Les amateurs ne s’y trompent pas : le climat Les Pucelles est, avec Combettes et Folatières, l’un des premiers crus les plus recherchés du finage de Puligny-Montrachet, tant ce terroir d’exception donne des vins d’une classe et d’une finesse hors du commun.
Jouxtant, en allant vers le Nord, les Grands Crus Bienvenues et Bâtard-Montrachet, le climat des Pucelles occupe une parfaite position de mi-coteau et bénéficie d’un sol assez homogène plutôt caillouteux et filtrant sur un parfait substrat argilo-calcaire. L’exposition des vignes au levant parachève l’excellence de ce grand terroir à chardonnay.
Les Morey ont replanté des vignes en 1997, sur une petite parcelle de moins de 20 ares, parfaitement située à mi-coteau, du côté des Grands Crus : en 25 ans, la vigne s’est progressivement imprégnée de cette minéralité verticale et tonique qu’elle a su trouver dans les couches calcaires du sol et du sous-sol. Bien sûr, le soin apporté à la plante, en particulier le régulier travail des sols ainsi que les préparations dynamisantes, ont favorisé sa vitalité et son enracinement en profondeur. Une condition essentielle pour retransmettre dans le fruit l’empreinte de ses origines.
Sur ce millésime 2024 tout en raffinement floral et en allonge minérale, ce Premier Cru Les Pucelles séduit par sa distinction aromatique. Dès le premier nez, passée une touche finement grillée évoquant amande ou noisette torréfiée, on se délecte de subtiles notes florales évoquant chèvrefeuille, acacia et muguet. Puis vient une touche épicée tonique, entre poivre blanc et baie de genièvre. On tombe sous le charme d’un fruit mûr et gourmand, aux accents finement exotiques : on pense à une pomme Reinette juste cueillie, une pêche blanche juteuse, une mirabelle mais aussi au pamplemousse, à l’ananas. Quelques notes citronnées soulignent la belle énergie du vin.
En bouche, la matière se montre charnue, fuselée et toujours en mouvement. On se régale de saveurs de fruits blancs, de fruits à noyau mais aussi de citron et de mandarine confite. Cet élégant Puligny-Montrachet Les Pucelles offre un profil à la fois dense et raffiné, toujours sapide. Son imprégnation saline nous fait saliver pendant de longues secondes et nous ouvre l'appétit. On ne peut s’empêcher de penser homard, Saint-Jacques et autres barbues… Autant de mets à la chair délicate que l’on pourra agrémenter de sauces crémeuses.
Bienvenue dans l’Olympe des plus grands blancs de la Côte d’Or !
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