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Dr. Bürklin-Wolf : le monstre sacré du Palatinat
Dr. Bürklin Wolf - Kirchenstück Grand Cru Riesling 2021
Nouveau
Le voici, le monstre sacré du Palatinat, et plus globalement du vignoble allemand, le Riesling sec qui rivalise chaque année avec une autre légende, le G-Max signé Keller, pour prétendre au titre de plus grand Riesling sec du millésime… Ce Kirchenstück déploie une puissance, une profondeur et une complexité de structure que l’on ne retrouve en effet que dans de très rares flacons de par le « mondovino ».
Fierté de la famille Bürklin-Wolf, qui a toujours vu en lui « le Montrachet du Palatinat », le terroir du Kirchenstück occupe une position centrale exceptionnelle, sur la commune de Forst, au pied de la montagne du Haardt. Dans la classification royale des vignobles, établie en 1828 par le royaume de Bavière, le Kirchenstück fut le seul à obtenir la note maximale de 65 points. On raconte même que deux siècles auparavant, pendant la guerre de Trente Ans, le général commandant les armées espagnoles ordonnait à ses soldats de saluer ce majestueux vignoble, en signe de respect…
Vous l’aurez compris, c’est un véritable chef d’oeuvre de la nature que ce vignoble de poche, d’un peu plus de 3 hectares, sur lequel la famille Bürklin-Wolf exploite une vigne de près de 40 ans, sur 50 ares seulement.
Comme son voisin de Ungeheuer, le vignoble de Kirchenstück bénéficie d’une pente raide orientée au Sud-Est, qui permet un réchauffement rapide de la roche basaltique dont le sol est formé. En outre, la présence de couches d’argiles et de sables, en profondeur, permet un équilibre hydrique optimal. La vigne y puise l’eau dont elle a besoin mais aussi les éléments minéraux qui vont donner au raisin son relief épicé caractéristique. Le Riesling atteint ici un niveau de complexité, une classe et une précision d’expression uniques.
Parfaitement servi par une vinification sans intrant, sur des levures indigènes, suivi d’un élevage en foudre pendant 15 mois, le Grand Cru Kirchenstück est un sommet de pureté raffinée. Ici, le coeur de fruit mûr et jaillissant, autour de l’abricot, la pomme Granny, la pêche blanche et la poire, s’entoure d’un mystérieux halo fumé, évoquant poussière de roche et encens. Quelques épices délicates, entre cumin, muscade et poivre gris, relèvent de nouvelles vagues de fruits, dominés maintenant par la mangue, le coing et même une touche de fruit de la passion. Quelques notes de sauge et d’herbes séchées complètent cette composition à l’équilibre magistral. Il se dégage une impression d’assurance sereine, de calme et de puissance mêlés.
En bouche, la finesse de grain est extraordinaire. L’entame crayeuse, fuselée, s’élargit ensuite pour laisser se déployer un fruit mûr, délicat et énergique, autour de la pêche, du coing, du fruit de la passion et du citron vert. Un fruit qui arrondit les contours d’une roche omniprésente, presque dominatrice. Concentré de terroir et d’énergie, véritable géant encore comprimé dans sa chrysalide de jeunesse, ce Kirchenstück impressionne déjà.
Nous invitons la poignée de chanceux qui auront la possibilité d’en acquérir un flacon à être patient et à l’encaver au moins 10 ans. Ils seront récompensés au centuple et comprendront alors pourquoi le Riesling Grand Cru Kirchenstück est un vin de légende.
Attention, collector produit à moins de 1000 bouteilles. Quantité limitée à 1 Bouteille par client
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Dégustation
et accords
Robe :Or clair, brillante
Nez :Multi-dimensionnel, intense : abricot, pomme Granny, pêche blanche et poire, un mystérieux halo fumé, évoquant poussière de roche et encens. Cumin, muscade et poivre gris, mangue, coing et fruit de la passion, sauge, herbes séchées
Bouche :La finesse de grain est extraordinaire. L’entame crayeuse, fuselée, s’élargit pour laisser se déployer un fruit mûr, délicat et énergique, autour de la pêche, du coing, du fruit de la passion et du citron vert. Une roche imposante, omniprésente
Accords mets-vins :Un homard grillé, beurre d'agrumes et estragon.
