Thierry Pillot - Bâtard-Montrachet Grand Cru - 2024 - blanc

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Grandes Ruchottes - 2024 - blanc

Ce spectaculaire "Grandes Ruchottes" possède la classe, la sophistication poétique et la profondeur abyssale d’un Grand Cru. Sa mâche, son ampleur texturée et sa puissance regardent du côté du Bâtard-Montrachet, son raffinement floral lorgne vers le Bienvenues, sa verticalité et sa tension ciselée le rapprochent du Chevalier, tout comme sa formidable longueur de bouche… Une des plus grandes bouteilles du millésime !

Domaine Paul Pillot - Saint-Aubin 1er Cru Les Pitangerets - 2024 - blanc

Autre 1er cru de Saint-Aubin, limitrophe du nord du finage de Chassagne-Montrachet (du côté des Vergers et des Chenevottes), cette cuvée Les Pitangerets affiche une forme éblouissante ! Thierry Pillot parvient ici à capter toute l’intensité minérale du terroir et à la combiner, dans un magistral équilibre, avec la gourmandise d’un fruit bien mûr. On aime sa droiture et cette texture à la fois soyeuse et tendue. Un modèle.

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean - 2024 - blanc

Parcelle historique, célébrée dès le Moyen-Âge, le Clos Saint-Jean est emblématique. Particulièrement expressif et intense, il se révèle magistral de complexité nuancée, d’harmonie florale aux accents anisés et de vibration crayeuse. Structuré autour de l'énergie des fruits blancs juste cueillis et d'une tension minérale distinguée, il semble autant taillé dans la roche que dans le fruit. Un grand vin, fuselé, de haute distinction.

Thierry Pillot - Chevalier-Montrachet Grand Cru - 2024 - blanc

Voici certainement le plus lumineux et le plus incroyablement raffiné des Grands Crus de la Côte de Beaune. L’interprétation toute en subtilité et en précision qu’en livre Thierry Pillot lui convient à merveille. L’effet millésime apporte un équilibre fascinant entre éclat du fruit, intensité et raffinement. Un diamant qui scintille.

Domaine Paul Pillot - Bourgogne Aligoté - 2024 - blanc

Par sa précision aromatique, sa densité, ses saveurs intenses, sa pureté digne d’une eau de roche et sa persistance, cet Aligoté issu d’une vigne centenaire explose les standards et s’élève à des hauteurs stratosphériques. Sensuel, énergique et profond, entre poire, citron vert, bergamote, pêche de vigne, brioche, amande et pierre à fusil aux accents fumés, il rayonne de bout en bout. On adore.

Thierry Pillot - Corton-Charlemagne Grand Cru - 2024 - blanc

Thierry signe un Corton-Charlemagne de grande classe, issu de l’excellent secteur d’En Charlemagne. Parfaitement imprégné de cette empreinte minérale, incisive et vibratoire tellement identitaire, il déploie un fruit juteux, croquant, à l’éclat parfaitement préservé. Dense et fuselé, son potentiel de garde est évident.

Thierry Pillot - Meursault Les Corbins - 2024 - blanc

Le terroir des Corbins, avec ses argilo-calcaires assez profonds, se niche au Nord-Est du finage, en limite des Santenots. Entre muguet, citron confit, clémentine, fruits blancs et amande grillée, juteux et croquant, ce Meursault généreux et tonique se dévoile avec une sorte d’évidence. Il vibre sans jamais faiblir. Succulent.

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet Les Mazures - 2024 - blanc

En contrebas des Champs Gains, ce parcellaire emblématique offre un profil à la fois très élégant et d’une rare profondeur. Très raffiné, il nous charme avec ses notes de chèvrefeuille et de jasmin, de pollen, de poussière de roche et d’amande torréfiée, de pêche blanche, de fruit de la passion et d’agrumes confits. La bouche à l’acidité juteuse, stimulante, est relevée d’une touche de poivre asiatique. Quelle classe !

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains - 2024 - blanc

Parfaite alliance du charme d’un fruit pulpeux et d’une énergie saline et pénétrante, ce Champs Gains a tout pour vous séduire. A la gourmandise de la poire et de la pêche jaune, de la pomme Golden et d’un soupçon d’ananas répondent l’énergie du citron et une minéralité tonifiante, aux accents maritimes. Charmeur, pénétrant, doté d’un beau grain pierreux, il vous enchantera pour accompagner turbot ou homard !

Domaine Paul Pillot - Saint-Aubin 1er Cru Les Pitangerets - 2023 - blanc

Limitrophe des Vergers et Chenevottes de Chassagne-Montrachet, il affiche une forme éblouissante, entre délicatesse des fleurs blanches, fruité croquant autour de la pêche et de la pomme Granny, tension crayeuse, énergie du pamplemousse et note anisé. Fuselé et vibrant, il s’étire sur une finale aux accents citronnés : un délice.

Domaine Paul Pillot - Bourgogne Chardonnay - 2023 - blanc

Succulent et frais, doté d’un bouquet élégant mêlant fleurs du verger, fruits blancs toniques, nuances citronnées et une minéralité subtile aux accents pierreux et poudrés, il nous emporte loin. Servi par des notes gourmandes de biscuit et d’amande, traversé par une tension acidulée stimulante, d’une persistance saline remarquable, il surclasse son rang.

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean - 2023 - blanc

Issu d’une parcelle historique, célébrée dès le Moyen-Âge, ce vin est magistral, entre harmonie florale, nuances épicées et vibration crayeuse. Structuré autour d'un fruité énergique, autour de la poire, la pomme verte et la pêche de vigne, et d'une tension minérale effilée, ce Clos Saint-Jean est autant taillé dans la roche que dans le fruit.

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Montagne - 2024 - blanc

Une grande bouteille du millésime : ce terroir très calcaire de haut de coteau a donné un vin d’une élégance verticale rare, rappelant certains grands Puligny comme Le Cailleret, un vin tendu, mais doté d’une densité impressionnante. La gourmandise des fruits blancs mûrs et de la pâte d’amande, la fraîcheur des embruns marins, des fleurs de printemps, du citron vert et du kumquat, la finesse minérale aux accents de silex frotté entrent en résonance.

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée - 2024 - blanc

Quitte à nous répéter, force est de constater que cette exceptionnelle Romanée possède la stature et la classe d’un Grand Cru. La magie de ces vagues aromatiques harmonieuses et subtiles, entre fleurs du verger, sable fin, poire et fruits à noyau, amande effilée, feuille de menthe fraîche, badiane et mandarine, sa matière dense mais ciselée, en expansion permanente, sa verticalité pénétrante, sa longueur exceptionnelle : tout ici fascine.

Thierry Pillot - Meursault-Charmes 1er Cru - 2024 - blanc

Charnu mais fuselé, animé d’une texture dynamique relevée d’épices et d’agrumes confits, le Meursault-Charmes signé Thierry Pillot, issu de la partie haute du cru (Charmes-Dessus) aux sols plus minces pierreux, diffère du plus pur style "Charmes" grâce à son énergie et une tension minérale qui allongent sa silhouette. Puissance et raffinement.

Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet - 2024 - blanc

Thierry frappe fort avec ce Chassagne concentré, à la fois enveloppant et épicé, doté d’un fruit succulent. Tout est là : la profondeur, la mâche pulpeuse gorgée de saveurs de fruits blancs et de noyau de pêche, l'énergie portée par les saveurs d’agrumes, les amers subtils de leurs zestes et des accents de badiane et de baie de genièvre. Un Chassagne de belle envergure, qui se hisse avec aisance au niveau d’un premier cru.