Mythe absolu pour tous les amoureux de grands vins, grand cru des grands crus, voici le roi de la Côte de Beaune, celui que la planète entière nous envie, le vin de tous les superlatifs. Au pied du « mont chauve » dont il tire son nom, le Montrachet règne sans partage sur la Côte des blancs, déjà célébré au Moyen-Age par les moines cisterciens de l’abbaye de Maizières.
Il synthétise et surpasse tout ce que l’on peut aimer dans les plus grands blancs bourguignons : du Bâtard, il a la force et la puissance, du Chevalier, la minéralité, la droiture et la tension, du Bienvenues, l’élégance florale et la poésie, du Criots, l’incroyable rectitude et l’énergie… Vous l’aurez compris : tout y est, sans oublier bien sûr, l’incomparable capacité de garde…
Signé par Gérard Boudot et Benoît Riffault, issu de vignes appartenant à la famille Thénard, majoritairement situées sur le finage de Chassagne-Montrachet, ce grand cru Montrachet laisse entrevoir avec force et brio sa classe naturelle, même s’il est encore dans ses langes... En 2016, les rendements furent très faibles (à peine 8 hectolitres par hectare) et ce sont seulement deux pièces qui ont pu être vinfiées chez Sauzet.
La sophistication et l’harmonie des arômes vous feront chavirer, à condition bien sûr de savoir attendre : pierre à fusil, notes toastées, fruits blancs, fruits secs, agrumes, marmelade, épices douces, violette… le bouquet vous transportera très haut et très loin ! Et que dire de la sensation en bouche ? Si ce n’est qu’elle vous rapprochera d’une certaine idée de la plénitude, provoquant une émotion extatique : soyeuse, complexe, intense, d’une interminable longueur, d’une énergie tellurique… Il y a tout.
Vous l’aurez compris, nous n’avons pas grand-chose à ajouter tant ce vin parlera de lui-même. Alors voici juste comment nous aimerions le boire : en tout petit comité, d’ici une dizaine d’années au moins (et vingt ans sans souci bien sûr), après avoir ouvert la bouteille la veille, puis l’avoir carafée avant de passer à table, avec, par exemple, un turbot rôti, accompagné de son beurre blanc, d’une purée « Robuchon » et de quelques copeaux de truffe blanche… Une ode au plaisir et à la volupté.
Quantité limitée à 1 bouteille par client.
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