Domaine Hubert Lamy - Jeroboam Saint Aubin 1er Cru "En Remilly" - 2019 - blanc

Domaine Hubert Lamy - Magnum Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière - 2016 - blanc

Ample et généreux en bouche, très sapide, ce Clos de la Chatenière est parfaitement maintenu par une belle acidité structurante. Sa minéralité percutante apporte de l'énergie et prolonge la finale sur la craie et les agrumes. Un des vins de la gamme les plus expressifs dans son jeune âge, mais doté d'une belle capacité de garde.

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière Vieilles Vignes - 2023 - blanc

À la fois dense et profond, il révèle une matière généreuse, soutenue par une intense trame saline et épicée. Le nez associe fruits blancs compotés, amande fraîche, agrumes avec une touche d’orgeat et de pain chaud. La bouche, puissante, s’étire sur les zestes d’agrumes, le coing et les épices fines. La finale, massive, laisse une empreinte tellurique saisissante. Taillé pour la garde.

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru En Remilly - 2014 - blanc

Très grande classe (et belle garde en perspective) pour ce voisin des mythiques grands crus Chevalier et Criots-Bâtard Montrachet : Olivier Lamy réussit en 2014 un vin particulièrement complet, alliant densité presque crémeuse et finesse minérale. Equilibre parfait entre le fruit et l’incroyable minéralité. Du grand art, sans esbroufe.

Domaine Hubert Lamy - Duo de 1ers Crus de Chassagne-Montrachet - Carton de 2 bouteilles - blanc

Olivier a la chance d’exploiter deux petites parcelles sur deux fameux premiers crus de Chassagne-Montrachet, Les Macherelles et Les Chaumées. Ces cuvées extrêmement confidentielles brillent en 2020 d’une puissance fuselée et d’un éclat magnétique inouï. Deux très grands flacons à encaver au moins 6 ou 8 ans. Collectors absolus.

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin La Princée - 2018 - blanc

En 2018, La Princée, qui réunit le meilleur d’une dizaine de petites parcelles, nous offre un magnifique condensé des qualités du finage de Saint-Aubin. La profondeur fruitée, la fraîcheur délicatement iodée, la verticalité minérale et saline, les épices stimulantes, la tension et l’allonge en bouche : tout y est ! Impressionnant de maîtrise.

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin La Princée - 2019 - blanc

La Princée réunit le meilleur d’une dizaine de parcelles. Il nous offre un magnifique condensé des qualités du finage de Saint-Aubin et de la capacité d’Olivier à les révéler. Extraordinaire fraîcheur et distinction florale, générosité et concentration fruitée, empyreumatisme épicé venu des sols calcaires, ce vin raconte ses origines avec brio.

Domaine Hubert Lamy - Jéroboam Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard - 2022 - blanc

Taillé pour la garde, cet intense Derrière chez Edouard offre un équilibre magistral entre densité et finesse, subtile sensualité et minéralité pierreuse, fumée, volume texturé des fruits blancs et des fruits à noyau et énergie tonique des agrumes. On balance sans cesse entre le yin et le yang, dans une sensation d’harmonie et de plénitude. Somptueux.

Domaine Hubert Lamy - Jéroboam Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes - 2021 - blanc

Elégant et tonique, ce cru offre une intensité de saveurs et une tension au laser qui font honneur aux sols de calcaires coquilliers dans lesquels les racines descendent en profondeur. Entre énergie des fruits à noyau et du citron vert, fraîcheur de la coriandre et du cerfeuil, longueur fuselée, aux accents fumés et salins : tout force l’admiration.

Domaine Hubert Lamy - Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes - 2022 - blanc

Intense, concentré, ce fabuleux Puligny Les Tremblots se déploie dans un style à la fois vertical, gourmand et tonique. Entre herbes fines et fleurs du verger, fruits blancs et agrumes subtils, une empreinte crayeuse et un fascinant cocktail d’épices dignes de la maison Roellinger, ce vin à la dynamique étourdissante et la persistance hors-norme est un modèle.

Domaine Hubert Lamy - Chassagne-Montrachet Concis du Champs - 2017 - blanc

Si ce Chassagne exprime toujours une intense minéralité, sur des notes fumées et une belle finale saline et empyreumatique, on aime aussi la rondeur du fruit mûr et d’une nuance de miel, et cette texture plus ample et huileuse que sur d’autres vins. La bouche est dense, très savoureuse, baignée d’une belle pureté d’eau et de fruit. Irrésistible.

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru En Remilly - 2019 - blanc

Intense minéralité et puissance fuselée pour ce cru phare situé non loin du grand cru Chevalier-Montrachet : Olivier signe un Remilly profondément ancré dans la roche, aux accents fumés mais aussi iodés, doté d’une incroyable énergie. L’élégance florale, la pureté du fruit et l’expression épicée du sol s’imbriquent comme par magie ! Immense.

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin La Princée - 2022 - blanc

La Princée réunit le meilleur d’une dizaine de parcelles. Il séduit par ses arômes expressifs et gourmands de fruits blancs pochés, de confiture d’abricot, de zestes d’agrumes confits, d’ananas séché et de noisette. Charnu et fuselé, construisant longueur et sapidité autour d'une matière dense et d’une trame poivrée, il impressionne déjà.

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Jeroboam - 2018 - blanc

Nous tenons avec ce superbe Derrière chez Edouard, intense, élégant et profond, remarquablement balancé entre l'énergie de son fruit et une minéralité ciselée, un sommet de la collection : nul doute que ce prodigieux Saint-Aubin pourra, d’ici quelques années, aller « chatouiller » pas mal de Premiers Crus de Puligny pourtant réputés « mieux nés » !

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin La Princée - 2015 - blanc

Ce Saint-Aubin 2015 est un modèle du genre : maturité, fraîcheur et tension se conjuguent parfaitement, au service d'une minéralité affirmée, entre pierre à fusil et notes iodées. On retrouve là tout le charme du chardonnay bourguignon et la science de l’élevage d’Olivier Lamy. Une belle entrée en matière dans un millésime particulièrement réussi !

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru En Remilly - 2015 - blanc

Très grande classe pour ce Saint-Aubin de haut vol, voisin des grands crus de Chassagne : on sent bien l’énergie et la puissance tirée du sous-sol, cette belle vibration minérale. Quelques années en cave renforceront cette sensation de profondeur et surtout, cette superbe harmonie entre le fruit et le minéral, entre le soleil et la terre. Un must.

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière - 2015 - blanc

Grande sapidité, profondeur, superbe générosité en bouche, énorme allonge sur des arômes minéraux de craie, de graphite et de fin amers citronnés… tout est déjà parfaitement en place sur ce trés beau 2015. Un grand vin, à déguster après une bonne aération, ou mieux, à attendre en cave pendant au moins 5 ans!