnay Rose ne cesse de nous enchanter, s’inscrivant parmi les incontournables de Domaine. Ce 2019, séveux, scintillant et énergique, illustre la réussite du millésime chez Tissot : si les rendements furent amputés par des gels tardifs puis des épisodes caniculaires, la qualité du fruit rayonne ! Un délice.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Clos de la Tour de Curon 2018Voir la fiche détailléeVoici le « Grand Cru » du Domaine, un vin à la fois concentré et ciselé, au souffle incomparable. Après un élevage de deux ans, ce terroir exceptionnel nous livre un blanc d'une sophistication admirable, puissant, minéral et finement épicé, d’une persistance exceptionnelle ! Un des chefs d’œuvre de Stéphane Tissot sur un beau millésime.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Savagnin 2017Voir la fiche détailléeVoici une belle alternative au vin jaune, avec ce splendide savagnin élevé 36 mois sous voile, moins imposant, plus vif mais tout aussi concentré, qui se dégustera à table, avec une truite aux amandes, un risotto aux champignons ou, bien sûr, un bon morceau de Comté accompagné d’un pain aux noix… Un pur régal, profondément jurassien!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Traminer 2018Voir la fiche détailléeCe savagnin ouillé (non oxydatif), au profil aromatique jaillissant et singulier, est gorgé de fruits. Droit et tonique, avec sa matière pulpeuse et tendue, il conjugue brillamment les agrumes, les fruits exotiques, la marmelade et les épices, entre poivre vert et nuances anisées. Sa finale aux amers salivants est profondément ancrée dans le sol.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Château-Chalon Vin Jaune 2013Voir la fiche détailléeDe la mirabelle à la tourbe, du miel au champignon séché, de la noix au cédrat confit, en passant par le curry, la cannelle et le poivre vert : l’intensité aromatique est splendide! A la fois concentré mais toujours fin et tonique, ce Château-Chalon de haut vol est doté d'une finale éblouissante. Un grand "jaune" raffiné dans un millésime rarissime.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Vin Jaune Les Bruyères 2013Voir la fiche détailléeSur ce millésime 2013 à la climatologie si fraîche, Stéphane a parfaitement su tirer parti du caractère solaire du terroir des Bruyères : ce vin jaune affiche une finesse et une sophistication incroyables. Il vibre littéralement sur le palais, gorgé d’épices délicates et d’un fruit d’une pureté étincelante. Une leçon d’équilibre et d’élégance.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Vin Jaune "99 mois" 2011Voir la fiche détailléeSur ce millésime naturellement riche, Stéphane a eu envie de jouer au maximum la carte de la concentration et de la texture. Après 99 mois d'élevage sous voile et d'évaporation, ce n'est pas un vin jaune mais un extrait de vin jaune ! Un elixir à l'aromatique explosive. Une expérience gustative à part entière : inoubliable !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Magnum Saint-Roch Chardonnay 2018Voir la fiche détailléeLe trésor secret du Domaine, produit à moins de 200 magnums, ce Chardonnay d'anthologie est unique dans le Jura : il atteint une profondeur doublée d'une intensité minérale à couper le souffle. Quant à sa persistance en bouche, elle est hallucinante! Une incroyable alternative aux Grands Crus bourguignons...
