Vin mythique s’il en est, le Montrachet des Comtes Lafon figure depuis longtemps au Panthéon des plus grands blancs de la planète ! Rares sont ceux qui ont eu la chance (l’honneur !) d’y goûter, mais toutes et tous s’en souviennent avec émotion.
En 1918, une rare opportunité se présente à Jules Lafon, qui n’hésitera pas longtemps : se porter acquéreur d’une vigne de 32 ares, située juste au-dessous d’une autre parcelle de légende, celle de la Romanée-Conti. Ce petit bijou fut confié à l'époque en métayage à une autre célèbre famille de vignerons de Meursault, les Morey. La vigne fut essentiellement replantée en 1953 par Auguste Morey (une petite partie ayant été replantée en 1972, par Pierre Morey, son fils).
Située sur le finage de Chassagne-Montrachet, à l’extrémité méridionale du Grand Cru, elle bénéficie de ce fameux sol brun très caillouteux et riche en calcaires. Son exposition au Sud tout comme les rendements naturellement faibles de cette vieille vigne renforcent encore l’extraordinaire potentiel de concentration des raisins. 20 ans déjà que ce diamant brut n'a pas connu le passage d'un tracteur : ici, les labours se font uniquement au cheval et tout le travail de la vigne, à la main. Dominique met tout en oeuvre pour préserver au maximum les équilibres du vivant.
Comme souvent après une année de gel et d’absence de récolte (comme ce fut le cas en 2016), la vigne s’est montrée particulièrement vigoureuse en 2017 donnant au final de superbes raisins, parfaitement sains et mûrs, juteux et concentrés. Après un élevage en fûts de près de deux ans au total, ce Grand Cru Montrachet, à peine sorti de ses « langes », se révèle d’une profondeur insondable.
Nous avons eu la chance de le goûter sur fûts, fin 2018, alors qu’il était encore en cours d’élevage : son grain de texture nous est apparu presqu’irréel, conjuguant à merveille une incroyable sensation de puissance tout en « roulant » sur le palais avec une délicatesse infinie. On commençait juste à apercevoir cette capacité unique du Montrachet à se révéler par strate successive, s’étirant à l’infini au fil d’innombrables vagues aromatiques, convoquant le meilleur du règne floral, de la gourmandise du fruit, des épices et du monde minéral.
Il faudra l’attendre au moins 10 ans pour que son incroyable complexité commence à livrer tous ses secrets. Un monument absolu, que le monde entier nous envie, signé par un des plus grands « maîtres » de la Bourgogne !
Important : en accord avec le Domaine, ce vin n'est proposé que sur allocation nominative.
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