Voici une autre perle rare du Domaine, que les inconditionnels des vins de François (ils sont toujours plus nombreux !) cherchent souvent… mais ne trouvent que très rarement. Sur ce fort prometteur millésime 2021, ce Limozin, caressant et profond, assume sa parenté avec son plus proche voisin, le célèbre premier cru des Charmes. Tout en volupté et en générosité de fruits, mais parcouru d’une intense tension minérale en bouche, il nous offre un équilibre magistral.
Le climat du Limozin, situé au Sud du finage, en direction de Puligny, occupe une position remarquable, presque enserré par les Charmes-Dessous, au Sud, et les Genevrières à l’Ouest… excusez du peu ! Encore une fois cette année, ce qui frappe le plus, c’est bien la sensation d’équilibre serein que dégage le vin, synthèse parfaite des attributs du terroir.
Si le nez s’ouvre plutôt discrètement, il ne va jamais cesser d’aller crescendo. On démarre mezzo voce sur de subtiles notes de graine de sésame, de noisette et de raisins blonds. L’esprit résolument murisaltien du vin s’affirme ensuite sur des évocations sensuelles et gourmandes de pâtisseries fraîches, de chou à la crème, de puits d’Amour et de glace crémeuse délicatement vanillée. Les fleurs lascives et les épices douces nous jouent des airs orientaux : on pense à quelques lointains marchés aux épices où l’on croise noix de muscade, cannelle, curcuma et poivre blanc, mais aussi des essences de jasmin ou de fleur d’oranger. Pour finir sur un fruit succulent aux accents de pomme caramélisée et de fruits à noyau bien mûrs.
Dès l’entame, la bouche se montre aussi généreuse que juteuse. C’est un festival de fruits blancs et jaunes qui ravissent nos papilles : poire en coulis, pomme au caramel, abricot rôti, un soupçon d’ananas… C’est un délice ! La présence du sol resserre ensuite le propos : la matière se retend sur un arc pierreux, le grain s’affine. Le vin se montre alors plus salin et fuselé, jusqu’à cette finale au laser, d’une précision remarquable.
Nul doute que ce voluptueux et intense Limozin soit promis à un grand avenir : il brillera après 4 ou 5 ans de cave sur une darne de saumon ou un tronçon de turbot servi avec une sauce béarnaise, un lapin sauce chasseur ou un chapon rôti servi avec un gratin Dauphinois et une fricassée de cèpes.
Gourmand, vous avez dit gourmand ? Attention, rareté…
Dégustation et accords
Robe : Or clair, lumineuse
Nez : Crescendo, étagé : graine de sésame, noisette et raisins secs blonds, pâtisseries fraîches, chou à la crème, puits d’Amour et crème glacée à la vanille, noix de muscade, cannelle, curcuma et poivre blanc, fleur d'oranger, pomme au caramel, pêche, abricot
Bouche : Généreuse et juteuse, poire en coulis, pomme au caramel, abricot rôti, un soupçon d’ananas. Puis la matière se retend sur un arc pierreux, le grain s’affine. Finale au laser, saline et fuselée
Accords mets-vins : Une darne de saumon ou un tronçon de turbot servi avec une sauce béarnaise, un lapin sauce chasseur ou un chapon rôti servi avec un gratin Dauphinois et une fricassée de cèpes.
Conseils services
À consommer : Idéalement entre aujourd'hui et 2036
Température de service : 12°
Ouverture : Carafage recommandé (1 heure)
Caractéristiques techniques
Appellation : Meursault
Millésime : 2021
Cépage : Chardonnay
Culture : Principes biologiques
Notes et récompenses
Note moyenne des guides
Le vin
Ce beau lieu-dit donne un vin généreux avec de la force. Il conjugue puissance et densité avec un bel éclat du fruit.
A propos
A Meursault, François Mikulski s'est inscrit dans ce renouveau d'une Bourgogne contemporaine qui misait sur la qualité et une certaine fraîcheur. Aujourd'hui, ses vins sont un rien plus pleins et mûrs. Dans les deux couleurs, il produit de très beaux vins sans artefacts.
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Furieusement murisaltien, le vin se déploie avec grâce et volupté. La poire pochée, le coing et l’abricot caramélisé se mêlent à des notes de viennoiseries et de pâte d’amande, d’huile de sésame et de noisette. La dimension épicée s’impose ensuite, propulsant avec énergie une matière dense et séveuse. Superbe.
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Une perle rare du Domaine que François isole en cuvée parcellaire lorsqu’il juge les conditions du millésime idéales : après un superbe 2017, il récidive en 2018, pour notre plus grand bonheur ! A bien des égards, ce Meursault Meix-Chavaux, profond et vertical, possède la classe d’un Premier Cru. Un pur délice à ouvrir idéalement dans 5 ans.
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Fidèle à son terroir d'altitude et à ce millésime d’énergie et de fraîcheur, ce parcellaire fleure bon le citron givré et le sorbet à la poire, les fleurs blanches, le pollen et les herbes fines. Il n’oublie pas d’être gourmand et nous régale de saveurs de tarte aux fruits blancs et mirabelles, d’ananas et de mangue, relevées d’agrumes poivrés. Incisif et succulent !
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Une perle rare du Domaine que François isole en cuvée parcellaire uniquement lorsqu’il juge les conditions du millésime suffisamment exceptionnelles : c’est évidemment le cas en 2017, pour notre plus grand bonheur ! A bien des égards, ce Meursault Meix-Chavaux possède la classe d’un Premier Cru, tirant du côté des Poruzots. Un pur délice.
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3ème millésime pour ce parcellaire Les Tillets qui illumine les hauts de coteaux par sa fraîcheur printanière et la pureté de son fruit. François capte l’essence de ce terroir avec classe et précision, sans artifice, dans un équilibre frisant la perfection : subtil dans ses parfums, juteux dans son fruité, fin et droit dans l’expression du sol.
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