"Les Quarts" font partie avec Les Longeays des deux lieux-dits historiques du domaine. Jean-Paul Bret, le père de Jean-Philippe et Jean-Guillaume, avait progressivement acquis ici des vignes pour former au final cette magnifique parcelle de 4 hectares qu’il transmit à ses enfants en 2000. Ce lieu-dit, qui devrait faire l’objet d’un classement en premier cru très prochainement, est considéré par les frères Bret comme l’un des meilleurs terroirs de la Bourgogne Sud.
Cette parcelle emblématique, au centre de laquelle un Clocheton aux tuiles vernissées semble jouer le rôle de gardien, fut la première à être labourée au cheval, dès 2009. Ils aiment y promener leurs visiteurs après le passage du cheval pour montrer à quel point la terre sent bon et dégage des notes inattendues de réglisse. Cultures biologiques et bio-dynamiques ne sont pas de vains mots : le sol est plein de vie, cela se voit, cela se sent !
Le climat des Quarts occupe effectivement une position idéale : une exposition sud-est optimale, à 250 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires riches en cristaux siliceux et en oxydes de fer, et plus caillouteux que les Longeays, donnant au final un style de vin très minéral, droit et étiré. Ici, les vieilles vignes, dont certaines ont plus de 80 ans, ont eu tout le temps de s’imprégner de cet excellent terroir qui convient si bien au chardonnay.
Comme toujours au domaine, les raisins sont vendangés manuellement et pressés lentement en grappes entières. Ensuite, le moût est vinifié et élevé en barriques anciennes, pendant 12 mois, avant un passage de quelques mois supplémentaires en cuve pour que le vin finisse de s’homogénéiser.
D’emblée, ce superbe Pouilly-Vinzelles affiche une élégance et une complexité de très haut rang ! Le nez, intense, voit se succéder la poire et le coing, la prune Reine-Claude, l’acacia, la verveine, la menthe fraîche et le cerfeuil, mais aussi une nuance de poivre blanc, une autre de réglisse, sans oublier la bergamote et le citron… C’est franchement enthousiasmant !
La bouche n’est pas en reste : succulente, presque suave dès l’entame, elle déploie un volume de fruit considérable. Mais ici, la tension minérale traverse le vin de bout en bout, le faisant vibrer sur les papilles. On retrouve dans la longue finale cette nuance poivrée qui semble « électriser » la douceur du fruit.
Superbe du début à la fin, ce Pouilly-Vinzelles Les Quarts est un grand vin !
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