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Eric Morgat : l'esthète de Savennières au sommet de son art
Eric Morgat - Anjou La Croisée des chenins 2017
Nouveau
Attention collector ! Le terrible épisode de gel survenu sur les coteaux de Savennières les 26 et 27 avril 2017 a détruit la quasi-totalité de la future récolte. Refusant de céder au découragement, Eric a alors eu cette idée : élaborer à partir des rares grappes rescapées, qui ont bénéficié d’un été bien ensoleillé, une cuvée unique, véritable concentré de tous les terroirs du Domaine : c’est ainsi que ce splendide et très intense Anjou blanc, « La croisée des chenins », est né !
Ici, chaque terroir a apporté son identité et ses nuances, donnant au final un vin d’une rare complexité de structure. Les sols de spilites volcaniques (on pense en particulier à la parcelle surplombant le Layon à partir de laquelle est habituellement produite la cuvée Litus) ont apporté cette énergie saline caractéristique. Le terroir de la Roche aux Moines s’illustre quant à lui en apportant à la bouche sa densité et sa structure presque tannique. Les schistes gréseux du superbe Clos Serteaux donnent au vin de la salinité et ces nobles amers évoquant la peau de pamplemousse ou le kumquat… L’exposition plein Est des vignes de la Pierre Bécherelle ont garanti la préservation d’une belle acidité et d’une certaine fraîcheur que l’on retrouve aujourd’hui dans le vin… On l’aura compris : ici, les qualités de chaque terroir s’additionnent… pour notre plus grand plaisir !
Afin de souligner au mieux les spécificités de chaque parcelle et d’affiner l’équilibre général du vin, Eric a fait fait le choix de vinifier et d’élever en fûts, séparément, les raisins de chaque vigne. Ce n’est qu’en mars 2019, un mois avant la mise en bouteille, qu’il a procédé à ce savant et subtil assemblage. Après une année supplémentaire passée en cave, cette cuvée « A la croisée des chenins » impressionne par sa stature et sa densité.
On démarre sur l’éclat généreux d’un fruit bien mûr, autour de la pomme Golden, de la poire, de la pêche, et d’une nuance plus exotique entre pamplemousse et ananas. Vient ensuite une dimension résolument minérale, sur la pierre mouillée et la craie. Plus il s’ouvre, plus le bouquet se pare d’une touche florale puis racinaire, entre fleurs d’eau, acacia mais aussi le salsifis frais.
Si l’entame de bouche impressionne par sa densité et son ampleur délicatement beurrée, le vin est parfaitement dynamisé par une juste acidité : les saveurs d’agrumes tonifient le milieu de bouche. La finale, entre fruits blancs, citron confit au sel et peau de pamplemousse, offre une longueur tout à fait remarquable. Comme tous les vins d’Eric Morgat, l’Anjou « La croisée des chenins » est clairement taillé pour la garde : nous vous recommandons de l’attendre au minimum 3 ou 4 ans en cave avant de commencer à en profiter à sa juste mesure…
Unique et déjà collector.
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune dorée
Nez :Intense et étagé : pomme Golden, poire, pêche, une nuance exotique entre pamplemousse et ananas. Pierre mouillée et craie. Une touche florale puis racinaire, entre fleurs d’eau, acacia et salsifis frais.
Bouche :Entame dense et délicatement beurrée. Superbe acidité qui dynamise et fusèle la matière. Puissante finale entre fruits blancs, citron confit au sel et peau de pamplemousse
Accords mets-vins :Ris de veau aux pointes d'asperges vertes juste rôties. Sandre au beurre blanc accompagné d'une tombée d'épinards à la crème.
Conseils
de service
À consommer :
Entre 2022 et 2030
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Longue aération en bouteille (2 heures au moins)
Caractéristiques
techniques
Appellation :Anjou blanc
Millésime :2017
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chenin
Culture :Biologique Certifiée
les autres vins de la vente...
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Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2014Voir la fiche détailléePomme, abricot et fruits exotiques, accompagnés de notes évoquant les herbes séchées, dominent un nez particulièrement gourmand, évoquant quelques grands blancs méridionaux. Mais la fraîcheur et la minéralité saline en bouche nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou. Un très beau vin de gastronomie, idéal sur une cuisine exotique.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2014Voir la fiche détailléeUn très grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2015Voir la fiche détailléeUn grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la pomme, l'ananas et les agrumes, la pierre à fusil, le beurre salé, l’amande grillée ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2015Voir la fiche détailléePomme au miel, pêche et fruit de la passion, accompagnés de notes florales, évoquant l’acacia, le cerfeuil, l’infusion de tilleul et de verveine, dominent un nez à la fois charmeur et élégant. La fraîcheur des agrumes et de fines saveurs mentholées, ainsi qu’une belle minéralité saline, nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2016Voir la fiche détailléeUn grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Un vin iconique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Fidès 2016Voir la fiche détailléeUn grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Rareté absolue.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2016Voir la fiche détailléeSuperbe Litus, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites volcaniques. On adore ce juste équilibre entre un caractère pulpeux, solaire et cette bouche élastique, cristalline, toujours en mouvement. Véritable concentré aromatique de fruit et de terroir, cet Anjou brillera sur une cuisine maritime ou exotique. Quantités ultra-limitées.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2014Voir la fiche détailléeUn très grand Savennières puissant et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille la violette et le pollen, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, encore loin d'avoir atteint son apogée!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Fidès 2014Voir la fiche détailléeUn très grand Savennières puissant et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille la violette et le pollen, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, encore loin d'avoir atteint son apogée!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
L'intégrale en 6 bouteilles Carton de 6 bouteillesVoir la fiche détailléePour les inconditionnels du travail d’orfèvre d’Eric Morgat, nous vous proposons cette intégrale qui intègre, en exclusivité, les deux premiers millésimes du nouveau joyau du Domaine, le Clos Serteaux. Ce véritable « rêve éveillé » a demandé à Eric près de 15 ans de patience et d’un travail minutieux avant de se concrétiser avec le millésime 2015.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2018Voir la fiche détailléeUn chenin de grande envergure, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites volcaniques. Lumineux, pulpeux et imprégné par le sol qui lui donne son relief épicé, il rayonne par sa puissance contenue, l’éclat juteux des fruits à noyau, sa tension acidulée sur la peau de pamplemousse et sa longue finale sapide et poivrée.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2018Voir la fiche détailléePuissant, complexe, véritable extrait de terroir et de roche, il offre un équilibre souverain entre volume du fruit, sophistication d’un bouquet mêlant herbes fines, fleurs blanches, badiane, bergamote, menthol, noisette, poire et fruits jaunes, et cette densité extraordinaire apporté par les schistes. Vibrant, iconique, on peut commencer à le boire.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Fidès 2018Voir la fiche détailléeDense et complexe, véritable extrait de terroir et de roche, il offre un équilibre souverain entre volume du fruit, sophistication d’un bouquet mêlant herbes fines, fleurs blanches, fenouil, bergamote, noisette et fruits jaunes, et cette densité tannique, typique des plus grands chenins sur schistes. Vibrant et iconique, à oublier 10 ans en cave.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2021Voir la fiche détailléeIntense et complexe, véritable extrait de terroir, Fidès est délicieusement fruité et tonique. Brugnon et pêche de vigne, pomme et coulis de poire frais, zestes confits et citron vert, réglisse, menthe, cardamome et poivre Sichuan : c’est un festival. Le dynamisme et la longueur de bouche, encadrés par de superbes tannins, impressionnent. Un monument.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2021Voir la fiche détailléeEnorme coup de cœur pour ce chenin croquant, fougueux et de grande envergure, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites. Pulpeux, gorgé de saveurs acidulées d’agrumes et de fruits blancs, il est aussi imprégné de cette empreinte volcanique qui lui donne sa formidable allonge saline et sa sapidité hors du commun. Ce rare Litus 2021 irradie !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
Savennières Le Clos Serteaux 2021Voir la fiche détailléeLe Clos Serteaux est une cuvée exceptionnelle et rarissime produite à moins de 1200 exemplaires. D’une énergie sidérante, gourmand, puissant et raffiné, il impressionne autant par son intensité minérale que par l’éclat et la pureté de son fruit. Tellurique et sensuel, tonique et élégant, ce joyau rare possède les attributs d’un Grand Cru. Magistral !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Le Clos Serteaux 2021Voir la fiche détailléeLe Clos Serteaux est une cuvée exceptionnelle et rarissime produite à moins de 1200 exemplaires. D’une énergie sidérante, gourmand, puissant et raffiné, il impressionne autant par son intensité minérale que par l’éclat et la pureté de son fruit. Tellurique et sensuel, tonique et élégant, ce joyau rare possède les attributs d’un Grand Cru. Magistral !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %