Thierry Pillot - Chevalier-Montrachet Grand Cru - 2024 - blanc

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet Les Mazures - 2024 - blanc

En contrebas des Champs Gains, ce parcellaire emblématique offre un profil à la fois très élégant et d’une rare profondeur. Très raffiné, il nous charme avec ses notes de chèvrefeuille et de jasmin, de pollen, de poussière de roche et d’amande torréfiée, de pêche blanche, de fruit de la passion et d’agrumes confits. La bouche à l’acidité juteuse, stimulante, est relevée d’une touche de poivre asiatique. Quelle classe !

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets - 2023 - blanc

Ce formidable Caillerets tutoie la perfection. Intense, svelte et racé, il se structure autour de l’expression de la roche et d’un fruit jaillissant, entre pêche, poire et zeste d’orange. L’énergie des agrumes, de la réglisse et du gingembre anime une texture incroyablement concentrée. Sa longue finale crayeuse et iodée nous porte loin.

Thierry Pillot - Bâtard-Montrachet Grand Cru - 2024 - blanc

Issu d’une vigne située du côté de Puligny, ce Bâtard-Montrachet possède l’envergure, la profondeur mais aussi la sophistication aromatique, aux accents floraux, des plus grands. Incroyablement séveux en bouche, à la fois texturé et d’une longueur infinie, il brillera au firmament après au moins 5 ans de cave. Un monument.

Thierry Pillot - Meursault-Charmes 1er Cru - 2024 - blanc

Charnu mais fuselé, animé d’une texture dynamique relevée d’épices et d’agrumes confits, le Meursault-Charmes signé Thierry Pillot, issu de la partie haute du cru (Charmes-Dessus) aux sols plus minces pierreux, diffère du plus pur style "Charmes" grâce à son énergie et une tension minérale qui allongent sa silhouette. Puissance et raffinement.

Thierry Pillot - Meursault-Perrières 1er Cru - 2024 - blanc

Quand Thierry se frotte à un des plus grands terroirs de la Côte de Beaune, qui plus est sur un millésime 2024 à la fois intense et cristallin, alors on tutoie les étoiles. On aime le mariage parfaitement harmonieux entre puissance minérale, volume pulpeux du fruit et une énergie citronnée et poivrée stimulante. Intense et pénétrant.

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean - 2023 - blanc

Issu d’une parcelle historique, célébrée dès le Moyen-Âge, ce vin est magistral, entre harmonie florale, nuances épicées et vibration crayeuse. Structuré autour d'un fruité énergique, autour de la poire, la pomme verte et la pêche de vigne, et d'une tension minérale effilée, ce Clos Saint-Jean est autant taillé dans la roche que dans le fruit.

Domaine Paul Pillot - Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois - 2024 - blanc

Autre brillante lecture des terroirs de Saint-Aubin, ce Charmois offre un profil plus charmeur et sensuel. Avec sa texture charnue, soyeuse, gorgée de saveurs de poire, de fruits à noyau, de citron de Menton, de noisette et d’épices douces, il nous séduit jusqu’à sa finale tonique, imprégnée d’une salinité calcaire particulièrement excitante. Sa persistance est impressionnante. Superbe.

Thierry Pillot - Puligny Montrachet Enseignières - 2024 - blanc

C’est avec cette cuvée que Thierry a signé en 2008 son premier vin sous son propre nom. De ce grand terroir situé au bas du Bienvenues-Bâtard-Montrachet, il tire un vin intense, vertical, où la grâce florale s’entremêle à la gourmandise d’une poire juteuse et d’une pêche de vigne, à l’énergie du pamplemousse ou du citron confit. Superbe.

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Grandes Ruchottes - 2024 - blanc

Ce spectaculaire "Grandes Ruchottes" possède la classe, la sophistication poétique et la profondeur abyssale d’un Grand Cru. Sa mâche, son ampleur texturée et sa puissance regardent du côté du Bâtard-Montrachet, son raffinement floral lorgne vers le Bienvenues, sa verticalité et sa tension ciselée le rapprochent du Chevalier, tout comme sa formidable longueur de bouche… Une des plus grandes bouteilles du millésime !

Thierry Pillot - Meursault Les Narvaux - 2024 - blanc

Ce climat, bien connu des amateurs d’une expression raffinée et vibrante de Meursault, surplombe les premiers crus Genevrières et Poruzots. Sur ce millésime aux maturités un peu plus tardives et aux faibles rendements, il a donné un vin tactile et fuselé, porté par un fruité éclatant et une trame minérale fraîche et dynamique. Ce Narvaux se montre à la fois charmeur et tonique.

Domaine Paul Pillot - Saint-Aubin 1er Cru Les Pitangerets - 2024 - blanc

Autre 1er cru de Saint-Aubin, limitrophe du nord du finage de Chassagne-Montrachet (du côté des Vergers et des Chenevottes), cette cuvée Les Pitangerets affiche une forme éblouissante ! Thierry Pillot parvient ici à capter toute l’intensité minérale du terroir et à la combiner, dans un magistral équilibre, avec la gourmandise d’un fruit bien mûr. On aime sa droiture et cette texture à la fois soyeuse et tendue. Un modèle.

Domaine Paul Pillot - Bourgogne Chardonnay - 2023 - blanc

Succulent et frais, doté d’un bouquet élégant mêlant fleurs du verger, fruits blancs toniques, nuances citronnées et une minéralité subtile aux accents pierreux et poudrés, il nous emporte loin. Servi par des notes gourmandes de biscuit et d’amande, traversé par une tension acidulée stimulante, d’une persistance saline remarquable, il surclasse son rang.

Thierry Pillot - Chevalier Montrachet Grand Cru - 2023 - blanc

Voici certainement le plus lumineux et le plus incroyablement raffiné des Grands Crus de la Côte de Beaune. L’interprétation toute en subtilité et en précision qu’en livre Thierry Pillot lui convient à merveille. L’effet millésime apporte un équilibre fascinant entre éclat du fruit, intensité et raffinement. Un diamant qui scintille.

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets - 2024 - blanc

Avec ce formidable Caillerets issu d’une vigne de 70 ans, on tutoie la perfection. Intense, svelte et racé, le vin est porté par l’éclat fumé de la roche et doté d’un fruit extraordinairement expressif, autour d’une déclinaison de pêches et de pommes. L’énergie des agrumes transcende une texture puissante mais fuselée, au superbe grain pierreux. Friand, précis, tactile, d’une longueur impressionnante, c’est un très grand vin.

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains - 2024 - blanc

Parfaite alliance du charme d’un fruit pulpeux et d’une énergie saline et pénétrante, ce Champs Gains a tout pour vous séduire. A la gourmandise de la poire et de la pêche jaune, de la pomme Golden et d’un soupçon d’ananas répondent l’énergie du citron et une minéralité tonifiante, aux accents maritimes. Charmeur, pénétrant, doté d’un beau grain pierreux, il vous enchantera pour accompagner turbot ou homard !

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée - 2024 - blanc

Quitte à nous répéter, force est de constater que cette exceptionnelle Romanée possède la stature et la classe d’un Grand Cru. La magie de ces vagues aromatiques harmonieuses et subtiles, entre fleurs du verger, sable fin, poire et fruits à noyau, amande effilée, feuille de menthe fraîche, badiane et mandarine, sa matière dense mais ciselée, en expansion permanente, sa verticalité pénétrante, sa longueur exceptionnelle : tout ici fascine.