Domaine Gauby - La Roque Blanc - 2013 - blanc

Épuisé

Et si OVNI signifiait Objet Vineux Non Identifié ? Et bien La Roque serait peut-être cet OVNI d’un nouveau genre… Avec cette cuvée issue de muscat macéré, Gérard Gauby a de toute évidence franchi un palier supplémentaire dans sa quête du vin ultime, procurant un plaisir presque extatique.

Bien qu’il entre dans la catégorie des vins « orange », issus de raisins ayant eu un temps de macération avec la peau avant le pressurage, il s’en distingue à bien des égards. Gérard Gauby assemble ici muscat à petit grain et muscat d’Alexandrie, provenant tous deux de parcelles situées sur des terroirs de schistes, qu’il laisse macérer en grappes entières pendant 25 jours. Ce n’est qu’ensuite que le raisin est pressé, vinifié naturellement en cuve béton puis élevé pendant 8 mois en barriques de 500 litres. Le vin passe ensuite un minimum de 15 mois en bouteille, dans les caves du Domaine.

Le résultat est totalement bluffant tant la concentration aromatique se conjugue ici à merveille avec une limpidité, une fraîcheur en bouche qui vous élève. Très loin des clichés de rusticité que l’on prête souvent aux vins oranges, cette cuvée, à la robe plutôt vieil or et légèrement nuageuse, respire les parfums de garrigue, de thym, de lavande, d’aiguille de pin. Elle exhale le fruit, évoquant l’abricot, le litchi, la mirabelle. Et quelle surprise à l’attaque en bouche : le vin se révèle d’une remarquable fraîcheur, pur et énergique, dominé par des saveurs presque mentholées et le retour des agrumes (fleur d’oranger). La finale n’en finit pas de nous emporter.

La Roque est indéniablement un vin comme on en goûte rarement, que l’on pourra conserver au moins 10 ans en cave tant ses équilibres sont impeccables. Veillez bien sûr, avant de le déguster, à le laisser s’aérer un bon moment en carafe. Vous pourrez alors pleinement l’apprécier pour accompagner des cuisses de grenouille persillées, un sandre au beurre blanc, un tajine de veau aux abricots ou encore un foie-gras mi-cuit !

Vin noté 20/20 dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF)

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Dégustation et accords

Robe : Or vieilli, reflets orange légèrement nuageux

Nez : Incroyable profondeur : rose, litchi, abricot, aiguille de pin, lavande, thym, thé fumé, miel...

Bouche : Grande pureté, belle fraîcheur désaltérante. Aérien, énergique sur des saveurs mentholés et de fleur d'oranger. Il n'en finit pas de monter...

Accords mets-vins : Les puristes apprécieront de le goûter seul. Mais vivement recommandé à table : foie gras, cuisses de grenouille persillées, ris de veau, tajine de veau à l'abricot

Conseils services

À consommer : Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025/2030

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Carafage indispensable (au moins 1 heure)

Caractéristiques techniques

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Millésime : 2013

Cépage : Muscat à petit grain et muscat d'Alexandrie

Culture : Biologique et bio-dynamique

Notes et récompenses

99/100

Note moyenne des guides

100/100

Le vin

La Roque blanc, le muscat de macération, promet un ravissement des sens : limpide et lumineux, parsemé de saveurs subtiles, il renouvelle chaque année une magie identique, que le vieillissement sublimera.

A propos

Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence, poursuit avec l’aide de son fils, Lionel, et de son épouse, Ghislaine, sa quête permanente du grand vin à l’équilibre parfait. Nous rendons hommage au parcours exemplaire d’une famille qui a su ouvrir de nouvelles voies et réinventer la viticulture du Sud. Les vins présentés témoignent de la maîtrise exceptionnelle atteinte par le domaine.

98/100

Le vin

Ce muscat macéré est loin des caricatures du type : ici nulle rusticité, ni dominante aromatique racinaire, ni même couleur orangée. En revanche un nez à la fois explosif et épuré de litchi, rose, herbes aromatiques et abricot, qui évoque les plus grands gewurztraminers secs. La bouche est d'une fraîcheur intense, elle offre des sensations chlorophylliennes et une texture dense mais soyeuse, avec une finale légèrement mentholée, une rétro sur la fleur d'oranger. Étonnamment accessible, déjà irrésistible mais cela devrait évoluer très lentement... et avec grâce.

A propos

Le domaine Gauby, c'est le terroir de Calce porté à sa quintessence par la grâce d'une agrobiologie maîtrisée et sans cesse en perfectionnement.

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Un muscat de macération sec, bien loin des clichés de "rusticité" de certains vins oranges : il respire les agrumes, les parfums du Sud et le fruit, entre abricot, litchi et mirabelle. En bouche, le vin révoile une remarquable fraîcheur, une sensation de pureté et d'énergie. La persistance est impressionnante!