Mythe absolu pour tous les amoureux de grands vins, grand cru des grands crus, voici le roi de la Côte de Beaune, celui que la planète entière nous envie, le vin de tous les superlatifs. Au pied du « mont chauve » dont il tire son nom, le Montrachet règne sans partage sur la célèbre Côte, déjà célébré au Moyen-Age par les moines cisterciens de l’abbaye de Maizières.
A lui seul, il synthétise et surpasse tout ce que l’on peut aimer dans les plus grands blancs bourguignons : du Bâtard, il a la force et la puissance, du Chevalier, la minéralité, la droiture et la tension, du Bienvenues, l’élégance florale et la poésie, du Criots, l’incroyable rectitude et l’énergie. Vous l’aurez compris : tout y est, sans oublier bien sûr, l’incomparable capacité de garde…
Signé désormais par Benoît Riffault (qui a pris la suite de son beau-père, Gérard Boudot), ce grand cru Montrachet est issu de vieilles vignes appartenant à la famille Thénard, majoritairement situées sur le finage de Chassagne-Montrachet. Même s’il est encore dans ses langes, il laisse déjà entrevoir la noblesse de ses origines, son incroyable sophistication aromatique, mais aussi une envergure et une profondeur sans équivalent.
Comme chaque année, et compte tenu de son extraordinaire relief naturel, Benoît fait le choix d’un élevage en fût neuf. Aujourd’hui, on devine déjà sa complexité, sa fraîcheur et son éclat extraordinaires. On perçoit déjà que derrière ce vin à la densité phénoménale et intensément minéral, il y a une réserve infinie de complexité aromatique, de matière et d’énergie.
Nul doute que d’ici quelques années, la sophistication et l’harmonie des arômes vous feront chavirer : la pierre à fusil, quelques notes toastées, les fleurs du verger et la violette, de succulents fruits blancs et fruits à noyau, entre poire Williams et pêche blanche, mais aussi la noisette ou l’amande, les zestes de mandarine et d’orange, une touche de fruit de la passion, une autre, rafraîchissante, de feuille de menthe, la pulpe juteuse et fringante d'une pomme Granny, des épices douces, un peu de thé au jasmin, une nuance d’anis et de réglisse… le voyage est fascinant.
Et que dire des sensations en bouche ? Si ce n’est qu’elles vous rapprocheront d’une certaine idée de la plénitude, provoquant une émotion incomparable : une bouche soyeuse, complexe, intense, d’une interminable longueur, d’une énergie tellurique à la salinité pénétrante… Tout est là, encore en gestation.
Vous l’aurez compris, nous n’avons pas grand-chose à ajouter tant ce vin parlera de lui-même. Alors voici juste comment nous aimerions le boire : en tout petit comité, d’ici une dizaine d’années au moins, après avoir ouvert la bouteille puis l’avoir carafée avant de passer à table, avec, par exemple, un turbot rôti, accompagné de son beurre blanc, d’une purée « Robuchon » et de quelques copeaux de truffe blanche. A moins que vous n'optiez pour un navarin de homard et ses rattes infusées au romarin, à la façon de Bernard Pacaud. Une ode au plaisir et à la volupté…
Quantité limitée à 1 Bouteille par client.
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