Conseils
de service
À consommer :
Idéalement entre 2030 et 2060
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Carafage recommandé
Caractéristiques
techniques
Appellation :Pfalz QbA
Millésime :2021
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Riesling
Culture :Biologique et bio-dynamique
100/100
98/100
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Dr. Bürklin Wolf
Pechstein Grand Cru Riesling 2021Voir la fiche détailléeFierté de la famille depuis qu’il fut replanté, à la fin des années 1970, ce rare Grand Cru représente la quintessence de ce que peut exprimer le riesling, en termes d’intensité minérale et de vibration interne, sur un terroir volcanique d'exception. Il s'élance vers les cieux comme la flèche d'une cathédrale de basalte noir. Fascinant.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Dr. Bürklin Wolf
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Dr. Bürklin Wolf
Hohenmorgen Grand Cru Riesling 2021Voir la fiche détailléeOccupant une étroite faille formée par un éperon calcaire, en bordure de la montagne de Haardt, bénéficiant d'un micro-climat plus chaud, le Grand Cru Hohenmorgen offre un profil incroyablement raffiné et complexe au nez, sans rien perdre de sa profondeur de bouche légendaire, servie par le grain fin et salin des calcaires. Somptueux.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Dr. Bürklin Wolf
Langenmorgen Riesling Grand Cru 2021Voir la fiche détailléeCette petite vigne de 68 ares plantée en 1973, aux sols complexe mêlant grés, argiles sableuses et marnes calcaires, donne un vin vertical, profond et délicatement fumé, aux étonnants accents bourguignons, rappelant un cru de Puligny. L'imbrication de l'éclat du fruit et de l'empreinte minérale, aux accents marins, est magnifique de précision.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Dr. Bürklin Wolf
Reiterpfad Grand Cru Riesling 2021Voir la fiche détailléeCe Grand Cru de la micro-parcelle du Reiterpfad sidère par sa matière fuselée et la sensation d’harmonie qu'il dégage. Bettina Bürklin-Von Guradze tire de ce terroir de grès, d’argile et de calcaire un nectar dense, chatoyant et tonique, à la beauté profonde et délicate des plus grands rieslings secs du Palatinat. Un vin touché par la grâce.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Dr. Bürklin Wolf
Gaisböhl Grand Cru Riesling 2021Voir la fiche détailléeRedécouvert l'an dernier grâce à une prodigieuse verticale sur 20 ans, ce Grand Cru Gaisböhl, exploité en monopole, est renversant de profondeur, de concentration et de vivacité. Intensité et éclat, incroyable complexité aromatique, énergie phénoménale, vibration minérale, persistance : tout y est, pour deux ou trois décennies au bas mot!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Dr. Bürklin Wolf
Wachenheimer Böhlig Riesling Premier Cru 2021Voir la fiche détailléeCe cru de grande envergure possède une forme d’épure radicale. Le jus effilé et svelte libère une vibration fascinante, une tension minérale intense. La parcelle de 3 hectares, recensée dès 1828, bénéficie d’un rare substrat mêlant grès et calcaires, à l’origine de la grâce florale exceptionnelle et l’énergie de ce Riesling de haut rang.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Dr. Bürklin Wolf
Wachenheimer Gerümpel Premier Cru Riesling 2021Voir la fiche détailléeDéjà reconnu au 15ème siècle, ce terroir exposé au Sud, aux sols de grés bigarrés similaires à ceux du Grand Cru Pechstein, a donné un vin à la pureté cristalline fascinante, doublée d'un fruit ample, croquant et particulièrement expressif. Porté par une trame épicée et empyreumatique fiévreuse, il transmet une énergie revigorante.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Dr. Bürklin Wolf
Wachenheimer Rechbächel Premier Cru Riesling 2021Voir la fiche détailléeSuperbe 1er cru issu d’un terroir précoce mêlant galets de grès et roche fluviale, ce Riesling ravit par sa fraîcheur et sa pureté. Sa tension minérale, acidulée, entre agrumes, gingembre et craie, est enrobée d’un fruit mûr et expressif. Dense et ciselé, il brillera sur des sushis ou des Saint-Jacques snackés.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Dr. Bürklin Wolf
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EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Dr. Bürklin Wolf
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Dr. Bürklin Wolf
Kirchenstück Grand Cru Riesling 2022Voir la fiche détailléeMonstre sacré du vignoble allemand, considéré comme le « Montrachet du Palatinat », ce Kirchenstück déploie une puissance, une profondeur et une complexité de structure que l’on ne retrouve en effet que dans de très rares flacons du « mondovino ». Un vin de légende, intense et pénétrant, à encaver au moins 10 ans.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Ungeheuer Grand Cru Riesling 2022Voir la fiche détailléeQuintessence du mariage entre un fruit parfaitement mûr et un grand terroir de roche basaltique, il vibre d'une minéralité saline et empyreumatique, entre pierre-ponce et thé fumé. Il fait chanter les fruits à noyau, les agrumes juteux et le coing. Dense et dynamique, la bouche nous électrise. Un géant, encore dans ses langes.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Dr. Bürklin Wolf
Langenmorgen Riesling Grand Cru 2022Voir la fiche détailléeCette petite vigne de 68 ares plantée en 1973, sur des sols complexe mêlant grés, argiles sableuses et marnes calcaires, donne un vin vertical, profond et pierreux, aux étonnants accents bourguignons rappelant Puligny. L'imbrication d’un fruit estival mûr, crémeux et de l'empreinte minérale saline et tendue est magnifique de précision.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Dr. Bürklin Wolf
Hohenmorgen Grand Cru Riesling 2022Voir la fiche détailléeOccupant une étroite faille formée par un éperon calcaire, en bordure de la montagne de Haardt, ce Grand Cru, assez précoce, offre un profil incroyablement complexe au nez, sans rien perdre de sa profondeur de bouche légendaire, servie par le grain épicé de son empreinte minérale. Sa persistance est phénoménale. Somptueux.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Dr. Bürklin Wolf
Gaisböhl Grand Cru Riesling 2022Voir la fiche détailléeUn des monuments du millésime : ce Grand Cru Gaisböhl, exploité en monopole, est renversant de grâce et de profondeur, de sophistication aromatique et d’autorité souveraine, à la façon d’un Sphynx de grès trônant à l’entrée de ce fabuleux terroir. Eclat, complexité, énergie, sapidité et persistance : tout est parfaitement en place.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Dr. Bürklin Wolf
Reiterpfad Grand Cru Riesling 2022Voir la fiche détailléeCe Grand Cru impressionne par sa matière ample, sensuelle où la douceur des fruits blancs compotés est traversée d’un intense courant épicé et acidulé, entre mandarine, zeste de citron confit, poivre, wasabi, accents salins et iodés. On balance entre douceur et énergie, entre volupté miellée et herbes fines citronnées. Enorme potentiel.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Dr. Bürklin Wolf
Kalkofen Grand Cru Riesling 2022Voir la fiche détailléeAutre pièce-maîtresse de l’extraordinaire collection de Grands Crus, Kalkofen s’appuie sur un terroir précoce, aux sols d'argiles et d'éboulis calcaires, pour donner ce jus charmeur, expressif et toujours raffiné. On voyage entre la gourmandise des fruits jaunes, la volupté florale et des notes sudistes d’herbes séchées. Un rêve éveillé.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %