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Champagne Etienne Calsac : l'étoile montante d'Avize
Champagne Etienne Calsac - Magnum Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 31/03/2024

Nouveau

S’il s’est installé au cœur de la Côte des Blancs, dans le berceau familial d’Avize, Etienne Calsac nourrit un attachement particulier pour le terroir de Bisseuil, célèbre premier cru de la grande Vallée de la Marne.

Etienne a la chance d’exploiter ici une petite parcelle de chardonnay, héritée de ses grands-parents, sur le lieu-dit des Rocheforts. Lorsque le grand-père d’Etienne s’en est porté acquéreur, en 1960, ce n’était encore qu’une friche ! Cet excellent terroir offre la particularité de conjuguer un sol très crayeux, où la roche-mère est souvent affleurante, et une exposition au Sud-Est qui garantit un excellent ensoleillement et des maturités souvent précoces, toujours très équilibrées. De cette identité, le vin tire deux qualités essentielles que l’on retrouve finalement assez rarement ailleurs : d’un côté, la finesse et la vivacité apportée par les craies, de l’autre la rondeur et la puissance d’un terroir solaire. Un équilibre qu’Etienne cultive avec une maîtrise déjà impressionnante !

Pour cette édition principalement issue de la récolte 2019, une année de belle concentration sur le 1er cru de Bisseuil, Etienne assemble le vin de base avec environ un tiers de vin de réserve issu d’une solera débutée en 2011. Après une première fermentation sur levures indigènes, il fait le choix d’associer grands fûts (à hauteur d’une petit moitié) et cuves inox pour un élevage qui souligne la complexité d’arômes et les beaux équilibres de structure sans rien trahir des origines de la cuvée.

Le résultat est particulièrement réussi, tout en élégance verticale, en minéralité subtile, effilée, et en gourmandise délicieusement fruitée en bouche. Au nez, l’expression du sol est ciselée avec une grande finesse, évoquant une sorte de dentelle de pierre traversée par une eau cristalline. Vient ensuite la fraîcheur des herbes fines juste cueillies, entre cerfeuil aux accents anisés, menthe sauvage, aneth et lavande, complétées d’évocations délicates de boutons de rose, d’églantine et de chèvrefeuille. Le fruit jaillit, mûr et juteux, sur des notes de poire et de pêche blanche, associées à une touche citronnée qui apporte un supplément d’énergie.

C’est en bouche que l’on perçoit la gourmandise et la belle concentration du fruit, qui se conjugue harmonieusement avec l’énergie des agrumes et la salinité stimulante apportée par le sol crayeux. Le citron vert, le kiwi, la poire, l’ananas, la mandarine, le fruit de la passion et le pamplemousse semblent danser une joyeuse farandole ! Des notes d’eau de lavande et de rose, mais aussi de Bêtise de Cambrai complètent un tableau particulièrement réjouissant.

La bulle est expressive, la vibration minérale est nette et franchement stimulante, la finale, sapide et très persistante. Tout y est ! Il ne reste plus qu’à vous conseiller quelques accords qui devraient bien fonctionner avec ce parcellaire fin et intense, au potentiel gastronomique évident : que diriez-vous de langoustines snackées accompagnées d’un jus au cerfeuil, d’une barbue ou d’un bar grillé servis avec un beurre aux algues, ou encore de noix de Saint-Jacques rôties ?...

Quantité limitée à 3 Magnums par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Or clair, bulle fine

Nez :Subtil, sophistiqué : une dentelle de pierre traversée par une eau cristalline, cerfeuil aux accents anisés, menthe sauvage, aneth et lavande, boutons de rose, églantine, chèvrefeuille, poire et pêche blanche, associées à une touche citronnée

Bouche :Gourmande et vibrante, concentration du fruit, énergie des agrumes et une expression crayeuse saline et stimulante. Citron vert, kiwi, poire, ananas, mandarine, fruit de la passion et pamplemousse : une farandole entraînante !

Accords mets-vins :Des langoustines snackées accompagnées d’un jus au cerfeuil, une barbue ou d’un bar grillé servis avec un beurre aux algues, des noix de Saint-Jacques rôties.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030

Température de service : 9 à 10°

Ouverture :Rapide aération dans le verre
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Type :Vin blanc effervescent extra-brut (dosage : 2 gr)

Cépage :Chardonnay

Culture :Biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 92/100
Vin noté

92/100

“Cette cuvée parcellaire provient du terroir de Bisseuil, très crayeux et salin. À la dégustation, on retrouve ces caractéristiques en bouche accompagnées de notes fumées. C'est un champagne appétent dont la complexité et la longueur feront la part belle à un bar à la plancha, au beurre d’algues.”

Vin noté

91/100

“Déjà coup de cœur l’an dernier, ce chardonnay de Bisseuil s’affirme, malgré sa jeunesse, autour d’une belle construction de chair avec une structure légèrement ferme, une allonge goûteuse (20 % de fûts) et finement crayeuse.”

A propos du domaine : La cave d’Étienne Calsac, héritée de sa famille, se situe dans la commune d’Avize. À quelques encablures de là, ce trentenaire plein d’espoir cultive quelques hectares de chardonnay, dont le Clos des Maladries, dans ce village grand cru prisé par les amateurs de grands blancs de blancs. Le reste du vignoble se trouve dans la vallée de la Marne, à Bisseuil. Ces champagnes qui font leur fermentation malolactique expriment pour autant une droiture précise, sans esbroufe d’élevage. La sensibilité et la rigueur de ce vigneron laisse entrevoir une marge de progression encore grande. Les vins : nous sommes toujours enchantés par la précision du travail du vigneron, tant dans l'éclat de la matière que dans la finesse des vinifications.

Vin noté

93/100

“Exciting development on the nose and tight texture. Real potential and ambition here. Super clean and fresh. Persistent and nice quality of bead.”

les autres vins de la vente...

  • Cuvée signature, ce Blanc de blancs fin et racé nous fait voyager entre Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Côte de Sézanne. Un vin élégant et frais, imprégné d'une minéralité calcaire subtile, qui se montre gourmand et épicé en bouche, sur des saveurs de fruits jaunes, de pêche, de citron, de fruit de la passion et de poivre. Délicieux !

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  • Ode vibrante, subtile et saline au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous enchante par son élégance verticale et effilée, évoquant tour à tour une dentelle de pierre et un parterre de fleurs délicates au printemps. La parfaite maturité et la concentration du fruit donnent à la bouche un profil ample et généreux qui apporte beaucoup de plaisir.

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  • Cette Rose de Craie porte bien son nom, avec sa robe d’un rose soutenu et son bouquet s'ouvrant sur une dimension résolument crayeuse ! Fringant et savoureux, il nous régale par sa franchise d’expression, autour du citron jaune, du pomelo et de la mandarine, de la mirabelle, de la pêche de vigne et de petits fruits rouges acidulés. Un pur régal !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Ce Blanc de Blancs nous séduit par son équilibre parfait entre notes fruitées et expressions minérales rafraîchissantes, toniques. Peu dosé, il révèle à la fois un chardonnay expressif, à parfaite maturité et les beaux calcaires de trois grands terroirs champenois : Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Côte de Sézanne. Un jus d’une suavité à se...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce Blanc de Blancs nous séduit par son équilibre parfait entre notes fruitées et expressions minérales rafraîchissantes, toniques. Peu dosé, il révèle à la fois un chardonnay expressif, à parfaite maturité et les beaux calcaires de trois grands terroirs champenois : Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Côte de Sézanne. Un jus d’une suavité à se...

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  • Cette Rose de Craie porte bien son nom, avec sa robe au rose soutenu et son bouquet s'ouvrant sur une dimension gourmande mais cristalline et crayeuse. Fringant, savoureux, il nous régale par sa fraîcheur et sa franchise d’expression, autour de la pomme rouge, du pomelo, du zeste de citron, de la pêche et de petits fruits rouges acidulés. Un régal !

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  • Ode gourmande et expressive au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous séduit par son bel équilibre entre la générosité d’un fruit bien mûr et sa trame pierreuse, aux accents d’abord fumés puis iodés. Un champagne de chair savoureuse, d’énergie et de plaisir, parfait à table, sur des ravioles de gambas, un crabe farci ou des quenelles sauce...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ode gourmande et expressive au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous séduit par son bel équilibre entre la générosité d’un fruit bien mûr et sa trame pierreuse, aux accents d’abord fumés puis iodés. Un champagne de chair savoureuse, d’énergie et de plaisir, parfait à table, sur des ravioles de gambas, un crabe farci ou des quenelles sauce...

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  • Avis aux amateurs de notre prodige d'Avize : cette Intégrale en 6 bouteilles intègre des bijoux confidentiels, comme son superbe Grand Cru du Clos des Maladries, son nouveau Blanc de Noirs parcellaire du Val L’Hermite ou cette ode singulière et vibrante aux cépages oubliés de la Champagne, pinot blanc, arbane et petit meslier, Les Revenants. Collector...

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Ode gourmande au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous séduit par son bel équilibre entre la générosité d’un fruit sensuel, expressif et sa trame minérale, évoquant poussière de roche et poivres stimulants. Fruits jaunes confits ou pochés aux épices, énergie des agrumes, fins amers et sensation de fraîcheur : un vin de plénitude, pour la table.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Ode gourmande au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous séduit par son bel équilibre entre la générosité d’un fruit sensuel, expressif et sa trame minérale, évoquant poussière de roche et poivres stimulants. Fruits jaunes confits ou pochés aux épices, énergie des agrumes, fins amers et sensation de fraîcheur : un vin de plénitude, pour la table.

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  • Cette Rose de Craie porte bien son nom, avec sa robe d’un rose soutenu et son bouquet s'ouvrant sur une dimension résolument crayeuse. Fringant et savoureux, il nous régale par sa franchise d’expression, autour du citron jaune, du pomelo et de la mandarine, de la mirabelle, de la pêche de vigne et de petits fruits rouges acidulés. Succulent !

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  • Il séduit par sa fraîcheur calcaire qui s’équilibre avec un fruit mûr, expressif et énergique, autour des agrumes, des fruits blancs, du coing, de la Reine-Claude, du kaki, de la rhubarbe. La bouche, à la vivacité dynamisante, regorge de saveurs d’orange, de citron vert et de pomelo, relevées de notes poivrées. Sa vibration pierreuse nous enchante.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Il séduit par sa fraîcheur calcaire qui s’équilibre avec un fruit mûr, expressif et énergique, autour des agrumes, des fruits blancs, du coing, de la Reine-Claude, du kaki, de la rhubarbe. La bouche, à la vivacité dynamisante, regorge de saveurs d’orange, de citron vert et de pomelo, relevées de notes poivrées. Sa vibration pierreuse nous enchante.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Longtemps oubliés, petit meslier, pinot blanc et arbane, nous jouent une partition aussi personnelle qu’enthousiasmante. Elevé sous tirage liège, ce parcellaire séduit par sa fraîcheur florale et herbacée, et ses superbes équilibres entre rondeur d’un fruit mûr et crémeux, tension et élan salin. Idéal sur des ravioles de homard ou des aumônières de...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Avis aux amateurs de notre prodige d'Avize : cette Intégrale en 6 bouteilles intègre des bijoux confidentiels, comme son superbe Grand Cru du Clos des Maladries, son nouveau Blanc de Noirs parcellaire du Val L’Hermite ou cette ode singulière et vibrante aux cépages oubliés de la Champagne, pinot blanc, arbane et petit meslier, Les Revenants. Collector...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %