Domaine Paul Pillot - Saint-Aubin 1er Cru Les Pitangerets - 2023 - blanc

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean - 2023 - blanc

Issu d’une parcelle historique, célébrée dès le Moyen-Âge, ce vin est magistral, entre harmonie florale, nuances épicées et vibration crayeuse. Structuré autour d'un fruité énergique, autour de la poire, la pomme verte et la pêche de vigne, et d'une tension minérale effilée, ce Clos Saint-Jean est autant taillé dans la roche que dans le fruit.

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Montagne - 2024 - blanc

Une grande bouteille du millésime : ce terroir très calcaire de haut de coteau a donné un vin d’une élégance verticale rare, rappelant certains grands Puligny comme Le Cailleret, un vin tendu, mais doté d’une densité impressionnante. La gourmandise des fruits blancs mûrs et de la pâte d’amande, la fraîcheur des embruns marins, des fleurs de printemps, du citron vert et du kumquat, la finesse minérale aux accents de silex frotté entrent en résonance.

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains - 2024 - blanc

Parfaite alliance du charme d’un fruit pulpeux et d’une énergie saline et pénétrante, ce Champs Gains a tout pour vous séduire. A la gourmandise de la poire et de la pêche jaune, de la pomme Golden et d’un soupçon d’ananas répondent l’énergie du citron et une minéralité tonifiante, aux accents maritimes. Charmeur, pénétrant, doté d’un beau grain pierreux, il vous enchantera pour accompagner turbot ou homard !

Thierry Pillot - Corton-Charlemagne Grand Cru - 2024 - blanc

Thierry signe un Corton-Charlemagne de grande classe, issu de l’excellent secteur d’En Charlemagne. Parfaitement imprégné de cette empreinte minérale, incisive et vibratoire tellement identitaire, il déploie un fruit juteux, croquant, à l’éclat parfaitement préservé. Dense et fuselé, son potentiel de garde est évident.

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée - 2024 - blanc

Quitte à nous répéter, force est de constater que cette exceptionnelle Romanée possède la stature et la classe d’un Grand Cru. La magie de ces vagues aromatiques harmonieuses et subtiles, entre fleurs du verger, sable fin, poire et fruits à noyau, amande effilée, feuille de menthe fraîche, badiane et mandarine, sa matière dense mais ciselée, en expansion permanente, sa verticalité pénétrante, sa longueur exceptionnelle : tout ici fascine.

Thierry Pillot - Chevalier-Montrachet Grand Cru - 2024 - blanc

Voici certainement le plus lumineux et le plus incroyablement raffiné des Grands Crus de la Côte de Beaune. L’interprétation toute en subtilité et en précision qu’en livre Thierry Pillot lui convient à merveille. L’effet millésime apporte un équilibre fascinant entre éclat du fruit, intensité et raffinement. Un diamant qui scintille.

Domaine Paul Pillot - Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois - 2024 - blanc

Autre brillante lecture des terroirs de Saint-Aubin, ce Charmois offre un profil plus charmeur et sensuel. Avec sa texture charnue, soyeuse, gorgée de saveurs de poire, de fruits à noyau, de citron de Menton, de noisette et d’épices douces, il nous séduit jusqu’à sa finale tonique, imprégnée d’une salinité calcaire particulièrement excitante. Sa persistance est impressionnante. Superbe.

Thierry Pillot - Puligny Montrachet Enseignières - 2024 - blanc

C’est avec cette cuvée que Thierry a signé en 2008 son premier vin sous son propre nom. De ce grand terroir situé au bas du Bienvenues-Bâtard-Montrachet, il tire un vin intense, vertical, où la grâce florale s’entremêle à la gourmandise d’une poire juteuse et d’une pêche de vigne, à l’énergie du pamplemousse ou du citron confit. Superbe.

Thierry Pillot - Meursault Les Corbins - 2024 - blanc

Le terroir des Corbins, avec ses argilo-calcaires assez profonds, se niche au Nord-Est du finage, en limite des Santenots. Entre muguet, citron confit, clémentine, fruits blancs et amande grillée, juteux et croquant, ce Meursault généreux et tonique se dévoile avec une sorte d’évidence. Il vibre sans jamais faiblir. Succulent.

Thierry Pillot - Bâtard-Montrachet Grand Cru - 2024 - blanc

Issu d’une vigne située du côté de Puligny, ce Bâtard-Montrachet possède l’envergure, la profondeur mais aussi la sophistication aromatique, aux accents floraux, des plus grands. Incroyablement séveux en bouche, à la fois texturé et d’une longueur infinie, il brillera au firmament après au moins 5 ans de cave. Un monument.

Domaine Paul Pillot - Bourgogne Chardonnay - 2024 - blanc

On tombe sous le charme de son parfait équilibre entre énergie et raffinement, concentration et fraîcheur. L’élégance des fleurs blanches, la franchise d’un fruit tonique et expressif, entre pomme Granny, poire Nashi et Pêche blanche, la minéralité subtile, la fraîcheur du citron : il nous emporte loin. Servi par une matière fuselée et vibrante, traversé par une tension crayeuse stimulante, il surclasse son rang.

Domaine Paul Pillot - Bourgogne Chardonnay - 2023 - blanc

Succulent et frais, doté d’un bouquet élégant mêlant fleurs du verger, fruits blancs toniques, nuances citronnées et une minéralité subtile aux accents pierreux et poudrés, il nous emporte loin. Servi par des notes gourmandes de biscuit et d’amande, traversé par une tension acidulée stimulante, d’une persistance saline remarquable, il surclasse son rang.

Domaine Paul Pillot - Saint-Aubin 1er Cru Les Pitangerets - 2024 - blanc

Autre 1er cru de Saint-Aubin, limitrophe du nord du finage de Chassagne-Montrachet (du côté des Vergers et des Chenevottes), cette cuvée Les Pitangerets affiche une forme éblouissante ! Thierry Pillot parvient ici à capter toute l’intensité minérale du terroir et à la combiner, dans un magistral équilibre, avec la gourmandise d’un fruit bien mûr. On aime sa droiture et cette texture à la fois soyeuse et tendue. Un modèle.

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet - 2024 - blanc

Thierry frappe fort avec ce Chassagne concentré, à la fois enveloppant et épicé, doté d’un fruit succulent. Tout est là : la profondeur, la mâche pulpeuse gorgée de saveurs de fruits blancs et de noyau de pêche, l'énergie portée par les saveurs d’agrumes, les amers subtils de leurs zestes et des accents de badiane et de baie de genièvre. Un Chassagne de belle envergure, qui se hisse avec aisance au niveau d’un premier cru.

Thierry Pillot - Chevalier Montrachet Grand Cru - 2023 - blanc

Voici certainement le plus lumineux et le plus incroyablement raffiné des Grands Crus de la Côte de Beaune. L’interprétation toute en subtilité et en précision qu’en livre Thierry Pillot lui convient à merveille. L’effet millésime apporte un équilibre fascinant entre éclat du fruit, intensité et raffinement. Un diamant qui scintille.

Thierry Pillot - Meursault-Charmes 1er Cru - 2024 - blanc

Charnu mais fuselé, animé d’une texture dynamique relevée d’épices et d’agrumes confits, le Meursault-Charmes signé Thierry Pillot, issu de la partie haute du cru (Charmes-Dessus) aux sols plus minces pierreux, diffère du plus pur style "Charmes" grâce à son énergie et une tension minérale qui allongent sa silhouette. Puissance et raffinement.