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Domaine Thibert à Fuissé : derniers flacons du millésime 2018
Domaine Thibert - Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2016
Nouveau
Christophe et sa sœur, Sandrine, nous ont fait le plaisir de nous réserver les toutes dernières bouteilles du puissant et expressif millésime 2016. Avis aux amateurs les plus impatients : voici une rare occasion de goûter à ce véritable concentré de terroir et de roche, un vin intense, plein et épicé, que vous veillerez à aérer un bon moment avant de le servir.
Ce véritable joyau est issu d’une parcelle historique abritant une bonne part de vignes centenaires ! Quant aux plus récentes, elles ont été plantées en 1972… C’est peu de dire qu’avec un tel matériel végétal, Christophe Thibert élabore un véritable concentré de sol et de fruit.
Le terroir des Vignes Blanches, désormais classé en 1er Cru depuis la vendange 2020, domine le village de Fuissé. Parfaitement positionné à mi-coteau, il offre une pente régulière et assez prononcée (à plus de 20% tout de même), qui permet un bon drainage. Il bénéficie d’une exposition au Sud et Sud-Est qui favorise elle aussi concentration et richesse aromatique du fruit. Les sols argileux s’appuient sur un socle de calcaires à chailles typique des hauts de Fuissé : l’idéal pour obtenir cet équilibre d’école entre une minéralité tonique, épicée, et une irrésistible densité fruitée en bouche.
D’une robe lumineuse, incroyable jeune malgré les 3 années supplémentaires passées en cave, ce Pouilly-Fuissé respire le calme et la sérénité. On plonge dans un univers minéral, au cœur d’un paysage karstique : on pense à une rivière souterraine, serpentant sous les voûtes calcaires. Au fil de l’aération, on perce l’armure rocheuse pour atteindre le fruit ainsi qu’une dimension chlorophyllienne rafraîchissante. Jus de poire, pomme Boskoop bien mûre, nectarine, coing et ananas voisinent avec les fleurs d’eau, les tiges de tulipes et les herbes grasses.
La bouche offre une belle densité enveloppante, sur des saveurs de fruits confits autour des fruits blancs, de l’ananas et de la pâte de coing, complétés de touches toniques d’agrumes, entre orange, pomelo et mandarine. L’arête minérale s’affirme, tout comme ce noyau intensément épicé, évoquant poivres blanc et vert ou cardamome. On aime en finale cette dualité entre ampleur fruitée et une minéralité empyreumatique plus effilée.
La largeur et la sensualité du vin nous conduit naturellement vers une cuisine généreuse, entre sandre au beurre blanc, blanquette de veau ou poule au riz. Un pur régal en perspective.
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Dégustation
et accords
Robe :Or clair, lumineuse
Nez :Puissant, sensuel : la roche et l'eau, une rivière souterraine, serpentant sous les voûtes calcaires, jus de poire, pomme Boskoop bien mûre, nectarine, coing et ananas, fleurs d’eau, tiges de tulipes et herbes grasses.
Bouche :Belle densité enveloppante, sur des saveurs de fruits confits, de fruits blancs, d'ananas et de 'pâte de coing, des touches toniques d’agrumes, entre orange, pomelo et mandarine. Un noyau épicé entre poivre vert et cardamome. Finale pleine, empyreumatique
Accords mets-vins :Une cuisine sensuelle et généreuse : sandre au beurre blanc, blanquette de veau ou poule au riz.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
Température de service : 12°
Ouverture :Aération d'une à deux heures en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Pouilly-Fuissé
Millésime :2016
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chardonnay
Culture :Principes biologiques
93/100
A propos du domaine : Créé en 1967, le domaine couvre près de 30 hectares répartis sur les appellations de Pouilly, Mâcon-Fuissé, Mâcon-Prissé, Mâcon-Verzé et Saint-Véran. Il est géré en famille par Christophe Thibert et sa sœur Sandrine, en collaboration avec le méthodique Fabien Duperray (voir Domaine Jules Desjourneys, en Beaujolais). Le domaine monte en puissance. La majorité de la gamme reflète la précision des maturités et la maîtrise des élevages, ainsi qu'un grand potentiel de garde, les derniers millésimes le prouvent. Nous sommes proches d’une deuxième étoile.
94/100
les autres vins de la vente...
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Domaine Thibert
Mâcon-Verzé 2017Voir la fiche détailléeIssu d'un terroir aéré, aux sols bruns calcaires, plus ou moins riches en argiles, ce Mâcon-Verzé séduit par son équilibre serein entre une sensualité assumée, équilibrée par la fraîcheur des herbes fines et une verticalité minérale de grande classe. La sensation de pureté et d’énergie en bouche est irrésistible. Coup de coeur garanti.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran Champ Rond 2017Voir la fiche détailléeChristophe retranscrit avec une précision d'orfèvre la typicité de ce terroir calcaire et caillouteux du village de Leynes. Ce Saint-Véran parcellaire dégage une superbe sensation de fraîcheur minérale et iodée, portée par un souffle aérien qui ne le quitte pas. Ajoutons à cela l'éclat juteux du fruit et une trame épicée tonique : un must de...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Loché En Chantone 2017Voir la fiche détailléeOccupant une position centrale sur le coteau de Loché, cette petite parcelle sur En Chantonne, avec son sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer donne un vin charmeur, floral et élégant, évoquant une atmosphère printanière. Svelte et dynamique en bouche, il marie à merveille tension, fraîcheur et densité. Sa persistance impressionne. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Vinzelles Les Longeays 2017Voir la fiche détailléeCe Longeays à l'équilibre magistral entre sensualité gourmande et fraîcheur maritime fait honneur à ce grand terroir historique de Vinzelles, probable futur 1er Cru. Le volume de bouche est impressionnant tandis que la sensation de mouvement, l’énergie des sols et l'éclat du fruit sain et mûr sont partout. La finale épicée appelle les gambas grillées...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2017Voir la fiche détailléeJoyau du Domaine, cette parcelle historique située sur un des nouveaux 1ers Crus de Pouilly-Fuissé abrite des vignes centenaires. Au nez, le vin brille d'un éclat incomparable, nous plongeant dans une atmosphère lumineuse, aérienne, autour d'une minéralité subtile et d'une belle fraîcheur florale. En bouche, l'éclat épicé du fruit est prodigieux.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran Champ Rond 2014Voir la fiche détailléeAprès 5 années passées dans les caves du Domaine depuis sa mise en bouteille, ce Saint-Véran n’a rien perdu de l’intensité empyreumatique et la puissance que lui confère son terroir, tout en ayant parfaitement digéré son élevage et gagné en complexité, entre fruits confits, liqueur d'agrumes, épices et crème catalane. Parfait sur des crustacés...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2014Voir la fiche détailléePour les plus impatients, voici les dernières bouteilles d'un superbe "Vignes Blanches", tranchant et complexe. Ce 2014, à l'élevage parfaitement digéré, nous livre aujourd'hui une interprétation du terroir enlevée et intense, aux accents iodés et pierreux qui s’articulent à merveille avec de gourmandes saveurs de fruits à noyau beurrés.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Mâcon-Verzé 2018Voir la fiche détailléeIssu d'un terroir aéré, aux sols bruns calcaires plus ou moins riches en argiles, ce Mâcon-Verzé séduit par sa finesse et sa fraîcheur iodée. On voyage entre paysages verdoyants et bord de mer, parmi les crabes et les algues. Son équilibre serein entre gourmandise des fruits blancs miellés et énergie des agrumes nous ravit.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran 2018Voir la fiche détailléePlus qu’un Saint-Véran, c'est un puissant concentré d’énergie et de terroir, un vin tellurique, profond et épicé. Il semble avoir été sculpté dans le sol et dans la chair dense et savoureuse du fruit. On balance sans cesse entre l’empyreumatisme des fruits flambés et de la pierre chaude, mais aussi la fraîcheur maritime et iodée.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran Champ Rond 2018Voir la fiche détailléeChristophe retranscrit avec une précision d'orfèvre la typicité du terroir très calcaire de Leynes. Ce parcellaire lorgne clairement du côté d’un Pouilly-Fuissé. Sa verticalité minérale, son élégance florale et chlorophyllienne, l’éclat juteux des fruits blancs, l’énergie des agrumes ou cette stimulante note de poivre blanc : un vin de grande classe.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Loché En Chantone 2018Voir la fiche détailléeOccupant une position centrale sur le coteau de Loché, En Chantonne, avec son sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer, donne un vin charmeur, floral et printanier. Sa minéralité subtile, ses accents maritimes, son dynamisme sur les agrumes, les fruits blancs croquants et le kiwi, la salinité accrocheuse de sa longue finale : tout sonne juste.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Vinzelles Les Longeays 2018Voir la fiche détailléeCe vin à la robe diaphane avec ses lumineux reflets verts révèle un profil incroyablement frais et énergique, autour de notes citronnées, d’herbes fines juste cueillies et d’une expression calcaire scintillante. Actif, tendu et stimulant, construit autour de la pomme Granny, des agrumes et d’une dimension saline, il rayonne.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2018Voir la fiche détailléeJoyau du Domaine, cette parcelle située sur ce nouveau 1er Cru abrite des vignes centenaires. Le vin brille d'un éclat minéral incomparable et nous plonge dans une atmosphère lumineuse où scintillent les pointes de silex et de quartz autour des fruits blancs et des herbes fines. En bouche, la sensation d'harmonie est prodigieuse. Grand !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Les Ménètrières 2018Voir la fiche détailléeVoici le collector absolu du Domaine (510 bouteilles produites), le vin le plus rare mais aussi le plus intense, le plus complexe et raffiné : un superbe Ménètrières qui n’a rien à envier aux prestigieux crus de la Côte d’Or. Elégamment floral et subtilement minéral au nez, d'une gourmande sensualité fruitée en bouche, c'est un ravissement.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Magnum Saint-Véran Champ Rond 2014Voir la fiche détailléeAprès 6 ans passés dans les caves du Domaine depuis sa mise en bouteille, ce Saint-Véran n’a rien perdu de l’intensité empyreumatique et la puissance que lui confère son terroir, tout en ayant parfaitement digéré son élevage et gagné en complexité, entre fruits confits, liqueur d'agrumes, épices et crème catalane. Parfait sur des crustacés...
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Thibert
Magnum Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2013Voir la fiche détailléeVoici en exclusivité quelques rares magnums d'un superbe "Vignes Blanches", tranchant et complexe. Ce 2013, à l'élevage parfaitement digéré, nous livre aujourd'hui une interprétation du terroir enlevée et intense, aux accents iodés et pierreux qui se marient à de gourmandes saveurs de fruits à noyau beurrés.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Thibert
Magnum Pouilly-Vinzelles Les Longeays 2013Voir la fiche détailléeCe Longeays à l'équilibre magistral entre sensualité gourmande et fraîcheur maritime fait honneur à ce grand terroir historique de Vinzelles, probable futur 1er Cru. Le volume de bouche est impressionnant tandis que la sensation de mouvement, l’énergie des sols et l'éclat du fruit sain et mûr sont partout. La finale épicée appelle les gambas grillées...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %