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Stéphane Tissot : un Jura authentique, précis et flamboyant
Domaine Stéphane Tissot - Château-Chalon Vin Jaune 2013

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 04/02/2024

Nouveau

Le Domaine produit dans l’appellation phare du Jura, Château-Chalon, l’un des plus beaux et expressifs vin jaune de la région. L’exceptionnel terroir de Château-Chalon, constitué de marnes recouvertes d’éboulis calcaires, riches en oxyde de fer, est un élément essentiel de la typicité du vin jaune produit ici, à la fois puissant au nez et d’une élégance altière en bouche.

A l’abri des vents dominants, le savagnin trouve les conditions idoines pour atteindre lentement un parfait équilibre entre sucre et acidité. Les vignes d’une quarantaine d’années en moyenne puisent en profondeur les éléments minéraux qui vont parfaire cette carte d’identité caractéristique.

Malheureusement, en 2013, les rendements furent extrêmement limités. La faute à un printemps frais et pluvieux et une floraison très tardive, sous la pluie, qui a généré d’importants phénomènes de coulure. Les grappes « rescapées » de savagnin ont en revanche pu profiter d’un été plutôt bien ensoleillé pour parfaire leur maturité et leurs équilibres. Les conditions de vendange, pendant la première quinzaine d’octobre, ne furent pas non plus aisées, la pluie en ce début d’automne favorisant l’expansion du botrytis. Au final, après un tri extrêmement sévère, on ne dépassait pas les 10 hectolitres par hectare en Château-Chalon ! Dommage, car les raisins, plutôt petits, se révélaient aromatiquement concentrés et présentaient d’excellentes acidités, un vrai plus pour la capacité d’un vin jaune à traverser les décennies !

C’est donc un véritable concentré d’énergie que nous découvrons aujourd’hui. Loin de l’opulence et de la richesse du millésime 2011 par exemple, ce Château-Chalon 2013 séduit par sa fraîcheur et son incroyable finesse. Noix fraîche, mirabelle, coing, cédrat et mandarine confits, légumes racinaires, tourbe, sous-bois humide, Havane et un cortège d’épices, entre curry, cannelle, poivres et gingembre… la valse des arômes est fascinante !

La bouche offre une impression de délicatesse, d’énergie rafraichissante et citronnée assez rare sur un vin jaune : très stimulante, elle vous laisse avec une belle sensation de pureté. La finale, d’une longueur toujours impressionnante, oscille sans cesse entre les agrumes finement acidulés, les fruits confits et les épices salivantes. Quelle précision !

Ce Château-Chalon, à la capacité de garde de plusieurs décennies, est évidemment un très grand vin de gastronomie, parfait sur une volaille en gelée, un poulet aux morilles ou un vieux comté, mais, bien au-delà, avec quelques tranches de jambon ibérique affiné, une fricassée de champignons ou un curry d’agneau. Un grand vin, intense et très fin !

Quantité limitée à 1 bouteille par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Doré, reflets topaze

Nez :Extraordinairement complexe. Mirabelle, coing, cédrat et mandarine confits, légumes racinaires (radis, salsifis), noix fraîche, tourbe, sous-bois humide, Havane et un cortège d’épices, entre curry, cannelle, poivre gris, gingembre…

Bouche :Elancée et intense, pour finir avec une belle sensation de pureté et une tension très bienvenue. Enorme finale sur les épices et les agrumes confits.

Accords mets-vins :Poulet au vin jaune et morille. Curry d'agneau "garam masala". Canard au poivre vert. Comté affiné et bleu des causses accompagnés de pain aux noix.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui. Jusqu'en 2050 et au-delà...

Température de service : 13 °

Ouverture :Aération de 2 heures indispensable
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Château Chalon

Millésime :2013

Type :Vin jaune (non ouillé)

Cépage :Savagnin

Culture :Certifiée biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 96/100
Vin noté

96/100

Domaine noté

“(Mill 2012) Délicatesse et fraîcheur dans l'intensité du propos, avec un surcroît de finesse.”

A propos du domaine : Quel parcours réalisé par Stéphane et Bénédicte Tissot depuis 1990 ! La conversion en bio du vignoble (près de 50 hectares...) s'est amorcée en 1999, il est aujourd'hui en culture biodynamique. Quel que soit le type de vin – classique jurassien, réinvention ou invention – chaque cuvée (35 différentes chaque année !) est pensée avec autant de volontarisme que de talent, de sensibilité innée que de rigueur. L'intention et les saveurs vont très loin. Les blancs ouillés, “à la bourguignonne”, ont été les premiers à attirer l'attention mondiale sur le domaine. La monumentalité du travail accompli et la profondeur kaléidoscopique de la gamme placent incontestablement le domaine au sommet de la production régionale. Bravo !

Vin noté

96/100

“(Mill 2012) There is always an extra degree of finesse in the wines from Château Chalon, and the Château Chalon is more closed and austere, with some citrus bitterness, great freshness and finesse. It's detailed and nuanced, with a clearly salty finish. This feels light but super intense and deep. This is a concentrated vintage with very high acidity, and the yields in Savagnin make a big, big difference. This is like a ballet dancer—it feels light on its feet, but it's very powerful.”

les autres vins de la vente...

  • Si ce 2014 montre immédiatement une belle maturité de fruit, il conserve une fraîcheur et une élégance minérale que seuls les grand vignerons parviennent à sublimer. Fruits blancs et saveurs salines se succèdent, la persistance est étonnante. Très belle expression d’un chardonnay jurassien !

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    Epuisé

  • Belle réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir argilo-marneux, qui allie fraîcheur et finesse minérale à une bouche ample et généreuse. Un chardonnay jurassien qui s'étire longtemps et élégamment en bouche et présente un très joli potentiel de garde.

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  • Issu d'un terroir aux sols calcaires très caillouteux, ce chardonnay est une vraie démonstration d'équilibre entre acidité et alcool, fruité et minéralité. Un vin à la fois ample et tonique, à la finale impressionnante! Très beau vin de garde et de gastronomie. Bienvenue dans le Jura!

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  • Après un élevage en fût de 6 ans, sous voile, la cuvée La Vasée présente un profil original et très séduisant. Au-delà des notes de noix et de champignons si caractéristiques, ce superbe vin jaune révèle d’étonnantes notes fumées et iodées qui lui confèrent une grande fraîcheur. Grand vin de gastronomie!

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  • De la mirabelle à la tourbe, du miel à la morille, de la noix au citron : la valse des arômes est proprement incroyable! Riche, pur et frais, ce vin est doté d'une finale éblouissante. Ce vin jaune est pour nous un des meilleurs que produit le Jura. Tout simplement somptueux!

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  • Doté d’un fruit splendide, mûr et savoureux, ce Chardonnay Patchowrk conserve une fraîcheur et une élégance minérale qui témoignent de l’impeccable maîtrise de Stéphane Tissot. Fruits blancs, notes fumées, noisette grillée et saveurs salines se succèdent, la persistance est étonnante. A déguster en toutes occasions!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Belle réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir argilo-marneux, qui allie fraîcheur, fruit juteux et expression rocailleuse et fumée à une bouche ample et généreuse. Un chardonnay jurassien profond, doté d'une persistance impressionnante, associant fruits et épices comme rarement.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Issu d'un terroir aux sols calcaires très caillouteux, ce chardonnay est une vraie démonstration d'équilibre entre acidité et alcool, fruit mûr et minéralité rocailleuse. Un vin très fin et tonique, mais néanmoins généreux en bouche et doté d'une longue finale épicée! Très beau vin de garde et de gastronomie. Bienvenue dans le Jura!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • De la mirabelle à la tourbe, du miel à la morille, de la noix à l’abricot, en passant par le curry ou le poivre vert : la valse des arômes est proprement incroyable! Riche, fruité, pur et frais, ce vin est doté d'une finale éblouissante. L’un des plus beaux représentants de l’appellation, dans un millésime d’une rare qualité.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Voici la rareté absolue du Domaine, un de ces vins à nul autre pareil, incroyable de profondeur minérale et de longueur, qui vous laisse sans voix, juste amoureux de ce fantastique terroir jurassien et plein d’admiration pour le talent du vigneron ! Un monument !

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    Bon d’achat Fidélité : 3.5 %

  • Rareté absolue du Domaine, produit à moins de 200 magnums, ce Chardonnay d'anthologie est unique dans le Jura : il atteint une profondeur doublée d'une intensité minérale à couper le souffle. Quant à sa persistance en bouche, elle est hallucinante! Une incroyable alternative aux Grands Crus bourguignons...

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    Bon d’achat Fidélité : 3.5 %

  • Un crémant 100% chardonnay, vinifié en fûts et élevé sur lattes pendant 52 mois : le résultat, racé, impressionne et dame le pion à bien des champagnes. Fines bulles rafraîchissantes, éclat du fruit, complexité, précision de sa finale, saline et persistante, ce BBF a tout pour séduire. Une belle démonstration de style et de maîtrise.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Nouvelle aventure pour Stéphane avec ce vin absolument unique, issu d'un très rare chardonnay rose. Au-delà d'un fruit mûr et charnu, le vrai « marqueur » de ce blanc puissant et original, c’est indéniablement ce cortège d’épices qu’il dévoile au nez comme en bouche. Pour un coup d'essai, c'est un coup de maître! A goûter impérativement!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Deuxième millésime pour cette cuvée ultra-confidentielle, originale, issue du très rare chardonnay rose, un raisin que l’on ne trouve que dans le Jura ! Le fruit est juteux, entre fruits blancs, pamplemousse et litchi. Très complet et dynamique en bouche, il possède déjà une belle allonge, épicée, légèrement pimentée. Un "collector".

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Voici une expression particulièrement intense du chardonnay jurassien, qui trouve sa puissance et son volume dans les sols de marnes argileuses de cette parcelle. Ce nez très concentré et fumé, ce gras et cette richesse en bouche couplés à une superbe tension minérale ne sont pas sans rappeler certains Meursaults... Impressionnant!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Voici incontestablement le « grand cru » du Domaine, un blanc raffiné, ciselé, au souffle incomparable. Ce Clos de la Tour de Curon est admirable de sophistication et de fraîcheur. Sa sève, sa concentration, son intensité minérale forcent l'admiration et nous font dire que, parfois, le Jura n'a rien à envier au meilleur de la Bourgogne...