Épuisé -
Domaine Stéphane Tissot
Côtes du Jura Chardonnay Sursis 2019Voir la fiche détailléeUn rare et singulier chardonnay issu d’une vigne « en sursis » plantée sur le célèbre terroir de Château-Chalon où le savagnin est roi. Complexe et délicat, entre gourmandise des fruits blancs et jaunes caramélisés, fraîcheur chlorophyllienne puis citronnée, concentration et trame crayeuse, ce "Sursis" nous offre une finale pénétrante. Collector
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Bruyères 2019Voir la fiche détailléeEquilibre magistral entre densité et tension pour ce parcellaire issu d'un terroir d’argiles et de marnes bleues. Il conjugue la tension acidulée de la rhubarbe, de fins amers minéraux et une bouche charnue et texturée, marquée par la sensualité d’un coulis de poire. Un chardonnay profond et enveloppant, taillé pour une gastronomie généreuse.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Graviers 2019Voir la fiche détailléeIssu d'un terroir calcaire caillouteux, "Les Graviers" nous embarque dans un univers de charme et de gourmandise, sur des notes de crème vanillée, de financier, de puits d’Amour suivies d'une myriade de fruits juteux, d’épices et d’évocations florales et miellées. Il possède la grâce et l’ampleur des meilleurs crus de la Côte de Beaune !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Rose Massale 2020Voir la fiche détailléePremière incursion dans le magnifique millésime 2020 avec ce « chardonnay rose » séveux, sensuel et profondément ancré dans la roche. Les fruits à noyau s’entremêlent aux agrumes et au fruit de la passion, les éclats pierreux scintillent, la matière ample et charnue est parcourue par une splendide acidité juteuse et expressive : c’est un délice.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Clos de la Tour de Curon 2019Voir la fiche détailléeVoici le « Grand Cru » du Domaine, un vin concentré et ciselé, au souffle incomparable. Après un élevage de deux ans, ce terroir exceptionnel planté à haute densité nous livre un blanc d'une sophistication admirable, puissant, minéral et épicé, d’une persistance exceptionnelle ! Une pièce maîtresse, sur un millésime intense mais trop rare.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Savagnin 2018Voir la fiche détailléeBelle alternative au vin jaune que ce splendide savagnin élevé 36 mois sous voile, incroyablement complexe, expressif et jaillissant, qui se dégustera à table, avec un filet mignon à la sauge, un risotto aux champignons ou aux artichauts ou, bien sûr, un bon morceau de Comté accompagné d’un pain aux noix. Un pur régal, profondément jurassien
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Traminer (Savagnin ouillé) 2016Voir la fiche détailléeCe singulier et très séduisant savagnin ouillé (non oxydatif) offre un bouquet complexe regardant presque du côté de l'Alsace : citron, camomille, fruits blancs frais, poire en tête, yogourt, pierre à fusil et de délicates notes exotiques, entre mangue et fruit de la passion. Droit et tonique, pulpeux mais tendu, une rareté à découvrir d'urgence.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Crémant du Jura BBFVoir la fiche détailléeUn crémant 100% chardonnay, élevé sur lattes pendant plus de 4 ans : le résultat ravit par sa profondeur fruitée et racée. Sensualité et fraîcheur se conjuguent. Fruits confits, mangue et crêpe Suzette, marmelade d’agrumes et d’abricot, réglisse, poivre Sichuan, pain d’épices, pomme Boskoop, coing et prune : une magnifique bulle pour la table.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Crémant du Jura IndigèneVoir la fiche détailléeUn crémant identitaire, assemblant chardonnay, pinot, trousseau et poulsard, vinifié grâce à des levures indigènes issues du vin de paille du Domaine. Le terroir, rien que le terroir, tout le terroir ! Le résultat est bluffant d’intensité aromatique et de gourmandise, il nous plonge dans un univers de fruits confiturés, de pâtisseries fines et...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay La Mailloche 2019Voir la fiche détailléeAprès une longue observation, Stéphane décide en 2000 d’isoler la production de cette parcelle en créant "La Mailloche", devenue un des fers de lance de ses blancs, puissant, profond et texturé, intensément minéral et fumé. Un vin dense, tendu et vibrant, qui brillera après 5 ans de cave minimum, sur des poissons ou viandes blanches en sauce.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Vin Jaune Les Bruyères 2014Voir la fiche détailléeSur ce millésime 2014 à l’été plutôt frais, le terroir solaire des Bruyères a parlé : ce vin jaune marie puissance et tension. Il vibre sur le palais, gorgé d’épices délicates et d’un fruit mûr, charnu, sur la gelée de coing et les agrumes confits. La finale intense est allée puiser dans le sol une dimension empyreumatique très salivante. Quelle...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Château-Chalon Vin Jaune 2014Voir la fiche détailléeDe la confiture de mirabelles à la tourbe, du miel au champignon séché, de la noix au cédrat confit, en passant par le curry, la cannelle et le poivre : l’intensité aromatique est splendide! Concentré mais cristallin et tonique, ce Château-Chalon est doté d'une finale éblouissante d’énergie. Un grand "jaune" intense et raffiné, à oublier 10 ans en...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Vin Jaune En Spois 2014Voir la fiche détailléeFidèle à l’expression du terroir et du millésime, Stéphane Tissot livre en 2014 un vin jaune aux arômes corsés, un vin ample, puissant et sapide. Ce "En Spois" tapisse littéralement le palais, vous livrant avec franchise ses saveurs de fruits secs, d’épices et d’agrumes confits, relevées d’une tension acidulée excitante de bout en bout.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Vin Jaune La Vasée 2014Voir la fiche détailléeAprès un élevage en fût de près de 7 ans, sous voile, La Vasée présente un profil charmeur et magistralement équilibré. Au-delà de la noix et de la morille si caractéristiques, ce vin jaune révèle d’étonnantes notes fumées voire iodées qui lui confèrent une grande fraîcheur. Sensuel et tendu, il offre un grand potentiel gastronomique. Majeur.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Patchwork 2019Voir la fiche détailléeUn superbe mais très rare Patchwork 2019 gorgé d’un fruit mûr rayonnant et parfaitement équilibré par une belle acidité. Au nez, les notes grillées, évoquant les céréales torréfiées et la pierre frottée, s’accompagnent d’un fruité juteux, gourmand, finement beurré. Concentré et tonique, voici un vin plein d'énergie, fuselé. On adore
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Crémant du Jura IndigèneVoir la fiche détailléeUn crémant non dosé qui respire le grand air jurassien. Intense, dynamique, il intègre deux cépages "indigènes", poulsard et trousseau. Un long vieillissement sur lattes lui offre une large palette aromatique, entre chausson aux pommes, miel de montagne, coing et fleurs blanches. Une bulle énergique, équilibrée entre fraicheur et gras.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Patchwork 2020Voir la fiche détailléeSi l’expression « vibratoire » parait parfois galvaudée, nous l’appliquerons sans hésiter pour cette cuvée Patchwork signée du maestro « Tissot ». Dynamique et conquérant, ce chardonnay se présente plein de tension et de salinité. L’absence, ou presque, de bâtonnage donne également beaucoup de fraicheur à ce vin d’initiation. C'est remarquable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Savagnin ouillé "Traminer" 2020Voir la fiche détailléeCe savagnin ouillé (non oxydatif), au profil aromatique jaillissant, nous propose un voyage olfactif qui nous mène des rives de la Méditerranée orientale aux confins de l’Asie. Concentré d’épices et d’herbes aromatiques, complétés d’écorces d’agrumes et de fruits marinés, ce vin d’une intensité stupéfiante semble vouloir se prolonger à l’infini. Unique...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Magnum Arbois Savagnin ouillé "Traminer" 2020Voir la fiche détailléeCe savagnin ouillé (non oxydatif), au profil aromatique jaillissant, nous propose un voyage olfactif qui nous mène des rives de la Méditerranée orientale aux confins de l’Asie. Concentré d’épices et d’herbes aromatiques, complétés d’écorces d’agrumes et de fruits marinés, ce vin d’une intensité stupéfiante semble vouloir se prolonger à l’infini. Unique...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Côtes du Jura Chardonnay Sursis 2020Voir la fiche détailléeUn rare chardonnay issu d’une vigne « en sursis » plantée sur le célèbre terroir de Château-Chalon où le savagnin est roi. Complexe, délicat, entre gourmandise des fruits blancs caramélisés, fraîcheur chlorophyllienne puis citronnée, verveine et zestes d’agrumes, concentration et trame crayeuse, ce "Sursis" nous offre une finale pénétrante. Collector
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Graviers 2020Voir la fiche détailléeUne cuvée qui rend hommage à la nature des sols qui l’ont vue naitre. Un vin d’alpage et de prairies mellifères, un vin de sols caillouteux et âpres qui donnent à ce jus délicatement élevé la classe et l’élan d’un très grand chardonnay. On est épaté par sa complexité qui conjugue magnifiquement le fruit avec une minéralité rocailleuse sapide. Grand !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Magnum Arbois Chardonnay Les Graviers 2020Voir la fiche détailléeUne cuvée qui rend hommage à la nature des sols qui l’ont vue naitre. Un vin d’alpage et de prairies mellifères, un vin de sols caillouteux et âpres qui donnent à ce jus délicatement élevé la classe et l’élan d’un très grand chardonnay. On est épaté par sa complexité qui conjugue magnifiquement le fruit avec une minéralité rocailleuse sapide. Grand !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Côtes du Jura Chardonnay En Barberon 2020Voir la fiche détailléeUne des cuvées phares de Stéphane, vinifiée sans soufre : En Barberon, d’une précision et d’une intensité remarquables, magnifie son terroir de marnes du Lias. Ample mais nerveux en bouche, il offre un profil complexe entre minéralité fumée, volupté florale, fruits blancs et agrumes épicés. Un vin d’émotion et de liberté, à carafer impérativement.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Clos de la Tour de Curon 2020Voir la fiche détailléeVoici le « Grand Cru » du Domaine qui nous montre combien un chardonnay jurassien peut rivaliser de puissance, de profondeur et d’intensité avec les plus grandes expressions bourguignonnes, avec son propre style. Un vin concentré et ciselé, au souffle incomparable, issu d’un terroir exceptionnel planté à haute densité. Un must absolu.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Château-Chalon Vin Jaune 2015Voir la fiche détailléeDe la confiture de mirabelle à la tourbe, du miel au champignon séché, de la noix au cédrat confit, en passant par le curry, la cannelle, le cumin et le poivre : l’intensité aromatique est splendide ! Concentré, texturé mais cristallin et tonique, ce Château-Chalon est doté d'une finale éblouissante d’énergie et de persistance. Un monstre sacré.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Vin Jaune En Spois 2015Voir la fiche détailléeFidèle à l’expression du terroir et du millésime, Stéphane Tissot livre sur ce 2015 puissant et expressif un vin jaune aux arômes corsés, un vin onctueux et texturé, déployant une matière ample et sapide. "En Spois" tapisse le palais, vous livrant avec franchise ses saveurs de fruits à coque, de tourbe, d’épices, de coing et d’agrumes confits. Majeur.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Savagnin sous voile 2018Voir la fiche détailléeUn splendide savagnin élevé 36 mois sous voile, incroyablement complexe, expressif et dense. Il pourrait parfumer une pièce à lui seul ! Fruits confits, tapenade, bergamote, camphre, safran, musc, curry, figue, datte, réglisse, eucalyptus, prune, kumquat, armoise, fleurs séchées, noisette mais aussi une étonnante dimension iodée : c’est un festival !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Trio de vins jaunes parcellaires 2015 Carton de 3 bouteillesVoir la fiche détailléeStéphane Tissot fut un précurseur dans l’élaboration de vins jaunes parcellaires, soucieux de montrer que le goût du vin jaune dépasse largement celui d’un procédé de vinification ou d’élevage pour révéler toutes les nuances de son terroir d’origine. La preuve par le vin avec ce magnifique trio de parcellaires en 2015, Bruyères, Vasée et Mailloche.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Bruyères 2020Voir la fiche détailléeQuel plaisir de retrouver cet emblématique chardonnay parcellaire, dont l’élevage fut prolongé près d’un an supplémentaire. Il offre un équilibre magistral entre densité et tension. Il conjugue les saveurs acidulées de rhubarbe et de citron confit, de fins amers minéraux et une bouche charnue et texturée, marquée par la gourmandise des fruits...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Bruyères 2021Voir la fiche détailléeEquilibre magistral entre densité et tension pour ce parcellaire issu d'un terroir d’argiles et de marnes bleues. Il conjugue la tension acidulée de la rhubarbe, de fins amers minéraux et une bouche charnue et texturée, marquée par la sensualité d’un coulis de poire. Un chardonnay profond et enveloppant, produit sur 3 fûts seulement
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Magnum Crémant du Jura BlancVoir la fiche détailléeCe tirage en magnum a vieilli 4 ans sur lattes, davantage que bien des champagnes. Ce crémant identitaire, assemblant chardonnay, pinot, trousseau et poulsard, offre une belle complexité aromatique mêlant noisette, baies sauvages, fruits blancs compotés, brioche, pruneau et épices, et une superbe vinosité en bouche. Remarquable persistance.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Crémant du Jura Blanc de NoirsVoir la fiche détailléeCe crémant blanc de noirs, non dosé, évoque le grand air jurassien. Ce vin déploie une énergie folle et séduit par la complexité de ses arômes entre fleurs et fruits rouges. C’est remarquablement dynamique et porté par un pinot noir parfaitement mûr. Une bulle énergique, équilibrée entre fraicheur, gras et gourmandise.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Grand Elevage 2018Voir la fiche détailléeUn assemblage rare des terroirs caillouteux d’éboulis calcaires des Graviers et des marnes bleues sur argiles du trias des Bruyères, vieilli en fûts pendant 5 ans ! On attend des sommets de complexité aromatique et d’harmonie, dans un registre à la fois sensuel, évolué mais toujours follement énergique. Un collector pour une expérience unique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Rose Massale 2022Voir la fiche détailléeVéritable « créateur de saveur », Stéphane nous invite, avec ce chardonnay à peau rose, à explorer des contrées olfactives singulières. Son élevage délicat préserve sa fraîcheur aromatique et lui confèrent une magnifique complexité. D’une énergie cinglante, il nous transporte entre agrumes, herbes fines anisées et mentholées, miel et fleurs blanches.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Les Graviers 2021Voir la fiche détailléeUne cuvée qui rend hommage à la nature des sols qui l’ont vue naitre. Un vin d’alpage et de prairies mellifères, un vin de sols caillouteux et âpres qui donnent à ce jus délicatement élevé la classe et l’élan d’un très grand chardonnay. On est épaté par sa complexité qui conjugue magnifiquement le fruit avec une minéralité rocailleuse sapide. Grand !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay La Mailloche 2021Voir la fiche détailléeAprès une longue observation, Stéphane décide en 2000 d’isoler la production de cette parcelle en créant "La Mailloche", devenue un des fers de lance de ses blancs, à la fois profond, texturé, intensément minéral et tonique. Un vin tendu, frais et vibrant, qui brillera après 5 ans de cave, sur un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Côtes du Jura Chardonnay Sursis 2021Voir la fiche détailléeUn rare chardonnay issu d’une vigne « en sursis » plantée sur le célèbre terroir de Château-Chalon où le savagnin est roi. Complexe, délicat, entre sésame grillé, gourmandise des fruits blancs, fraîcheur chlorophyllienne puis citronnée, verveine et zestes d’agrumes, concentration et trame crayeuse, ce "Sursis" est pénétrant. Collector absolu
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Clos de la Tour de Curon 2021Voir la fiche détailléeVoici le « Grand Cru » du Domaine qui nous montre combien un chardonnay jurassien peut rivaliser de puissance, de profondeur et d’intensité avec les plus grandes expressions bourguignonnes, avec son propre style. Un vin concentré et ciselé, au souffle incomparable, issu d’un terroir exceptionnel planté à haute densité. Un must absolu.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Savagnin sous voile 2020Voir la fiche détailléeMerveilleuse alternative au vin jaune, ce splendide Savagnin élevé 33 mois sous voile est un vin racé d’une profondeur et d’une complexité folle. Une symphonie d’arômes généreux et de saveurs intenses dont la pureté, la distinction et l’élégance nous enchantent. Entre agrumes confits, épices puissantes, champignons séchés et fruits jaunes bien...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Château-Chalon Vin Jaune 2016Voir la fiche détailléeDe la confiture de mirabelle à la tourbe, du miel au champignon séché, de la noix au cédrat confit, en passant par le curry, la cannelle, le cumin et le poivre : l’intensité aromatique est splendide ! Concentré, texturé mais cristallin et tonique, ce Château-Chalon est doté d'une finale éblouissante d’énergie et de persistance. Un monstre sacré.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Vin Jaune En Spois 2016Voir la fiche détailléeFidèle à l’expression du terroir et du millésime, Stéphane Tissot livre sur ce 2016 intense et expressif un vin jaune aux arômes tourbés et corsés, un vin onctueux et texturé, déployant une matière ample et sapide. "En Spois" tapisse le palais, vous livrant avec franchise ses saveurs fumées et épicées, relevées d’agrumes confits. Majeur.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Savagnin Amphore 2022Voir la fiche détailléeVinifié « comme un rouge » et sans soufre, ce savagnin de macération, gourmand et bien frais, interprète parfaitement son terroir jurassien. Le résultat est bluffant de maitrise et d’équilibre entre liqueur d’orange, zestes confits, épices et fleurs mellifères. L’aération lui permet de gagner encore en profondeur. On reste sans voix.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Crémant du Jura IndigèneVoir la fiche détailléeUn crémant non dosé qui respire le grand air jurassien. Assemblant chardonnay, pinot noir avec les "indigènes", poulsard et trousseau, il offre une large palette aromatique, mûre et gourmande, entre cake à l’orange, purée de pomme, crêpes Suzette, miel de montagne, zeste de clémentine, noix, prune jaune ou bergamote. Idéal sur une raclette...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Arbois Chardonnay Patchwork 2022Voir la fiche détailléeFrais et vertical, dynamique et conquérant, ce chardonnay Patchwork ouvre le bal des 2022 avec panache. Animé de l’empreinte fumée, crayeuse des calcaires, il regorge d’agrumes, de pomme Granny et de kiwi, de notes résineuses et camphrées et de nombreuses herbes aromatiques. L’intensité et la longueur de la finale impressionnent.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Stéphane Tissot
Trio de vins jaunes parcellaires 2016 Carton de 3 bouteillesVoir la fiche détailléeStéphane Tissot fut un précurseur dans l’élaboration de vins jaunes parcellaires, soucieux de montrer que le goût du vin jaune dépasse largement celui d’un procédé de vinification ou d’élevage pour révéler toutes les nuances de son terroir d’origine. La preuve par le vin avec ce magnifique trio de parcellaires en 2016, Bruyères, Vasée et Mailloche.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %