Champagne Etienne Calsac : l'étoile montante d'Avize
Champagne Etienne Calsac - Magnum Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru

Fin de la vente : 31/03/2024

Nouveau

S’il s’est installé au cœur de la Côte des Blancs, dans le berceau familial d’Avize, Etienne Calsac nourrit un attachement particulier pour le terroir de Bisseuil, célèbre premier cru de la grande Vallée de la Marne.

Etienne a la chance d’exploiter ici une petite parcelle de chardonnay, héritée de ses grands-parents, sur le lieu-dit des Rocheforts. Lorsque le grand-père d’Etienne s’en est porté acquéreur, en 1960, ce n’était encore qu’une friche ! Cet excellent terroir offre la particularité de conjuguer un sol très crayeux, où la roche-mère est souvent affleurante, et une exposition au Sud-Est qui garantit un excellent ensoleillement et des maturités très abouties. De cette identité, le vin tire deux qualités essentielles : d’un côté, cette vibration minérale et la fraîcheur apportée par les craies, de l’autre la rondeur fruitée et la puissance d’un terroir solaire. Un équilibre qu’Etienne cultive avec une belle maîtrise.

Pour cette édition dégorgée en octobre dernier, Etienne assemble le vin de base (2021) avec environ 30% de vin de réserve issu d’une solera débutée en 2011. Après une première fermentation sur levures indigènes (en recherchant la malolactique), il fait le choix d’associer grands fûts (à hauteur d'un bon tiers) et cuves inox pour un élevage qui souligne la complexité aromatique du jus et ses beaux équilibres de structure sans rien trahir des origines de la cuvée.

Derrière une robe dorée aux subtils reflets saumonés, ce Champagne aux très fines bulles se montre aujourd’hui gourmand et complexe, mêlant avec un bel équilibre la générosité de bouche et la souplesse d’un fruit mûr, gourmand, avec une trame minérale, aux accents d’épices poivrés et de poussière de roche, directement puisée dans les craies de Bisseuil.

Au premier nez, c’est un ballet harmonieux et sensuel de fruits confits ou pochés qui s’offre à nous : on se régale de notes réconfortantes de mangue et d’ananas, de pêche jaune pochée dans un sirop d’épices, de confiture d’abricot, de tarte à la rhubarbe. Autant de parfums suaves relevés d’une note acidulée de fruit de la passion. Une touche presque régressive de sucre d’orge et de caramel précède des parfums de pâte de fruit à l’orange, de baie de genièvre. Au fil de l’aération, le propos gagne en fraîcheur : on pense maintenant à la menthe ou la verveine citronnée, ainsi qu’à une nuance anisée.

On retrouve en bouche cette belle générosité du fruit, avec beaucoup de chair pulpeuse : la matière, ample, déploie des saveurs de fruits blancs marinés dans des décoctions de poivres lointains, de baie de genièvre, de cardamome et d’herbes aromatiques. Les agrumes, autour du citron yuzu, du cumbava et du kumquat titillent les papilles, associés à une rhubarbe très expressive et quelques notes mentholées, tout aussi rafraîchissantes. La finale, longue et savoureuse, rappelle, par son envergure, sa densité, la présence des argiles. Mais elle porte aussi en elle le grain serré des calcaires, comme autant de minuscules poussières de roche.

Cette cuvée parcellaire Les Rocheforts, taillée pour la table, sera aussi à l’aise sur une barbue à l’oseille, une raie au beurre noir ou des ravioles de langoustines dans une émulsion au lait de coco, citronnelle et cumbava, que sur un coquelet à l’estragon. On est conquis.

Quantité limitée à 3 magnums par client.

© Copyright 2024 La Route des Blancs – Tous droits réservés
Vente terminée
img-prod1

Dégustation
et accords


Robe : Or clair, bulles fournies

Nez : Harmonieux, sensuel : mangue, ananas, pêche jaune pochée dans un sirop d’épices, confiture d’abricot, tarte à la rhubarbe, fruit de la passion, sucre d’orge, caramel, pâte de fruit à l’orange, baie de genièvre, menthe, verveine citronnée, touche anisé.

Bouche : Belle générosité du fruit, matière ample et charnue, fruits blancs marinés dans des décoctions épicées, poivrées, les agrumes titillent les papilles, associés à la rhubarbes et des notes mentholées rafraîchissantes. Finale très longue, dense, savoureuse.

Accords mets-vins : Sur une barbue à l’oseille, une raie au beurre noir ou des ravioles de langoustines dans une émulsion au lait de coco, citronnelle et cumbava, sur un coquelet à l’estragon.
img-prod2

Conseils
de service


À consommer :
Entre 2025 et 2035

Température de service : 9 à 10°

Ouverture : Rapide aération dans le verre
img-prod3

Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Type : Vin blanc effervescent extra-brut (dosage : 4 gr)

Cépage :Chardonnay

Culture :Biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 93/100
Vin noté

93/100

“Un champagne pointu, à la salinité saillante et affleurante, pétri de finesse et de précision. La bulle vibrante de ce chardonnay nous émoustille et l’harmonie composée avec un concerto d’agrumes au niveau de l’aromatique est une réussite. C’est toujours bon et on a envie de l’associer à un filet de bar, sabayon aux agrumes rôtis.”

les autres vins de la vente...

  • Cuvée signature, ce Blanc de blancs fin et racé nous fait voyager entre Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Côte de Sézanne. Un vin élégant et frais, imprégné d'une minéralité calcaire subtile, qui se montre gourmand et épicé en bouche, sur des saveurs de fruits jaunes, de pêche, de citron, de fruit de la passion et de poivre. Délicieux !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ode vibrante, subtile et saline au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous enchante par son élégance verticale et effilée, évoquant tour à tour une dentelle de pierre et un parterre de fleurs délicates au printemps. La parfaite maturité et la concentration du fruit donnent à la bouche un profil ample et généreux qui apporte beaucoup de plaisir.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ode vibrante, subtile et saline au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous enchante par son élégance verticale et effilée, évoquant tour à tour une dentelle de pierre et un parterre de fleurs délicates au printemps. La parfaite maturité et la concentration du fruit donnent à la bouche un profil ample et généreux qui apporte beaucoup de plaisir.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cette Rose de Craie porte bien son nom, avec sa robe d’un rose soutenu et son bouquet s'ouvrant sur une dimension résolument crayeuse ! Fringant et savoureux, il nous régale par sa franchise d’expression, autour du citron jaune, du pomelo et de la mandarine, de la mirabelle, de la pêche de vigne et de petits fruits rouges acidulés. Un pur régal !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu d'un minuscule Clos au coeur d'Avize, ce Grand Cru non dosé séduit par son élégance et la sensation de noble harmonie qu'il dégage. Frais et délicatement floral au nez, ample et voluptueux en bouche, parcouru d'un grain crayeux stimulant, il vous ravira autant sur un turbot que sur des ris de veau. Un grand blanc de blancs identitaire

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Blanc de Blancs nous séduit par son équilibre parfait entre notes fruitées et expressions minérales rafraîchissantes, toniques. Peu dosé, il révèle à la fois un chardonnay expressif, à parfaite maturité et les beaux calcaires de trois grands terroirs champenois : Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Côte de Sézanne. Un jus d’une suavité à se...

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Blanc de Blancs nous séduit par son équilibre parfait entre notes fruitées et expressions minérales rafraîchissantes, toniques. Peu dosé, il révèle à la fois un chardonnay expressif, à parfaite maturité et les beaux calcaires de trois grands terroirs champenois : Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Côte de Sézanne. Un jus d’une suavité à se...

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cette Rose de Craie porte bien son nom, avec sa robe au rose soutenu et son bouquet s'ouvrant sur une dimension gourmande mais cristalline et crayeuse. Fringant, savoureux, il nous régale par sa fraîcheur et sa franchise d’expression, autour de la pomme rouge, du pomelo, du zeste de citron, de la pêche et de petits fruits rouges acidulés. Un régal !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ode gourmande et expressive au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous séduit par son bel équilibre entre la générosité d’un fruit bien mûr et sa trame pierreuse, aux accents d’abord fumés puis iodés. Un champagne de chair savoureuse, d’énergie et de plaisir, parfait à table, sur des ravioles de gambas, un crabe farci ou des quenelles sauce...

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ode gourmande et expressive au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous séduit par son bel équilibre entre la générosité d’un fruit bien mûr et sa trame pierreuse, aux accents d’abord fumés puis iodés. Un champagne de chair savoureuse, d’énergie et de plaisir, parfait à table, sur des ravioles de gambas, un crabe farci ou des quenelles sauce...

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Avis aux amateurs de notre prodige d'Avize : cette Intégrale en 6 bouteilles intègre des bijoux confidentiels, comme son superbe Grand Cru du Clos des Maladries, son nouveau Blanc de Noirs parcellaire du Val L’Hermite ou cette ode singulière et vibrante aux cépages oubliés de la Champagne, pinot blanc, arbane et petit meslier, Les Revenants. Collector...

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ode gourmande au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous séduit par son bel équilibre entre la générosité d’un fruit sensuel, expressif et sa trame minérale, évoquant poussière de roche et poivres stimulants. Fruits jaunes confits ou pochés aux épices, énergie des agrumes, fins amers et sensation de fraîcheur : un vin de plénitude, pour la table.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cette Rose de Craie porte bien son nom, avec sa robe d’un rose soutenu et son bouquet s'ouvrant sur une dimension résolument crayeuse. Fringant et savoureux, il nous régale par sa franchise d’expression, autour du citron jaune, du pomelo et de la mandarine, de la mirabelle, de la pêche de vigne et de petits fruits rouges acidulés. Succulent !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Il séduit par sa fraîcheur calcaire qui s’équilibre avec un fruit mûr, expressif et énergique, autour des agrumes, des fruits blancs, du coing, de la Reine-Claude, du kaki, de la rhubarbe. La bouche, à la vivacité dynamisante, regorge de saveurs d’orange, de citron vert et de pomelo, relevées de notes poivrées. Sa vibration pierreuse nous enchante.

    Voir la fiche détaillée
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Il séduit par sa fraîcheur calcaire qui s’équilibre avec un fruit mûr, expressif et énergique, autour des agrumes, des fruits blancs, du coing, de la Reine-Claude, du kaki, de la rhubarbe. La bouche, à la vivacité dynamisante, regorge de saveurs d’orange, de citron vert et de pomelo, relevées de notes poivrées. Sa vibration pierreuse nous enchante.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Longtemps oubliés, petit meslier, pinot blanc et arbane, nous jouent une partition aussi personnelle qu’enthousiasmante. Elevé sous tirage liège, ce parcellaire séduit par sa fraîcheur florale et herbacée, et ses superbes équilibres entre rondeur d’un fruit mûr et crémeux, tension et élan salin. Idéal sur des ravioles de homard ou des aumônières de...

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Avis aux amateurs de notre prodige d'Avize : cette Intégrale en 6 bouteilles intègre des bijoux confidentiels, comme son superbe Grand Cru du Clos des Maladries, son nouveau Blanc de Noirs parcellaire du Val L’Hermite ou cette ode singulière et vibrante aux cépages oubliés de la Champagne, pinot blanc, arbane et petit meslier, Les Revenants. Collector...

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %