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Eric Morgat : l'esthète de Savennières au sommet de son art
Eric Morgat - Anjou Blanc Litus 2015
Nouveau
Amoureux de Savennières, Eric Morgat n’en a pas pour autant oublié ses origines, au Sud du fleuve, du côté de Beaulieu-sur-Layon. Fervent défenseur d’un chenin vinifié en sec, Eric cultive ici une parcelle d’un hectare, située sur les hauts d’un coteau volcanique qui surplombe le Layon.
L’exposition au Sud et le sol caillouteux et chaud de spilite (roche volcanique particulièrement riche en sodium) favorise la maturité du chenin et une remarquable expression saline dans le vin. Aussi étonnant que cela puisse paraître, on retrouve dans ce secteur au micro-climat plus chaud et aride qu’ailleurs quelques plantes méditerranéennes !
On l’aura compris, l’enjeu ici consiste à trouver le point de maturité idéal du chenin, qui permette de conserver un bon niveau d’acidité tout en exprimant le côté solaire de cet étonnant terroir. Avec ce millésime 2015, la belle maturité du fruit se conjugue parfaitement avec la fraîcheur "naturelle" du chenin.
Comme le Savennières, cet Anjou sec est vinifié puis élevé en fûts (dont moins de 20% de fûts neufs) pendant un an, avant de repasser en cuve, toujours sur lies fines, 6 à 8 mois. Ce long élevage, peut interventionniste, confère au vin équilibre et structure. Le terroir de spilite contribue à donner à cette remarquable cuvée Litus beaucoup de souplesse et une bouche très cristalline.
Pomme au miel, pêche blanche et fruit de la passion, accompagnés de notes florales, évoquant l’acacia, le cerfeuil mais aussi l’infusion de tilleul et de verveine, dominent un nez à la fois charmeur et élégant, évoquant quelques grands blancs méridionaux. Mais la fraîcheur des agrumes et de fines saveurs mentholées, ainsi qu’une belle minéralité saline qui se déploie avec droiture et précision en bouche, nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou.
Voici un très beau vin de gastronomie, doté d’un potentiel de vieillissement de 8 ou 10 ans, que nous recommandons d’associer avec une cuisine exotique, comme une lotte au safran, un tajine de veau à l’abricot et aux amandes ou un sauté de porc à l’ananas. Un régal.
Quantité limitée à 3 bouteilles par client.
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune pâle, légers reflets verts
Nez :Pomme, coing, pamplemousse, abricot, fruit de la passion. Herbes séchées, infusion (camomille), cerfeuil. Miel, caramel au beurre salé. Notes fumées.
Bouche :Belle pureté sur le fruit, élevage élégant et déjà très harmonieux. Densité et profondeur, longue finale montante, sur la salinité.
Accords mets-vins :Jouez la carte exotique : Curry de porc à l'ananas, queue de lotte au safran, tajine de veau à l'abricot et aux amandes. Chèvre frais.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Aération avant de servir (1 h en bouteille)
Caractéristiques
techniques
Appellation :Anjou blanc
Millésime :2015
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chenin
Culture :Biologique Certifiée
92/100
92/100
A propos du domaine : Les vins atteignent une rare précision, grâce aux interrogations constantes de ce vigneron perfectionniste, qui n’a de cesse d’affiner chaque détail pour progresser. Ses vins atteignent une précision et une intensité peu communes, qui les placent au sommet actuel de la région.
les autres vins de la vente...
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Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2014Voir la fiche détailléePomme, abricot et fruits exotiques, accompagnés de notes évoquant les herbes séchées, dominent un nez particulièrement gourmand, évoquant quelques grands blancs méridionaux. Mais la fraîcheur et la minéralité saline en bouche nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou. Un très beau vin de gastronomie, idéal sur une cuisine exotique.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2014Voir la fiche détailléeUn très grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2015Voir la fiche détailléeUn grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la pomme, l'ananas et les agrumes, la pierre à fusil, le beurre salé, l’amande grillée ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2016Voir la fiche détailléeUn grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Un vin iconique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Fidès 2016Voir la fiche détailléeUn grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Rareté absolue.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2016Voir la fiche détailléeSuperbe Litus, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites volcaniques. On adore ce juste équilibre entre un caractère pulpeux, solaire et cette bouche élastique, cristalline, toujours en mouvement. Véritable concentré aromatique de fruit et de terroir, cet Anjou brillera sur une cuisine maritime ou exotique. Quantités ultra-limitées.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2014Voir la fiche détailléeUn très grand Savennières puissant et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille la violette et le pollen, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, encore loin d'avoir atteint son apogée!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Fidès 2014Voir la fiche détailléeUn très grand Savennières puissant et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille la violette et le pollen, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, encore loin d'avoir atteint son apogée!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Anjou La Croisée des chenins 2017Voir la fiche détailléeCuvée unique sur cet introuvable millésime 2017, marqué par les ravages du gel printanier et de gros déficits de récolte : un vin d'une rare intensité qui réunit le meilleur des terroirs d'Eric, entre spilites volcaniques et schistes gréseux, Roches aux Moines, Pierre Bécherelle, Clos Ferrard ou Clos Serteaux. Grand vin, grande garde.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
L'intégrale en 6 bouteilles Carton de 6 bouteillesVoir la fiche détailléePour les inconditionnels du travail d’orfèvre d’Eric Morgat, nous vous proposons cette intégrale qui intègre, en exclusivité, les deux premiers millésimes du nouveau joyau du Domaine, le Clos Serteaux. Ce véritable « rêve éveillé » a demandé à Eric près de 15 ans de patience et d’un travail minutieux avant de se concrétiser avec le millésime 2015.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2018Voir la fiche détailléeUn chenin de grande envergure, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites volcaniques. Lumineux, pulpeux et imprégné par le sol qui lui donne son relief épicé, il rayonne par sa puissance contenue, l’éclat juteux des fruits à noyau, sa tension acidulée sur la peau de pamplemousse et sa longue finale sapide et poivrée.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2018Voir la fiche détailléePuissant, complexe, véritable extrait de terroir et de roche, il offre un équilibre souverain entre volume du fruit, sophistication d’un bouquet mêlant herbes fines, fleurs blanches, badiane, bergamote, menthol, noisette, poire et fruits jaunes, et cette densité extraordinaire apporté par les schistes. Vibrant, iconique, on peut commencer à le boire.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Fidès 2018Voir la fiche détailléeDense et complexe, véritable extrait de terroir et de roche, il offre un équilibre souverain entre volume du fruit, sophistication d’un bouquet mêlant herbes fines, fleurs blanches, fenouil, bergamote, noisette et fruits jaunes, et cette densité tannique, typique des plus grands chenins sur schistes. Vibrant et iconique, à oublier 10 ans en cave.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2021Voir la fiche détailléeIntense et complexe, véritable extrait de terroir, Fidès est délicieusement fruité et tonique. Brugnon et pêche de vigne, pomme et coulis de poire frais, zestes confits et citron vert, réglisse, menthe, cardamome et poivre Sichuan : c’est un festival. Le dynamisme et la longueur de bouche, encadrés par de superbes tannins, impressionnent. Un monument.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2021Voir la fiche détailléeEnorme coup de cœur pour ce chenin croquant, fougueux et de grande envergure, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites. Pulpeux, gorgé de saveurs acidulées d’agrumes et de fruits blancs, il est aussi imprégné de cette empreinte volcanique qui lui donne sa formidable allonge saline et sa sapidité hors du commun. Ce rare Litus 2021 irradie !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
Savennières Le Clos Serteaux 2021Voir la fiche détailléeLe Clos Serteaux est une cuvée exceptionnelle et rarissime produite à moins de 1200 exemplaires. D’une énergie sidérante, gourmand, puissant et raffiné, il impressionne autant par son intensité minérale que par l’éclat et la pureté de son fruit. Tellurique et sensuel, tonique et élégant, ce joyau rare possède les attributs d’un Grand Cru. Magistral !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Le Clos Serteaux 2021Voir la fiche détailléeLe Clos Serteaux est une cuvée exceptionnelle et rarissime produite à moins de 1200 exemplaires. D’une énergie sidérante, gourmand, puissant et raffiné, il impressionne autant par son intensité minérale que par l’éclat et la pureté de son fruit. Tellurique et sensuel, tonique et élégant, ce joyau rare possède les attributs d’un Grand Cru. Magistral !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %