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Eric Morgat : introuvable 2018 par l'esthète de Savennières
Eric Morgat - Savennières Fidès 2015
Nouveau
La cuvée emblématique du Domaine, n’affiche que 4 millésimes au compteur : à contre-courant de la tendance actuelle, où l’on multiplie les cuvées parcellaires, au risque parfois de nous perdre en chemin, Eric Morgat décide en effet, avec le millésime 2012, de réunir la production de ses différents terroirs de Savennières pour réaliser une cuvée unique, d’une densité hors-norme, point d’équilibre et de rencontre de toutes les nuances apportées par chaque parcelle.
La diversité des terroirs et des expositions donne à cette cuvée « ronde » toute sa complexité : la parcelle de l’Enclos (la première plantée par Eric Morgat en 1995) bénéficie d’un sol de sables éoliens sur un sous-sol de schistes légèrement altérés ; du côté du Clos Ferrard, le sol schisteux est particulièrement sec et chaud alors que les vignes de La Pierre Bécherelle bénéficient d’une exposition à l’Est permettant de conserver une certaine fraîcheur les après-midi d’été. La petite parcelle de 40 ares qu’Eric possède sur La Roche aux Moines, l’un des plus prestigieux terroirs de Savennières mêlant schistes, spilites et rhyolites volcaniques, complète cette belle mosaïque.
La récolte de chaque parcelle a été vinifiée et élevée séparément, en barriques de 228 litres, permettant une bonne intégration des tannins et des échanges oxygénés réguliers : Eric ne cherche pas la réduction, la concentration, mais une expression épurée et parfaitement intégrée de chaque terroir et micro-terroir. Soucieux de donner à son Savennières une colonne vertébrale très solide, Eric Morgat prend son temps : après 12 mois passés en fûts, les jus sont savamment assemblés puis élevés à nouveau près de 9 mois mois en cuves, sur lies fines… c’est ainsi que les équilibres du vin se mettent lentement en place.
A l’arrivée : un très grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, les nénuphars, la pomme Reinette, le coing, l’ananas et les agrumes, la pierre à fusil, le beurre salé, l’amande grillée et le miel. La bouche est d’une grande pureté, à la fois crémeuse et dense, et toujours fraîche. Fidès se révèle très droit et salin en milieu de bouche, et d’une allonge déjà impressionnante. Puissance parfaitement maîtrisée, harmonie entre le végétal et le minéral, voilà les sensations que ce Savennières nous inspire aujourd’hui. Toutes sensations qui ne feront que se renforcer au fil des années passées en cave, 10 ans voire plus.
Copyright 2018 La Route des Blancs - Tous droits réservés
Dégustation
et accords
Robe :Dorée, reflets verts
Nez :Complexe : pomme reinette, poire, gelée de coing, zeste de citron, ananas, camomille, miel d'acacia, beurre salé, amande grillée, pierre à fusil.
Bouche :Pure, dense, attaque veloutée. Puis, tension, fraîcheur, droiture. La minéralité s'étire très longtemps, salivante, accompagnant un très beau fruit.
Accords mets-vins :Ris de veau et salsifis braisés, Saint-Jacques rôties au jus d'agrumes, Sandre au beurre blanc. Chèvre frais ou affiné.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Carafage recommandé (ou aération de 2 h en bouteille)
Caractéristiques
techniques
Appellation :Savennières
Millésime :2015
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chenin
Culture :Biologique Certifiée
92/100
95/100
A propos du domaine : Les vins atteignent une rare précision, grâce aux interrogations constantes de ce vigneron perfectionniste, qui n’a de cesse d’affiner chaque détail pour progresser. Ses vins atteignent une précision et une intensité peu communes, qui les placent au sommet actuel de la région.
les autres vins de la vente...
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Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2014Voir la fiche détailléePomme, abricot et fruits exotiques, accompagnés de notes évoquant les herbes séchées, dominent un nez particulièrement gourmand, évoquant quelques grands blancs méridionaux. Mais la fraîcheur et la minéralité saline en bouche nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou. Un très beau vin de gastronomie, idéal sur une cuisine exotique.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2014Voir la fiche détailléeUn très grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2015Voir la fiche détailléePomme au miel, pêche et fruit de la passion, accompagnés de notes florales, évoquant l’acacia, le cerfeuil, l’infusion de tilleul et de verveine, dominent un nez à la fois charmeur et élégant. La fraîcheur des agrumes et de fines saveurs mentholées, ainsi qu’une belle minéralité saline, nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2016Voir la fiche détailléeUn grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Un vin iconique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Fidès 2016Voir la fiche détailléeUn grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Rareté absolue.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2016Voir la fiche détailléeSuperbe Litus, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites volcaniques. On adore ce juste équilibre entre un caractère pulpeux, solaire et cette bouche élastique, cristalline, toujours en mouvement. Véritable concentré aromatique de fruit et de terroir, cet Anjou brillera sur une cuisine maritime ou exotique. Quantités ultra-limitées.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2014Voir la fiche détailléeUn très grand Savennières puissant et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille la violette et le pollen, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, encore loin d'avoir atteint son apogée!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Fidès 2014Voir la fiche détailléeUn très grand Savennières puissant et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille la violette et le pollen, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, encore loin d'avoir atteint son apogée!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Anjou La Croisée des chenins 2017Voir la fiche détailléeCuvée unique sur cet introuvable millésime 2017, marqué par les ravages du gel printanier et de gros déficits de récolte : un vin d'une rare intensité qui réunit le meilleur des terroirs d'Eric, entre spilites volcaniques et schistes gréseux, Roches aux Moines, Pierre Bécherelle, Clos Ferrard ou Clos Serteaux. Grand vin, grande garde.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
L'intégrale en 6 bouteilles Carton de 6 bouteillesVoir la fiche détailléePour les inconditionnels du travail d’orfèvre d’Eric Morgat, nous vous proposons cette intégrale qui intègre, en exclusivité, les deux premiers millésimes du nouveau joyau du Domaine, le Clos Serteaux. Ce véritable « rêve éveillé » a demandé à Eric près de 15 ans de patience et d’un travail minutieux avant de se concrétiser avec le millésime 2015.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2018Voir la fiche détailléeUn chenin de grande envergure, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites volcaniques. Lumineux, pulpeux et imprégné par le sol qui lui donne son relief épicé, il rayonne par sa puissance contenue, l’éclat juteux des fruits à noyau, sa tension acidulée sur la peau de pamplemousse et sa longue finale sapide et poivrée.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2018Voir la fiche détailléePuissant, complexe, véritable extrait de terroir et de roche, il offre un équilibre souverain entre volume du fruit, sophistication d’un bouquet mêlant herbes fines, fleurs blanches, badiane, bergamote, menthol, noisette, poire et fruits jaunes, et cette densité extraordinaire apporté par les schistes. Vibrant, iconique, on peut commencer à le boire.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Fidès 2018Voir la fiche détailléeDense et complexe, véritable extrait de terroir et de roche, il offre un équilibre souverain entre volume du fruit, sophistication d’un bouquet mêlant herbes fines, fleurs blanches, fenouil, bergamote, noisette et fruits jaunes, et cette densité tannique, typique des plus grands chenins sur schistes. Vibrant et iconique, à oublier 10 ans en cave.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %