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Ce Quintette, toujours aussi harmonieux, enjoué et dynamique, s’est d’ores et déjà taillé une place de choix parmi les grands Blancs de blancs de terroir.
Le vin est issu d’un savant assemblage de 5 parcelles représentatives de 5 grands terroirs à chardonnay. La plus vieille vigne, plantée en 1950, occupe l’excellent secteur de La Justice, sur le premier cru de Vertus, au cœur de la Côte des Blancs. Bien sûr, les terroirs fétiches de la famille Sélèque, les premiers crus de Pierry et Dizy, sont largement représentés, avec une sélection de raisins issus des secteurs de Tartières et Porgeons, pour le premier, et de Moque-Bouteille pour le second. Enfin, Jean-Marc complète ce quintette par des chardonnays parcellaires de Mardeuil et de vieilles vignes plantées en 1959 sur le secteur des Frileux à Epernay. Pour un résultat toujours éblouissant de dynamisme, de précision et d’intensité.
Ce nouveau tirage est principalement composé de la récolte 2020 complétée de 20% de vin de réserve, issu d’une solera débutée en 2012, qui ajoute encore à la complexité et la profondeur de l’ensemble. Après un élevage en fût, ce Blanc de blancs a vieilli 3 ans sur lattes, avant son dégorgement en septembre 2023.
Très faiblement dosé (2 grammes à peine), il révèle aujourd’hui sa belle sophistication autour des fleurs blanches et de quelques herbes fines citronnées et chlorophylliennes, entre verveine et aneth, d’une minéralité iodée puis crayeuse, mais aussi d’un cœur fruité savoureux, mêlant fruits blancs, abricot, orange givrée et citron confit. Quelques nuances toastées apportent juste ce qu’il faut de gourmandise, tandis que la bouche s’étire le long d’une arête saline particulièrement tonique et salivante.
On aime cette générosité et cette sensation de puissance parfaitement canalisées par une tension au millimètre, pour finir sur une longue finale étirée, aux accents de gingembre frais et d’agrumes. Voici le compagnon idéal pour accompagner un saumon à l’oseille façon Troisgros ou de grosses gambas grillées, au beurre d’herbes.
Attention rareté : quantité limitée à 2 bouteilles par client.
Date de disponibilité:
94/100
94/100
Jean-Marc livre un magnifique condensé de l'identité nuancée du patrimoine viticole familial. Assemblage des 3 grands cépages champenois, il brille par son bouquet expressif, entre fruits à noyau, groseille, zestes d’agrumes, pain au lait, frangipane, noisette et pomme Granny. On se régale de sa texture pulpeuse, aux accents épicés. Irrésistible
Solessence se décline en Brut Nature : ici, point de dosage, mais un vieillissement prolongé sur lies, pendant 5 ans, qui permet de révéler l’équilibre naturel d’un fruit mûr, imprégné d’une vivacité minérale que le vin a su trouver dans le sol. Ampleur crémeuse, rondeur fruitée, fraîcheur de la craie et énergie épicée : c’est superbe.
Subtil assemblage de chardonnay, pinot meunier en macération et de pinot noir vinifié en rouge, ce Rosé vaut le détour. Pulpeux, élégant, il nous fait voyager entre rose et aubépine, sauge, estragon et ortie, fraise des bois, griotte et mûre sauvage, pomme Gala et pêche de vigne, lait d'amande et crème aux agrumes. Un délice.
Point d’orgue des champagnes Sélèque, la cuvée Partition assemble les raisins des parcelles les plus identitaires du Domaine. 7 parcelles, comme 7 notes de musique qui structurent une mélodie riche et harmonieuse. Pour cette rarissime 2e lecture issue du millésime 2013, vieillie 10 ans sous liège, complexité et profondeur atteignent leur...
Jean-Marc vinifie avec autant de brio et de précision les bulles et les vins tranquilles : la preuve avec cet assemblage rare et singulier de chardonnay et de petit meslier qui conjugue pureté cristalline, finesse de contour et énergie vibratoire. Un collector absolu : seulement 293 bouteilles produites !
Pour celles et ceux qui souhaitent découvrir toutes les facettes du travail de Jean-Marc, et les nuances des terroirs composant le patrimoine familial, nous proposons cette Collection en 6 bouteilles, comprenant ses cuvées les plus rares et ses parcellaires mono-cépages les nouveaux millésimes 2018 et 2019. Des pépites pratiquement introuvables.
Jean-Marc livre un magnifique condensé de l'identité nuancée du patrimoine viticole familial. Assemblage des 3 grands cépages champenois, il brille par son bouquet expressif, entre fruits à noyau, groseille, zestes d’agrumes, pain au lait, frangipane, noisette et pomme Granny. On se régale de sa texture pulpeuse, aux accents épicés. Irrésistible
Jean-Marc livre un magnifique condensé de l'identité nuancée du patrimoine viticole familial. Assemblage des 3 grands cépages champenois, il brille par son bouquet expressif, entre fruits à noyau, groseille, zestes d’agrumes, pain au lait, frangipane, noisette et pomme Granny. On se régale de sa texture pulpeuse, aux accents épicés. Irrésistible