Champagne Egly-Ouriet - Grand Cru Millésimé - 2005 - blanc

Épuisé

Avec ce grand millésime 2005, réputé pour la qualité de son fruit et sa charpente, Francis Egly exprime l'étendue de son talent et sa capacité à laisser le terroir s'exprimer avec finesse.

Au cœur du terroir de grands crus d'Ambonnay, la maison Egly-Ouriet produit chaque année cette cuvée millésimée devenue, au fil du temps, l'expression la plus aboutie de ce que ce grand terroir de la Montagne de Reims peut donner de meilleur.

L'assemblage de pinot noir (70%) et chardonnay (30%) est fermenté puis élevé en fûts de chêne (d'un à cinq ans). Guidé par le souci d'une expression pure et fraîche des qualités du terroir, Francis Egly ne pratique pas la fermentation malo-lactique. Pour parfaire l'ensemble, le vigneron a ensuite laisser le vin vieillir et s'harmoniser doucement, en le laissant près de 10 ans en cave froide : imaginez que ce millésime 2005 n'a été dégorgé qu'en juillet 2014 !

Le résultat est d'une élégance et d'un fondu exemplaires : à la dégustation, tout coule de source... Les arômes se développent dans une sorte d'évidence : fougère, noisette fraîche, pain chaud, miel, pomme au four... la bulle est parfaitement intégrée, la persistance énorme, sur une superbe finale saline...

Ce grand champagne de gastronomie, encore d'une splendide jeunesse, accompagnera avec brio des plats de fêtes, comme un homard en chaud-froid, un turbot au champagne ou un ris de veau, asperges vertes et morilles. Plus qu'un champagne, un grand vin ! Que vous pouvez encore garder de nombreuses années !

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Dégustation et accords

Robe : Or clair, très fines bulles

Nez : Grande finesse. Fougère, noisette fraîche, miel, safran, fruits exotiques... complexe et limpide à la fois.

Bouche : Superbe toucher de bouche. La bulle se fond dans un volume enrobant, profond. Enorme longueur.

Accords mets-vins : Des plats de fête : langouste, turbot, chapon, ris de veau, truffe...

Conseils services

À consommer : Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025!

Température de service : 10 à 11°

Ouverture : Rapide aération conseillée

Caractéristiques techniques

Appellation : Champagne

Millésime : 2005

Cépage : Pinot Noir (70%), chardonnay (30%)

Culture : Raisonnée

Notes et récompenses

97/100

Note moyenne des guides

96/100

Le vin

Ce millésimé 2005 confirme l'esprit charnu et enrobé de l'année, en lui apportant une touche minérale unique!

A propos

En bon cavalier-éleveur, Francis Egly dispose d'un vignoble approchant les 40 ans d’âge, construit par sa famille autour de sélections massales remarquables, à l’origine de la saveur rare de ses raisins et donc de ses champagnes.

98/100

Le vin

Grand style avec une précision d'horloger renversante. Progressivement, les flaveurs de noisette fraîche, de miel de bruyère et d'épices s'installent, la bouche est élégante et profonde. Un des vins de légende de la Champagne!

A propos

Par sa discipline de travail, le niveau de son stock et la précision de ses étiquettes indiquant la date de dégorgement et le temps de vieillissement sur lies, Francis Egly donne le ton à toute la viticulture champenoise. Les terres chaudes d'Ambonnay permettent au pinot noir d'atteindre une maturité idéale, avec une régularité sans faille depuis dix ans.

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