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Voici une très belle alternative au vin jaune, avec ce savagnin élevé 28 mois sous voile, moins imposant mais tout aussi concentré, qui se dégustera à table, avec une truite aux amandes, un risotto aux champignons ou, bien sûr, un bon morceau de comté fruité accompagné d’un pain aux noix… Un pur régal, typiquement jurassien!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Toujours à la recherche d’une certaine épure et de la préservation d’une vraie fraîcheur dans ses vins jaunes, Stéphane Tissot réussit sur ce splendide millésime 2010 un modèle du genre : à la fois typé dans ses arômes, onctueux dans sa matière et d’une infinie délicatesse. Un remarquable vin de garde et de gastronomie.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Doté d’un fruit splendide, mûr et tonique, ce Chardonnay Patchowrk conserve une fraîcheur et une élégance minérale qui témoignent de l’impeccable maîtrise de Stéphane Tissot. Fruits blancs, notes fumées, noisette grillée et saveurs salines se succèdent. Energie et persistance remarquables : un beau tour d'horizon des terroirs du Domaine.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Belle réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir argilo-marneux, qui allie fraîcheur, fruit juteux et expression fumée à une bouche ample et délicatement beurrée. Un chardonnay jurassien profond, doté d'une persistance impressionnante, associant fruits et épices comme rarement. Un belle alternative à la Bourgogne!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Issu d'un terroir aux sols calcaires très caillouteux, ce chardonnay est une vraie démonstration d'équilibre entre acidité et alcool, fruit mûr et minéralité rocailleuse. Un vin très fin et tonique, mais néanmoins dense en bouche, doté d'une longue finale scintillante et épicée! Très beau vin de garde et de gastronomie. Bienvenue dans un petit paradis...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • De la mirabelle à la tourbe, du miel à la morille, de la noix à l’abricot, en passant par le curry ou la muscade : la valse des arômes est proprement incroyable! A la fois concentré et d’une élégance « haute-couture », ce vin est doté d'une finale éblouissante. L’un des meilleurs représentants de l’appellation, dans un millésime d’une rare finesse.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Le trésor secret du Domaine, produit à moins de 200 magnums, ce Chardonnay d'anthologie est unique dans le Jura : il atteint une profondeur doublée d'une intensité minérale à couper le souffle. Quant à sa persistance en bouche, elle est hallucinante! Une incroyable alternative aux Grands Crus bourguignons...

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    Vendu uniquement dans l'offre "L'Intégrale en Blanc"

  • Pour les amoureux des terroirs jurassiens, pour les inconditionnels de l’admirable travail de Stéphane Tissot, nous vous proposons cette exceptionnelle Intégrale en Blanc. Elle vous fera découvrir et aimer, en 10 bouteilles et 1 magnum (le magistral et introuvable Saint-Roch), les innombrables nuances des vins d’un vigneron au sommet de son art.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Ce tout nouveau Patchwork 2017 est à la fois gorgé d’un fruit mûr et parfaitement équilibré par une belle acidité. Au nez, les notes grillées, évoquant les céréales torréfiées et la pierre frottée, s’accompagnent d’un fruité juteux et gourmand. Concentré et tonique, voici un vin plein d'énergie, qui s'étire en bouche avec intensité. On adore.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issu d'un terroir aux sols calcaires très caillouteux, ce chardonnay est une vraie démonstration d'équilibre entre tension et puissance, fruit mûr et minéralité fumée. Un vin concentré et tonique, lumineux et actif en bouche, doté d'une longue finale vibrante sur les agrumes et les épices! Très beau vin de garde et de gastronomie.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Belle réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir d'argiles et de marnes, qui allie fraîcheur, fruit juteux et expression fumée à une bouche ample et délicatement beurrée. Un chardonnay jurassien profond et riche, doté d'une persistance impressionnante. Belle alternative à la Bourgogne pour accompagner une lotte aux cocos de Paimpol.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • C’est après avoir beaucoup observé et expérimenté que Stéphane décide en 2000 d’isoler la production de cette parcelle et de créer "La Mailloche", devenue un des fers de lance des grands chardonnays du Domaine, capable par sa puissance et sa profondeur de rivaliser avec de nombreux crus de la Côte de Beaune. Grand.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Après un élevage de près de deux ans, Stéphane nous livre avec ce Clos de la Tour de Curon un vin admirable de sophistication, de force intérieure et de fraîcheur. L’équilibre magistral entre la densité de matière et la rectitude de sa trame minérale nous montre que ce Clos de la Tour de Curon a bien tous les attributs d’un grand cru !

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Pour tous ceux qui ont envie de surprendre ou d’être surpris lors d’une dégustation à l’aveugle, il faut foncer sur ce nouveau millésime particulièrement abouti de Chardonnay « Rose Massale » : haute concentration aromatique, superbe volume, chair veloutée, imbrication du fruit et du sol. Ce 3ème millésime est déjà collector !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Voici une très belle alternative au vin jaune, avec ce savagnin élevé 36 mois sous voile, moins imposant mais tout aussi concentré, qui se dégustera à table, avec une truite aux amandes, un risotto aux champignons ou, bien sûr, un bon morceau de comté fruité accompagné d’un pain aux noix… Un pur régal, typiquement jurassien!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • De la mirabelle à la tourbe, du miel à la morille, de la noix au citron confit, en passant par le curry ou la gentiane : la valse des arômes est fascinante! Concentré, riche et d’une élégance « haute-couture », ce vin est doté d'une finale à la longueur incroyable. L’un des meilleurs représentants de l’appellation, dans un millésime puissant.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Fidèle à l’expression du terroir et du millésime, Stéphane Tissot livre sur ce beau millésime 2011 un vin jaune aux arômes corsés, un vin onctueux et puissant dans sa matière et particulièrement sapide. Ce "En Spois" tapisse littéralement le palais, vous livrant avec franchise ses saveurs de fruits secs, d’épices et d’agrumes confits.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Dans la superbe collection des vins jaunes parcellaires de Stéphane Tissot, Les Bruyères possède une identité bien marquée, que lui confère son terroir, avec ces accents tourbés affirmés et une matière particulièrement riche et concentrée. Ce millésime 2011 ne déroge pas à la règle, bien au contraire ! La longueur en bouche est impressionnante.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Un crémant 100% chardonnay, vinifié en fûts et élevé sur lattes pendant 52 mois : le résultat, racé, ravit par son éclat fruité. Fines bulles rafraîchissantes, complexité aromatique, précision de sa finale, saline et persistante, ce BBF a tout pour séduire. Une belle démonstration de style et de maîtrise.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Une des cuvées majeures de Stéphane : ce chardonnay En Barberon, vinifié et élevé sans soufre, magnifie son terroir de marnes du Lias. A la fois onctueux et nerveux en bouche, il offre un profil particulièrement bien équilibré entre minéralité fumée, élégance florale et éclat du fruit. Gros potentiel pour les 8 ans qui viennent.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Pour les amoureux des terroirs jurassiens, pour les inconditionnels de l’admirable travail de Stéphane Tissot, nous vous proposons cette exceptionnelle Intégrale en Blanc. Elle vous fera découvrir et aimer, en 10 bouteilles et 1 magnum (le magistral et introuvable Saint-Roch), les innombrables nuances des vins d’un vigneron au sommet de son art.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Le trésor secret du Domaine, produit à moins de 200 magnums, ce Chardonnay d'anthologie est unique dans le Jura : il atteint une profondeur doublée d'une intensité minérale à couper le souffle. Quant à sa persistance en bouche, elle est hallucinante! Une incroyable alternative aux Grands Crus bourguignons...

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    Vendu uniquement dans l'offre "L'Intégrale en Blanc"

  • Issu d'un terroir aux sols très calcaires et caillouteux, ce chardonnay est une vraie démonstration d'équilibre entre acidité et alcool, éclat du fruit et minéralité. Un vin charnu en entame puis ciselé et tonique, à la finale saline impressionnante de longueur! Très beau vin de garde et de gastronomie. Bienvenue dans le Jura rêvé de Stéphane Tissot !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce magnifique et singulier Chardonnay Rose, dont Stéphane n’a signé le premier millésime qu’en 2015, ne cesse de nous enchanter, s’inscrivant aujourd’hui parmi les incontournables de Domaine. Ce tout nouveau 2018, charnu, expressif et énergique, marque un nouveau pallier : cette cuvée n’a jamais été aussi réussie ! Indispensable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Grande réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir argilo-marneux, qui conjugue à merveille de fins amers minéraux à une bouche ample et généreuse. Un chardonnay jurassien profond, qui s'étire longtemps et élégamment en bouche et présente, par sa structure et ses équilibres, un excellent potentiel de vieillissement.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Une des cuvées majeures de Stéphane : ce chardonnay En Barberon magnifie son terroir de marnes du Lias, dans un esprit plutôt bourguignon. A la fois ample et nerveux en bouche, il offre un profil particulièrement bien équilibré entre minéralité fumée et saline, élégance florale, éclat des fruits blancs et tonicité des agrumes. Gros potentiel de garde.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • C’est après avoir beaucoup observé et expérimenté que Stéphane décide en 2000 d’isoler la production de cette parcelle en créant "La Mailloche", devenue un des fers de lance des grands chardonnays du Domaine, capable par sa puissance et sa profondeur de rivaliser avec des crus de la Côte d'Or. Un vin intensément minéral, à oublier en cave.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Voici le « Grand Cru » du Domaine, un vin à la fois puissant et ciselé, au souffle incomparable. Après un élevage haute-couture de deux ans, ce terroir exceptionnel nous livre un blanc d'une sophistication admirable, concentré, minéral et finement iodé ! Un des chefs d’œuvre de Stéphane Tissot sur un grand millésime, malheureusement trop rare.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Voici une très belle alternative au vin jaune, avec ce splendide savagnin élevé 36 mois sous voile, moins imposant, plus vif mais tout aussi concentré, qui se dégustera à table, avec une truite aux amandes, un risotto aux champignons ou, bien sûr, un bon morceau de Comté accompagné d’un pain aux noix… Un pur régal, typiquement jurassien!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Voici un de nos « chouchous » : ce savagnin ouillé (non oxydatif), au profil floral et éclatant de fruit sur ce très beau, mais trop rare, millésime 2017, est irrésistible ! Droit et tonique, doté d’une matière pulpeuse, il conjugue brillamment les fruits à coque, les épices, les fruits exotiques, une fraîcheur citronnée et une trame crayeuse...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • De la mirabelle à la tourbe, du miel au champignon séché, de la noix au cédrat confit, en passant par le curry et le poivre : l’intensité et la richesse aromatiques sont splendides! A la fois concentré mais toujours fin et tonique, ce Château-Chalon de haut vol est doté d'une finale éblouissante. Un grand "jaune" dans un millésime aux équilibres...

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Si la matière en bouche impressionne par son volume, la qualité exceptionnelle du fruit et l’expression juste du sol lui permettent de s’affiner et de se montrer dynamique et traçante, portée par de fins amers évoquant les peaux d’agrumes, typiques du terroir des Bruyères. On aime la finale minérale, légèrement pimentée. Puissant et stimulant !

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Un crémant 100% chardonnay, vinifié en fûts et élevé sur lattes pendant 48 mois : le résultat, racé, ravit par son éclat fruité. Fines bulles rafraîchissantes, complexité aromatique, précision de sa finale, saline et persistante, ce BBF a tout pour séduire. Une belle démonstration de style et de maîtrise, pour l'apéritif ou la table.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un crémant 100% chardonnay, vinifié en fûts et élevé sur lattes pendant 52 mois : le résultat, racé, ravit par son éclat fruité. Fines bulles rafraîchissantes, complexité aromatique, une belle ampleur de bouche, la précision de sa finale, saline et persistante, ce BBF a tout pour vous séduire. Une leçon de style et d’équilibre.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce Patchwork 2018, plein et jaillissant, est gorgé d’un fruit mûr et parfaitement équilibré par une belle acidité. Au nez, les premières notes fumées, entre tourbe et sésame torréfié, laissent la place à un fruit gourmand, mûr et épicé. Concentré et tonique, voici un vin vivant, qui s'étire en bouche avec une belle intensité minérale. Succulent.

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  • Grande réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir d’argiles et de marnes bleues, qui conjugue à merveille de fins amers minéraux à une bouche ample et texturée. Un chardonnay jurassien profond, dense, qui s'étire longtemps en bouche et présente, par sa structure et ses équilibres, un excellent potentiel de vieillissement.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issu d'un terroir aux sols calcaires et caillouteux, cet Arbois Les Graviers offre un profil floral et aérien, finement poudré. Les sols lui ont donné cette structure traçante, tendue et saline. Un vin ciselé, juteux et salivant, parcouru d’un bel éclat fruité autour de la poire : il honorera des poissons à la chair délicate, comme un bar cuit en...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un rare et singulier chardonnay issu d’une vigne « en sursis » plantée sur le terroir de Château-Chalon où le savagnin est roi ! Complexe et délicat, entre éclat des fruits blancs et jaunes, fraîcheur anisée puis citronnée, concentration et trame crayeuse, ce "Sursis" nous offre une finale vibrante et pénétrante. Collector indispensable !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Après avoir beaucoup observé, Stéphane décide en 2000 d’isoler la production de cette parcelle en créant "La Mailloche", devenue un des fers de lance des blancs du Domaine, puissant, profond et texturé, intensément minéral et fumé. Un vin à oublier quelques années en cave, avant de le déguster sur des poissons ou viandes blanches en sauce.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce magnifique et singulier Chardonnay Rose ne cesse de nous enchanter, s’inscrivant parmi les incontournables de Domaine. Ce 2019, séveux, scintillant et énergique, illustre la réussite du millésime chez Tissot : si les rendements furent amputés par des gels tardifs puis des épisodes caniculaires, la qualité du fruit rayonne ! Un délice.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Voici le « Grand Cru » du Domaine, un vin à la fois concentré et ciselé, au souffle incomparable. Après un élevage de deux ans, ce terroir exceptionnel nous livre un blanc d'une sophistication admirable, puissant, minéral et finement épicé, d’une persistance exceptionnelle ! Un des chefs d’œuvre de Stéphane Tissot sur un beau millésime.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Voici une belle alternative au vin jaune, avec ce splendide savagnin élevé 36 mois sous voile, moins imposant, plus vif mais tout aussi concentré, qui se dégustera à table, avec une truite aux amandes, un risotto aux champignons ou, bien sûr, un bon morceau de Comté accompagné d’un pain aux noix… Un pur régal, profondément jurassien!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce savagnin ouillé (non oxydatif), au profil aromatique jaillissant et singulier, est gorgé de fruits. Droit et tonique, avec sa matière pulpeuse et tendue, il conjugue brillamment les agrumes, les fruits exotiques, la marmelade et les épices, entre poivre vert et nuances anisées. Sa finale aux amers salivants est profondément ancrée dans le sol.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Sur ce millésime 2013 à la climatologie si fraîche, Stéphane a parfaitement su tirer parti du caractère solaire du terroir des Bruyères : ce vin jaune affiche une finesse et une sophistication incroyables. Il vibre littéralement sur le palais, gorgé d’épices délicates et d’un fruit d’une pureté étincelante. Une leçon d’équilibre et d’élégance.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Sur ce millésime naturellement riche, Stéphane a eu envie de jouer au maximum la carte de la concentration et de la texture. Après 99 mois d'élevage sous voile et d'évaporation, ce n'est pas un vin jaune mais un extrait de vin jaune ! Un elixir à l'aromatique explosive. Une expérience gustative à part entière : inoubliable !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Le trésor secret du Domaine, produit à moins de 200 magnums, ce Chardonnay d'anthologie est unique dans le Jura : il atteint une profondeur doublée d'une intensité minérale à couper le souffle. Quant à sa persistance en bouche, elle est hallucinante! Une incroyable alternative aux Grands Crus bourguignons...

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    Épuisé

  • Un rare et singulier chardonnay issu d’une vigne « en sursis » plantée sur le célèbre terroir de Château-Chalon où le savagnin est roi. Complexe et délicat, entre gourmandise des fruits blancs et jaunes caramélisés, fraîcheur chlorophyllienne puis citronnée, concentration et trame crayeuse, ce "Sursis" nous offre une finale pénétrante. Collector

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Equilibre magistral entre densité et tension pour ce parcellaire issu d'un terroir d’argiles et de marnes bleues. Il conjugue la tension acidulée de la rhubarbe, de fins amers minéraux et une bouche charnue et texturée, marquée par la sensualité d’un coulis de poire. Un chardonnay profond et enveloppant, taillé pour une gastronomie généreuse.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issu d'un terroir calcaire caillouteux, "Les Graviers" nous embarque dans un univers de charme et de gourmandise, sur des notes de crème vanillée, de financier, de puits d’Amour suivies d'une myriade de fruits juteux, d’épices et d’évocations florales et miellées. Il possède la grâce et l’ampleur des meilleurs crus de la Côte de Beaune !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Première incursion dans le magnifique millésime 2020 avec ce « chardonnay rose » séveux, sensuel et profondément ancré dans la roche. Les fruits à noyau s’entremêlent aux agrumes et au fruit de la passion, les éclats pierreux scintillent, la matière ample et charnue est parcourue par une splendide acidité juteuse et expressive : c’est un délice.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Voici le « Grand Cru » du Domaine, un vin concentré et ciselé, au souffle incomparable. Après un élevage de deux ans, ce terroir exceptionnel planté à haute densité nous livre un blanc d'une sophistication admirable, puissant, minéral et épicé, d’une persistance exceptionnelle ! Une pièce maîtresse, sur un millésime intense mais trop rare.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Belle alternative au vin jaune que ce splendide savagnin élevé 36 mois sous voile, incroyablement complexe, expressif et jaillissant, qui se dégustera à table, avec un filet mignon à la sauge, un risotto aux champignons ou aux artichauts ou, bien sûr, un bon morceau de Comté accompagné d’un pain aux noix. Un pur régal, profondément jurassien

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce singulier et très séduisant savagnin ouillé (non oxydatif) offre un bouquet complexe regardant presque du côté de l'Alsace : citron, camomille, fruits blancs frais, poire en tête, yogourt, pierre à fusil et de délicates notes exotiques, entre mangue et fruit de la passion. Droit et tonique, pulpeux mais tendu, une rareté à découvrir d'urgence.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un crémant 100% chardonnay, élevé sur lattes pendant plus de 4 ans : le résultat ravit par sa profondeur fruitée et racée. Sensualité et fraîcheur se conjuguent. Fruits confits, mangue et crêpe Suzette, marmelade d’agrumes et d’abricot, réglisse, poivre Sichuan, pain d’épices, pomme Boskoop, coing et prune : une magnifique bulle pour la table.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un crémant identitaire, assemblant chardonnay, pinot, trousseau et poulsard, vinifié grâce à des levures indigènes issues du vin de paille du Domaine. Le terroir, rien que le terroir, tout le terroir ! Le résultat est bluffant d’intensité aromatique et de gourmandise, il nous plonge dans un univers de fruits confiturés, de pâtisseries fines et...

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Après une longue observation, Stéphane décide en 2000 d’isoler la production de cette parcelle en créant "La Mailloche", devenue un des fers de lance de ses blancs, puissant, profond et texturé, intensément minéral et fumé. Un vin dense, tendu et vibrant, qui brillera après 5 ans de cave minimum, sur des poissons ou viandes blanches en sauce.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Sur ce millésime 2014 à l’été plutôt frais, le terroir solaire des Bruyères a parlé : ce vin jaune marie puissance et tension. Il vibre sur le palais, gorgé d’épices délicates et d’un fruit mûr, charnu, sur la gelée de coing et les agrumes confits. La finale intense est allée puiser dans le sol une dimension empyreumatique très salivante. Quelle...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • De la confiture de mirabelles à la tourbe, du miel au champignon séché, de la noix au cédrat confit, en passant par le curry, la cannelle et le poivre : l’intensité aromatique est splendide! Concentré mais cristallin et tonique, ce Château-Chalon est doté d'une finale éblouissante d’énergie. Un grand "jaune" intense et raffiné, à oublier 10 ans en...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Fidèle à l’expression du terroir et du millésime, Stéphane Tissot livre en 2014 un vin jaune aux arômes corsés, un vin ample, puissant et sapide. Ce "En Spois" tapisse littéralement le palais, vous livrant avec franchise ses saveurs de fruits secs, d’épices et d’agrumes confits, relevées d’une tension acidulée excitante de bout en bout.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Après un élevage en fût de près de 7 ans, sous voile, La Vasée présente un profil charmeur et magistralement équilibré. Au-delà de la noix et de la morille si caractéristiques, ce vin jaune révèle d’étonnantes notes fumées voire iodées qui lui confèrent une grande fraîcheur. Sensuel et tendu, il offre un grand potentiel gastronomique. Majeur.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Un superbe mais très rare Patchwork 2019 gorgé d’un fruit mûr rayonnant et parfaitement équilibré par une belle acidité. Au nez, les notes grillées, évoquant les céréales torréfiées et la pierre frottée, s’accompagnent d’un fruité juteux, gourmand, finement beurré. Concentré et tonique, voici un vin plein d'énergie, fuselé. On adore

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un crémant non dosé qui respire le grand air jurassien. Intense, dynamique, il intègre deux cépages "indigènes", poulsard et trousseau. Un long vieillissement sur lattes lui offre une large palette aromatique, entre chausson aux pommes, miel de montagne, coing et fleurs blanches. Une bulle énergique, équilibrée entre fraicheur et gras.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Si l’expression « vibratoire » parait parfois galvaudée, nous l’appliquerons sans hésiter pour cette cuvée Patchwork signée du maestro « Tissot ». Dynamique et conquérant, ce chardonnay se présente plein de tension et de salinité. L’absence, ou presque, de bâtonnage donne également beaucoup de fraicheur à ce vin d’initiation. C'est remarquable.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce savagnin ouillé (non oxydatif), au profil aromatique jaillissant, nous propose un voyage olfactif qui nous mène des rives de la Méditerranée orientale aux confins de l’Asie. Concentré d’épices et d’herbes aromatiques, complétés d’écorces d’agrumes et de fruits marinés, ce vin d’une intensité stupéfiante semble vouloir se prolonger à l’infini. Unique...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce savagnin ouillé (non oxydatif), au profil aromatique jaillissant, nous propose un voyage olfactif qui nous mène des rives de la Méditerranée orientale aux confins de l’Asie. Concentré d’épices et d’herbes aromatiques, complétés d’écorces d’agrumes et de fruits marinés, ce vin d’une intensité stupéfiante semble vouloir se prolonger à l’infini. Unique...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Un rare chardonnay issu d’une vigne « en sursis » plantée sur le célèbre terroir de Château-Chalon où le savagnin est roi. Complexe, délicat, entre gourmandise des fruits blancs caramélisés, fraîcheur chlorophyllienne puis citronnée, verveine et zestes d’agrumes, concentration et trame crayeuse, ce "Sursis" nous offre une finale pénétrante. Collector

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Une cuvée qui rend hommage à la nature des sols qui l’ont vue naitre. Un vin d’alpage et de prairies mellifères, un vin de sols caillouteux et âpres qui donnent à ce jus délicatement élevé la classe et l’élan d’un très grand chardonnay. On est épaté par sa complexité qui conjugue magnifiquement le fruit avec une minéralité rocailleuse sapide. Grand !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Une cuvée qui rend hommage à la nature des sols qui l’ont vue naitre. Un vin d’alpage et de prairies mellifères, un vin de sols caillouteux et âpres qui donnent à ce jus délicatement élevé la classe et l’élan d’un très grand chardonnay. On est épaté par sa complexité qui conjugue magnifiquement le fruit avec une minéralité rocailleuse sapide. Grand !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Une des cuvées phares de Stéphane, vinifiée sans soufre : En Barberon, d’une précision et d’une intensité remarquables, magnifie son terroir de marnes du Lias. Ample mais nerveux en bouche, il offre un profil complexe entre minéralité fumée, volupté florale, fruits blancs et agrumes épicés. Un vin d’émotion et de liberté, à carafer impérativement.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Voici le « Grand Cru » du Domaine qui nous montre combien un chardonnay jurassien peut rivaliser de puissance, de profondeur et d’intensité avec les plus grandes expressions bourguignonnes, avec son propre style. Un vin concentré et ciselé, au souffle incomparable, issu d’un terroir exceptionnel planté à haute densité. Un must absolu.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • De la confiture de mirabelle à la tourbe, du miel au champignon séché, de la noix au cédrat confit, en passant par le curry, la cannelle, le cumin et le poivre : l’intensité aromatique est splendide ! Concentré, texturé mais cristallin et tonique, ce Château-Chalon est doté d'une finale éblouissante d’énergie et de persistance. Un monstre sacré.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Fidèle à l’expression du terroir et du millésime, Stéphane Tissot livre sur ce 2015 puissant et expressif un vin jaune aux arômes corsés, un vin onctueux et texturé, déployant une matière ample et sapide. "En Spois" tapisse le palais, vous livrant avec franchise ses saveurs de fruits à coque, de tourbe, d’épices, de coing et d’agrumes confits. Majeur.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Un splendide savagnin élevé 36 mois sous voile, incroyablement complexe, expressif et dense. Il pourrait parfumer une pièce à lui seul ! Fruits confits, tapenade, bergamote, camphre, safran, musc, curry, figue, datte, réglisse, eucalyptus, prune, kumquat, armoise, fleurs séchées, noisette mais aussi une étonnante dimension iodée : c’est un festival !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Stéphane Tissot fut un précurseur dans l’élaboration de vins jaunes parcellaires, soucieux de montrer que le goût du vin jaune dépasse largement celui d’un procédé de vinification ou d’élevage pour révéler toutes les nuances de son terroir d’origine. La preuve par le vin avec ce magnifique trio de parcellaires en 2015, Bruyères, Vasée et Mailloche.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Quel plaisir de retrouver cet emblématique chardonnay parcellaire, dont l’élevage fut prolongé près d’un an supplémentaire. Il offre un équilibre magistral entre densité et tension. Il conjugue les saveurs acidulées de rhubarbe et de citron confit, de fins amers minéraux et une bouche charnue et texturée, marquée par la gourmandise des fruits...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Equilibre magistral entre densité et tension pour ce parcellaire issu d'un terroir d’argiles et de marnes bleues. Il conjugue la tension acidulée de la rhubarbe, de fins amers minéraux et une bouche charnue et texturée, marquée par la sensualité d’un coulis de poire. Un chardonnay profond et enveloppant, produit sur 3 fûts seulement

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce tirage en magnum a vieilli 4 ans sur lattes, davantage que bien des champagnes. Ce crémant identitaire, assemblant chardonnay, pinot, trousseau et poulsard, offre une belle complexité aromatique mêlant noisette, baies sauvages, fruits blancs compotés, brioche, pruneau et épices, et une superbe vinosité en bouche. Remarquable persistance.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce crémant blanc de noirs, non dosé, évoque le grand air jurassien. Ce vin déploie une énergie folle et séduit par la complexité de ses arômes entre fleurs et fruits rouges. C’est remarquablement dynamique et porté par un pinot noir parfaitement mûr. Une bulle énergique, équilibrée entre fraicheur, gras et gourmandise.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un assemblage rare des terroirs caillouteux d’éboulis calcaires des Graviers et des marnes bleues sur argiles du trias des Bruyères, vieilli en fûts pendant 5 ans ! On attend des sommets de complexité aromatique et d’harmonie, dans un registre à la fois sensuel, évolué mais toujours follement énergique. Un collector pour une expérience unique.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Véritable « créateur de saveur », Stéphane nous invite, avec ce chardonnay à peau rose, à explorer des contrées olfactives singulières. Son élevage délicat préserve sa fraîcheur aromatique et lui confèrent une magnifique complexité. D’une énergie cinglante, il nous transporte entre agrumes, herbes fines anisées et mentholées, miel et fleurs blanches.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Une cuvée qui rend hommage à la nature des sols qui l’ont vue naitre. Un vin d’alpage et de prairies mellifères, un vin de sols caillouteux et âpres qui donnent à ce jus délicatement élevé la classe et l’élan d’un très grand chardonnay. On est épaté par sa complexité qui conjugue magnifiquement le fruit avec une minéralité rocailleuse sapide. Grand !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Après une longue observation, Stéphane décide en 2000 d’isoler la production de cette parcelle en créant "La Mailloche", devenue un des fers de lance de ses blancs, à la fois profond, texturé, intensément minéral et tonique. Un vin tendu, frais et vibrant, qui brillera après 5 ans de cave, sur un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un rare chardonnay issu d’une vigne « en sursis » plantée sur le célèbre terroir de Château-Chalon où le savagnin est roi. Complexe, délicat, entre sésame grillé, gourmandise des fruits blancs, fraîcheur chlorophyllienne puis citronnée, verveine et zestes d’agrumes, concentration et trame crayeuse, ce "Sursis" est pénétrant. Collector absolu

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Voici le « Grand Cru » du Domaine qui nous montre combien un chardonnay jurassien peut rivaliser de puissance, de profondeur et d’intensité avec les plus grandes expressions bourguignonnes, avec son propre style. Un vin concentré et ciselé, au souffle incomparable, issu d’un terroir exceptionnel planté à haute densité. Un must absolu.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Merveilleuse alternative au vin jaune, ce splendide Savagnin élevé 33 mois sous voile est un vin racé d’une profondeur et d’une complexité folle. Une symphonie d’arômes généreux et de saveurs intenses dont la pureté, la distinction et l’élégance nous enchantent. Entre agrumes confits, épices puissantes, champignons séchés et fruits jaunes bien...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • De la confiture de mirabelle à la tourbe, du miel au champignon séché, de la noix au cédrat confit, en passant par le curry, la cannelle, le cumin et le poivre : l’intensité aromatique est splendide ! Concentré, texturé mais cristallin et tonique, ce Château-Chalon est doté d'une finale éblouissante d’énergie et de persistance. Un monstre sacré.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Fidèle à l’expression du terroir et du millésime, Stéphane Tissot livre sur ce 2016 intense et expressif un vin jaune aux arômes tourbés et corsés, un vin onctueux et texturé, déployant une matière ample et sapide. "En Spois" tapisse le palais, vous livrant avec franchise ses saveurs fumées et épicées, relevées d’agrumes confits. Majeur.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Vinifié « comme un rouge » et sans soufre, ce savagnin de macération, gourmand et bien frais, interprète parfaitement son terroir jurassien. Le résultat est bluffant de maitrise et d’équilibre entre liqueur d’orange, zestes confits, épices et fleurs mellifères. L’aération lui permet de gagner encore en profondeur. On reste sans voix.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un crémant non dosé qui respire le grand air jurassien. Assemblant chardonnay, pinot noir avec les "indigènes", poulsard et trousseau, il offre une large palette aromatique, mûre et gourmande, entre cake à l’orange, purée de pomme, crêpes Suzette, miel de montagne, zeste de clémentine, noix, prune jaune ou bergamote. Idéal sur une raclette...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Frais et vertical, dynamique et conquérant, ce chardonnay Patchwork ouvre le bal des 2022 avec panache. Animé de l’empreinte fumée, crayeuse des calcaires, il regorge d’agrumes, de pomme Granny et de kiwi, de notes résineuses et camphrées et de nombreuses herbes aromatiques. L’intensité et la longueur de la finale impressionnent.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Stéphane Tissot fut un précurseur dans l’élaboration de vins jaunes parcellaires, soucieux de montrer que le goût du vin jaune dépasse largement celui d’un procédé de vinification ou d’élevage pour révéler toutes les nuances de son terroir d’origine. La preuve par le vin avec ce magnifique trio de parcellaires en 2016, Bruyères, Vasée et Mailloche.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %