Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Desmalets - 2014 - blanc

Épuisé

Bel exemple de l’extraordinaire diversité des terroirs sancerrois : bien que voisines des parcelles des Chasseignes, les vignes du lieu-dit Les Desmalets sont plantés sur une petite croupe d’à peine un demi-hectare, sur un sol fort différent.

Ici, les marnes blanches, en surface, laissent rapidement la place à un sous-sol de sédiments marins riches en fossiles d’huîtres, ces fameuses exogyra virgula que l’on retrouve aussi dans les grands terroirs de Chablis.

C’est dans ces grandes dalles sédimentaires que la vigne et le raisin vont trouver cette extraordinaire minéralité, propre aux grands sancerres que nous aimons tant !

Après un tri sévère, une vinification douce et un élevage en fût de 10 mois, cette cuvée parcellaire Les Desmalets affiche une profondeur et une sophistication de très grande classe. Le nez s’ouvre dans un style lumineux et aérien, sur de belles notes florales, qui laissent la place à de subtils arômes d’eucalyptus et d’épices poivrées, et bien sûr ces notes fumées si caractéristiques du terroir. Agrumes et fruits exotiques renforcent sa gourmandise et sa fraîcheur.

En bouche, la puissance du sol vous interpelle immédiatement. Le vin est déjà parfaitement équilibré, entre matière dense et tension minérale et saline. Son allonge est impressionnante.

Là encore, ne doutons pas que ce bel équilibre sophistiqué ne va cesser de s’affirmer pendant les 5 prochaines années ! Déjà excellent, ce Sancerre Les Desmalets n’en sera que plus grand pour accompagner avec élégance et brio une paella au poisson, un bar au fenouil ou un risotto aux artichauts ou aux saint-jacques !

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Dégustation et accords

Robe : Or pâle

Nez : Précis et aérien. Fleurs blanches, violette. Eucalyptus, gingembre, poivre blanc. Fruits blancs. Pamplemousse. Notes fumées.

Bouche : Matière incroyablement dense. Parfaite intégration de l'élevage. Très beaux agrumes. Tension saline, beaux amers, grande persistance.

Accords mets-vins : Bar en croûte de sel. Paëlla au poisson. Anguilles fumées. Risotto aux artichauts. Andouille de Vire. Gratins de légumes. Fromages de chèvre.

Conseils services

À consommer : Dès aujourd'hui mais de préférence entre 2017 et 2025.

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Aération souhaitable aujourd'hui (1 heure)

Caractéristiques techniques

Appellation : Sancerre

Millésime : 2014

Cépage : Sauvignon

Culture : En cours de conversion Biologique

Notes et récompenses

93/100

Note moyenne des guides

93/100

Le vin

On sent le potentiel car il y a un joli jus.

A propos

Stéphane Riffault tient solidement la barre de cette propriété familiale avec son père Claude. Son frère Benoît, qui a repris en main les destinées du domaine Sauzet, à Puligny, surveille la manoeuvre. Les vignes sont labourées et enherbées, et réparties en six lieux-dits au nord de Sancerre. Chacun de ces lieux-dits possède ses propres caractéristiques géologiques et c'est pourquoi les raisins qui en sont issus sont vinifiés et élevés séparément, pour conserver le caractère propre à chaque terroir.

93/100

Le vin

(Mill 2013) Sancerre Les Desmalets has a pale citrus color with a greenish hue. It is very pure and subtle on the nose where this steely, almost Chablis-perfumed Sancerre is characterized by its chalky aroma and nutmeggy spiciness as well as its citrus, pineapple and grapefruit flavors. On the palate this superb wine is pure and tautly mineral, very elegant, delicate and structured by its fascinating acidity and citric finish. The Desmalets is well balanced, has a fruit core of a fresh and just ripe pineapple powdered with chalk which does not leave the palate until you swallow a glass of mineral water. This is a great, delicate, already accessible wine you should drink now and over the next five or more years.

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Nouvelle cuvée, issue d'une parcelle de vieilles vignes en sélection massale, sur un pur terroir de marnes kimméridgiennes, assez chaud et précoce. Après 3 ans consacrés à sa conversion bio, le résultat vaut le détour ! Un vin floral et aérien, aux accents maritimes, charnu et vivant en bouche, soutenu par une trame pimentée. Magnifique !