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Dr. Bürklin-Wolf : le monstre sacré du Palatinat
Dr. Bürklin Wolf - Kalkofen Grand Cru Riesling 2022
Nouveau
Autre pièce-maîtresse de l’extraordinaire collection de Grands Crus signés Bürklin-Wolf, ce Kalkofen doit son nom à la présence très ancienne d’un four à chaux sur ce vertigineux coteau bordant les montagnes du Mittelhaardt.
Au coeur du vignoble de Deidesheim, ce lieu-dit s’étend sur un étroit éperon calcaire, majoritairement exposé au Sud : il bénéficie d’un micro-climat relativement chaud. Les vignes du Domaine occupent à peine 70 ares : elles s’enfoncent dans un substrat mêlant argiles et éboulis calcaires, qui donne toute son identité à ce Riesling charmeur et expressif. D’un côté, la profondeur de structure des argiles, la sensation de plénitude d’un raisin bien mûr, de l’autre cette vibration minérale, cette énergie saline typique des grands rieslings de calcaires.
La matière première de haut vol est parfaitement servie par un élevage en foudres, sur lies fines, d’une quinzaine de mois au total. Dès le premier nez, mûr et expressif, le vin affiche un profil à la fois séducteur et élégant, raffiné : les parfums très purs de pêche jaune, d’abricot, d’ananas Victoria, de citron jaune et de pamplemousse se mêlent à une dimension florale subtile, autour des fleurs blanches et de la fleur d’hibiscus. L’empreinte du sol évoque une pierre chaude, mouillée par une pluie d’été, tandis que des notes d’herbes séchées s’élèvent du verre en fines volutes : on pense à l’origan, au thym citron ou au romarin, si bien que le vin prend maintenant des accents presque méditerranéens. Quel fascinant voyage !
La bouche n’est pas en reste : les équilibres sont somptueux. D’un côté, une entame à la matière dense, aux contours caressants, huileux même, de l’autre une arête saline qui donne un relief incroyable au milieu de bouche. On se régale de saveurs de fruits à noyau, d’ananas et de mangue, complétées d’agrumes confits, entre citron et mandarine. Mais au fil de la dégustation, c’est bien la roche calcaire qui triomphe, donnant à la finale une intensité hors-norme et, surtout, cette salinité ultra-salivante. L’imbrication du fruit et du sol est juste parfaite. Bravo !
Un grand vin de chair et de relief, taillé pour une belle table gastronomique. On pense à un navarin de homard au romarin, s’inspirant de la célèbre recette de Bernard Pacaud. Ou à un Saint-Pierre aux épices, préparé à la façon « retour des Indes » des Roellinger père et fils.
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Dégustation
et accords
Robe :Or clair, brillante
Nez : séducteur mais élégant, raffiné : pêche jaune, abricot, ananas Victoria, citron jaune, pamplemousse, fleurs blanches, fleur d’hibiscus, pierre chaude mouillée, origan, thym citron, romarin.
Bouche : équilibres somptueux, entame à la matière dense aux contours caressants, huileux, arête saline donnant un relief incroyable au milieu de bouche, fruits à noyau, ananas, mangue, agrumes confits. La roche calcaire triomphe : finale intense et saline.
Accords mets-vins : un navarin de homard au romarin, s’inspirant de la célèbre recette de Bernard Pacaud. Ou à un Saint-Pierre aux épices, préparé façon « retour des Indes » des Roellinger père et fils.
Conseils
de service
À consommer :
Entre 2027 et 2052 au moins
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Carafage recommandé
Caractéristiques
techniques
Appellation :Pfalz QbA
Millésime :2022
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Riesling
Culture :Biologique et bio-dynamique
98/100
les autres vins de la vente...
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Dr. Bürklin Wolf
Pechstein Grand Cru Riesling 2021Voir la fiche détailléeFierté de la famille depuis qu’il fut replanté, à la fin des années 1970, ce rare Grand Cru représente la quintessence de ce que peut exprimer le riesling, en termes d’intensité minérale et de vibration interne, sur un terroir volcanique d'exception. Il s'élance vers les cieux comme la flèche d'une cathédrale de basalte noir. Fascinant.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Dr. Bürklin Wolf
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Dr. Bürklin Wolf
Hohenmorgen Grand Cru Riesling 2021Voir la fiche détailléeOccupant une étroite faille formée par un éperon calcaire, en bordure de la montagne de Haardt, bénéficiant d'un micro-climat plus chaud, le Grand Cru Hohenmorgen offre un profil incroyablement raffiné et complexe au nez, sans rien perdre de sa profondeur de bouche légendaire, servie par le grain fin et salin des calcaires. Somptueux.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Dr. Bürklin Wolf
Langenmorgen Riesling Grand Cru 2021Voir la fiche détailléeCette petite vigne de 68 ares plantée en 1973, aux sols complexe mêlant grés, argiles sableuses et marnes calcaires, donne un vin vertical, profond et délicatement fumé, aux étonnants accents bourguignons, rappelant un cru de Puligny. L'imbrication de l'éclat du fruit et de l'empreinte minérale, aux accents marins, est magnifique de précision.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Reiterpfad Grand Cru Riesling 2021Voir la fiche détailléeCe Grand Cru de la micro-parcelle du Reiterpfad sidère par sa matière fuselée et la sensation d’harmonie qu'il dégage. Bettina Bürklin-Von Guradze tire de ce terroir de grès, d’argile et de calcaire un nectar dense, chatoyant et tonique, à la beauté profonde et délicate des plus grands rieslings secs du Palatinat. Un vin touché par la grâce.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Gaisböhl Grand Cru Riesling 2021Voir la fiche détailléeRedécouvert l'an dernier grâce à une prodigieuse verticale sur 20 ans, ce Grand Cru Gaisböhl, exploité en monopole, est renversant de profondeur, de concentration et de vivacité. Intensité et éclat, incroyable complexité aromatique, énergie phénoménale, vibration minérale, persistance : tout y est, pour deux ou trois décennies au bas mot!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Wachenheimer Böhlig Riesling Premier Cru 2021Voir la fiche détailléeCe cru de grande envergure possède une forme d’épure radicale. Le jus effilé et svelte libère une vibration fascinante, une tension minérale intense. La parcelle de 3 hectares, recensée dès 1828, bénéficie d’un rare substrat mêlant grès et calcaires, à l’origine de la grâce florale exceptionnelle et l’énergie de ce Riesling de haut rang.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Wachenheimer Gerümpel Premier Cru Riesling 2021Voir la fiche détailléeDéjà reconnu au 15ème siècle, ce terroir exposé au Sud, aux sols de grés bigarrés similaires à ceux du Grand Cru Pechstein, a donné un vin à la pureté cristalline fascinante, doublée d'un fruit ample, croquant et particulièrement expressif. Porté par une trame épicée et empyreumatique fiévreuse, il transmet une énergie revigorante.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Ungeheuer Grand Cru Riesling 2022Voir la fiche détailléeQuintessence du mariage entre un fruit parfaitement mûr et un grand terroir de roche basaltique, il vibre d'une minéralité saline et empyreumatique, entre pierre-ponce et thé fumé. Il fait chanter les fruits à noyau, les agrumes juteux et le coing. Dense et dynamique, la bouche nous électrise. Un géant, encore dans ses langes.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Dr. Bürklin Wolf
Langenmorgen Riesling Grand Cru 2022Voir la fiche détailléeCette petite vigne de 68 ares plantée en 1973, sur des sols complexe mêlant grés, argiles sableuses et marnes calcaires, donne un vin vertical, profond et pierreux, aux étonnants accents bourguignons rappelant Puligny. L'imbrication d’un fruit estival mûr, crémeux et de l'empreinte minérale saline et tendue est magnifique de précision.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Dr. Bürklin Wolf
Hohenmorgen Grand Cru Riesling 2022Voir la fiche détailléeOccupant une étroite faille formée par un éperon calcaire, en bordure de la montagne de Haardt, ce Grand Cru, assez précoce, offre un profil incroyablement complexe au nez, sans rien perdre de sa profondeur de bouche légendaire, servie par le grain épicé de son empreinte minérale. Sa persistance est phénoménale. Somptueux.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Dr. Bürklin Wolf
Gaisböhl Grand Cru Riesling 2022Voir la fiche détailléeUn des monuments du millésime : ce Grand Cru Gaisböhl, exploité en monopole, est renversant de grâce et de profondeur, de sophistication aromatique et d’autorité souveraine, à la façon d’un Sphynx de grès trônant à l’entrée de ce fabuleux terroir. Eclat, complexité, énergie, sapidité et persistance : tout est parfaitement en place.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Dr. Bürklin Wolf
Reiterpfad Grand Cru Riesling 2022Voir la fiche détailléeCe Grand Cru impressionne par sa matière ample, sensuelle où la douceur des fruits blancs compotés est traversée d’un intense courant épicé et acidulé, entre mandarine, zeste de citron confit, poivre, wasabi, accents salins et iodés. On balance entre douceur et énergie, entre volupté miellée et herbes fines citronnées. Enorme potentiel.
Bon d’achat Fidélité : 2 %