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Domaine Thibert à Fuissé : derniers flacons du millésime 2018
Domaine Thibert - Mâcon-Verzé 2017
Nouveau
Surplombant le village de Verzé, les vignes, plantées entre 1986 et 2010, se situent essentiellement sur le secteur de La Croix-Jarrier. Ici, les sols bruns sont très calcaires et bien drainants. Plus ou moins profonds et riches en argiles, selon le secteur, ils contribuent à donner au vin son équilibre remarquable entre densité fruitée et tension minérale.
En outre, la présence d’un bois, tout proche des vignes, mais aussi la position très ouverte de ce vignoble, qui contribue à une bonne aération, créent les conditions d’un véritable micro-climat. Plus qu’une simple parcelle, c’est un véritable écosystème que Christophe Thibert s’attache à préserver ici. Du terroir, rien que du terroir !
Après une vendange sélective et une fermentation sur levures indigènes, Christophe fait le choix d’un élevage long, de 20 mois en total, très majoritairement en cuves : il intègre à peine 10% de fûts, toujours à sa recherche de l’expression la plus pure du fruit et du sol.
Dès le premier nez, le vin séduit par son équilibre serein entre une sensualité assumée, parfaitement équilibrée par la fraîcheur des herbes fines et une verticalité minérale de grande classe, qui nous emmène presque du côté des terroirs de Chassagne-Montrachet ! Le lys et les fleurs blanches, le pollen et le miel d’acacia voisinent avec le cerfeuil, le gazon fraîchement coupé et une nuance de citron vert. Viennent ensuite des fruits resplendissants, sur la pêche blanche, la poire Comice, l’anone et la Reine-Claude. Une note fumée, empyreumatique, évoque les cailloux chauffés par le soleil.
La sensation de pureté et d’énergie en bouche est irrésistible : la fraîcheur de l’entame évoque une eau de source ruisselant sur la roche calcaire, les agrumes se montrent de plus en plus présents, entre citron, zestes de pamplemousse et d’orange. Le croquant du fruit, dominé par la prune et le raisin frais, se pare maintenant d’une dimension résolument épicée et stimulante, entre poivre vert, baie de genièvre et bâton de réglisse.
La longueur de la finale, sa minéralité fumée évoquant la pierre à fusil, l’énergie et la sapidité qu’elle dégage, portées par l’acidité juteuse des agrumes : autant d’éléments franchement impressionnants pour un « simple » Mâcon-Verzé. Vous n’avez pas fini d’être surpris et de vous régaler : indispensable !
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Dégustation
et accords
Robe :Or clair, brillante
Nez :Entre sensualité et fraîcheur : le lys et les fleurs blanches, le pollen et le miel d’acacia, le cerfeuil, le gazon fraîchement coupé et le citron vert. La pêche blanche, la poire Comice, l’anone et la Reine-Claude. Une note fumée de pierre chaude.
Bouche :La fraîcheur de l’entame évoque une eau de source ruisselant sur la roche calcaire, les agrumes s'affirment entre citron, zestes de pamplemousse et d’orange. Le croquant du fruit, dominé par la prune et le raisin frais, se pare d'une touche poivrée.
Accords mets-vins :Terrine de colin, tartare de daurade aux herbes fines, ceviche de cabillaud. Mais aussi des poissons grillés à la plancha. Un fromage de chèvre frais.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025
Température de service : 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Mâcon-Verzé
Millésime :2017
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chardonnay
Culture :Principes biologiques
91/100
A propos du domaine : Créé en 1967, le domaine couvre près de 30 hectares répartis sur les appellations de Pouilly, Mâcon-Fuissé, Mâcon-Prissé, Mâcon-Verzé et Saint-Véran. Géré en famille par Christophe Thibert et sa sœur Sandrine, en collaboration avec le méthodique Fabien Duperray (voir Domaine Jules Desjourneys, en Beaujolais). Le domaine monte en puissance. L'étoile attribuée l’an dernier est bien méritée, les vins ont une grande rectitude et un grand potentiel de garde, les 2018 le prouvent. À ce rythme, la deuxième étoile n’est pas loin.
90/100
les autres vins de la vente...
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Domaine Thibert
Saint-Véran Champ Rond 2017Voir la fiche détailléeChristophe retranscrit avec une précision d'orfèvre la typicité de ce terroir calcaire et caillouteux du village de Leynes. Ce Saint-Véran parcellaire dégage une superbe sensation de fraîcheur minérale et iodée, portée par un souffle aérien qui ne le quitte pas. Ajoutons à cela l'éclat juteux du fruit et une trame épicée tonique : un must de...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Loché En Chantone 2017Voir la fiche détailléeOccupant une position centrale sur le coteau de Loché, cette petite parcelle sur En Chantonne, avec son sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer donne un vin charmeur, floral et élégant, évoquant une atmosphère printanière. Svelte et dynamique en bouche, il marie à merveille tension, fraîcheur et densité. Sa persistance impressionne. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Vinzelles Les Longeays 2017Voir la fiche détailléeCe Longeays à l'équilibre magistral entre sensualité gourmande et fraîcheur maritime fait honneur à ce grand terroir historique de Vinzelles, probable futur 1er Cru. Le volume de bouche est impressionnant tandis que la sensation de mouvement, l’énergie des sols et l'éclat du fruit sain et mûr sont partout. La finale épicée appelle les gambas grillées...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2017Voir la fiche détailléeJoyau du Domaine, cette parcelle historique située sur un des nouveaux 1ers Crus de Pouilly-Fuissé abrite des vignes centenaires. Au nez, le vin brille d'un éclat incomparable, nous plongeant dans une atmosphère lumineuse, aérienne, autour d'une minéralité subtile et d'une belle fraîcheur florale. En bouche, l'éclat épicé du fruit est prodigieux.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran Champ Rond 2014Voir la fiche détailléeAprès 5 années passées dans les caves du Domaine depuis sa mise en bouteille, ce Saint-Véran n’a rien perdu de l’intensité empyreumatique et la puissance que lui confère son terroir, tout en ayant parfaitement digéré son élevage et gagné en complexité, entre fruits confits, liqueur d'agrumes, épices et crème catalane. Parfait sur des crustacés...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2014Voir la fiche détailléePour les plus impatients, voici les dernières bouteilles d'un superbe "Vignes Blanches", tranchant et complexe. Ce 2014, à l'élevage parfaitement digéré, nous livre aujourd'hui une interprétation du terroir enlevée et intense, aux accents iodés et pierreux qui s’articulent à merveille avec de gourmandes saveurs de fruits à noyau beurrés.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Mâcon-Verzé 2018Voir la fiche détailléeIssu d'un terroir aéré, aux sols bruns calcaires plus ou moins riches en argiles, ce Mâcon-Verzé séduit par sa finesse et sa fraîcheur iodée. On voyage entre paysages verdoyants et bord de mer, parmi les crabes et les algues. Son équilibre serein entre gourmandise des fruits blancs miellés et énergie des agrumes nous ravit.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran 2018Voir la fiche détailléePlus qu’un Saint-Véran, c'est un puissant concentré d’énergie et de terroir, un vin tellurique, profond et épicé. Il semble avoir été sculpté dans le sol et dans la chair dense et savoureuse du fruit. On balance sans cesse entre l’empyreumatisme des fruits flambés et de la pierre chaude, mais aussi la fraîcheur maritime et iodée.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran Champ Rond 2018Voir la fiche détailléeChristophe retranscrit avec une précision d'orfèvre la typicité du terroir très calcaire de Leynes. Ce parcellaire lorgne clairement du côté d’un Pouilly-Fuissé. Sa verticalité minérale, son élégance florale et chlorophyllienne, l’éclat juteux des fruits blancs, l’énergie des agrumes ou cette stimulante note de poivre blanc : un vin de grande classe.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Loché En Chantone 2018Voir la fiche détailléeOccupant une position centrale sur le coteau de Loché, En Chantonne, avec son sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer, donne un vin charmeur, floral et printanier. Sa minéralité subtile, ses accents maritimes, son dynamisme sur les agrumes, les fruits blancs croquants et le kiwi, la salinité accrocheuse de sa longue finale : tout sonne juste.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Vinzelles Les Longeays 2018Voir la fiche détailléeCe vin à la robe diaphane avec ses lumineux reflets verts révèle un profil incroyablement frais et énergique, autour de notes citronnées, d’herbes fines juste cueillies et d’une expression calcaire scintillante. Actif, tendu et stimulant, construit autour de la pomme Granny, des agrumes et d’une dimension saline, il rayonne.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2018Voir la fiche détailléeJoyau du Domaine, cette parcelle située sur ce nouveau 1er Cru abrite des vignes centenaires. Le vin brille d'un éclat minéral incomparable et nous plonge dans une atmosphère lumineuse où scintillent les pointes de silex et de quartz autour des fruits blancs et des herbes fines. En bouche, la sensation d'harmonie est prodigieuse. Grand !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2016Voir la fiche détailléeAvis aux amateurs impatients : voici les toutes dernières bouteilles d'un véritable concentré de terroir et de roche, que l'on pourra commencer à boire aujourd'hui, après une bonne aération. Un vin intense, plein et épicé, d'une densité de bouche impressionnante, qui marie harmonieusement sensualité fruitée et imprégnation calcaire.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Les Ménètrières 2018Voir la fiche détailléeVoici le collector absolu du Domaine (510 bouteilles produites), le vin le plus rare mais aussi le plus intense, le plus complexe et raffiné : un superbe Ménètrières qui n’a rien à envier aux prestigieux crus de la Côte d’Or. Elégamment floral et subtilement minéral au nez, d'une gourmande sensualité fruitée en bouche, c'est un ravissement.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Magnum Saint-Véran Champ Rond 2014Voir la fiche détailléeAprès 6 ans passés dans les caves du Domaine depuis sa mise en bouteille, ce Saint-Véran n’a rien perdu de l’intensité empyreumatique et la puissance que lui confère son terroir, tout en ayant parfaitement digéré son élevage et gagné en complexité, entre fruits confits, liqueur d'agrumes, épices et crème catalane. Parfait sur des crustacés...
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Thibert
Magnum Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2013Voir la fiche détailléeVoici en exclusivité quelques rares magnums d'un superbe "Vignes Blanches", tranchant et complexe. Ce 2013, à l'élevage parfaitement digéré, nous livre aujourd'hui une interprétation du terroir enlevée et intense, aux accents iodés et pierreux qui se marient à de gourmandes saveurs de fruits à noyau beurrés.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Thibert
Magnum Pouilly-Vinzelles Les Longeays 2013Voir la fiche détailléeCe Longeays à l'équilibre magistral entre sensualité gourmande et fraîcheur maritime fait honneur à ce grand terroir historique de Vinzelles, probable futur 1er Cru. Le volume de bouche est impressionnant tandis que la sensation de mouvement, l’énergie des sols et l'éclat du fruit sain et mûr sont partout. La finale épicée appelle les gambas grillées...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %