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Jean-Marc Sélèque : nouvelle étoile de la Champagne !
Champagne JM Sélèque - Champagne Solessence Extra-Brut

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 02/07/2024

Nouveau

A côté du travail de la vigne et de l’élaboration de grands champagnes de terroir, il est une autre tradition dans la famille Sélèque, partagée par les trois dernières générations, c’est la musique : alors que son grand-père chantait, que son père s’illustrait au piano, Jean-Marc n’hésite jamais à prendre sa guitare dès que la vigne lui laisse un moment de répit… Doit-on voir dans cette emblématique cuvée Solessence un clin d’œil à la fameuse clé de sol, cette note qui donne le ton ? Ce qui est certain, c’est qu’en la baptisant ainsi, Jean-Marc nous dit à quel point le sol est important : c’est lui, et plus globalement le terroir, qui donnent à la vigne et au vin leur identité.

Ce champagne Solessence est à lui seul un condensé de la diversité du patrimoine viticole des Sélèque. Il assemble les raisins issus des 6 communes sur lesquelles Jean-Marc possède des parcelles, principalement en 1er Cru : Pierry, bien sûr, le berceau familial, mais aussi Moussy, Epernay, Mardeuil, Dizy, Boursault et enfin, Vertus, sur la Côte des Blancs. Si les situations topographiques et les expositions varient, ces parcelles ont quasiment toutes en commun des sols typiques d’argiles à silex, sur un sous-sol de craie champenoise. L’âge assez élevé des vignes (plus de 40 ans en moyenne) leur permet de tirer de ce terroir sa « substantifique moelle », dans un registre à la fois dense, concentré mais aussi tendu et intensément minéral.

Si le chardonnay représente près de la moitié de l’assemblage, offrant de belles maturités sur un registre plus plein et fruité que sur la Côte des Blancs, Jean-Marc laisse une place de choix au pinot meunier. Le pinot noir complète l’assemblage à hauteur de 10% environ, apportant ces évocations gourmandes de petits fruits rouges. Jean-Marc privilégie un élevage en cuves inox. Il assemble pour moitié le fruit de la récolte 2017 et pour moitié le vin issu de la réserve perpétuelle. Après sa prise de mousse, ce Champagne Solessence passe ensuite deux années à vieillir sur lattes dans les nouvelles caves du Domaine, creusées dans la craie et inaugurées avec la récolte 2015. La qualité exceptionnelle des raisins et leur maturité optimale permet à Jean-Marc de très peu doser son champagne (à peine 2.5 grammes sur ce tirage, dégorgé en janvier dernier), les équilibres étant naturellement très bons.

Cet Extra-Brut déploie d’emblée un bouquet extraordinairement expressif et jaillissant, mêlant pêle-mêle, la pêche, le pépin de pomme, le cédrat, le citron vert, la groseille, la framboise, les fleurs blanches séchées, la pâte d’amande, la mie de pain, le miel, la poudre de riz, le caillou frotté… Quelle richesse aromatique ! En bouche, la bulle est intense et fine, soulignant le caractère énergique et enlevé du vin, oscillant sans cesse entre rondeur du fruit, vinosité et cette vivacité acidulée et crayeuse qui stimule les papilles et prolonge les sensations en bouche.

Un très beau Champagne, parfaitement équilibré et très « prolixe », qui vous réjouira en toutes occasions, y compris à table avec un saumon fumé, des huîtres grillées ou une volaille rôtie. Un dernier petit conseil : pour que la bulle, encore un peu fougueuse, s’assagisse, nous vous invitons à le servir dans de grands verres à fond large et, éventuellement, le carafer préalablement. Un Champagne déjà incontournable, à ne rater sous aucun prétexte.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Jaune dorée, bulles fines et nombreuses

Nez :Très expressif et complexe : la pêche, le pépin de pomme, le cédrat, le citron vert, la groseille, la framboise, les fleurs blanches séchées, la pâte d’amande, une fine note briochée, la cire, la poudre de riz, le caillou mouillé...

Bouche :La bulle est fine et intense, soulignant le caractère énergique et enlevé du vin, oscillant sans cesse entre rondeur du fruit, vinosité et cette vivacité acidulée et crayeuse qui stimule les papilles.

Accords mets-vins :Parfait en apéritif avec des toasts au saumon fumé. A table sur des huîtres grillées (à la japonaise) mais aussi une volaille rôtie.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026

Température de service : 10°

Ouverture :Une aération est recommandée (à servir dans de grands verres à fond large)
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Type :Vin blanc effervescent extra-brut (Dosage : 2.5 gr/l)

Cépage :Chardonnay (50%), pinot meunier (40%), pinot noir (10%)

Culture :Principes biologiques et bio-dynamiques.
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 91/100
Vin noté

92/100

Vin noté

91/100

“Sélèque's NV Extra Brut Solessence offers up a pretty bouquet of yellow apples, fino sherry, dried white flowers, blanched almonds and fresh peach. On the palate, it's medium to full-bodied, broad and vinous, its spine of acidity much better cloaked in fleshy fruit and chalky structuring extract , concluding with a long and sapid finish.”

Vin noté

90/100

“An interesting nose offers up notes of petrol, baked apple, yeast and a hint of bakery shop character. In much the same fashion as the Quintette, the mouth feel of the medium weight flavors flirts with rusticity as the mousse is borderline coarse yet I very much like the both the concentration and complexity of the refreshing, dry and sappy finish. Once again, this will most please those who enjoy full-flavored Champagnes.”

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  • Hommage à la musique, son autre passion, ainsi qu'au rôle essentiel du sol et du terroir, Jean-Marc nous livre un magnifique condensé de l'identité nuancée du patrimoine viticole familial. Assemblage des 3 grands cépages de la Champagne, Solessence brille par son bouquet jaillissant, expressif et sa superbe énergie pulpeuse. Incontournable.

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  • Solessence se décline en Brut Nature : ici, point de dosage, mais un vieillissement prolongé sur lies, pendant 5 ans, qui permet de révéler l’équilibre naturel d’un fruit mûr, imprégné d’une vivacité minérale que le vin a su trouver dans le sol. Ampleur crémeuse, rondeur fruitée, fraîcheur de la craie et énergie épicée : c’est superbe.

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  • Subtil assemblage de chardonnay, pinot meunier en macération et de pinot noir vinifié en rouge, ce Rosé vaut le détour. Pulpeux, élégant, il nous fait voyager entre rose et aubépine, sauge, estragon et ortie, fraise des bois, griotte et mûre sauvage, pomme Gala et pêche de vigne, lait d'amande et crème aux agrumes. Un délice.

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  • Point d’orgue des champagnes de Jean-Marc Sélèque, la cuvée Partition assemble les raisins des parcelles les plus identitaires du Domaine. 7 parcelles pour 7 fûts, comme 7 notes de musique qui structurent une mélodie particulièrement harmonieuse. Complexe et nuancé, ce Champagne « Haute-Couture » offre une rare profondeur. 

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  • Pour celles et ceux qui souhaitent découvrir toutes les facettes du travail de Jean-Marc, et les nuances des terroirs composant le patrimoine familial, nous proposons cette Collection en 6 bouteilles, comprenant ses cuvées les plus rares et ses parcellaires mono-cépages sur le nouveau millésime 2018. Des pépites pratiquement introuvables.

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  • Ce Quintette, harmonieux, enjoué et dynamique, s’est taillé une place de choix parmi les grands Blancs de blancs de terroir. Savant assemblage de 5 terroirs, dont les 1ers crus Pierry, Dizy et Vertus, il séduit par sa complexité et son équilibre entre un cœur fruité savoureux, l'énergie des agrumes, du gingembre et une arête saline incisive.

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  • Point d’orgue des champagnes Sélèque, la cuvée Partition assemble les raisins des parcelles les plus identitaires du Domaine. 7 parcelles, comme 7 notes de musique qui structurent une mélodie riche et harmonieuse. Pour cette rarissime 2e lecture issue du millésime 2013, vieillie 10 ans sous liège, complexité et profondeur atteignent leur...

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  • Jean-Marc vinifie avec autant de brio et de précision les bulles et les vins tranquilles : la preuve avec cet assemblage rare et singulier de chardonnay et de petit meslier qui conjugue pureté cristalline, finesse de contour et énergie vibratoire. Un collector absolu : seulement 293 bouteilles produites !

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  • Pour celles et ceux qui souhaitent découvrir toutes les facettes du travail de Jean-Marc, et les nuances des terroirs composant le patrimoine familial, nous proposons cette Collection en 6 bouteilles, comprenant ses cuvées les plus rares et ses parcellaires mono-cépages les nouveaux millésimes 2018 et 2019. Des pépites pratiquement introuvables.

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  • Jean-Marc livre un magnifique condensé de l'identité nuancée du patrimoine viticole familial. Assemblage des 3 grands cépages champenois, il brille par son bouquet expressif, entre fruits à noyau, groseille, zestes d’agrumes, pain au lait, frangipane, noisette et pomme Granny. On se régale de sa texture pulpeuse, aux accents épicés. Irrésistible

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  • Jean-Marc livre un magnifique condensé de l'identité nuancée du patrimoine viticole familial. Assemblage des 3 grands cépages champenois, il brille par son bouquet expressif, entre fruits à noyau, groseille, zestes d’agrumes, pain au lait, frangipane, noisette et pomme Granny. On se régale de sa texture pulpeuse, aux accents épicés. Irrésistible

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