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Domaine Thibert à Fuissé : derniers flacons du millésime 2018
Domaine Thibert - Magnum Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2013
Nouveau
Pour les plus impatients d’entre vous, les Thibert nous ont fait le plaisir de nous confier leurs tout derniers bouteilles de ce superbe "Vignes Blanches" 2013 : un millésime naturellement tranchant et complexe, qui a aujourd’hui parfaitement digéré son élevage. Ce Pouilly-Fuissé nous livre une interprétation du terroir enlevée et intense, aux accents iodés et pierreux qui s’articulent à merveille avec de gourmandes saveurs de fruits à noyau beurrés.
Joyau du Domaine, cette parcelle historique située sur un des fameux nouveaux Premiers Crus de Pouilly-Fuissé (officiellement classés avec le millésime 2020) abrite des vignes centenaires ! Quand les plus récentes ont été plantées en 1972… C’est peu de dire qu’avec un tel matériel végétal, Christophe Thibert élabore ici un véritable extrait de terroir, un diamant brut aux mille facettes, un vin d’une pureté étincelante.
Le terroir des Vignes Blanches domine le village de Fuissé. Parfaitement positionné à mi-coteau, il offre une pente régulière et assez prononcée (à plus de 20% tout de même), qui permet un bon drainage. Il bénéficie en outre d’une exposition au Sud et au Sud-Est qui favorise elle aussi concentration et richesse aromatique du fruit. Les sols argileux s’appuient sur un socle de calcaires à chailles typique des hauts de Fuissé : l’idéal pour obtenir cet équilibre d’école entre une minéralité subtile et diaphane et cette irrésistible densité fruitée en bouche.
Sur le millésime 2013, naturellement vif et tendu, le vin a été élevé très majoritairement en fûts, pendant 18 mois, avec une faible proportion de bois neuf (20% environ). Après les 6 ans passés dans les caves du Domaine, l’élevage a eu largement le temps de se fondre, soulignant l’identité aromatique de la cuvée sans rien perdre de sa superbe finesse de texture et de son incroyable énergie !
Au fil de l’aération (2 heures en carafe s’imposent), le bouquet se déploie avec élégance et naturel : passée une discrète réduction sur des notes de noisette et de sésame torréfiés, on plonge dans un univers de fraîcheur, entre la pierre et la craie humides, le citron confit, la réglisse et la menthe sauvage, le chèvrefeuille et le tilleul, mais aussi les embruns vivifiants et finement iodés. Les fruits ne sont pas en reste, sur la poire pochée, la pêche, le melon et une touche d'ananas, complétées d’une nuance de beurre pommade.
La bouche devrait vous bluffer pas sa vivacité : elle jaillit sur le palais avec une énergie communicative. Le fruit se montre juteux et particulièrement désaltérant, animé d’une expression épicée et vibrante des sols, sur une touche de gingembre et d’écorces d’agrumes. La finale aux accents salins est d’une longueur majuscule. Si vous pouvez envisager de le déguster aujourd’hui après un long carafage, le potentiel de garde est encore grand !
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Dégustation
et accords
Robe :Or clair, lumineuse
Nez :Complexe et élégant : noisette et sésame torréfiés, pierre et craie humides, citron confit, réglisse et menthe sauvage, chèvrefeuille et tilleul séché, embruns iodés, poire pochée, ananas, pêche, melon, beurre pommade.
Bouche :Elle jaillit sur le palais avec une énergie communicative. Le fruit se montre juteux et désaltérant, animé d’une expression épicée et vibrante des sols, sur une touche de gingembre et d’écorces d’agrumes. La finale aux accents salins est très longue
Accords mets-vins :Homard rôti au beurre d'agrumes, viennoise de sole au parmesan, noix de Saint-Jacques rôties au cerfeuil.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030
Température de service : 12°
Ouverture :Aération d'une à deux heures en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Pouilly-Fuissé
Millésime :2013
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chardonnay
Culture :Principes biologiques
94/100
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Domaine Thibert
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2017Voir la fiche détailléeJoyau du Domaine, cette parcelle historique située sur un des nouveaux 1ers Crus de Pouilly-Fuissé abrite des vignes centenaires. Au nez, le vin brille d'un éclat incomparable, nous plongeant dans une atmosphère lumineuse, aérienne, autour d'une minéralité subtile et d'une belle fraîcheur florale. En bouche, l'éclat épicé du fruit est prodigieux.
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Domaine Thibert
Saint-Véran Champ Rond 2014Voir la fiche détailléeAprès 5 années passées dans les caves du Domaine depuis sa mise en bouteille, ce Saint-Véran n’a rien perdu de l’intensité empyreumatique et la puissance que lui confère son terroir, tout en ayant parfaitement digéré son élevage et gagné en complexité, entre fruits confits, liqueur d'agrumes, épices et crème catalane. Parfait sur des crustacés...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2014Voir la fiche détailléePour les plus impatients, voici les dernières bouteilles d'un superbe "Vignes Blanches", tranchant et complexe. Ce 2014, à l'élevage parfaitement digéré, nous livre aujourd'hui une interprétation du terroir enlevée et intense, aux accents iodés et pierreux qui s’articulent à merveille avec de gourmandes saveurs de fruits à noyau beurrés.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Mâcon-Verzé 2018Voir la fiche détailléeIssu d'un terroir aéré, aux sols bruns calcaires plus ou moins riches en argiles, ce Mâcon-Verzé séduit par sa finesse et sa fraîcheur iodée. On voyage entre paysages verdoyants et bord de mer, parmi les crabes et les algues. Son équilibre serein entre gourmandise des fruits blancs miellés et énergie des agrumes nous ravit.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran 2018Voir la fiche détailléePlus qu’un Saint-Véran, c'est un puissant concentré d’énergie et de terroir, un vin tellurique, profond et épicé. Il semble avoir été sculpté dans le sol et dans la chair dense et savoureuse du fruit. On balance sans cesse entre l’empyreumatisme des fruits flambés et de la pierre chaude, mais aussi la fraîcheur maritime et iodée.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran Champ Rond 2018Voir la fiche détailléeChristophe retranscrit avec une précision d'orfèvre la typicité du terroir très calcaire de Leynes. Ce parcellaire lorgne clairement du côté d’un Pouilly-Fuissé. Sa verticalité minérale, son élégance florale et chlorophyllienne, l’éclat juteux des fruits blancs, l’énergie des agrumes ou cette stimulante note de poivre blanc : un vin de grande classe.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
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Domaine Thibert
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Domaine Thibert
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Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %