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Champagne Etienne Calsac : l'étoile montante d'Avize
Champagne Etienne Calsac - Clos des Maladries Grand Cru Brut Nature 2017

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 31/03/2024

Nouveau

Si les Clos sont rares en Champagne, ils sont généralement synonymes de grands terroirs et de cuvées d’exception. Celles et ceux qui ont eu la chance de déguster un grand millésime du Clos des Goisses ou du Clos du Mesnil, pour ne citer qu’eux, ne pourront que confirmer...

Etienne a la chance d’exploiter un petit joyau, ce Clos des Maladries situé au cœur du Grand Cru d’Avize. Ceint de murs et de haies comme il se doit, identifié depuis longtemps déjà au cadastre, ce minuscule Clos historique de 15 ares est exclusivement planté de chardonnay : la vigne, exposée plein Sud, affiche aujourd’hui une quarantaine d’années. Ici, les sols sont travaillés au cheval, dans le respect absolu de leurs équilibres naturels et de leur vie microbiologique, si importante pour qu’ils transmettent leurs précieux messages à la vigne et au fruit.

Pour Etienne, ce Clos, c’est un peu la vigne-mère, le mètre-étalon de son travail : c’est ainsi qu’il a décidé d'y produire uniquement une cuvée millésimée, une sorte de « témoin de l’année et de ses caractéristiques ». Vérité du millésime et de ses conditions, vérité du lieu et du terroir : pour ce Champagne, point de filtration ni de dosage mais un temps de vieillissement en bouteille plus long, afin de faire émerger toute sa complexité naturelle et de trouver le parfait point d’équilibre. Ce tout nouveau millésime 2017 a été élevé sous tirage de liège (qui autorise une micro-oxygénation) pendant une quarantaine de mois, avant d’être dégorgé à l’automne dernier.

On perçoit dès le premier nez, élégant et particulièrement harmonieux, la noblesse de ses origines : le vin s’ouvre sur des notes raffinées de petites fleurs blanches, de cerfeuil anisé, de verveine, de zeste de citron vert et de mandarine, de citronnelle, complétées d’une touche de poivre Timut qui renforce la sensation d’énergie interne que l’on perçoit. Fraîcheur, vous avez dit fraîcheur ? Puis vient le temps de la volupté et de la gourmandise de notes plus lactiques évoquant la crème fouettée, la crème de fruits blancs, la brioche et le pain au lait. Ajoutons à cela quelques éclats de noisette et une fine note fumée…

En bouche, on aime l’équilibre entre gras et tension saline : l’entame plutôt crémeuse et enveloppante, avec ses saveurs de fruits blancs et d’amande, est parfaitement balancée par une dimension acidulée, entre agrumes et rhubarbe confite, et cette dimension poivrée que la vigne a su puiser dans les sous-sols calcaires d’Avize. Le grain crayeux et salivant de la finale témoigne de bien belle façon de la justesse de l'expression minérale.

Ce rarissime Clos des Maladries saura séduire les amateurs les plus exigeants de Blancs de blancs identitaires, imprégnés par le sol, tendus mais profonds. C’est incontestablement un vin de gastronomie que l’on aura plaisir à associer après deux ou trois années de cave à une sole ou un turbot. A moins qu’on ne leur préfère des ris de veau…

Quantité limitée à 2 Bouteilles par client

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Jaune clair, brillante, bulles fines

Nez :Harmonieux et frais : petites fleurs blanches, cerfeuil anisé, de verveine, zeste de citron vert et de mandarine, verveine, citronnelle, poivre blanc et poivre Timut, crème fouettée, crème de fruits blancs, brioche et pain au lait, noisette. Fumée

Bouche :Bel équilibre entre gras et tension saline : l’entame crémeuse et enveloppante, avec ses saveurs de fruits blancs et d’amande, est parfaitement balancée par une dimension acidulée, entre agrumes et rhubarbe confite, et une touche poivrée. Finale crayeuse

Accords mets-vins :Turbot ou barbue rôtie, langoustines snackées, ris de veau braisés
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Conseils
de service


À consommer :
Entre 2024 et 2030

Température de service : 9 à 10°

Ouverture :Rapide aération dans le verre
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Millésime :2017

Type :Vin blanc effervescent non dosé

Cépage :Chardonnay

Culture :Biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 93/100
Vin noté

94/100

“Superbe première impression avec cette sensation olfactive lactée, de crème fraîche, de poivre Timut, de mandarine et de verveine. Un univers très gourmand qui laisse à penser que la dégustation devrait être à la hauteur de la maison. La bouche, au crémeux enveloppant et à l’acidulé épicé, ponctue sa finale par des notes minérales d’albédo et de craie chaude. Très réussi !”

Vin noté

91/100

“De belles notes anisées et joliment noisetées se dégagent de ce blanc de blancs ambitieux et précis. Un beau chardonnay en finesse et persistance. ”

A propos du domaine : La cave d’Étienne Calsac, héritée de sa famille, se situe dans la commune d’Avize. À quelques encablures de là, ce trentenaire plein d’espoir cultive quelques hectares de chardonnay, dont le Clos des Maladries, dans ce village grand cru prisé par les amateurs de grands blancs de blancs. Le reste du vignoble se trouve dans la vallée de la Marne, à Bisseuil. Ces champagnes qui font leur fermentation malolactique expriment pour autant une droiture précise, sans esbroufe d’élevage. La sensibilité et la rigueur de ce vigneron laisse entrevoir une marge de progression encore grande. Les vins : nous sommes toujours enchantés par la précision du travail du vigneron, tant dans l'éclat de la matière que dans la finesse des vinifications.

les autres vins de la vente...

  • Cuvée signature, ce Blanc de blancs fin et racé nous fait voyager entre Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Côte de Sézanne. Un vin élégant et frais, imprégné d'une minéralité calcaire subtile, qui se montre gourmand et épicé en bouche, sur des saveurs de fruits jaunes, de pêche, de citron, de fruit de la passion et de poivre. Délicieux !

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  • Ode vibrante, subtile et saline au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous enchante par son élégance verticale et effilée, évoquant tour à tour une dentelle de pierre et un parterre de fleurs délicates au printemps. La parfaite maturité et la concentration du fruit donnent à la bouche un profil ample et généreux qui apporte beaucoup de plaisir.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ode vibrante, subtile et saline au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous enchante par son élégance verticale et effilée, évoquant tour à tour une dentelle de pierre et un parterre de fleurs délicates au printemps. La parfaite maturité et la concentration du fruit donnent à la bouche un profil ample et généreux qui apporte beaucoup de plaisir.

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  • Cette Rose de Craie porte bien son nom, avec sa robe d’un rose soutenu et son bouquet s'ouvrant sur une dimension résolument crayeuse ! Fringant et savoureux, il nous régale par sa franchise d’expression, autour du citron jaune, du pomelo et de la mandarine, de la mirabelle, de la pêche de vigne et de petits fruits rouges acidulés. Un pur régal !

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  • Ce Blanc de Blancs nous séduit par son équilibre parfait entre notes fruitées et expressions minérales rafraîchissantes, toniques. Peu dosé, il révèle à la fois un chardonnay expressif, à parfaite maturité et les beaux calcaires de trois grands terroirs champenois : Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Côte de Sézanne. Un jus d’une suavité à se...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce Blanc de Blancs nous séduit par son équilibre parfait entre notes fruitées et expressions minérales rafraîchissantes, toniques. Peu dosé, il révèle à la fois un chardonnay expressif, à parfaite maturité et les beaux calcaires de trois grands terroirs champenois : Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Côte de Sézanne. Un jus d’une suavité à se...

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  • Cette Rose de Craie porte bien son nom, avec sa robe au rose soutenu et son bouquet s'ouvrant sur une dimension gourmande mais cristalline et crayeuse. Fringant, savoureux, il nous régale par sa fraîcheur et sa franchise d’expression, autour de la pomme rouge, du pomelo, du zeste de citron, de la pêche et de petits fruits rouges acidulés. Un régal !

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  • Ode gourmande et expressive au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous séduit par son bel équilibre entre la générosité d’un fruit bien mûr et sa trame pierreuse, aux accents d’abord fumés puis iodés. Un champagne de chair savoureuse, d’énergie et de plaisir, parfait à table, sur des ravioles de gambas, un crabe farci ou des quenelles sauce...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ode gourmande et expressive au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous séduit par son bel équilibre entre la générosité d’un fruit bien mûr et sa trame pierreuse, aux accents d’abord fumés puis iodés. Un champagne de chair savoureuse, d’énergie et de plaisir, parfait à table, sur des ravioles de gambas, un crabe farci ou des quenelles sauce...

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  • Avis aux amateurs de notre prodige d'Avize : cette Intégrale en 6 bouteilles intègre des bijoux confidentiels, comme son superbe Grand Cru du Clos des Maladries, son nouveau Blanc de Noirs parcellaire du Val L’Hermite ou cette ode singulière et vibrante aux cépages oubliés de la Champagne, pinot blanc, arbane et petit meslier, Les Revenants. Collector...

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  • Ode gourmande au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous séduit par son bel équilibre entre la générosité d’un fruit sensuel, expressif et sa trame minérale, évoquant poussière de roche et poivres stimulants. Fruits jaunes confits ou pochés aux épices, énergie des agrumes, fins amers et sensation de fraîcheur : un vin de plénitude, pour la table.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

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  • Cette Rose de Craie porte bien son nom, avec sa robe d’un rose soutenu et son bouquet s'ouvrant sur une dimension résolument crayeuse. Fringant et savoureux, il nous régale par sa franchise d’expression, autour du citron jaune, du pomelo et de la mandarine, de la mirabelle, de la pêche de vigne et de petits fruits rouges acidulés. Succulent !

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  • Il séduit par sa fraîcheur calcaire qui s’équilibre avec un fruit mûr, expressif et énergique, autour des agrumes, des fruits blancs, du coing, de la Reine-Claude, du kaki, de la rhubarbe. La bouche, à la vivacité dynamisante, regorge de saveurs d’orange, de citron vert et de pomelo, relevées de notes poivrées. Sa vibration pierreuse nous enchante.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Il séduit par sa fraîcheur calcaire qui s’équilibre avec un fruit mûr, expressif et énergique, autour des agrumes, des fruits blancs, du coing, de la Reine-Claude, du kaki, de la rhubarbe. La bouche, à la vivacité dynamisante, regorge de saveurs d’orange, de citron vert et de pomelo, relevées de notes poivrées. Sa vibration pierreuse nous enchante.

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  • Longtemps oubliés, petit meslier, pinot blanc et arbane, nous jouent une partition aussi personnelle qu’enthousiasmante. Elevé sous tirage liège, ce parcellaire séduit par sa fraîcheur florale et herbacée, et ses superbes équilibres entre rondeur d’un fruit mûr et crémeux, tension et élan salin. Idéal sur des ravioles de homard ou des aumônières de...

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  • Avis aux amateurs de notre prodige d'Avize : cette Intégrale en 6 bouteilles intègre des bijoux confidentiels, comme son superbe Grand Cru du Clos des Maladries, son nouveau Blanc de Noirs parcellaire du Val L’Hermite ou cette ode singulière et vibrante aux cépages oubliés de la Champagne, pinot blanc, arbane et petit meslier, Les Revenants. Collector...

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